O Sebrae e a Abrasel-DF estão promovendo duas oficinas online gratuitas sobre como enfrentar e reinventar na gastronomia do DF. O intuito é ajudar os empresários do setor, que ainda sofre muito com os reflexos da pandemia do Covid-19. A primeira oficina acontecerá no dia 18 de maio, às 15h, e tem como tema “Projete o caixa do seu restaurante”. Já a segunda acontece dia 25 de maio, também às 15h, e tem como tema “Inove nas vendas online – serviços de entrega”. Para se inscrever em ambas, basta acessar www.lojasebraedf.com.br . Para mais informações, basta ligar no 0800 570 0800
Oficinas online gratuitas Sebrae e Abrasel-DF
Datas: 18 e 25 de maio
Horário: 15h
Mais informações: www.lojasebraedf.com.br
Telefone: 0800 570 0800
O setor de alimentação fora do lar continua sendo seriamente afetado pela crise provocada pela Covid-19. Para ajudar a minimizar o prejuízo econômico gerado nesse período e permitir que empreendimentos do setor continuem em funcionamento, o Sebrae no DF se uniu à Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/DF) e lançará, a partir das 20h da próxima quarta-feira, 14 de abril, em um webinar, uma campanha de incentivo ao uso de delivery.
A iniciativa, batizada de Peça delivery do pequeno negócio, foi criada a partir do objetivo de um movimento organizado pelo Sebrae em todo o território nacional desde 2015, o Compre do Pequeno, cujo objetivo é estimular o cidadão brasileiro a valorizar empreendedores locais e fortalecer a economia da própria região. Contudo, a campanha do Sebrae no DF e da Abrasel/DF será integrada a um programa de recuperação da economia elaborado pelo Sebrae e levará qualificação gratuita a empresas que integram o setor, em sua maioria empreendimentos de pequeno porte.
“Sempre defendemos que o empreendedor esteja alinhado com o mercado. Se o mercado mudou, o negócio precisa mudar e ficar conectado com o cliente. No momento de crise também é hora do consumidor ajudar quem sempre o ajudou, o pequeno negócio. Foi pensando nisso que apoiamos a Abrasel/DF com o movimento Peça delivery do pequeno negócio. Fazendo assim, estaremos mantendo a conectividade com o cliente e com o mercado, sem perder a responsabilidade social de ajudar aqueles que geram emprego e renda: o pequeno negócio”, comenta o superintendente do Sebrae no DF, Valdir Oliveira.
Iniciativa também permitirá a qualificação de empresários do segmento de alimentação fora do lar do Distrito Federal
O presidente da Abrasel/DF, Beto Pinheiro, destaca a iniciativa como de extrema importância e ajuda para o setor “O Sebrae tem sido nosso parceiro fiel, sempre apoiando o micro e pequeno empresário, em especial neste momento tão difícil para todos. A iniciativa vai movimentar o setor de alimentação fora do lar, estimular as vendas e valorizar o pequeno negócio”, observa Beto.
A iniciativa proporcionará conteúdos direcionados às necessidades atuais dos empresários do setor gastronômico do Distrito Federal, como a realização de um outro webinar. Serão oferecidas quatro oficinas que abordarão questões práticas direcionadas às necessidades de cada empreendimento do setor de alimentação, como fluxo de caixa, legislação trabalhista, técnicas de negociação para obter melhores resultados e estratégias que o empreendimento pode adotar para continuar vendendo e se relacionando com o cliente.
A iniciativa também permitirá a realização de mentorias gratuitas e individuais que auxiliarão os empresários de alimentação com orientações e soluções de consultoria gratuitas oferecidas pelo Sebrae no DF.
