3 Talheres - Gastronomia na Capital

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Vinalla Vinhos lança novo cardápio inspirado em culinárias do mundo

Vinalla Vinhos lança novo cardápio inspirado em culinárias do mundo O menu é assinado pelo chef Rafael Nery e apresenta cinco novos preparos que estão disponíveis a partir desta quarta-feira (21) na importadora

A loja e importadora Vinalla Vinhos traz um pouquinho das culinárias mais conhecidas do mundo para Brasília em um novo cardápio. O menu assinado pelo chef Rafael Nery apresenta cinco pratos que harmonizam com todos os tipos de vinhos e estão disponíveis na loja a partir desta quarta-feira (21/8).

“A proposta é trazer referências das minhas culinárias preferidas do mundo em uma carta de petiscos. Em cinco etapas temos referências às comidas italiana, francesa, argentina e brasileira”, conta o chef.

As tradições francesas ganham território no menu com o Terrine de foie gras e bacon. A terrine mistura foie gras, cream cheese e bacon e é servida com lâminas de pão e gel de laranja.As clássicas empanadas argentinas ganham um toque de sofisticação nas mãos do chef Rafael Nery. As empanadas criolas são recheadas com filé mignon, queijo gruyere e rúcula e com queijo fresco, espinafre, tomate cereja e alho. O prato é acompanhado de aioli de foie gras e chimichurri.

O menu é assinado pelo chef Rafael Nery e apresenta cinco novos preparos que estão disponíveis a partir desta quarta-feira (21) na importadora

O Arancini de camarão e as Brusquetas Vinalla conferem os sabores da comida italiana ao menu. O Arancini é preparado com arroz arbóreo, queijo grana padano, camarão, espumante e pimenta caiena e empanado na farinha de panko. Frito sem óleo, o bolinho de arroz é acompanhado de aioli de alho defumado. As brusquetas são preparadas no pão italiano e levam geleia de figo, muçarela de búfala, tomate cereja, alho crocante e são finalizadas com presunto Jamón Serrano.

A culinária brasileira brilha com uma combinação clássica no cardápio da casa. Os Bombons Romeu e Julieta consistem em queijo meia cura e são cobertos por uma capa de goiabada e servidos sobre uma hostia de pão e finalizados com manjericão fresco. “Esse prato é o brasileirinho do menu me lembra muito Minas Gerais. É uma releitura de um costume bem brasileiro de comer goiabada com queijo. Além da memória afetiva, é um prato que harmoniza muito bem com vinhos tintos de diferentes uvas”, explica Rafael.

Vinícola Garibaldi lança espumante para beber com gelo

Vinícola Garibaldi lança espumante para beber com gelo

Fãs de espumantes acabam de ganhar uma nova forma de apreciar a tão saborosa bebida borbulhante: na Expoagas 2019 (maior feira supermercadista em todo o Cone Sul, que ocorre de 20 a 22 de agosto, em Porto Alegre), a Cooperativa Vinícola Garibaldi lança sua linha Ice. O primeiro rótulo que chega ao mercado é o Espumante Garibaldi Ice na variedade Prosecco.

Seu consumo é simples e descomplicado: algumas pedrinhas de gelo no copo e o produto está pronto para beber, trazendo todo seu frescor e leveza. A opção é ideal, também, para compor drinks refrescantes – nas mais ousadas combinações que a criatividade sugerir.

Por essas características, o Espumante Garibaldi Ice combina com momentos descontraídos: é uma ótima pedida para curtir na beira da praia ou piscina, bem como para aqueles que não abrem mão da sofisticação no happy hour ou na balada.

Propriedades especiais para beber com gelo
Diferentemente dos espumantes convencionais, o Ice é uma bebida de acidez mais elevada, de perfil aromático intenso e maior concentração de açúcar. O Espumante Garibaldi Ice é elaborado utilizando um maior percentual de uva Prosecco, porém com uma mescla de vinho Moscato. Essa fórmula permite combinar o frescor do Prosecco à intensidade aromática e doçura do Moscato.
Sua elaboração ocorre pelo Método Charmat. O residual de açúcar da categoria Demi-sec é preservado para agregar frescor e intensidade à bebida final mesmo depois da adição de gelo ou mistura com outros ingredientes nos drinks. A graduação alcoólica é a habitual para um Espumante Demi-sec – porém, como o consumo recomendado prevê a adição de gelo, esse percentual tende a se diluir, proporcionando mais leveza à mistura final.
O Espumante Garibaldi Ice está disponível em garrafas de 750 ml e chega ao mercado gaúcho com preço médio de R$ 33,00. Nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro, a partir de R$ 39,00.

