3 Talheres - Gastronomia na Capital

Receita

Receita de filé de peixe ao creme de grão de bico

Receita de filé de peixe ao creme de grão de bico

Ingredientes

  • 250g de grão de bico
  • 200ml de creme de leite
  • 200ml de leite
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • 1kg de filé de peixe
  • 100ml de azeite
  • 2 limões
  • 40g de batata palha

Modo de preparo

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão. Em seguida, coloque no liquidificador, acrescente o leite, creme de leite e bata até virar um creme. Transfira o creme para uma panela, tempere com noz moscada e sal. Cozinhe até engrossar. Tempere o peixe com sal e limão, grelhe no azeite. Passe os peixes para uma travessa. Cubra com o creme e finalize com batata palha.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 2 a 3 pessoas

Grau de dificuldade: Média

Fonte: Divino Fogão – www.divinofogao.com.br

Confira receitas simples com suco integral

Confira receitas simples com suco integral

Para quem não dispensa um bom e refrescante suco integral, aí vai uma boa notícia: é possível incorporá-los em receitas saudáveis. De acordo com a engenheira de alimentos da marca, Gislaine Santana, os sucos integrais podem substituir ou diminuir a quantidade de açúcar em algumas receitas. “Caldas, geleias ou receitas que tenham consistência cremosa e liquida, podem ter o suco integral como uma alternativa ao açúcar. Isso porque o próprio suco é capaz de adoçar o prato por conter o açúcar natural da fruta, tornando a receita uma opção mais saudável e menos calórica”, explica.

Confira 3 receitas feitas à base de sucos integrais para os amantes de doce de plantão:

GELEIA DE UVA

  • 200g uva Thompson
  • 100ml de água
  • 100ml suco de uva integral Campo Largo
  • 1 colher de sopa chia
  • Stevia (opcional)

Modo de preparo simples

Coloque as uvas e a água na panela. Esmague as uvas com uma colher ou espátula. Acrescente a chia e deixe a mistura esfriar.

Leve tudo ao liquidificador com o suco de uva integral e a Stevia se desejar adoçar mais. Reserve na geladeira até firmar.

SAGÚ DE LARANJA

  • 2 laranjas pêras
  • Raspas de laranja
  • 1 xicara de chá de sagú
  • 900 ml de Suco de Laranja Campo Largo
  • 1 xícara de chá de açúcar demerara (opcional)

Modo de preparo simples

Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio até o sagú ficar transparente. Leve à geladeira. Decore com raspa de laranja e sirva bem gelado.

CALDA DE LARANJA

  • 1 xícara de Suco de Laranja Campo Largo
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (opcional)
  • 1 colher de sopa de maizena
  • Água
  • Raspas de laranja (opcional)

Modo de preparo simples
Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa até que fique em uma consistência cremosa e homogênea. Desligue o fogo e reserve! Prepare sua receita favorita de bolo e após pronto, adicione a calda de laranja morna / fria.

Prepare o ensopado irlandês nesse St. Patrick’s Day

Prepare o ensopado irlandês nesse St. Patrick’s Day

Comemorado em 17 de março, o dia de Saint Patrick é uma homenagem ao padroeiro irlandês. O trevo de três folhas e a cor verde são os símbolos da celebração também conhecida como St. Patrick’s Day. O dia é festejado tanto na Irlanda quanto em países que homenageiam São Patrício. No Brasil, a prática se tornou popular em diversos restaurantes e pubs tradicionais.

ENSOPADO IRLANDÊS

Ingredientes

  • 900g de alcatra limpa em cubos médios
  • 450g de cebola em pétalas
  • 900g de batata cortada em pedaços grandes
  • 3 cenouras grandes em pedaços médios
  • 200g de bacon picado
  • 5 colheres de (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picadinho
  • 2 xícaras de (chá) de vinho tinto seco
  • 500ml de água
  • Salsinha fresca para decorar
  • 1 caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, frite o bacon e o alho no azeite até dourar. Acrescente a alcatra e sele todos os lados da carne, regue com um fio de água e deixe a carne fritar um pouco até dourar. Reserve. Na mesma panela, coloque as cebolas, as cenouras e a água. Deixe cozinhar por 15 minutos. Neste momento, acrescente as batatas pois elas irão cozinham com mais facilidade. Deixe cozinhar por mais 20 minutos e verifique se os legumes estão ao dente. Coloque novamente na panela, a carne, o vinho e o caldo de carne junto com os legumes, cozinhe por mais alguns minutos até que a carne esteja totalmente cozida e os legumes macios. Coloque uma pitada de pimenta do reino e verifique o sal.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 porções
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil – www.aguadoce.com.br