Peça delivery do pequeno negócio
Lançamento: 14 de abril
Horário: 20h
Transmissão: a definir
Com temática “Saudável e natural do Brasil”, a Abrasel está promovendo o Concurso O quilo é nosso, que valoriza os restaurantes por quilo e a gastronomia nacional. A 1a etapa, que elege o melhor restaurante por quilo da região, vai até o dia 30, portanto ainda dá tempo de visitar os participantes e votar no seu favorito. Em Brasília, são seis participantes:
Mayer Sabores do Brasil (Asa Sul);
Mayer Self-Service (Sudoeste);
Panela Velha Empório e Restaurante (Asa Sul);
Arabian (Asa Sul);
A Canttina (Asa Norte – Shopping ID);
Kibe House (Asa Norte).
Para votar, basta acessar oSITE e clicar no restaurante da preferência. Segundo Beto Pinheiro, Presidente da Abrasel-DF, o concurso tem como foco ajudar na retomada da economia do segmento. “Com a pandemia, os restaurantes perderam muito movimento e, por isso, ações como O quilo é nosso são fundamentais para o fortalecimento do setor. Agradecemos também, em especial, ao parceiro Prazeres da Mesa e ao patrocínio da Sodexo – ambos fundamentais na realização do concurso”.
Após a eleição dos melhores locais, é a vez da 2a etapa, de 4 a 6 de novembro, que elegerá os melhores restaurantes dos estados. A terceira etapa, que vai dos dias 16 a 18 de novembro, elege finalmente o melhor restaurante por quilo do país, com um júri técnico indicado pela Prazeres da Mesa. Confira, abaixo, os pratos dos participantes de Brasília:
Mayer Sabores do Brasil
Atum selado na brasa – filé de atum selado na brasa acompanhado de purê de batata doce roxa orgânica, chips de banana da terra, alho confitado e molho de açaí com mirtilo
Mayer Self-Service
Robalo com vinagrete de caju e castanhas do Brasil – filé de robalo na brasa com vinagrete de caju acompanhado de farofa de dendê e musseline de castanhas do Brasil
Panela Velha Empório e Restaurante
Delicia da vó Lena – arroz branco, feijão marrom, milho refogado, carne da roça e salada de repolho
Arabian
A melhor esfiha do mundo – trio de esfirras (carne, frango e ricota), dupla de charuto e salada árabe
A Canttina
Frango crocante – filé de frango empanado com farinha de rosca e gergelim branco despeliculado
Kibe House
Kibe cru e acompanhamentos – quibe cru com pasta de grão de bico (homus), pasta de beringela (babaganoush), tabule, pão sírio, kibe frito e esfirra assada
Você já tem o seu restaurante favorito? Eu aposto que sim! São tantas casas boas que Brasília tem a oferecer, e quem ganha somos nós moradores desta linda cidade. Como o evento já está para começar, vamos ler um pouco de curiosidade sobre a comida nessa matéria?! Embarque conosco nessa jornada:
Quanta comida é recomendável para um homem adulto comer?
Quantas refeições uma pessoa deve comer por dia? Essa é uma questão que gera muitas dúvidas. Alguns acreditam que é necessário comer várias vezes ao dia para se manter saudável, enquanto outros defendem que 3 refeições principais são o suficiente. Neste artigo, vamos esclarecer essa e outras dúvidas sobre comida e alimentação!
Quantas vezes ao dia você deve comer? Essa é uma questão que gera muitas dúvidas. Alguns acreditam que é necessário comer várias vezes ao dia para se manter saudável, enquanto outros defendem que comer apenas três refeições principais é o suficiente.
Neste artigo, vamos esclarecer essa e outras dúvidas sobre comida e alimentação!
Comer de forma saudável e balanceada é importante para todas as pessoas, independentemente da idade. Para manter um bom estado de saúde, é preciso comer os alimentos certos e evitar aqueles que podem fazer mal à saúde.
Você pode se perguntar: como saber qual a quantidade certa de comida que devo comer? A resposta é: isso vai variar de acordo com alguns fatores, como o seu sexo, idade e nível de atividade física. Então, é importante saber como esses fatores podem influenciar a sua necessidade de comida.