Novos consumidores estão na mira
O lançamento do Espumante Garibaldi Ice vem para conquistar espaço junto a um novo perfil de consumidores: a geração dos Millenials, aqueles entre 23 e 36 anos. Sua proposta descomplicada busca estabelecer uma conexão entre a bebida e as situações do dia a dia – festas, celebrações, encontros com amigos, combinando com situações espontâneas, rompendo os protocolos de consumo.
Evidenciando a aposta da Cooperativa Vinícola Garibaldi de consolidar cada vez mais os espumantes como carro-chefe do portfólio, a linha Ice é um dos movimentos que a marca aplica para manter a curva ascendente no desempenho comercial. A venda de espumantes da marca cresceu em torno de 50% no primeiro semestre de 2019, no comparativo com o mesmo período do ano passado, e a expectativa é de que continue em expansão. Até o fim de 2019, a Cooperativa Vinícola Garibaldi deve produzir cerca de 18 milhões de litros, entre espumantes, sucos e vinhos, volume 20% maior que a produção registrada no ano anterior. Neste ano, os espumantes responderão por 20% do volume e 38% do faturamento da marca.

Sobre a Cooperativa Vinícola Garibaldi
A história da Cooperativa Vinícola Garibaldi começou a ser escrita em 1931, pela união de diversas famílias de agricultores como alternativa para vencer as dificuldades econômicas do país na época. Atualmente, são 400 famílias associadas, localizadas em 15 municípios da Serra gaúcha. Seu portfólio tem 70 produtos distribuídos em 12 marcas, entre espumantes, vinhos tintos e brancos, linhas de exportação, frisantes, filtrados, sucos de uva e opções orgânicas e biodinâmicas.

Microcervejarias reduzem custo de exportação

Microcervejarias reduzem custo de exportação

O uso de barril de PET 100% nacional para o transporte e armazenamento de cerveja artesanal está reduzindo em 20% o custo das microcervejarias e ampliando a possibilidade de exportação da bebida para outros estados e países.

Desde o início deste ano, Europa, Estados Unidos e Argentina estão recebendo cervejas brasileiras exportadas no barril feito de PET, fabricado em Araucária, Região Metropolitana de Curitiba. Ao todo, mais de 150 cervejarias no Brasil e exterior compram o produto para armazenar e transportar cerveja.

Competitividade – A entrada e a aceitação do Beerkeg no mercado internacional se deve a alguns fatores decisivos para os fabricantes de cervejas, redução nos custos.

O empresário André Franken, da cervejaria Startup Brewing, de Itupeva , em São Paulo, – que produz cerca de 70 mil litros e passou a utilizar cerca de 600 barris de PET da Beerkeg mensalmente – conta que as vantagens foram imediatas na escolha do novo barril.

“Tivemos 20% de economia se comparado ao outros barris”, afirmou André. Ele enumera ainda outras vantagens. “O modelo novo ficou mais ergonômico, compacto, permite empilhamento e trouxe redução no custo de armazenamento e do transporte devido ao peso, incomparavelmente menor”, afirmou.

Recentemente a Servus Bier exportou 720 litros de cervejas especiais para Viena, na Áustria, usando os Beerkegs. Segundo o gerente comercial, Saulo Imparato, os barris de PET representam o diferencial nas operações de exportação. “São a única forma de exportar. Se fossemos usar o barril de inox, teríamos que pagar mais caro pelo barril e arcar com os custos de trazê-lo de volta”, pontuou. As bebidas foram enviadas para um festival chamado Braukultur – Wochen, organizado pela cervejaria Ottakringer.

NÚMEROS

Segundo o Ministério da Economia, a exportação de cerveja brasileira movimentou US$ 88,47 milhões, em 2018. São cerca de 135 mil litros. Em 2019, o mês com maior exportação de cerveja foi abril, com US$ 8,74 mi movimentados pelo mercado nacional.