Confira a receita de costela de porco agridoce

Confira a receita de costela de porco agridoce

Ingredientes:

  • 40 ml de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico
  • 20 ml de Vinagre Balsâmico Gallo de Modena 
  • 450 g de costela de porco 
  • 90 g de cebola 
  • 80 ml de molho de soja light
  • 10 g de açúcar 
  • 5 g de alho 
  • Gergelim a gosto
  • Coentro a gosto

Modo de preparo:

  1. Comece separando as costeletas uma das outras e corte-as em pedaços pequenos.
  2. Em uma frigideira (tipo wok) coloque azeite, deixe aquecer e, logo após, salteie a cebola cortada em rodelas e os alhos esmagados.
  3. Em seguida, junte  as costelas  e continue a saltear até  que estas comecem a dourar.
  4. Misture o Vinagre Balsâmico Gallo de Modena com o molho de soja e o açúcar, até ficar homogêneo. 
  5. Após, Coloque a mistura por cima das costelas. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo  suavemente de vez em quando.
  6. Para finalizar,  coloque  por cima  o  coentro e o gergelim.

 

O acompanhamento fica a critério  de cada um, pode ser desde uma salada verde a um simples arroz branco.  Bom apetite!

Sobre Gallo

Gallo é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em mais de 40 países, a Gallo conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo.

Impressione com um Risoto de gorgonzola

Impressione com um Risoto de gorgonzola

Ingredientes

  • 40g de manteiga com sal
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 100ml de vinho branco seco
  • 3 tabletes de caldo de legumes diluídos em 1 litro de água
  • 1 pera descascada e picada em cubos
  • 100g de queijo gorgonzola
  • ½ xícara de parmesão ralado

Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga. Adicione o arroz e frite brevemente. Coloque o vinho e mexa até secar. Adicione o caldo de legumes diluído na água e cozinhe até obter cremosidade. Em seguida, coloque a pera e o queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter, acrescente a manteiga e misture novamente. Por último, adicione o queijo parmesão.

Dica: o ponto certo é o grão al dente e bem cremoso.

Rendimento: 1 porção

Sobre a Água Doce:
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau, além das versões vegetarianas de palmito e alho-poró. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em oito estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou um modelo mais enxuto voltado para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas, o Água Doce Express.

Prepare a receita de arroz de forno com atum

Prepare a receita de arroz de forno com atum

Que tal combinar atum e arroz? Esses dois ingredientes, que muitas vezes não são habituais na mesma receita, podem resultar em refeições deliciosas. Essa é a intenção do Desafio Cria e Recria, criado para a nova campanha de Coqueiro: fazer com que as pessoas tenham um novo olhar para as receitas já tradicionais e conhecidas do dia a dia do brasileiro.

O Desafio é comandado pela atriz Juliana Paes, embaixadora da marca, que trará ao público toda a diversidade dos pescados, esclarecendo também que os produtos são uma ótima opção de nutrientes e que não possuem conservantes, sendo uma fonte saudável para as refeições.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 3 tomates médios sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • Meia xícara (chá) de milho verde em conserva
  • 1 lata de atum ralado em molho de tomate
  • 8 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) cheiro verde picado
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco Camil cozido
  • 1 copo de requeijão cremoso (200g)
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

  • Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.
  • Retire do fogo e acrescente o atum ralado em molho de tomate, as azeitonas e o cheiro verde. Misture e reserve.
  • Em um refratário retangular pequeno (26 x 16 cm), adicione o arroz branco Camil cozido, o refogado de atum ralado em molho de tomate reservado, a muçarela e o requeijão
  • Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por 10 minutos até gratinar levemente.

