O black caviar é um alimento de luxo feito a partir de ovos de esturjão. Estes peixes são encontrados na natureza, nos rios e lagos da Europa e da Ásia. Os três principais tipos de esturjão que são usados para fazer black caviar são o beluga, o osetra e o sevruga. Os ovos são colhidos e depois salgados ou defumados antes de serem vendidos. O black caviar é considerado uma iguaria e é frequentemente comido como uma entrada ou aperitivo.

Como é feito o Caviar Negro?

O fator mais importante na fabricação do caviar negro é a qualidade dos ovos. Os ovos devem ser frescos, por isso são normalmente colhidos de esturjão vivo. Para isso, o peixe fêmea é capturado e depois transportado para uma instalação onde ela pode ser ordenhada para seus ovos. Após a coleta dos ovos, eles são colocados em frascos ou latas e, em seguida, fumados ou salgados.

Uma vez processados, os ovos são vendidos para lojas de alimentos gourmet ou varejistas on-line. Devido ao alto custo do black caviar, ele é freqüentemente vendido em pequenos recipientes ou latas. Uma única porção pode custar mais de US$ 100 dolares.

Qual é o sabor do black caviar?

O sabor do black caviar depende do tipo de esturjão utilizado e de como ele foi processado. O caviar Beluga tem um sabor amanteigado, enquanto o caviar sevruga é mais salgado. O caviar Osetra cai em algum lugar entre estes dois extremos. O sabor do black caviar também varia dependendo se foi curado com sal ou defumado. Tipicamente, o caviar curado com sal tem um sabor mais suave do que o caviar defumado.

Em conclusão, o black caviar é um alimento luxuoso feito a partir dos ovos do esturjão selvagem. Estes peixes são encontrados em rios e lagos em toda a Europa e Ásia. Os três principais tipos de esturjão usados para fazer do black caviar nossa beluga, Osetra, e Sevruga. Os ovos são colhidos e depois salgados ou defumados antes de serem vendidos comercialmente. Dependendo do tipo de Sturgeon e como seu black caviar processado pode variar muito no sabor. Apesar desta variação uma coisa permanece constante: o black caviar é caro, com uma única porção custando mais de 100 dólares. Ficou animado para conhecer? Conte aqui nos comentários o que você achou do sabor?