O último levantamento realizado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) aponta 679 microcervejarias no país, com a maior concentração no Rio Grande do Sul (142) e São Paulo (124). No mesmo período, o número de novos registros de chopes e cervejas chegou a 8.903.

Uma pesquisa realizada pela Kirin Beer University, divulgada pelo Anuário da Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil), aponta o Brasil como o 3º maior produtor de cerveja do mundo. As microcervejarias, que produzem cervejas especiais, representam 1% desse mercado, segundo a Associação Brasileira de Bebibas (Ababe).

DIFERENCIAL

O sócio da Beerkeg, Hamilcar Pizzato Neto, afirma que o barril de PET foi idealizado para ser econômico. “Por reduzir custos e simplificar o processo de envase dentro das cervejarias, permite que a produção de cerveja seja maior e os preços menores. Eles já são entregues sanitizados, eliminando gastos com equipamentos e funcionários. Tem pronta entrega, o que acaba com o gasto em espaço para armazenamento. Por ser mais leve diminui o custo do frete e não requer logística reversa”.

Também sócio da Beerkeg, Eduardo de Liz, conta que o barril passou por mudanças recentes “A última versão, geração 8 do nosso barril, melhorou alguns detalhes como a possibilidade de empilhamento e a facilidade para carregar o keg, que ficou mais robusto”, afirma.

A fábrica da Beerkeg fica em Araucária (PR). O produto é vendido em todo o Brasil e exportado para cervejarias de diversos países, com capacidades para 30 litros e 20 litros de chope.

Conheça a rota dos vinhos da França a bordo de um cruzeiro

Conheça a rota dos vinhos da França a bordo de um cruzeiro

A bordo dos navios-boutique da Uniworld, premiada companhia de cruzeiros fluviais de luxo, representada no Brasil pela Pier 1 Cruise Experts, é possível explorar a encantadora região do sudoeste da França e ter uma imersão no mundo dos vinhos. Com o roteiro Brilliant Bordeaux, a partir de US$3099 por pessoa, os hóspedes navegam pelos rios Garonne e Dordogne, em uma viagem histórica e saborosa com várias degustações pelo itinerário.

Os viajantes vão explorar a região da lendária vinícola de Médoc, cheia de castelos com arquiteturas impressionantes. Eles poderão fazer um tour pelo local, seguido por uma deliciosa degustação de vinhos. Em Cadillac, os hóspedes conhecerão um produtor local de Sauternes e provarão vinhos artesanais, além de visitar uma fortaleza do século XIV. Na cidade de Blaye, os viajantes vão se encantar com vilarejos pitorescos, belezas naturais e flores exóticas ao longo do caminho.

Já em Saint-Émilion os amantes de vinhos irão encontrar uma cidade medieval repleta de adegas, padarias e uma igreja feita em um único bloco de pedra. Além disso, eles farão uma degustação dos vinhos Grand Cru e uma imersão na cultura do vinho. A cidade vizinha, Libourne é um lugar fantástico em que os viajantes do Brilliant Bordeaux vão poder conhecer a culinária local no mercado de produtores rurais. Para finalizar, Bordeaux é a irmã mais nova de Paris, mas mantém a mesma elegância e sofisticação da metrópole. Lá, os hóspedes terão uma série de opções para conhecer nesse Patrimônio Mundial da UNESCO, além de continuarem conhecendo mais sobre o vinho, no museu La Cité du Vin.

Sobre a Pier 1

A Pier 1 Cruise Experts é uma agência e representante especialista em cruzeiros marítimos e fluviais de luxo. Fundada em 1986, é referência nesse segmento com parcerias sólidas com as mais renomadas companhias do mundo. Virtuoso Cruise Preferred Partner no Brasil, dispõe de uma estrutura sofisticada para atender às principais necessidades do público com seu atendimento Cruise Concierge.