Por exemplo, um homem adulto que se exercita regularmente pode precisar de mais comida do que uma mulher idosa que não se exercita. Isso ocorre porque o homem adulto gasta mais energia com as atividades físicas e, portanto, precisa repor essa energia com a comida.
Além do sexo e da idade, outro fator que pode influenciar a quantidade de comida que você precisa comer é o seu nível de atividade física. Se você se exercita regularmente, certamente precisará comer mais do que alguém que não se exercita. Isso ocorre porque, quanto mais ativo você for, mais calorias você gastará e precisará repor com a comida.
Portanto, é importante levar esses fatores em consideração para saber qual a quantidade certa de comida que você precisa comer. Além disso, é importante comer alimentos saudáveis e balanceados para manter um bom estado de saúde!
Quais são os alimentos que você deve comer?
Além da quantidade, a qualidade da comida que você come também é importante para a sua saúde. É importante comer alimentos saudáveis e balanceados para manter um bom estado de saúde.
Os alimentos que você deve incluir na sua dieta são:
– Frutas e verduras: comer frutas e verduras é importante para a sua saúde, pois eles fornecem vitaminas, minerais e fibras que o seu corpo precisa.
– Proteínas: as proteínas são importantes para o crescimento e desenvolvimento do corpo, além de ajudarem na manutenção dos músculos.
– Carboidratos: os carboidratos são importantes para fornecer energia para o corpo.
– Gorduras: as gorduras são importantes para o corpo, pois fornecem vitaminas e ajudam na absorção de alguns nutrientes. No entanto, é importante comer as gorduras com moderação, pois elas também podem aumentar o colesterol e causar outros problemas de saúde.
– Água: a água é importante para o corpo, pois ajuda a manter o corpo hidratado e remove as toxinas do organismo.
Comer os alimentos certos é importante para a sua saúde. Portanto, inclua frutas e verduras na sua dieta, como também proteínas, carboidratos e gorduras. Além disso, beba bastante água para manter o corpo hidratado.
Como você pode ver, comer de forma saudável e balanceada é importante para todas as pessoas, independentemente da idade. Portanto, leve esses fatores em consideração para saber qual a quantidade certa de comida que você precisa comer. Além disso, coma alimentos saudáveis e balanceados para manter um bom estado de saúde!
Saiba mais sobre como comer de forma saudável e balanceada seguindo o nosso site 3 Talheres 🙂
Concurso O Quilo é Nosso
Data: de 20 a 30 de outubro
Site: https://oquiloenosso.com.br/restaurantes/distrito-federal/brasilia
@abrasel_
@abrasel_df
Parceria: Prazeres da Mesa
Patrocínio: Sodexo.
O cenário da gastronomia no Distrito Federal após a reabertura, ocorrida no dia 15 de julho, ainda não é o ideal de acordo com empresários do setor. Além da capacidade reduzida a 50%, as casas ainda precisam lutar com o aumento dos insumos básicos, como arroz, trigo, café, açúcar, leite, óleo etc, e competir com o comércio informal, que tem crescido cada vez mais desde a pandemia.
O setor está operando com cerca de 40% da receita se comparado com o mesmo período do ano passado. A preocupação da Abrasel-DF, portanto, é de seguir lutando por bandeiras que possam ajudar o setor a crescer. Uma delas, segundo o Presidente da associação Beto Pinheiro, é a utilização das áreas públicas para compensar a perda de metade da clientela. “Desde antes da reabertura, temos tentado, junto ao GDF, conseguir liberar alguns espaços de área aberta.
Além disso, a Abrasel-DF apoia a liberação das músicas ambientes nos estabelecimentos. A ideia é ajudar não só o movimento das casas como também os próprios músicos, que também têm passado por uma situação difícil. O Sindhobar-DF já enviou um ofício ao GDF pedindo a liberação do serviço nos bares e restaurantes. “O cenário de hoje é bem melhor do que o de antes, claro. Além do delivery, que continua com um bom movimento, temos os salões abertos. Acreditamos que o movimento vai voltar gradativamente, mês a mês”, conclui.