Sobre a Camil Alimentos

Uma das maiores empresas de alimentos da América do Sul, a multinacional brasileira Camil Alimentos iniciou sua trajetória no mercado nacional em 1963 como uma cooperativa de produtores de arroz. Com uma estratégia de negócios pautada pela diversificação do portfólio, inovação de produtos, aquisições estratégicas e expansão para mercados externos, a Camil Alimentos é, hoje, líder em beneficiamento e comercialização de arroz no Brasil, Chile, Uruguai e Peru e exporta para mais de 50 países. Atualmente, a empresa detém marcas líderes de mercado e top of mind em suas categorias: União (açúcar), Camil (arroz) e Coqueiro (sardinha).

Arrozes: confira três receitas gostosas e com muito sabor

Arrozes: confira três receitas gostosas e com muito sabor

Comida boa é aquela fresquinha, com sabor de história, memória afetiva e de família, não é mesmo? A Camil, marca líder em arroz no Brasil, quer incentivar o público a aproveitar e valorizar cada vez mais a comida feita em casa.

A reconexão com o cozinhar em casa já está comprovada: de acordo com levantamento da Galunion e Qualibest, 69% das pessoas declaram que continuarão cozinhando mais em seus lares e indo menos aos restaurantes mesmo com o fim da quarentena, por exemplo.

É aí que surge a campanha “Comida de Casa é Camil”. Com o endosso da chef e apresentadora Rita Lobo, a marca quer ajudar as pessoas a terem uma alimentação gostosa e nutritiva, todos os dias. Por isso, a Camil testou a aprovou receitas cheias de sabor e nutrição, especialmente para que o público do centro-oeste relembre o gostinho do lar por meio das preparações, mostrando que a região também é a casa da Camil.

Arroz com pequi, galinhada e arroz carreteiro são as receitas sugeridas para que os consumidores aproveitem ao máximo a comida feita em casa

Além disso, Camil está buscando se aproximar do público goianiense e região com inserções da marca que podem ser vistas em vários pontos espalhados pela cidade de Goiânia em outdoors e busdoors, assim como promoções de “compre e ganhe” em diversas lojas.

Muitas outras receitas podem também ser encontradas no site oficial da marca:

 

ARROZ COM PEQUI

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de pequi
  • 1 unidade de cebola pequena picada
  • 1 unidade de alho picado
  • 1 xícara (chá) de Arroz CAMIL
  • 3 unidades de pequi em conserva
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça em fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o Arroz Branco CAMIL e refogue por alguns minutos. Adicione o pequi, o sal e a água. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos, até secar a água e os grãos estiverem cozidos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos antes de servir.

DICAS:

  • Você pode substituir o óleo do pequi por óleo comum.
  • O pequi em conserva pode ser substituído por pequi fresco.
  • Tempo de preparo: 20min
  • Rende 4 porções

 

GALINHADA

INGREDIENTES

  • 300 gramas de coxa de frango cortada em pedaços
  • 300 gramas de Sobrecoxa de Frango (Crua) cortada em pedaços
  • 2 unidades de dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de Suco de Limão
  • 2 e 1/2 colheres (chá) de sal
  • 2 Colheres (sopa) de óleo
  • 1 unidade pequena de cebola picada
  • 1/2 colher (chá) de colorau em pó
  • 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra em pó
  • 1/2 unidade pequena de pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • 1 unidade média de tomate sem sementes em cubos pequenos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de Arroz CAMIL
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • cheiro-verde para polvilhar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque o frango, o alho, o suco de limão e 1 colher (chá) do sal. Misture e reserve por 1 hora. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango até dourar.
Junte a cebola, o colorau, o açafrão, o pimentão e o tomate, e refogue.  Acrescente o Arroz CAMIL, a água fervente e 1 e meia colher (chá) do sal. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo algumas vezes, por mais 20 minutos, até ficar macio e cremoso. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

  • Tempo de preparo: 1h 30min
  • Rende 4 porções

 

ARROZ CARRETEIRO

INGREDIENTES:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
  • 1 unidade de Alho amassado
  • 1 unidade pequena de cebola picada
  • 200 gramas de carne-seca (cozida) desfiada grosseiramente
  • 2 unidades de tomate sem pele, sem sementes, picados
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de Arroz CAMIL
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o bacon até dourar. Junte o alho, a cebola e a carne-seca e refogue por alguns minutos. Acrescente os tomates, o Arroz CAMIL, o sal e a água fervente. Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10
minutos ou até o líquido secar e o arroz ficar cozido. Tampe a panela e reserve por 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde e sirva em seguida.