Tequila mexicana Jose Cuervo lança drink Muletta

Tequila mexicana Jose Cuervo lança drink Muletta

Gostoso, refrescante, aromático e de baixo teor alcoólico. Gostou? Bem, esses são alguns dos atributos de um dos recentes drinks lançados com exclusividade pela marca mexicana Jose Cuervo. Estamos falando do Muletta. Feito com tequila Jose Cuervo Silver, suco de limão, xarope de açúcar e a inconfundível espuma de gengibre. Servido numa caneca cheia de estilo, o Muletta pode ser saboreado nos seguintes bares de Brasília (lista abaixo) com preços pra lá de especiais. Ação que rola em várias cidades do Brasil.

CASASENDEREÇOCASAS
UniversalSQS 209 sul  Bloco A – Asa SulR$ 21,00
ManzuáPontão Lago sulR$ 14,00
Villa CariocaAv. Alameda Gravata, S/N -Águas ClarasR$ 16,00
Loca Como Tu MadreSQS 306 Sul Bloco C – Asa SulR$ 19,99

Sobre a tequila Jose Cuervo
Mais suave e leve que sua história, o drinque conta com a assinatura de Jose Cuervo desde o seu primeiro preparo. A tequila, consumida por 70% do mercado no mundo chega no Brasil pela importada Aurora.

Informações para contato: 
Tel.: (11) 3623-2288
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Grão da Fazenda Recanto é destaque no Sterna Café

Café com doçura e acidez cítrica é a escolha do mês da rede Sterna Grão da Fazenda Recanto ganha destaque em setembro

29A rede de franquias Sterna Café, conhecida por trazer grãos especiais de diversas regiões a cada mês, selecionou para setembro, o sabor do grão da cidade de Machado, sul de Minas Gerais. O café da Fazenda Recanto pode ser apreciado em todas as unidades da rede por diversos métodos filtrados de extração que potencializam o sabor e corpo do café.

Com notas de chocolate, caramelo, avelã e baunilha, o café é uma variação do bourbon amarelo e cereja descascada. A bebida tem doçura intensa, acidez cítrica e retrogosto prolongado na boca e ganha ainda mais personalidade quando extraído por métodos especiais como o Hario V60 e French Press.

Algumas características do grão de setembro:

  • Variedade: Bourbon amarelo e cereja descascada
  • Sensorial: Notas de chocolate, caramelo, avelã e baunilha
  • Acidez: Cítrica
  • Retrogosto: prolongado

Fogo Campeiro investe na carta de vinhos

FOGO CAMPEIRO INVESTE NA CARTA DE VINHOS E NA HARMONIZAÇÃO DA BEBIDA COM O CHURRASCO

O churrasco faz parte do cardápio dos brasilienses, e é natural que exista combinações para deixar o paladar ainda mais saboroso. O vinho é uma excelente opção como acompanhamento de cortes finos, e também com os complementos como queijo coalho, e o pão de alho, e até mesmo com o tempero para acentuar o sabor da carne. E, pensando nos adeptos à apreciação dessa mistura saborosa entre vinho e churrasco, a Fogo Campeiro preparou uma carta de vinhos, selecionada com todo o cuidado, para agradar os paladares tanto no almoço, quanto no jantar.

Para quem ainda não é adepto a essa experiência gastronômica, mas ficou com água na boca só de imaginar, a sugestão inicial é, escolher os vinhos tintos. A adstringência, propriedade composta nesse tipo de vinhos, ajuda a limpar o paladar da gordura da carne devido a acidez, garantindo uma acentuação no sabor e preparando o paladar para o próximo pedaço de carne. “O importante é escolher uma casta de uvas com boa acidez para sentir ainda mais o gosto do vinho, sem perder toda qualidade do churrasco” afirma Jocimar Hullen, um dos gerentes da casa. 

O grande destaque fica para o rótulo da casa, o vinho Fogo Campeiro. Um vinho nacional, produzido na cidade de Três Palmeiras, no Rio Grande do Sul (RS). São três opções, com as uvas tannat, merlot e cabernet sauvignon uma qualidade surpreendente, que acompanha muito bem os cortes da casa e harmoniza com as variações de pratos disponível no buffet. A churrascaria conta com uma adega climatizada, com mais de 60 rótulos de vinhos nacionais e importados, além de profissionais capacitados para orientar os clientes na escolha da bebida para cada ocasião.

