Brasília acaba de receber mais uma opção de gelateria. E, desta vez, não é um gelato qualquer. A Cremeria Italiana abriu suas portas esta semana na 206 Sul com a responsabilidade de apresentar um produto típico da Itália. O site 3 Talheres foi convidado para experimentar as delícias em primeira mão e pode constatar que, de fato, a qualidade é inquestionável.
O resultado pode ser percebido pelo sabor excepcional. A cozinha, com inúmeras janelas, permite que as pessoas acompanhem o processo de criação dos gelatos, que chamam a atenção por serem naturais e com ingredientes especiais. Para você ter uma ideia, até mesmo queijo mascarpone utilizado na preparação dos gelatos de tiramisu é produzido pela casa.
“Os produtos são totalmente naturais e produzidos em nossa cozinha, como manda a tradição italiana.”
A excelência na produção é mérito dos mestres gelatier italianos Paolo Calanchini e Mirko Stortini. Com décadas de experiência no ramo, eles entregam gelatos que fogem do lugar-comum.
Cremeria Italiana já está em pleno funcionamento na 206 Sul
Quando perguntado quais são os sabores exclusivos, Paolo sorriu e respondeu que praticamente todos. Um exemplo: o Brasiliana traz em sua composição ingredientes como leite integral da fazenda, fava de cumaru, toffee e de café e stracciatella de laranja. Tamanha originalidade gerou, nesta e em outras opções, um gosto diferenciado e complexo, que surpreende pelas camadas de sabor que é possível sentir a cada colherada.
Um dos meus favoritos foi o Crema Primavera, que traz creme de leite, casca de limão ralada, crocante de amêndoa e geleia de morango caseira. Destaque também para o Caramello al Sale Rosa. Para quem está de dieta ou para os intolerantes à lactose, uma boa notícia: existem também opções de gelato à base de água. O de coco, por exemplo, é maravilhoso. Uma cremosidade impressionante e sabor realmente da fruta. É possível perceber que a Cremeria Italiana é espetacular porque ela se sobressai no gelatos complexos e também nos simples, como é o caso de alguns sabores de fruta – o de morango traz mais de 70% da fruta!
Os gelatos podem ser consumidos nos tamanhos pequeno, médio e grande, além do cone de biscoito, com valores entre R$ 13 e R$ 20. Serão disponibilizadas, também, embalagens para viagem de 500g e 1kg.
Mais do cardápio
Delicioso cappuccino com a qualidade dos cafés Monardo
Ainda respeitando a qualidade e o sabor verdadeiro dos alimentos, Paolo garante que não são usados aromatizantes, conservantes, corantes artificiais e gorduras hidrogenadas, sendo tudo produzido apenas com produtos naturais. O cardápio inclui, além de gelatos, tortas, doces e cafés.
O cliente pode se deliciar com café expresso (R$ 6), capuccino (R$ 9), chocolate quente (R$ 10), waffles (variando entre R$ 20 e R$ 29), petit gateau com sorvete e calda de chocolate (R$ 19), brownie com sorvete e calda de chocolate (R$ 19), strudel de maça (R$ 15 a fatia); trufas de chocolates (R$ 5), tosta de chocolate (R$ 12), torta mousse (venda por quilo) e torta de sorvete (venda por quilo).
Vale a pena provar também a tiramisu da casa, servida num charmoso frasquinho. É uma versão extremamente cremosa, mas que mantém os sabores originais. Um daqueles doces que não dá para dividir com ninguém!
A novidade promete agitar a Asa Sul ao oferecer muita qualidade para os amantes de um gelato de respeito. Sem dúvidas, uma excelente surpresa para quem quer conhecer sabores que fogem do lugar-comum.
Serviço Cremeria Italiana CLS 206 Bl. B loja 24 Brasília-DF Horário de funcionamento Das 11h às 23h
Informações úteis para preparar a receita
Para executar cremeria italiana conquista pelo sabor e qualidade com melhor resultado, vale observar textura, ponto de cozimento e equilíbrio entre gordura, sal, acidez e doçura. Esses detalhes mudam bastante o resultado final, especialmente em receitas simples.
Quando a receita envolve massas, cremes, carnes ou preparos assados, o tempo pode variar conforme o fogão, o forno, a espessura dos ingredientes e o tamanho da forma. Por isso, use o tempo como referência e confirme o ponto visualmente.
| Aspecto | Como avaliar |
|---|---|
| Textura | Observe se o preparo ficou cremoso, firme, crocante ou macio conforme a proposta. |
| Sabor | Ajuste sal, acidez e temperos aos poucos, provando durante o processo. |
| Porção | Considere o tamanho real das porções antes de comparar rendimento. |
| Armazenamento | Guarde sob refrigeração quando houver laticínios, carnes, ovos ou recheios úmidos. |
Aspectos nutricionais a observar
Os valores nutricionais exatos dependem da marca dos ingredientes, das quantidades usadas e do tamanho das porções. Em vez de estimar números sem ficha técnica, o mais seguro é observar os principais componentes do preparo.
- Receitas com queijos, cremes ou manteiga tendem a ter mais gordura e energia por porção.
- Preparos com frutas, legumes, verduras ou grãos costumam oferecer mais fibras e micronutrientes.
- A quantidade de sal pode variar muito; ajuste com cuidado, especialmente quando houver ingredientes industrializados.
- Para uma tabela nutricional precisa, pese os ingredientes e calcule com base nas marcas utilizadas.