Melhor encontro de conhecimento do setor de alimentação fora do lar no país, o Congresso Nacional Abrasel ocorrerá de forma totalmente online e gratuita. Com o tema: Retomada, o futuro da alimentação fora do lar, o evento irá reunir virtualmente em sua 32ª edição, entre os dias 26 e 28 de agosto, os principais líderes empresariais e da gastronomia para discutir os desafios e apresentar propostas para ganho de produtividade em bares, restaurantes e afins e levar informação e conhecimento para todos que se interessem. Acesse congressoabrasel.com.br e faça já gratuitamente a sua inscrição.
Junto à programação técnica, com painéis e palestras, os participantes poderão desfrutar da feira virtual, com a presença dos principais parceiros da entidade. E, em paralelo, é realizado o Mesa ao Vivo Brasília, pelo 9º ano consecutivo. Com o objetivo de gerar mais produtividade e rendimento para quem trabalha no setor.
Segundo o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, o formato virtual do Congresso Abrasel traz ganhos disruptivos. “Sabíamos que o momento de transformar o evento físico em digital chegaria, mas não de forma tão abrupta. Tivemos que pensar e estruturar uma forma segura de produzir o Congresso e ajudar da melhor maneira na retomada do setor”, explica. “É uma grande possiblidade de expansão do evento como um todo. Podemos ter palestrantes de qualquer parte do mundo e de forma gratuita”, complementa.
Time de peso
A programação de palestras e painéis terá três eixos de conteúdo:
Eixo 1 – Factual, com temas como marco regulatório, tributário, trabalhista, financiamento e crédito;
Eixo 2 – Brasil Novo, com pautas transformadoras – Meios de pagamentos, vendas e pagamentos digitais, privacidade de dados e fake news, economia circular; urbanismo; contexto Brasil e mundo;
Eixo 3 – Gestão e consumidor, com temas de empreendedorismo, novos modelos de negócio; digitalização de negócios e processos; delivery e take away; gestão de pessoas, comportamento e relacionamento com o consumidor.
Grandes líderes empresariais estarão a um clique de distância dos participantes do evento. Entre os nomes já confirmados, estão: Jean Jereissati, CEO da Ambev; Olivier Anquier, chef do L’Entrecôte d’Olivier, apresentador e empreendedor; Paulo Camargo, presidente do MC Donald’s Brasil; Gilberto Tomazoni, presidente da JBS; Diego Barreto, CFO e VP de Estratégia do iFood; Tom Leite, CEO do Grupo Trigo (Spoleto, LeBonton, Koni e Gurumê); Alexandre Barreto, presidente do Conselho Administrativo de Defesa Econômica – CADE; Isaac Azac, sócio-fundador da rede de restaurantes Paris 6; Janaína Rueda, Chef de Cozinha e proprietária do Bar da Dona Onça (SP); Andressa Cabral, chef e proprietária do Meza Bar (RJ); Roberto Guido, CEO da Z-tech Brasil; Carlos Eduardo Brandt e Breno Lobo, respectivamente chefe adjunto e chefe de subunidade do Departamento de Competição e de Estrutura do Mercado Financeiro do Banco Central do Brasil; Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion.
Inovação na feira virtual
Também em novo formato, a feira que acontece durante o Congresso Nacional Abrasel será totalmente de forma online. A experiência, tanto para o usuário quanto para o visitante, possibilitará novos modelos de interação comercial, conforme explica o diretor de Relações Governamentais e Projetos Especiais da Abrasel, Jaime Recena. “O expositor vai poder contar com aparatos tecnológicos, como lives, vídeos, materiais para download e chat de atendimento para poder expor seu produto e atender os visitantes da melhor forma. Ao mesmo tempo que o visitante terá acesso ao Fórum, ele também terá à Feira”, completa Jaime.