As reservas podem ser realizadas com antecedência pelo telefone (61) 3399-2800, e as novidades e programações podem ser acompanhadas através das redes sociais. 

Churrascaria Fogo Campeiro
Horário de funcionamento: Almoço de segunda a quinta, de 11h30 a 15h (R$ 39,90); e jantar de segunda a quinta 18h30 às 23h30 (R$ 39,90). Sexta e sábado de 11h30 às 23h30 (almoço e jantar 44,90) Domingos e feriados das 11h30 a 15h (almoço a R$54,90) 18h30 às 23h30 (jantar a R$39,90)
Aceita todos os cartões.

Pão de Açúcar apresenta cerveja curitibana champenoise exclusiva

Pão de Açúcar apresenta cerveja curitibana champenoise exclusiva

Referência no mundo cervejeiro com o seu sortimento pioneiro e exclusivo de cervejas especiais, o Pão de Açúcar apresenta este mês uma novidade para agradar em cheio os apreciadores da bebida. Dentro das celebrações do aniversário de 60 anos da marca, a rede traz para as gôndolas uma cerveja especial preparada especialmente para o aniversário e em edição limitada: uma Bière Brut com maracujá produzida sob o método champenoise.

Desenvolvida pela Companhia Morada Etílica, de Curitiba (PR), o processo consiste em um sistema de etapas que, após a primeira fermentação em tanques inox na cervejaria, segue para a vinícola e passa por uma segunda fermentação em garrafa seguindo o método tradicional utilizado para espumantes da região de Champagné, na França.

O processo resulta em uma cerveja única e complexa, com boa formação de espuma e média retenção. O primeiro plano de sabor traz aromas frutados, especialmente de maracujá – fruta adicionada ao processo de maturação da bebida. A cerveja está disponível exclusivamente nas lojas físicas do Pão de Açúcar em todo o Brasil e, também, na unidade Pão de Açúcar Adega, em São Paulo (SP). A bebida será comercializada enquanto durarem os estoques. O preço sugerido é de R$ 134,99. 

Produzida pela Companhia Morada Etílica, de Curitiba (PR), produto faz parte das comemorações para o aniversário de 60 anos da rede e já está disponível nas lojas de todo o País ao preço de R$ 134,99

Pão de Açúcar celebra 60 anos

As comemorações para o aniversário de 60 anos do Pão de Açúcar estarão presentes em todas as lojas de supermercados, Minuto Pão de Açúcar e o Pão de Açúcar Adega, além do e-commerce. Desde o dia 26 de julho, quando começaram oficialmente as comemorações de aniversário, todos os fins de semana (até o fim de agosto) contam com ofertas exclusivas para os consumidores dentro de dinâmicas “Faça a Festa” com descontos que poderão chegar a até 70% em diversas categorias de produtos. Já para o Dia dos Pais, a ação “Top Friday” estará de volta com grandes surpresas. Outra grande novidade é o lançamento exclusivo do Café Portinari, produzido para celebrar os 40 anos do Projeto Portinari e os 60 anos do Pão de Açúcar, e já disponível de forma exclusiva nas lojas da rede em todo o Brasil e também no e-commerce.

A campanha também contou com o lançamento de um filme institucional que explora o que mais se deseja em aniversários: felicidades, encontros, conversas e risadas, com alguns dos itens mais desejados pelos clientes da rede: descontos imperdíveis e produtos exclusivos. Dentro da plataforma “A Felicidade Acontece Quando a Gente se Encontra”, o filme traz encontros reais de pessoas em pequenos momentos cotidianos de celebração, reforçando a felicidade que o Pão de Açúcar busca inspirar, oferecendo alguns dos melhores ingredientes (sejam produtos, serviços e atendimento). A campanha segue durante todo o mês de agosto e reforçará o vínculo entre marca e cliente.

Entre outras ativações, está o lançamento de edições exclusivas de produtos especiais para comemorar os 60 anos da marca, como uma receita Cheftime exclusiva de risoto de açafrão na cestinha de parmesão para o aniversário Pão de Açúcar, além de uma dinâmica com realidade aumentada que levará a tecnologia de maneira simplificada e divertida para as gôndolas e permitirá que consumidores descubram descontos adicionais e exclusivos. Junto às ofertas exclusivas, produtos e edições comemorativas, eventos e degustações de produtos especiais, a campanha de aniversário do Pão de Açúcar também terá uma segunda fase em que os clientes e colaboradores serão convidados a conversar sobre a “felicidade”, destacando momentos felizes de suas vidas.