DICAS

Para dessalgar e desfiar a carne-seca coloque-a em uma tigela, cubra de água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água no mínimo por 3 vezes. Escorra, coloque-a em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo, aguarde até sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, volte ao fogo por mais alguns minutos. Após o cozimento, desfie e utilize no preparo da receita.

  • Tempo de preparo: 30min
  • Rende 4 porções

 

SOBRE CAMIL ALIMENTOS

Uma das maiores empresas de alimentos da América do Sul, a multinacional brasileira Camil Alimentos iniciou sua trajetória no mercado nacional em 1963 como uma cooperativa de produtores de arroz. Com uma estratégia de negócios pautada pela diversificação do portfólio, inovação de produtos, aquisições estratégicas e expansão para mercados externos, a Camil Alimentos é, hoje, líder em beneficiamento e comercialização de arroz no Brasil, Chile, Uruguai e Peru e exporta para mais de 50 países. Atualmente, a empresa detém marcas líderes de mercado e top of mind em suas categorias: União (açúcar), Camil (arroz) e Coqueiro (sardinha).

Confira a receita de salada grega refrescante

Confira a receita de salada grega refrescante

Confira a receita de salada grega compartilhada pelo Divino Fogão.

SALADA GREGA

Ingredientes:

  • 500g de tomate
  • 2 unidades de pepino japonês
  • 1 cebola roxa
  • 200g de queijo branco
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • 150g de azeitona preta sem caroço
  • 100ml de azeite

Modo de preparo:

Corte o tomate, o pepino, a cebola roxa e o queijo em cubos. Misture todos os ingredientes, tempere com sal, orégano e azeite. Sirva.

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Rendimento: 3 a 4 pessoas
  • Grau de dificuldade: Fácil

Aprenda a receita de Smoothie de Mango Delight

Aprenda a receita de Smoothie de Mango Delight

A empresária Amélia Whitaker ensina como fazer Smoothie de Mango Delight com ingredientes nutritivos para o café da manhã. No preparo usamos bebida vegetal da A Tal da Castanha que entrega nutrientes, sabor, cor e pelo aspecto cremoso da refeição. Confira a seguir:

Ingredientes:

  • 1 manga bem madura congelada;
  • 1 xícara (chá) de bebida vegetal A Tal da Castanha;
  • 1 maracujá;
  • 1 pedaço de cúrcuma;
  • 1 pedaço de coco seco ralado;
  • 1 colher (chá) de sementes de chia;
  • 1 colher (chá) de goji.

Modo de preparo:

Coloque a manga no liquidificador com os ingredientes do smoothie, bata até atingir a consistência de um líquido espesso e cremoso. Sirva com frutas de sua preferência, granola, sementes e lascas de coco por cima.

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Receita de Arroz Sete Grãos Cremoso ao Curry

Receita de Arroz Sete Grãos Cremoso ao Curry

O que acha de almoço delicioso e nutritivo? A nutricionista Ale Luglio tem uma ótima dica que vai agradar o paladar de todos. No preparo usamos a bebida vegetal Caju+Coco da A Tal da Castanha que apresenta apenas três ingredientes: castanha de caju, leite de coco e água. Essa mistura tropical é naturalmente rica em ômega 9, vitaminas, minerais e uma fonte de proteínas de alta qualidade e fibras.

Ingredientes:

  • 1 cebola ralada;
  • 1 colher de sobremesa de azeite;
  • 2 xícaras de arroz 7 grãos cru;
  • ⅓ de pimentão amarelo;
  • ⅓ de pimentão vermelho;
  • 5 xícaras de água;
  • 150ml de bebida de Caju+Coco da A Tal da Castanha;
  • 2 fatias de tofu;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de chá ou sobremesa (conforme gosto) de curry em pó;
  • ½ maço de coentro picado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Doure a cebola no azeite e acrescente o arroz. Acrescente os pimentões cortados em cubo e a água. Deixe cozinhar. Bata os outros ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo. Se necessário, acrescente um pouco de água. Quando o arroz estiver cozido, acrescente o creme e misture bem. Acrescente aos poucos, para o arroz não ficar líquido em excesso.

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

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