O 32º Congresso Nacional Abrasel é uma realização da Abrasel e Mundo Mesa, tem apoio da Abipesca e Fispal Food Service, parceria da Unecs e conta com o patrocínio bronze da Cachaça 51, Grupo Petrópolis e Totvs. O patrocínio ouro conta com Alelo, Ambev, Banco do Nordeste, Banco do Brasil, Coca-Cola Brasil, Ecolab, Sebrae, Sodexo, Stone, Souza Cruz e Ticket. A parceria de mídia conta com a revista Bares & Restaurantes, Prazeres da Mesa e o jornal Correio Braziliense.
32º Congresso Nacional Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília
Dias 26, 27 e 28 de agosto
Mais informações:congressoabrasel.com.br
Com a ameaça de uma crise de saúde pública que já começa a trazer impactos na economia e na vida financeira das empresas e dos trabalhadores, colocando em risco milhões de empregos, o Governo anunciou nesta segunda-feira uma série de medidas para injetar recursos no país. Medidas como a suspensão do pagamento da parte do Simples Nacional correspondente à União e o diferimento do pagamento do FGTS, ambos por três meses, além de crédito de R$ 5 bilhões para as micro e pequenas empresas, são vitórias do setor de bares e restaurantes.
Para Paulo Solmucci o impacto da crise do Covid-19 para bares e restaurantes está sendo muito difícil e precisa de apoio. O presidente-executivo da Abrasel apresenta sugestões baseadas em boas práticas de gestão da crise adotadas por outros países. As medidas mostram a sensibilidade do governo para com as demandas do nosso setor”,
Segundo Solmucci, a maioria absoluta das cidades no mundo manteve os estabelecimentos do setor de portas abertas, com ênfase na obediência das recomendações sanitárias a fim de evitar a contaminação. Já naqueles países em que a gestão do poder público foi malconduzida e respondeu com atraso à crise, é que medidas extremistas e muito danosas, como do fechamento compulsório desses estabelecimentos, foram adotadas.
“O setor de Alimentação Fora do Lar (AFL) sempre lidou com prevenção à contaminação, por meio da segurança dos alimentos. O que a gente precisa agregar agora é o cuidado com o consumidor, como a recomendação de afastamento das mesas vinda da Organização Mundial de Saúde (OMS) e que já está sendo amplamente implementada no país. Nós não podemos quebrar essas empresas, que empregam hoje seis milhões de pessoas em todo o Brasil. É possível enfrentar essa crise com medidas de prevenção.”
Conheça as medidas:
Manutenção de empregos e redução de impacto nas empresas (R$ 59,4 bilhões):
Diferimento do prazo de pagamento do FGTS por 3 meses – impacto de R$30 bilhões;
Diferimento da parte da União no Simples Nacional por 3 meses – estimativa de R$ 22,2 bilhões;
Crédito do PROGER / FAT para Micro e Pequenas Empresas – projeção de R$ 5 bilhões;
Redução de 50% nas contribuições do Sistema S por 3 meses – impacto de R$2,2 bilhões;
Simplificação das exigências para contratação de crédito e dispensa de documentação (CND) para renegociação de crédito;
Facilitar o desembaraço de insumos e matérias-primas industriais importadas antes do desembarque.
Dando continuidade às ações de apoio de combate ao Coronavírus no país, a Abrasel
disponibilizou um novo e-book para bares, restaurantes e outros estabelecimentos do
setor de alimentação fora do lar, desta vez com dicas práticas para evitar a transmissão
do vírus. O novo guia é dividido em dicas direcionadas aos donos das empresas, aos
manipuladores de alimentos e aos garçons e atendentes. O e-book está disponível no site da Abrasel .