Antes só do que mal acompanhado: festeje o Dia do Solteiro

Antes só do que mal acompanhado: festeje o Dia do Solteiro

Solteiro sim, sozinho nunca! Para quem não tem um mozão pra chamar de seu, na Próxima quinta,15, é comemorado o Dia do Solteiro. E para celebrar a data em grande estilo, points da cidade preparam promoções especial para a galera. Além de curtir ambientes aconchegantes, os clientes poderão aproveitar um happy hour de respeito. 

Para a data, o Bla’s (CLN 406) aposta na dose dupla a R$ 10 da autêntica caipirinha brasileira. Os comensais poderão saborear todos sabores (limão, morango, maracujá). Quem quiser variar, ainda pode desfrutar das vastas opções de bebidas da casa, além da carta de vinhos e cervejas, a clientela pode se jogar nos drinques como Moscow Mule (R$19,90), Gim Tônica (R$ 24,90), Dry Martini ( R$ 24,90) e Mojito (R$ 19,90).

Já no Cerrado Águas Claras (Quadra 301), a pedida é para os cervejeiros de plantão. Serão 3h (das 17h30 às 20h30) de chopp pilsen a R$5,99.

Outro lugar para celebrar a data, é o Espaço 365. O coworking mais badalado da cidade traz várias promoção para a quinta dos solteiros. Entre elas, na compra de quatro long necks do rótulo Eisenbahn (R$8 unidade), o cliente ganha uma taça. E não para por aí! Aos amantes de cerveja artesanal, na compra de duas Eisenbahns especiais (R$9 unidade) , a terceira é gratuita e na compra de uma Baden Baden (a partir de R$26) , o cliente ganha outra. Para fechar as promoções, dose dupla de Gin Tônica a R$ 25. O local ainda conta com um mega karaokê para quem pretende afogar as mágoas no dia. 

Bla´s
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Data: 15 de agosto 
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a Sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h e Domingo, das 12h às 15h.
Siga: facebook.com/blas406 e instagram.com/blas406
Cerrado Águas Claras
Endereço: Quadra 301 Rua D Conjunto 02 Lote 01 - Águas Claras
Telefone: 9 9258-4818
Horário de funcionamento: Segunda a quinta das 17h às 23h30 e sexta a domingo das 17h à 0h. 
Siga: @cerradoaguasclaras
Espaço 365 
Local: Espaço 365 – SHCGN 705 Bloco E Loja 08 (Asa Norte)
Data: 15 de agosto
Hora: Das 18 às 22h 
Informações: (61) 3703-0365 
Instagram @espaco365

Sterna Café tem Festival de Métodos de Extração

Sterna Café tem Festival de Métodos de Extração Rede de cafés especiais traz grão Labareda Reserva como destaque do mês

Quem passa pelas unidades do Sterna Café, além de encontrar grãos especiais, pode escolher entre os diversos métodos filtrados de extração para potencializar o sabor e corpo do café.

No local, os apaixonados pela bebida encontram um verdadeiro Festival de Métodos que incluem opções como Hario V60, que garante um café limpo e sem resíduos, o Clever, que serve um café mais forte e encorpado ou o Método French Press que é indicado para quem deseja um café mais intenso, já que o tempo de infusão é maior.

Rede de cafés especiais traz grão Labareda Reserva como destaque do mês

Durante o mês de agosto, o público poderá conhecer e degustar o Café Labareda Reserva, vindo da região de Alta Mogiana, em São Paulo.

De corpo delicado e aveludado, com acidez marcante, o grão tem torra média clara e retrogosto prolongado com notas de morango.

A novidade está disponível em todas as unidades Sterna.

Sterna Café

SCRN 702/703 bloco H entrada 49

Asa Norte – Brasília – DF

Telefone: (61) 3033-7707

Horário de Funcionamento: Todos os dias das 7h às 22h

www.sternacafé.com.br

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