PARA BRINDAR

Há cerca de 15 anos no mercado de bebidas, Patricia Brentzel nos conduz ao incrível mundo dos vinhos através de seu novo empreendimento, o Beba Bem em Casa, projeto de abrangência nacional de delivery de vinhos e outras bebidas, nacionais e importadas, garimpadas por ela por meio de sua relação e vivência com produtores e importadores. “O principal diferencial do projeto é a personalização. Tenho um catálogo mutante sempre com novidades e falo com cada pessoa, tiro todas as dúvidas e a ajudo a fazer as melhores escolhas dentro do budget que ela tem. A ideia é sair do comum e conhecer vinhos novos e inusitados”.

Como parte do projeto, Patricia tem conduzido lives no Instagram com entrevistas descontraídas que aproxima o consumidor destes produtores, boa parte nacionais e presentes em seu catálogo. As transmissões ao vivo acontecem todas as quintas em seu perfil pessoal (@patricia_brentzel). Além de saber mais sobre a história da bebida e do produtor, os convidados podem tirar suas dúvidas ao vivo e até mesmo aprender a fazer um coquetel em casa.

Este período também a inspirou tirar da gaveta um projeto antigo, o Embebidas (@embebidasoficial), relacionado à participação cada vez mais ativa das mulheres no mercado de bebidas. Todas as terças e quartas, também em lives em seu perfil, Patricia entrevista mulheres que atuam como produtoras, gestoras, sommelières, que contam sobre os desafios e conquistas nesse meio ainda tão masculino. Importante destacar que, às terças, Patricia recebe apenas profissionais negras, com o objetivo de amplificar essas vozes e dialogar sobre a democratização do vinho e outras bebidas.

Sobre Patricia Brentzel

Patricia Brentzel é paulistana e desde pequena já mostrava que não veio ao mundo a passeio. “Minha mãe me contava que aos cinco anos (lembro vagamente), ela chegou na garagem de casa e lá estava eu, com uma banca de venda de gibis usados (que ganhava dos meus primos depois deles lerem). Detalhe: eu não sabia ler! Mas sabia precificar e tinha clientes!”.

Começou a trabalhar como estagiária aos 15 anos e passou pelas áreas de marketing, comunicação e vendas de grandes empresas como Telesp, Philips do Brasil, Mercer, Vivara, entre outras. Em 2002, decidiu experimentar algo fora do mundo corporativo e, incentivada por um amigo francês que percebeu seu interesse pelo vinho, foi estudar a bebida. Seis anos, alguns cursos de formação e vários trabalhos na área depois, sentiu-se preparada para iniciar sua carreira como sommelière.

[blockquote author=”Patricia Brentzel, sommelière” pull=”right”]”Meu foco sempre foi a educação, a acessibilidade e a personalização.”[/blockquote]

Em 2008 assumiu sua primeira posição como sommelière em um wine bar e desde então mudou o foco de suas viagens para o vinho, fazendo diversas visitas a países produtores como África do Sul, Argentina, Chile, Uruguai, Portugal, França, Espanha e, claro, o Brasil.

Sua alma empreendedora a levou à criação da empresa de consultoria e eventos Patricia Brentzel Gourmet, Wine & Spirits, ao final de 2011. “Meu foco sempre foi a educação, a acessibilidade e a personalização. Por isso, criei a Feira de Vinhos Patricia Brentzel, que teve 10 edições, até novembro de 2015”. Além de sua própria feira, Patricia criou projetos de enoturismo e atende até hoje diversos clientes corporativos com workshops, palestras, wine dinners e presentes especiais. Nunca perdeu seu foco no consumidor final, dando aulas particulares e para grupos e realizando eventos de degustação.

Hoje, Patricia se dedica aos seus projetos autônomos e de consultoria. Atualmente é gerente comercial do portfólio de Bebidas Fermentadas e Destiladas da Distribuidora Dádiva (focada em produtos brasileiros e artesanais) e também atua como consultora de marketing em uma das maiores importadoras de vinhos do Brasil.