Dicas Práticas para evitar a transmissão do coronavírus em bares e restaurantes
Para a empresa
1- Disponibilizar para os clientes, na entrada do estabelecimento, o álcool 70%para higienização de mãos.
2 – Manter estoque adequado de produtos para higienização demãos como sabão bactericida,álcool 70% e papel toalha.
3- Fazer campanhas educativas permanentes sobre a importância da higienização demãos para todos os colaboradores.
4 – Aumentar a atenção com a saúde dos colaboradores.
5 – Orientar os clientes para ouso do álcool 70% para higienização de mãos.
6 – Aumentar a frequência da higienização dos banheiros.
7 – Aumentar a frequência de higienização de todas as superfícies como mesas, jogos americanos, porta-guardanapos, galeteiros etc
8 – Atenção com a higienização de copos, pratos e talheres. Se usar máquina de lavar louças,verifique o funcionamento correto do equipamento.
Para os manipuladores de alimentos:
1- Seguir os cuidados básicos com a higienização de mãos e antebraços em todos os momentos.
2- Aumentar a frequência de higienização de mãos.
3 – Atenção com os cuidados básicos da higiene pessoal.
4 – Quando tossir ou espirrar cobrir a boca e em seguida higienizar as mãos.
Para os garçons e atendentes:
1- Usar frequentemente álcool 70%para a higienização das mãos.
2- Atenção especial com o recolhimento dos pratos e talheres usados/ sujos. Portanto, sempre usar uma bandeja para transportar os utensílios sujos.
3- Não carregar ou encostar no uniforme os utensílios sujos recolhidos das mesas.
4- Higienizar as mãos antes de embalar os talheres e guardanapos.
5- Quando tossir ou espirrar cobrir aboca e em seguida higienizar bemas mãos.
Na Conexão Abrasel você encontra reportagens, cursos grátis e documentos sobre este e outros temas. Acesse: www.conexao.abrasel.com.br
Nas últimas semanas, o assunto “Coronavírus”, transmissor da doença COVID-19, ganhou grande repercussão na imprensa e sociedade. O tema ficou ainda mais em evidência desde o dia 26 de fevereiro, quando foi confirmado pelo Ministério da Saúde o primeiro caso de pessoa infectada com a doença no Brasil.
Pensando em apoiar o combate ao vírus no País, a Abrasel disponibilizou um guia prático para bares, restaurantes e outros estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar, com orientações de higiene e condutas de relacionamento nesses ambientes, característicos pela interação e convívio de pessoas.
“O setor de alimentação fora do lar tem uma grande capacidade de estimular diálogos e novos hábitos na população, já que recebemos diariamente milhões de pessoas. A melhor forma de combater essa e outras doenças contagiosas é por meio da prevenção, e assim, pretendemos estimular essa prática, dando suporte para que bares e restaurantes ajudem a disseminar informações importantes na sociedade”, afirma o presidente executivo da Abrasel, Paulo Solmucci.
Dia 14 de Agosto, às 20h, o Restaurante Universal será palco de mais um Jantar Magno, promovido pela Prazeres da Mesa e Abrasel. A programação faz parte do Mesa ao Vivo Brasília – evento paralelo ao 31º Congresso Nacional da Abrasel – e conta com chefs locais e convidados trocando experiências que resultam em um menu para ninguém colocar defeito. O valor do jantar é R$230, incluindo bebidas não alcoólicas, e as reservas podem ser feitas pelos telefones 61) 3443-2089 ou (61) 99169-1693.
