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O que é o Festival Bar em Bar
Criado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o Festival Bar em Bar é um dos maiores eventos de gastronomia popular do país. A edição brasiliense de 2019 reúne 18 estabelecimentos espalhados pela cidade, cada um apresentando um petisco exclusivo desenvolvido especialmente para o período do festival.
Os pratos são pensados para o compartilhamento — as porções atendem de 1 a 4 pessoas — e o preço único de R$ 39,00 inclui ainda R$ 1,00 destinado a uma instituição social parceira. Ao longo dos 18 dias de festival, os bares registram aumento expressivo no movimento, o que aquece a economia local e fortalece o setor de alimentação fora do lar no Distrito Federal.
Segundo Rodrigo Freire, presidente da Abrasel-DF, o evento também serve de porta de entrada para novos associados: estabelecimentos que ainda não fazem parte da entidade podem se filiar e participar do Bar em Bar e de outros projetos que impulsionam o segmento no cenário local e nacional.
Os 18 petiscos do Festival Bar em Bar 2019 em Brasília
Confira abaixo todos os pratos inscritos nesta edição, com o número de pessoas que cada porção atende:
| Estabelecimento | Petisco | Serve | Descrição |
|---|---|---|---|
| Bar Brahma | Fish ‘n Chips Brahma | 2 pessoas | Peixe frito em massa crocante com vodka e água com gás, molho tártaro e batata chips artesanal |
| Bar Brasília | Trio Árabe Brasília | 2 pessoas | Cestinha de quibe com coalhada e geleia de pimenta, kafta e bolinho de berinjela |
| Bla’s | Costelas de Tambaqui | 4 pessoas | Costelinhas de tambaqui ao molho de shoyu com capim-santo, acompanhadas de texturas de mandioca (chips, farofinha e cozida) |
| Brace Parrilla Contemporânea | Nuggets de Leitão | 3 pessoas | Nuggets de leitão com ovo de codorna |
| Bsb Grill / Bsb Grill Sul | Cupim | 1 pessoa | Cupim na brasa com mandioca cozida, farofinha e vinagrete |
| Carpe Diem (3 unidades) | Degustação Danada de Boa | 4 pessoas | Croquete do alemão, polpettas ao poivre vert, carne de sol com vinagrete, linguiça na mostarda com mel e laranja, cream cheese com geleia de pimentão |
| Doma Rooftop | Camarão Santorini | 2 pessoas | Moranga recheada com molho de moqueca, 3 camarões salteados na manteiga com páprica defumada e cama de cuscuz al mar |
| Feitiço Mineiro | Porco Enfeitiçado | 2 pessoas | Pernil assado e levemente defumado com linguiça mineira, couve e farofinha de banana-da-terra |
| Godofredo | Costilla de Cerdo | 3 pessoas | Costela suína grelhada com molho barbecue e batatas rústicas |
| Hop Capital Beer | Roda do Cervejeiro Harmonizada | 2 pessoas | Tábua com pastel de queijo canastra com aioli de lúpulo, croquete de cerveja stout, bratwurst com chucrute de hibisco e 3 cervejas de 200 ml para harmonização |
| Oficina Burger | Poutine de Filé Mignon | 3 pessoas | Filé mignon acebolado com batata chips, bacon crocante e molho gorgonzola |
| Primeiro Cozinha de Bar | Estação do Fogo | 1 pessoa | Shoulder steak Angus com legumes assados, pão de alho e salsa fresca |
| Restaurante Oliver | Bao Bun | 2 pessoas | Bao bun com carne de panela, molho campanha, cebola confitada na manteiga e maçaricada, finalizado com aioli de alho queimado |
| Sous Ribs & Beer | Costela na Lata | 3 pessoas | Costela desfiada preparada no sous vide, salteada no caldo concentrado com temperos da casa, acompanhada de pão sírio |
| Villa Carioca | Carioquetes | 2 pessoas | Bolinhos de carne de panela desfiada com ervas finas, pimenta dedo-de-moça e pimentões, empanados com panko e servidos com molho de pimenta com limão e molho de jabuticaba com vinho seco |
Ficha técnica do festival
- Tema: “Bar em Bar é para todo mundo”
- Período: 14 de novembro a 1º de dezembro de 2019
- Valor: R$ 39,00 + R$ 1,00 de doação a instituição social
- Número de participantes: 18 estabelecimentos em Brasília
- Patrocinadores: Liquigás, Stella Artois (AmBev) e Souza Cruz
- Apoio: Lookindoor e Correio Braziliense
- Organização: Maix Consultoria / Produção: ComVento
- Mais informações: cobertura gastronômica de Brasília | cobertura gastronômica de Brasília
O que diz o público
A recepção ao Festival Bar em Bar em Brasília costuma ser calorosa a cada edição. Frequentadores destacam a variedade de propostas — da cozinha mineira às influências asiáticas — como um dos pontos mais fortes do evento. A combinação de preço acessível com porções generosas para compartilhar é o que mais aparece nos relatos de quem já participou em anos anteriores.
Pratos como o Camarão Santorini do Doma Rooftop e a Roda do Cervejeiro Harmonizada do Hop Capital Beer costumam gerar filas e esgotamento antecipado. Quem planeja visitar mais de um bar durante o festival tende a recomendar reservar com antecedência, especialmente nos fins de semana. A iniciativa de destinar R$ 1,00 por porção a uma causa social também é bem vista e reforça a imagem positiva do evento junto ao público brasiliense.
Conclusão
Você já visitou algum dos bares participantes? Conta nos comentários qual petisco mais chamou sua atenção — ou qual você já provou e recomenda.
Perguntas frequentes
Quando acontece o Festival Bar em Bar 2019 em Brasília?
Quanto custa participar do Festival Bar em Bar 2019?
Quais bares participam do Festival Bar em Bar 2019 em Brasília?
Quem organiza o Festival Bar em Bar?
Como posso obter mais informações sobre o Festival Bar em Bar 2019?
Você gosta do festival Festival Bar em Bar: a cultura de boteco nos bares de Brasília?
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