A Família do Sítio abriu um novo canal de vendas para sua linha de cafés especiais Speciale Espresso. Esses produtos estavam disponíveis apenas para empresas – como restaurantes e cafeterias – mas podem agora ser comprados diretamente pelo consumidor e entregues em casa, em qualquer lugar do Brasil. O atendimento é personalizado, feito pelo WhatsApp e pode ser acessado pelo link na página do Instagram da Speciale Espresso.

“Temos muito cuidado na produção, entregamos uma torra homogênea, com grãos do mesmo tamanho e usamos uma embalagem especial, com válvula, para preservar a qualidade. Isso tudo é feito para entregar sempre a mesma experiência sensorial para o cliente”, afirma o gerente comercial da Speciale Espresso, Tiago Roman..

A demanda por grãos especiais vem crescendo nos últimos anos, o que motivou a criação do novo canal de vendas. Por cultivar uma relação mais próxima com o consumidor, o atendimento na compra do Speciale Espresso é feito com uma equipe que conhece a fundo o produto e pode indicar a melhor forma de consumi-lo, além de sugerir receitas. Não é necessário ter máquinas de espresso, já que o café pode ser feito por qualquer método, e o produto pode ser entregue em grãos ou já moído de acordo com a forma de consumo – um pó mais grosso para a prensa francesa ou médio para o tradicional café coado, por exemplo.

[blockquote author=”Tiago Roman, gerente comercial” pull=”right”]“Esse é um café de alta qualidade, cuja produção é acompanhada desde a fazenda até a entrega do produto.”[/blockquote]

“A ideia surgiu há algum tempo. Vários clientes conversaram conosco e disseram que gostariam de comprar nosso café especial. Com tudo o que está acontecendo agora e com as pessoas realizando ainda mais compras online, resolvemos aproveitar a oportunidade”, conta Tiago Roman. “Temos esse consumidor que quer um café especial em casa e de forma prática. Nosso atendimento garante que o comprador terá a melhor experiência possível, seja qual for o método que escolha para fazer seu café”, finaliza.

Sobre a Família do Sítio

A Família do Sítio é uma empresa de alimentos 100% candanga, com 53 anos de atuação no mercado gastronômico da capital e líder absoluta no segmento de café. Sua história se confunde com a de Brasília: de origem familiar, começou em um pequeno espaço no Núcleo Bandeirante e hoje sua fábrica ocupa 28 mil m2 em Taguatinga, emprega 280 pessoas e produz 50 toneladas de café por dia. Em 2019, a marca foi escolhida novamente como melhor café pelo prêmio Top of Mind Brasília.

Além do tradicional Café do Sítio, a Família do Sítio engloba ainda o capuccino, Café do Sítio Gourmet, Café Assum Preto, a linha premium Speciale Spresso voltada para bares e restaurantes, flocão de milho, farinhas, diversas, farofa pronta, polvilho doce, feijão e as mais novas adições à Família: milho para pipoca – tradicional e premium – e as canjicas branca e amarela. Os produtos são distribuídos por todo o Distrito Federal, além de Goiás e da cidade de Palmas, em Tocantins.

Os melhores drinks preparados pelo consumidor, assinados por experts no assunto. Com o objetivo de oferecer uma experiência diferente aos amantes da alta coquetelaria, surge a Drinks on the Rocks Club, comandada pela HMMGstore (empresa que comanda a Help!Bar).

A plataforma de e-commerce em coquetelaria surge com cardápio composto por mais de 30 opções de drinks, dos clássicos aos elaborados com exclusividade para a plataforma. Linhas especiais, assinadas por bartenders renomados também fazem parte do menu de opções. O cliente escolhe seu drink preferido e recebe em seu endereço um kit completo, que varia no número de doses (de quatro a doze) e, em alguns casos, trazem opções às marcas de bebidas disponíveis. Os ingredientes para a produção dos drinks chegam cuidadosamente porcionados e acompanham um card com o passo a passo para a preparação do coquetel.

