O Dia da Mandioca, celebrado em 22 de abril, é uma das datas mais saborosas do calendário gastronômico brasileiro — e Brasília tem boas razões para entrar na festa. Três restaurantes da capital federal prepararam pratos especiais com o ingrediente, que aparece tanto em clássicos nordestinos quanto em sobremesas veganas surpreendentes. Veja mais na nossa cobertura de Brasília: cobertura gastronômica de Brasília.
📋 Índice:
- Por que a mandioca merece uma data só dela
- Os restaurantes de Brasília que entram na celebração
- Bla's Cozinha Criativa — 406 Norte
- Olinda Comida Nordestina — Taguatinga
- Le Parisien Bistrot — 103 Norte
- Comparativo de opções e preços
- Informações e horários
- Bla's Cozinha Criativa
- Olinda Comida Nordestina
- Le Parisien Bistrot
- O que diz o público
- Conclusão
- Quando é o Dia Nacional da Mandioca?
- Quais restaurantes de Brasília comemoram o Dia da Mandioca?
- Qual é o prato especial do Bla's Cozinha Criativa para o Dia da Mandioca?
- O Le Parisien Bistrot serve alguma sobremesa com mandioca?
- Quanto custa o escondidinho de carne de sol do Olinda Comida Nordestina?
Por que a mandioca merece uma data só dela
Conhecida como aipim no Sudeste e macaxeira no Nordeste, a mandioca está entre os alimentos mais antigos e democráticos da mesa brasileira. Dela se extrai farinha, polvilho, tapioca e fécula — base de receitas que atravessam séculos e regiões. Celebrar o Dia da Mandioca é, também, celebrar a diversidade da cozinha do país.
Os restaurantes de Brasília que entram na celebração
Bla’s Cozinha Criativa — 406 Norte
O Bla’s, conhecido por releituras autorais de ingredientes regionais, criou um prato exclusivo para a data: carne de sol com demi glace, rapadura, queijo coalho e purê de mandioca. A combinação une técnica francesa — o demi glace — a sabores do sertão, resultando em um prato que equilibra doçura, salinidade e cremosidade. O valor é R$ 62.
Olinda Comida Nordestina — Taguatinga
Referência em cozinha nordestina em Brasília, o Olinda aposta no clássico escondidinho de carne de sol puxada na manteiga de garrafa com cebola roxa, requeijão e purê de macaxeira. A casa oferece duas porções para diferentes apetites. Quem preferir, pode pedir a mandioca como acompanhamento da carne de sol completa, na versão cozida ou frita.
Le Parisien Bistrot — 103 Norte
O Le Parisien surpreende ao levar o Dia da Mandioca para a confeitaria: o destaque é um bolo vegano de macaxeira com leite de coco e limão tahiti, por R$ 28. A receita é leve, úmida e funciona tanto como sobremesa quanto como lanche da tarde — uma prova de que a mandioca vai muito além do salgado.
Comparativo de opções e preços
| Restaurante | Prato / Preparo | Preço | Bairro |
|---|---|---|---|
| Bla’s Cozinha Criativa | Carne de sol, demi glace, rapadura, queijo coalho e purê de mandioca | R$ 62 | Asa Norte (406 Norte) |
| Olinda Comida Nordestina | Escondidinho de carne de sol com purê de macaxeira — individual | R$ 38 | Taguatinga |
| Olinda Comida Nordestina | Escondidinho de carne de sol com purê de macaxeira — médio | R$ 59,90 | Taguatinga |
| Olinda Comida Nordestina | Carne de sol completa com mandioca (cozida ou frita) | A partir de R$ 123 | Taguatinga |
| Le Parisien Bistrot | Bolo vegano de macaxeira com leite de coco e limão tahiti | R$ 28 | Asa Norte (103 Norte) |
Informações e horários
Bla’s Cozinha Criativa
- Endereço: CLN 406, Bloco D, Loja 38 — Asa Norte
- Telefone: (61) 3879-3430
- Horários: Terça a sábado, 12h às 16h; quarta a sábado, 19h às 21h; domingo, 12h às 16h
- Instagram: @blas406
Olinda Comida Nordestina
- Endereço: CNB 2, Lote 2, Loja 1 — Taguatinga
- Telefone: (61) 3562-5177
- Horários: Segunda a sexta, 11h às 23h; sábado e domingo, 11h às 16h
- Instagram: @olindacomidanordestina
Le Parisien Bistrot
- Endereço: CLN 103, Bloco B — Asa Norte
- Horários: Terça a sexta, 12h às 15h e 19h às 22h; sábado, 12h às 16h e 19h às 22h; domingo, 12h às 16h
- Instagram: @leparisienbistrotbsb
O que diz o público
A recepção do público às propostas com mandioca tem sido consistentemente positiva nas três casas. No Olinda, o escondidinho é frequentemente apontado como um dos melhores da cidade — o ponto cremoso do purê de macaxeira e a generosidade da porção são os atributos mais elogiados. No Bla’s, a ousadia de combinar demi glace com rapadura divide opiniões, mas quem experimenta costuma voltar. Já o bolo vegano do Le Parisien acumula elogios pela textura úmida e pelo equilíbrio entre o dulçor da macaxeira e a acidez do limão tahiti — uma surpresa agradável para quem não esperava encontrar confeitaria vegana nesse nível em Brasília.
Conclusão
O Dia da Mandioca é uma boa desculpa para explorar o que Brasília tem de melhor em cozinha regional e criativa. Das mesas nordestinas de Taguatinga à confeitaria vegana da Asa Norte, o ingrediente se mostra tão versátil quanto sempre foi na história da alimentação brasileira. Escolha o seu prato favorito, reserve uma mesa e comemore com sabor. Já conhece algum desses restaurantes? Deixe sua opinião nos comentários.
Acompanhe mais novidades na nossa cobertura gastronômica de Brasília e fique por dentro de tudo que acontece na cena de restaurantes da capital.
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