3 Talheres - Gastronomia na Capital

A Tal da Castanha

Receita de Rigatoni ao Molho Branco com Cogumelos

Rigatoni ao Molho Branco

Aprenda como fazer um delicioso Rigatoni ao Molho Branco com Cogumelos. A receita foi desenvolvida pela nutricionista Alessandra Luglio para A Tal da Castanha.

No preparo é sugerido a substituição do leite comum para o vegetal, dando preferência ao Original ou Mixed Nuts da A Tal da Castanha que foram formulados à base de castanha de caju. Ambos não apresentam soja, lácteos, glúten e conservantes, trazendo nutrição e sabor na medida certa para o seu alimento.

Ingredientes:

  • 1 caixa de massa tipo Rigatoni;
  • 1 bandeja de cogumelo paris fresco (ou shitake);
  • 1 dente de alho;
  • 1 col. de sopa de azeite;
  • 1 col. de sopa de shoyu.

Para o molho branco:

  • 2 pacotes de snack de castanha de caju crua;
  • 500 ml de leite A Tal da Castanha Original ou Mixed Nuts;
  • 1/3 de xícara de cebola picada;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional);
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido;
  • 1 col. de chá de noz moscada moída;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Para gratinar:

  • ¼ de xícara de castanha de snack de castanha de caju assada (trituradas).

Modo de preparo:

Deixe as castanhas de caju de molho em água por em torno de 6 horas (ou de um dia para o outro). Em uma panela sue a cebola e o alho no azeite, não deixe dourar. Escorra as castanhas e leve ao liquidificador, adicione o refogado de alho e cebola e a metade do leite de castanhas ATDC e a levedura. Bata até obter um creme liso. Coloque a mistura do liquidificador em uma panela funda. Adicione o restante da bebida de castanha de caju, deixe engrossar e mexa sempre. Quando a textura estiver começando a ficar cremosa adicione o limão, noz moscada, o sal e pimenta. Adicione água caso engrosse muito. Reserve o creme. Refogue os cogumelos no azeite, alho espremido e shoyu em fogo forte até estarem cozidos sem que vertam água. Reserve. Cozinhe a massa em água e sal abundante até atingir a consistência “al dente”. Escorra.

Montagem:

Em uma forma refratária, adicione uma parte do molho, a massa e os cogumelos refogados, cubra com o restante do molho. Processe as castanhas de caju assadas ou pique-as finamente com uma faca e polvilhe a castanha sobre a massa. Leve ao forno para assar e gratinar.

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Energia: confira a receita de Drink de Açaí

Drink de Acai

Quem ama açaí? Essa é uma forma de tomar açaí bem levinho, com o leite Caju+Pará de A Tal da Castanha que é feito com apenas três ingredientes, sendo água, amêndoa de castanha de caju orgânica e castanha do Pará. Com textura aveludada e sabor neutro, a bebida pode ser usada em todas as preparações como substituta do leite animal, com a vantagem de ser totalmente natural e muito mais nutritiva. Confira o passo a passo da receita, abaixo.

Ingredientes:

  • 2 polpas de açaí congeladas;
  • 4 pedras de gelo;
  • 300ml do Caju+Pará de A Tal da Castanha;
  • Melaço de cana;
  • Crocante de castanhas para finalizar.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o gelo primeiro até ficar em raspas, esse truque é fundamental para evitar que fiquem pedaços de gelo grandes na sua bebida. Adicione o açaí, o Caju+Pará e as duas colheres de sopa de melaço de cana. E bata até uniformizar. Dica extra: se quiser transformar em sorvete, para evitar os cristais de gelo, você pode adicionar aqui ainda uma colher de chá de goma xantana e congelar. Caso vá consumir na hora, nem precisa levar pro congelador.

Para uma apresentação de encher os olhos, passe nas laterais do copo melaço ou caramelo de aveia. Em seguida, despeje o shake delicadamente e finalize com crocante de castanha ou outro ingrediente da sua preferência.

Sobre A Tal da Castanha: 

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks.

Aprenda a receita de Smoothie de Mango Delight

Smoothie de Mango Delight

A empresária Amélia Whitaker ensina como fazer Smoothie de Mango Delight com ingredientes nutritivos para o café da manhã. No preparo usamos bebida vegetal da A Tal da Castanha que entrega nutrientes, sabor, cor e pelo aspecto cremoso da refeição. Confira a seguir:

Ingredientes:

  • 1 manga bem madura congelada;
  • 1 xícara (chá) de bebida vegetal A Tal da Castanha;
  • 1 maracujá;
  • 1 pedaço de cúrcuma;
  • 1 pedaço de coco seco ralado;
  • 1 colher (chá) de sementes de chia;
  • 1 colher (chá) de goji.

Modo de preparo:

Coloque a manga no liquidificador com os ingredientes do smoothie, bata até atingir a consistência de um líquido espesso e cremoso. Sirva com frutas de sua preferência, granola, sementes e lascas de coco por cima.