Muito mais do que um e-commerce de bebidas, a Drinks on the Rocks Club é uma ferramenta inovadora de experiências, na qual o cliente se envolve com a produção, aprende e aprimora seus conhecimentos ao preparar um drink. Com distribuição nacional, a Drinks on the Rocks Club tem dentre as opções drinks como o Moscow Mule, Gin&Tonic, Penicilline, Lillet Tonic, Aviator, entre outros. Com valores a partir de R$ 110, em diferentes tamanhos de porções, a plataforma disponibiliza a descrição de cada drink, com uma pequena história de sua origem.

BARTENDERS ALL STARS

Dez bartenders renomados foram convidados a criarem um drink, exclusivo para a plataforma. Em tempos que os bares estão fechados, a renda desses kits são 50% doadas ao criador do drink.

Os pedidos podem ser feitos por meio do WhatsApp, ou pelo site para todo o país. O tempo de entrega depende de cada cidade e deve ser consultado previamente. Em Brasília as entregas podem ser em até 90 minutos para os kits mais procurados, ou sob consulta para todo o site.

Drinks on the Rocks Club
WhatsApp Brasília
Telefone: 61 99307-9156
Entregas de quinta a sábado, das 17 às 22 horas
E-Commerce - com entregas para todo o país

A Tal da Castanha, marca brasileira pioneira em bebidas naturais de origem vegetal, está aumentando a família com seu oitavo lançamento. Sempre apostando na inovação e seguindo novas tendências de mercado, a marca lança em maio de 2020 a bebida Barista. Desenvolvida exclusivamente para ser agregada ao café em diversas receitas e formas de preparo, a bebida chega para estabelecer um novo paradigma no mercado: a substituição do leite animal por uma bebida mais sustentável, com sabor e cremosidade inigualável.

Barista segue a mesma filosofia das demais bebidas da marca: é preparada de forma natural, sem soja, lácteos, glúten, conservantes, gomas, ou qualquer outro aditivo artificial. Com aromas naturais que remete à um delicado sabor de leite, BARISTA não tem adição de açúcares e foi pensado e desenvolvido para ser a melhor opção para bebidas com café. Vaporizada, faz uma espuma perfeita para criar desenhos e servir, ou impressionar amigos ou clientes.

[blockquote author=”Felipe Carvalho, cofundador da marca” pull=”right”]”O Barista não é sobre uma alternativa ao leite, ele foi feito para ser a melhor opção para bebidas a base de café pronto.”[/blockquote]

Com essa inovação, A Tal da Castanha traça uma entrada relevante no setor de food service através de uma distribuição focada em bares, cafés, hotéis e restaurantes, que usarão a bebida vegetal como opção para clientes em busca de mais saúde, bem-estar e sustentabilidade. “Nosso objetivo com o Barista é mostrar como uma bebida de base vegetal pode ser uma escolha fácil e responsável levando não só sabor e experiência, mas também um impacto positivo para as pessoas e o planeta”, afirma Felipe Carvalho, cofundador da marca.

Com apenas cinco ingredientes (água, aveia, amêndoa de castanha de cajú, sal marinho e aroma natural), a bebida desafia todas as características do leite animal e oferece com excelência o resultado que um bom café com leite precisa: uma espuma densa e cremosa. Embora seu grande potencial seja explorado por um Barista profissional, qualquer pessoa pode usar e vaporizar com um espumador manual ou elétrico. Por ser totalmente vegetal, a bebida contribui para a redução do desmatamento, uso de água potável e emissão de gases de efeito estufa. Barista é um produto brasileiro com ingredientes provenientes de uma cadeia justa e responsável, gerando renda para pequenos agricultores brasileiros.

