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A Semana Santa está chegando e com ela a preocupação dos consumidores para escolher um bom peixe também. Com a demanda em alta, aparecem muitas pessoas que não são do ramo e começam a comercializar o produto sem nenhuma responsabilidade de procedência, higiene e qualidade.

No mercado há mais 20 anos, a chef e ex-feirante Miriam Marcatti, da Hermes Pescados é especialista na hora de indicar e identificar o peixe de boa procedência e qualidade e ensina alguns truques!

Abaixo algumas dicas para não se dar mal na compra de peixes frescos:

• Vendido fresco, o peixe não pode apresentar areia, sujeira, plásticos, enfim, nada que demonstre falta de higiene na manipulação;
• Não pode ter perfurações na superfície;
• Escamas devem estar transparentes, firmes e resistentes;
• Os olhos estarem perfeitos, brilhantes e grandes;
• Guelras amareladas e com muco indicam que o peixe não é fresco. Elas devem ser brilhantes, bem vermelhas e sem muco;
• Peixe cheira peixe e não tem outro odor que não seja esse;
• Todo peixe fresco deve estar em ambiente refrigerado. Verifique a qualidade (cor e aroma) do gelo onde ele está depositado;
• No bacalhau embalado, procure no rótulo as informações de prazo de validade, país de origem, importador e selo de inspeção federal.

Serviço
Pescados Hermes
Endereço: Rua das Figueiras, 2231 – Bairro Campestre – Santo André
Atendimento: Segunda, das 10h às 19h. Terça a sábado, das 7h às 19h. Domingo e feriado, das 8h às 14h
Delivery no Grande ABC: De terça a sexta, das 10h às 15h
Telefone: (11) 2988-5031 / (11) 98292-0284 WhatsApp

O restaurante Oliver recebeu seleto grupo de convidados para degustarem as delícias do novo menu. Os convidados puderam provar um menu-degustação preparado especialmente para a ocasião e que surpreendeu a todos pelo sabor e harmonização dos ingredientes usados no preparo dos pratos. O novo cardápio traz novidades inspiradas na cozinha mediterrânea, mas sempre trazendo elementos locais do cerrado. Famoso pela gastronomia impecável em peixes, frutos do mar e cozinha mediterrânea, o Restaurante Oliver reformulou seu cardápio para oferecer uma nova experiência a seus comensais.

O novo menu assinado pelo chef Diego Badra, ganha novas opções de pratos e sobremesas, além de novos drinks. As novidades do cardápio foram pensadas para que a cozinha do Oliver expresse mais seu DNA mediterrâneo e familiar. O destaque vai para a famosa Paella, que agora será servida no melhor estilo mediterrâneo: na mesa do cliente em uma mini Paellera. Para o chefe Diego Badra será uma nova experiência para os amantes de Paella.

“Será mantida a tradição e o sabor da Paella do Oliver, mas a forma de servir em tachinhos agrega valor em vários sentidos: atingimos o ponto ideal dos frutos do mar e, principalmente, melhora muito a experiência do cliente, é muito melhor ser servido direto da paellera na mesa”, diz Diego. “Quando vem aquele tachinho de Paella fervendo na minha frente, eu fecho os olhos e consigo me imaginar na Espanha!”, completa.

Mas as novidades não param por aí. Destaque para as Croquetas de Costela desfiada com aioli e páprica defumada; para quem deseja algo mais leve o Salmão Genovês: salmão grelhado, linguini ao pesto, tomatinhos confitados e agrião baby e muitos outros. Para as sobremesas o chef trouxe para o menu o novo e já famoso Brigadeiro de colher: brigadeiro de cumaru, farofa de baru e calda de manjericão, além da sobremesa Eduardo e Mônica, inspirado no clássico Romeu & Julieta: espuma de goiabada, sorvete de queijo canastra e crumble de especiarias. Na carta de bebidas a novidade fica por conta do drink autoral Caipi Oliver: cachaça, limão, gengibre e melaço de cana, e muitos outros novos drinks! Venha conhecer as novidades do Restaurante Oliver.