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Receita de Arroz Sete Grãos Cremoso ao Curry

Arroz Sete Graos Cremoso ao Curry

O que acha de almoço delicioso e nutritivo? A nutricionista Ale Luglio tem uma ótima dica que vai agradar o paladar de todos. No preparo usamos a bebida vegetal Caju+Coco da A Tal da Castanha que apresenta apenas três ingredientes: castanha de caju, leite de coco e água. Essa mistura tropical é naturalmente rica em ômega 9, vitaminas, minerais e uma fonte de proteínas de alta qualidade e fibras.

Ingredientes:

  • 1 cebola ralada;
  • 1 colher de sobremesa de azeite;
  • 2 xícaras de arroz 7 grãos cru;
  • ⅓ de pimentão amarelo;
  • ⅓ de pimentão vermelho;
  • 5 xícaras de água;
  • 150ml de bebida de Caju+Coco da A Tal da Castanha;
  • 2 fatias de tofu;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de chá ou sobremesa (conforme gosto) de curry em pó;
  • ½ maço de coentro picado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Doure a cebola no azeite e acrescente o arroz. Acrescente os pimentões cortados em cubo e a água. Deixe cozinhar. Bata os outros ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo. Se necessário, acrescente um pouco de água. Quando o arroz estiver cozido, acrescente o creme e misture bem. Acrescente aos poucos, para o arroz não ficar líquido em excesso.

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Receita de mãe: Biscoito de Laranja com Amêndoas

Receita de mae Biscoito de Laranja com Amendoas

Aprenda como fazer este delicioso Biscoito de Laranja com Amêndoas para servir como opção de sobremesa ou lanche intermediário.

Nos ingredientes é utilizado pasta de Castanha de Caju Original da A Tal da Castanha. O produto possui apenas um ingrediente: castanha de caju assada, que é responsável pela entrega do sabor e os reais nutrientes que a oleaginosa oferece. A receita é da Amélia Whitaker, empresária e entusiasta da alimentação saudável .Confira o passo a passo.

Ingredientes:

  • 1 xícara de aveia em flocos;
  • ½ xícara de farinha de coco caseira @aboaterra;
  • 1 copo de suco de laranjas;
  • 120 gramas de xícara de pasta de Castanha de Caju Original da A Tal da Castanha;
  • 1⁄2 de amêndoas em lascas;
  • ½ xícara de açúcar de coco;
  • ¼ colher de chá de noz-moscada ralada na hora;
  • Casca ralada de 1 laranja.

Modo de fazer:

Em um bowl misture bem todos os ingredientes até formar uma massa uniforme. Modele bolinhas do tamanho de uma noz, coloque numa assadeira untada com um espaço entre elas e achate para formar os biscoitos. Em seguida, leve os biscoitos para assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos.

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Receita de Bolo Duo de Baunilha com Chocolate

Bolo Duo de Baunilha com Chocolate

Ingredientes:

  • 4 colheres de farinha de linhaça dourada de molho em 12h de agua;
  • 200ml de Leite de Amêndoas da A Tal da Castanha;
  • 300g de demerara ou mascavo;
  • 200g de ghee ou óleo de coco;
  • 1 xícara de farinha de arroz;
  • ½ xícara de fécula de batata;
  • ½ xícara de polvilho doce
  • (as farinhas 3 podem ser substituídas por @zaya_flour)
  • 1 xícara de farinha de amêndoas;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 1 colher de fermento;
  • 2 colheres de sopa de cacau 100%.

Modo de preparo:

Esquente o leite de amêndoas, a baunilha e a gordura até quase ferver. Misture a linhaça de molho com o açúcar. Intercale farinhas e a mistura de leite quente e, por último, adicione o fermento. Em seguida, separe a massa em duas e em uma das metades adicione o cacau em pó. Intercale as massas em forma untada ou coloque uma por cima da outra. Leve ao forno 180°C por aproximadamente 45 minutos.

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Receita de Requeijão de Castanha de Caju com Cúrcuma

Receita de Requeijao de Castanha de Caju com Curcuma

Você é o tipo de pessoa recebe amigos em casa? Então, essa receita é para você! Aprenda como fazer Requeijão de Castanha de Caju com Cúrcuma para acompanhar cenoura, pepino, salsão em palitos ou torradinhas. O alimento também pode ser usado em receitas, como no recheio de pizza. Fica uma delícia.

Ingredientes:

  • 3 pacotinhos de Castanha de Caju da A Tal da Castanha;
  • 3 colheres de azeite de oliva orgânico;
  • suco de 1 limão siciliano orgânico @aboaterra;
  • 1 colher de tahine;
  • ½ xícara de água quente;
  • 1 colher de polvilho doce @jatobaorganicos;
  • 1 colher de cúrcuma em pó;
  • ½ colher de pimenta-caiena;
  • Sal rosa a gosto.