SOBRE A TAL DA CASTANHA

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte do seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Pioneira em coquetéis saborizados, a Duelo lança o Sake Ketto, bebida alcoólica derivada da fermentação do arroz. O Sake Kettō pode ser consumido quente ou frio. Possui aroma e sabor suaves, sendo ideal para o preparo de deliciosas caipirinhas. Devido às suas características neutras, vem destacando-se no canal food service para elaboração de receitas culinárias e drinques diversos.

Desenvolvido, primeiramente, para uma parceria exclusiva com a rede Fort Atacadista, em Santa Catarina, a bebida vem agradando os consumidores e atraindo os olhares de compradores de todas as regiões do Brasil. Está disponível na versão 2 litros e apresenta teor alcoólico de 14%.

Em homenagem e respeito à cultura e às tradições japonesas, a empresa apresentou no rótulo de seu produto a ilustração de um exclusivo Guerreiro Samurai. Saiba como preparar um Mojito Saquê e uma deliciosa saquerinha de frutas vermelhas:

Mojito de Saquê

• 750 ml de Sake Ketto
• 750 ml de champanhe seco
• 3 a 4 limões
• Açúcar a gosto
• Hortelã ou menta
• Gelo

Modo de preparo

Misture o suco dos limões, o açúcar e as folhas de hortelã ou menta. Depois acrescente o Sake Ketto, o champagne e o gelo.

Saquerinha de frutas vermelhas

• 1 dose de Sake Ketto
• 2 framboesas
• 2 amoras
• 2 morangos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Gelo

Modo de preparo

Macere a framboesa, a amora e os morangos em um copo. Adicione as colheres de açúcar, a dose de Sake Ketto, o gelo e misture bem

Boa notícia para os admiradores da linha Storia da Casa Valduga! A partir do dia 10 de julho, a vinícola abrirá a pré-venda – em seu e-commerce – do Storia 2015, vinho icônico da casa. O Storia Merlot possui tiragem limitada com venda sob reserva, oficializada por um certificado com o número da garrafa e do lote, garantindo a exclusividade do produto. Para agregar ainda mais conhecimento ao comprador, o rótulo traz a descrição de todas as etapas deste emblemático vinho, ressaltando ali todas as suas credenciais.

Elaborado somente em colheitas excepcionais, o vinho se torna um produto único, revelando ao consumidor a excelência de Casa Valduga. O Storia Merlot 2015 tem o clássico como característica acentuada em sua composição, sendo um vinho especial e de grande personalidade que passa por uma trajetória singular, desde a poda até o engarrafamento. Primeiro o Storia repousa em barricas de carvalho francês por 18 meses. Com dois anos de maturação em garrafa, a dura caminhada do envelhecimento o torna sublime, além de ser certificado com o número do exemplar e ter a assinatura do próprio João Valduga. Tudo isso reflete em um rótulo com toque excepcional e uma história única, artística e clássica.

Este ícone já trouxe vários reconhecimentos à vinícola ao se destacar nos principais concursos do mundo. Em edições anteriores, recebeu medalha de ouro no Mondial du Merlot na Suíça e foi eleito o melhor Merlot do Mundo pela revista Wine Report, além de melhor vinho tinto do Brasil pela revista especializada Adega.

Visão: Límpido e brilhante, com intensa coloração vermelho rubi. Apresenta lágrimas densas e abundantes, já expressando a personalidade deste exemplar.

Olfato: Intenso e complexo. Ataque marcante de frutas negras, entrelaçadas com delicadas notas de frutas secas. Seus 18 meses de maturação em barricas de carvalho francês de primeiro uso proporcionam toques adocicados, tais como baunilha e chocolate. A evolução em taça é inebriante, revelando várias camadas de aromas.

Paladar: Envolvente e sedutor, com elevada viscosidade. Taninos firmes, acidez correta e final longo, seu retrogosto é envolvente e demonstra a qualidade da matéria-prima colhida no perfeito ponto de maturação.