Alguns dos novos pratos apresentados na degustação

• Salmão Cabotiá: salmão grelhado, purê de abobora cabotiá, farofa de castanhas e infusão de alho tostado.
• Risoni de Costela: risoni al dente, costela bovina desfiada, agrião baby, farofa de panko, ervas e limão siciliano.
• Pirarucu na folha de bananeira, espaguete de legumes e purê de banana da terra.
• Tempura de Pirarucu com Papardelli Citron: tempurá de pirarucu, papardelli al dente, creme de limão, azeite de endro e agrião baby.

Serviço
Restaurante Oliver - Clube de Golfe
Horário – Segundas - das 12h até 16h
Terça até sexta – das 12h até 00h
Sábado – das 12h até 00h
Domingos – das 12h até 16h 
Telefone (61) 3323-5961

Casa de comida nordestina raiz na Vila Planalto apostará nas receitas caseiras de tapioca, cuscuz, bolos e pão

Não faz nem um mês da inauguração, e o restaurante Fulô Di Jirimum, na Vila Planalto, já é referência: cardápio delicioso e decoração especial, fiéis ao Nordeste brasileiro, e que tem conquistado cada vez mais apreciadores dessa culinária tão rica em sabor e variedade. A casa funciona no horário do almoço, e vai oferecer mais um serviço para quem não abre mão da comida de qualidade logo quando amanhece o dia: café da manhã.

“Vai ser mais um diferencial do nosso restaurante, e com certeza a casa vai se destacar pela qualidade do bufê oferecido para quem quer começar bem o dia tomando um café da manhã delicioso e muito variado”, garante o dono do Fulô Di Jirimum, o empresário Valdir Neves, proprietário de outra casa renomada na Vila Planalto, o restaurante Figueira da Vila.

O serviço, inicialmente, vai ser realizado aos sábados e domingos, a partir do dia 30 de março. Das 8h às 10h, será oferecido bufê com ovos, bolos, frutas, cafés, sucos, milho, tapioca, cuscuz, e outras delícias da cozinha nordestina raiz. O café da manhã terá valor fixo, ou seja, o cliente poderá se servir quantas vezes quiser. Valdir Neves adianta que o serviço terá uma opção irresistível: o pão delícia, especialidade da chef Nivalda Neves, que assina os menus do Figueira da Vila e do Fulô Di Jirimum.

“É uma receita tradicional, baiana, tudo a ver com a proposta do nosso restaurante,”

“É uma receita tradicional, baiana, tudo a ver com a proposta do nosso restaurante: oferecer comida boa, com toque caseiro, que realmente conquiste o cliente pelo sabor e faça com que ele volte sempre para nos prestigiar”, diz Valdir Neves.

O Fulô abre de terça-feira a domingo, do meio-dia às 18h. No menu, muitos destaques: galinhada, polenta, feijão verde, peixes e outros pratos. Quem conhece a casa faz uma verdadeira viagem ao Nordeste brasileiro sem sair de Brasília: a decoração tem desde mandacarus (planta nativa da região), até guarda-chuvas de frevo logo na entrada do restaurante. Cada detalhe foi planejado ou executado por Valdir Neves.

“O entalhe das mesas de madeira, bancos, balcão, participei de tudo, tudo mesmo. É a realização de um grande sonho e uma forma de homenagear, à altura, o povo trabalhador do nordeste brasileiro”, afirma o empresário, que se encarregou de esculpir o nome do novo restaurante, na entrada, em madeira eucalipto.

Serviço
Lançamento do café da manhã do restaurante Fulô di Jirimum (comida nordestina raiz)
Dia: A partir de 30 de março, todos os sábados e domingos
Horário: das 8h às 10h
Local: Rua 1, Lote 4, Acampamento DFL, Vila Planalto
Reservas: 3081-0563