Tradição anual faz parte da programação do Mesa ao Vivo Brasília. Chefs locais e convidados cozinham lado a lado, trocando experiências e ingredientes
Neste ano, as estrelas são Wanderson Medeiros – Picuí, Buffet WGourmet, Espaço VIP CineSystem; Paulo Yoller – Meats e Bao Bao Baby; Mara Alcamim – Universal Diner; Lui Veronese; e Leo Paixão – Glouton e Nicolau Bar da Esquina. Confira, abaixo, o cardápio dessa celebração com o melhor da enogastronomia brasileira:
Entrada | Duo de baos, porco e sua comida (bao de barriga de porco frita, vinagrete de couve e aioli/ bao de abobrinha escabeche com queijo de cabra e castanha do Pará | por Paulo Yoller
Principal vegetariano | Cassoulet Orgânico Vegano Feijão branco cozido com cogumelos, tofu e presunto orgânicos acompanhado de polenta de milho crioulo e farofa de baru, castanha de pequi e pimenta macaco dos Kalungas | por Mara Alcamim
Principal peixe | Picanha de St. Peter fresca com demiglace de ponzu, mangarito e baru | por Lui Veronese
Principal carne | Bloco de costela de angus com seu roti e musseline de tubérculos | por Wanderson Medeiros
Sobremesa | Batata doce assada na brasa, paçoca, maçã e mousse de quentão | por Leo Paixão
31º Congresso Nacional Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília 13 de agosto – Solenidade de abertura 14 e 15 de agosto, no Centro Universitário IESB Mais informações Inscrições
Durante dois dias, mais de mil empresários, gestores, formadores de opinião e entusiastas da gastronomia se reúnem no IESB Asa Sul para aprender com um time de renomados líderes, chefs de cozinha e especialistas no setor. É o 31º Congresso Nacional Abrasel, que traz as principais tendências mundiais do setor de alimentação fora do lar.
No dia 14, primeiro dia do congresso, a tarde começa bem com a palestra “De pequeno a grande: dicas do empreendedor que revolucionou o mercado de meios de pagamento no Brasil”, com André Street, Fundador da Stone. Dando continuidade, às 15h15, no palco 1, Leo Paixão falará sobre “Diversificação de modelos de negócio: a arte de criar temas e times”. Já às 16h30, Gil Guimarães conta a história da Baco Pizzaria, marca consolidada há 20 anos. Às 17h30 é a hora de Lud Espíndola e Rafa Brito falarem sobre a Slow Bakery e suas mudanças.
Já no palco 2, paralelamente, Ivan Achcar falará sobre “Como crescer em época de crise”, às 15h15. Às 16h30 Arri Coser, Sócio fundador NB Steak House e Maremonti, falará sobre “Fintechs e bancos digitais: novos caminhos no mundo financeiro e os possíveis impactos no setor de comércio e serviços”. Seguindo a programação vem Raul Moreira, Diretor-executivo de TI e Operações Banco Original, com o tema “Gestão estratégica do cardápio: como inovar com resultados? Inspirações globais e cases de sucesso” e, às 17h30, Tatiana Lanna traz a temática “gestão estratégica do cardápio: como inovar com resultados?”. Por fim, Simone Galante, CEO Galunion Consultoria, fala sobre “Gerações e comportamento dos consumidores: saiba o que influencia o cliente a escolher o seu restaurante e como lucrar com isso”.
Aulas-show Há ainda as salas da gastronomia, com mais de 30 aulas-show e degustações são comandadas por grandes chefs de cozinha de Brasília e de outras capitais, como Mara Alcamin (Universal Dinner – DF), Gil Guimarães (Baco Pizzaria – DF e Napoli Centrale – SP), Ville Della Penna (Fornaia – DF), Claude Capdeville (Toca do Chopp – DF), Marcelo Petrarca (Bloco C – DF), Lídia Nasser (Empório Árabe – DF) e Inaiá Sant’Ana (Quitutices – DF). Além das palestras e aulas-show, os participantes contam também com o Lounge Abrasel, espaço de encontros e relacionamento com a presença de grandes parceiros da entidade. Saiba mais em www.congressoabrasel.com.br
31º Congresso Nacional Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília 13 de agosto – Solenidade de abertura 14 e 15 de agosto, no Centro Universitário IESB Mais informações Inscrições