Há quem espere o ano inteiro para a chegada do inverno! E entre todos os costumes que a temporada mais fria do ano traz, existe um hábito que praticamente vai embora: o de beber água. Ainda que não se sinta sede, a hidratação durante as baixas temperaturas deve ser constante e os chás naturais podem ser grandes aliados nessa tarefa, como sugere a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau.

“Apesar de nada substituir a ingestão de água em si, os chás naturais são uma alternativa para favorecer a hidratação do corpo no inverno. Além disso, ainda fornecem outros benefícios para a saúde, que vão desde melhorar a digestão, o sono e a função intestinal, até reduzir a inflamação do organismo e a diminuir a retenção de líquidos. Vai depender do objetivo e da planta escolhida”, comenta a especialista.

Um estudo de 2019 incluindo dados de chás de lavanda, feno-grego, camomila, hortelã, hibiscus, erva mate, camomila, chá verde e suas combinações, encontrou benefícios relacionados à saúde da mulher, prevenção de diabetes, de doenças cardiovasculares, de alterações no fígado e até alguns tipos de câncer.

[blockquote author=”Renata Guirau, nutricionista” pull=”right”]“Também é importante destacar que o ideal é que os chás sejam feitos sem adição de açúcares e que gestantes e crianças não devem abusar do consumo de nenhum tipo.”[/blockquote]

Quer mais motivos para apostar no preparo das bebidas naturais? As receitas de chás com cascas de frutas podem ser uma ótima oportunidade para reduzir o desperdício de alimentos e aproveitar melhor todos os nutrientes que eles podem oferecer. E dá até para consumir gelado, para quem prefere bebidas mais fresquinhas mesmo no frio.

Vale ressaltar que mesmo que os chás naturais somem muitos pontos positivos, devem ser ingeridos com cautela. “Por terem efeitos terapêuticos, os chás devem ser consumidos de forma adequada, tanto no que diz respeito à forma de preparo, quanto na escolha do chá. Os estimulantes, como o de gengibre, chá verde, de hibiscus, preto e branco, devem ser consumidos apenas no período da manhã”, orienta a especialista.

Para quem já era adepto aos chás, mas na opção de sachê, a profissional explica que essa versão não consegue preservar os efeitos terapêuticos da bebida, entretanto, ajudam na hidratação.

Por fim, Renata ensina o passo a passo de quatro opções de chás naturais e ainda dá dicas espertas de preparo. Confira!

Dicas de preparo

• Os chás feitos com as folhas das plantas, chamados de infusão, devem ser preparados com o aquecimento da água até que comece a formar as primeiras bolhas; em seguida, desliga-se o fogo e acrescenta-se a folha escolhida, deixando descansar por cerca de 10 minutos com o recipiente tampado.

• Os chás feitos com as raízes das plantas, como gengibre, canela, cravo ou com frutas, devem ser preparados com o aquecimento da água com a planta junto, por alguns minutos após levantar fervura.

Chá de casca de abacaxi com cravo

• 1 xícara de cascas de abacaxi picadas
• 5 cravos da índia
• 500 mL de água

Preparo:

1) Leve todos os ingredientes ao fogo, cozinhando por 10 minutos após levantar fervura.
2) Coe e sirva em seguida.

Chá de frutas

• 1 rodela de abacaxi
• 1 maracujá
• 1 maçã picada com casca
• 3 paus de canela
• 800 mL de água

Preparo:

1) Leve todos os ingredientes ao fogo, cozinhando por 10 minutos após levantar fervura.
2) Coe e sirva em seguida.

Chá verde com frutas e gengibre

• 3 xícaras de água
• 3 col de sopa de folhas de chá verde
• 1 pedaço grande de gengibre (3cm)
• Suco de 1 limão
• Suco de 1 laranja

Preparo:

1) Aqueça a água com o gengibre picado.
2) Deixe cozinhando por cerca de 5 minutos após levantar fervura.
3) Desligue o fogo e espera cerca de mais 5 minutos.
4) Então, acrescente as folhas de chá verde, o suco de limão e o suco de laranja.
5) Tampe e deixe descansar por 10 minutos.
6) Coe e sirva em seguida.

