Sorvete de Pastel de Belém da Vai Bem Gelados

A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos

A história começa em 1837, quando monges do Mosteiro dos Jerônimos, no bairro de Belém, em Lisboa, criaram a receita original do pastel de nata que viria a se tornar mundialmente conhecida como Pastel de Belém. A combinação de massa folheada crocante com creme de ovos levemente caramelizado conquistou gerações e cruzou fronteiras — chegando, agora, à forma de sorvete artesanal em Brasília.

📋 Índice:

• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos
• A origem do Pastel de Belém: uma receita com quase dois séculos

A Confeitaria da Torre, parceira neste projeto, é referência em doçaria fina no Distrito Federal, com tradição na produção de receitas de inspiração europeia. A colaboração com a Vai Bem Gelados resultou em um produto que respeita a essência da sobremesa original sem abrir mão da identidade dos gelados brasilienses.

Como é feito o sorvete de Pastel de Belém

A base do produto é o Fior di Latte, um dos carros-chefes da Vai Bem Gelados — sorvete de leite de origem italiana, de sabor suave e textura cremosa. Sobre essa base, a equipe incorporou creme de leite, pedaços de massa folheada e doce de ovos, reproduzindo as três camadas sensoriais que definem o Pastel de Belém: a crocância, o creme e o dulçor equilibrado.

O produto é comercializado em potinhos de 150 ml, formato que a marca adota para seus gelados artesanais, sem conservantes nem aromatizantes artificiais.

Os sabores lançados pela Vai Bem Gelados em 2020

O Pastel de Belém integra uma safra de lançamentos que marcou o ano para a marca. Confira os sabores apresentados e suas respectivas parcerias:

A trajetória da Vai Bem Gelados: de uma Kombi ao Setor de Oficinas Norte

Fundada em janeiro de 2015 por quatro amigos, a Vai Bem Gelados nasceu de uma decisão corajosa: vender os próprios carros para financiar o maquinário e começar a produzir sorvetes artesanais em um subsolo no Lago Norte, em Brasília. A aposta inicial foi em food trucks — uma Kombi personalizada que percorria a cidade em busca de feedback direto do público.

A estratégia funcionou. Hoje, a empresa ocupa uma estrutura de 700 m² no Setor de Oficinas Norte, produz cerca de 35 mil picolés e 20 mil potes de sorvete por mês e distribui para supermercados, bares, restaurantes, hamburguerias, padarias e drogarias no Distrito Federal e em Goiânia.

“Levantamos o investimento vendendo bens, como nossos carros, compramos o maquinário e fomos à luta. Foi um ganho extraordinário conhecer o nosso negócio tão no detalhe, estudando, testando as receitas, desenvolvendo o branding, embalando cada picolé e indo para a rua vendê-los.” — Filipe Janiques, CEO da Vai Bem Gelados

Parcerias que definem a identidade da marca

Desde o início, a Vai Bem Gelados adotou as colaborações locais como estratégia central de desenvolvimento de produto. O modelo é simples: cada parceria com um negócio brasiliense gera um sabor exclusivo, com identidade própria e apelo para públicos específicos. Entre as empresas que já integraram esse ecossistema estão Bolo da Ivone, Café do Sítio, Mr. Brownie, Camila Brigadeiros Gourmet, Açaí Artesanal, Na Praia e, claro, a Confeitaria da Torre.

“Desde o início da nossa jornada, temos como um importante viés do nosso negócio fomentar parcerias locais para desenvolver produtos com ainda mais identidade. É muito legal criar novas experiências para nossos clientes a partir desse tipo de colaboração”, afirma Filipe Janiques.

Linha completa: mais de 20 sabores para todos os perfis

• Opções sem açúcar
• Sabores veganos (incluindo o futuro Chocólotra)
• Sorvete para pets
• Picolés e potes artesanais sem conservantes nem aromatizantes artificiais

A marca também trabalha no lançamento de uma nova linha de açaís e de uma segunda marca voltada ao segmento de potes mais acessíveis — mantendo o padrão artesanal como diferencial.

O que o público diz

A recepção ao sorvete de Pastel de Belém tem sido bastante positiva entre os consumidores de Brasília. A combinação de massa folheada com o creme de ovos dentro do sorvete é o ponto mais elogiado — a textura crocante que contrasta com o gelado cremoso chama atenção de quem aprecia sobremesas com camadas de sabor. Quem já conhecia o Fior di Latte da Vai Bem tende a destacar como a base familiar ganhou uma nova dimensão com a parceria. A embalagem em potinho de 150 ml também é bem avaliada pelo formato individual, que facilita o consumo no dia a dia sem desperdício.

Conclusão

O sorvete de Pastel de Belém da Vai Bem Gelados é um exemplo bem executado do que acontece quando duas marcas com identidade forte decidem colaborar. A receita portuguesa de quase dois séculos ganha uma releitura gelada sem perder o que a torna especial — e o resultado é um produto que vai além da novidade sazonal. Para quem está em Brasília ou Goiânia, vale procurar nos pontos de venda e experimentar. Já provou? Deixe sua opinião nos comentários e conte qual é o seu sabor favorito da Vai Bem Gelados.

Perguntas frequentes

Perguntas frequentes

O que é o sorvete de Pastel de Belém da Vai Bem Gelados?

É um gelado artesanal desenvolvido em parceria com a Confeitaria da Torre, inspirado na receita portuguesa criada em 1837. O produto combina base de Fior di Latte com creme de leite, massa folheada e doce de ovos, disponível em potinhos de 150 ml.

Onde posso comprar o sorvete de Pastel de Belém da Vai Bem Gelados?

O sorvete é comercializado em pontos de venda espalhados pelo Distrito Federal e em Goiânia, incluindo supermercados, bares, restaurantes, hamburguerias, padarias e drogarias parceiras da Vai Bem Gelados.

A Vai Bem Gelados tem opções veganas ou sem açúcar?

Quem são os fundadores da Vai Bem Gelados?

A empresa foi fundada em janeiro de 2015 por quatro amigos que decidiram empreender no segmento de sorvetes e picolés artesanais. Começaram produzindo em um pequeno subsolo no Lago Norte, em Brasília, e cresceram até ocupar uma estrutura de 700 m² no Setor de Oficinas Norte.

Quais outras parcerias a Vai Bem Gelados já realizou?

A marca tem um histórico de colaborações com empresas locais, como Bolo da Ivone, Café do Sítio, Mr. Brownie, Camila Brigadeiros Gourmet, Açaí Artesanal e Na Praia, além da própria Confeitaria da Torre. Cada parceria resulta em um sabor exclusivo com identidade própria.