Chá indiano

• 500 mL de água
• 2 bagas de cardamomo
• 2 paus de canela
• 3 cravos da índia
• 1 col de sopa de mel100 mL de leite de arroz
• 2 col de sopa de folhas de hortelã

Preparo:

1) Aqueça a água com o cardamomo, a canela, o cravo e o mel.
2) Deixe cozinhando por cerca de 5 minutos após iniciar a fervura.
3) Desligue o fogo e espere cerca de 5 minutos.
4) Então, acrescente as folhas de hortelã e o leite de arroz.
5) Tampe e espere mais 5 minutos.
6) Coe e sirva em seguida.

O mundo dos vinhos é cheio de detalhes e curiosidades. Seja pela qualidade, tipo e região de cultivo das uvas, da harmonizações com pratos ou mesmo pela grata experiência em saborear um bom vinho, não é preciso ser um enólogo para desfrutar desse mundo tão particular.

Um assunto que chama atenção de apreciadores de vinho ao entrar em uma adega com variadas opções é o formato da garrafa. Afinal, existe algum significado ou aplicação para garrafas de formatos diferentes? Jonas Martins, sommelier e gerente comercial da MMV Importadora de Vinhos, explica o que está por trás do formato de cada garrafa.

“Muitas pessoas podem pensar que o formato da garrafa de vinho tem a ver com a sua conservação ou melhor forma de envasamento. A verdade é que a garrafa normalmente é relacionada com a região de origem das uvas”.

A garrafa mais comum é a Bordalesa. Ela é normalmente encontrada em vinhos Merlot, Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc, cujas uvas são originárias da região de Bordeaux, no sudoeste da França. Possui um bojo longilíneo e uniforme que termina no ombro da garrafa, na divisão entre o corpo e gargalo.

Outro tipo de garrafa é a Borgonhesa, encontrada em vinhos da região de Borgonha, no norte da França, como o Chardonnay e Pinot Noir. A garrafa é alargada em sua base e vai se afunilando ao longo do seu bojo até o pescoço e gargalo da garrafa.

Na MMV, essa diferenciação pode ser observada na linha Felitche, vinhos de marca própria da importadora produzidos em parceria com uma vinícola chilena. O Felitche Merlot e Felitche Cabernet Sauvignon, por exemplo, são envasados em garrafas Bordalesas, enquanto o Felitche Chardonnay e o Felitche Pinot Noir, em garrafas Borgonhesas.

[blockquote author=”Jonas Martins, sommelier” pull=”right”]“Existem muitos produtores que fogem do padrão justamente para dar uma evidência maior ao seu vinho na prateleira.”[/blockquote]

Jonas ressalta que existem também outros tipos de garrafas, sempre respeitando a região da origem das uvas, como a Renana, do Reno, a Champanhe e a garrafa do Porto. Além disso, muitos produtores têm se atentado à estética da garrafa para chamar a atenção dos consumidores e alavancar as vendas.

A linha Inserata da MMV é um exemplo disso. Os vinhos são produzido em uma vinícola orgânica na Toscana, Itália, e trazem todo um conceito de produção e valor que inclusive é refletido nas garrafas. A garrafa do Inserrata Inusuale, por exemplo, se assemelha a uma garrafa de azeite, na busca dessa quebra de paradigma que a linha oferece.

Um fato curioso é o “tamanho” do buraco no fundo das garrafas. Existe um mito de que, quanto maior o furo, melhor o vinho, por conta de algum efeito de conservação mais apropriada. Jonas explica que isso é uma “meia verdade”. Tais garrafas são mais caras e logo os produtores normalmente envasam seus melhores vinhos nessas garrafas, porém não há nenhum efeito sobre a qualidade do vinho a não ser o estético.