Modo de preparo:

Deixe as castanhas de molho por aproximadamente três horas. Descarte a água do molho e bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até o creme ficar bem liso e homogêneo. Em seguida, transfira tudo para um potinho e mantenha na geladeira. Se você quiser fazer algo rápido, e não tiver deixado as castanhas de molho, também funciona super bem.

 

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Receita da sofisticada torta de pistache, tahine, tâmaras e chocolate

Torta de Pistache Tahine Tamaras e Chocolate

A receita de Torta de Pistache, Tahine, Tâmaras e Chocolate foi especialmente criada pela Patricia Helú Abbud e a dica para dar certo é se organizar para preparar, já que receita leva pelo menos um dia para firmar o ponto.

Na receita, ela sugere a bebida Original da A Tal da Castanha que possui lista de ingredientes reduzida, sendo feito apenas com amêndoas de castanha de caju e água, ou Caju+Coco feito com castanhas de caju, coco e água. A mistura de coco e castanhas se transforma em uma bebida com um sabor delicioso, perfeito para ser usado em receitas. A combinação é naturalmente rica em ômega 9, vitaminas, minerais e uma fonte de proteínas de alta qualidade e fibras. Vamos à receita?

Ingredientes:

Para para a massa:

  • 1 xícara de pistache se casca ou outro nuts como amendoas, castanhas e avelã;
    ½ xícara de nozes pecan ou outro nuts (pode usar o mesmo nuts de cima ou misturar dois);
  • 1 e ½ xícaras de tâmaras medjool (idealmente a tamara, pois é uma fruta seca mais neutra). A sugestão é usar pelo menos metade dela. Também pode usar damasco, uva passa branca ou banana passa;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor;
  • ½ colher de café de sal.

Para o recheio 1:

  • 1 xícara de tahine libanês @sesamoreal. Você pode substituir por pasta de amêndoas, castanha ou amendoim;
  • ½ xícara de manteiga de cacau ralada ou óleo de coco sem sabor;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de sopa de missô (opcional) e orgânico (sugiro o de grão de bico da @origemtemperos).

Para o recheio 2:

  • 1 colher de chá de flor de sal;
  • 1 xícara de nibs de cacau (ou pedacinhos de chocolate picados).

Para o recheio 3:

  • ¾ de xícara de chocolate 70% cacau ralado;
  • ¾ de xícara de leite de castanhas ou coco @ataldacastanha;
  • ¼ a ½ xicara de açúcar de coco;
  • 1 colher de café de sal rosa;
  • 1/4 de xícara de manteiga de cacau ou óleo de coco sem sabor;
  • 1 pitada de canela (opcional).

Modo de fazer:

Para a massa: pré-aqueça o forno a 180°C. Pique a tâmara rusticamente, coloque em um processador de alimentos e bata todos os ingredientes deixando alguns pedaços de pistache. Forre a forma com papel dover ou manteiga e coloque as pontas do papel por dentro, deixando que as elas saiam por baixo da forma, sem encostar no recheio; distribua a massa na base e suba ela nas laterais da assadeira também. Leve para assar por aproximadamente 10 minutos, tire e deixe esfriar.

Para o recheio 1: derreta rapidamente a manteiga de cacau ou óleo de coco, incorpore com o tahine e recheie a torta. Em seguida, tampe e leve ao freezer por 30 minutos

Para o recheio 2: na metade do tempo do freezer, salpique a flor de sal e nibs de cacau uniformemente e volte para gelar.

Para o recheio 3: amorne o leite, em banho maria, adicione o chocolate ralado e os demais ingredientes, quando derreterem por total, bata no liquidificador para ficar uniforme (se desejar). Adicione um pouco mais de açúcar de coco se quiser mais doce! Prove sempre suas receitas antes de finalizar.

Deixe esfriar e coloque sobre a camada de tahine, tampe e volte imediatamente para o freezer, deixe por 30 minutos. Em seguida, tire do freezer e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir. Coloque sobre a camada de tahine (já gelada) e volte para geladeira.Deixe gelar por pelo menos 4 horas antes de servir. Ufa, acabamos. Bom apetite!

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Adoce com a receita de Cocada de Colher

Cocada de Colher

Ingredientes:

  • 1 xícara de coco seco ralado sem açúcar;
  • 1 xícara de leite de vegetal de Caju + Coco da A Tal da Castanha;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de sopa de leite de coco em pó;
  • Açúcar de coco ou xilitol – quanto baste.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até ficar na consistência cremosa. O açúcar de coco além de adoçar, vai dar essa cor linda para a cocada, mas não precisa de muito. Se usar o xilitol a cocada vai ficar branca, mas igualmente gostosa!

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Aprenda como fazer Cookie Vegano de Abóbora

cookie de abobora

Ingredientes:

  • 4 xícaras de abóbora orgânica descascadas e cozida;
  • 1 xícara de uvas passas;
  • suco de 1 laranja orgânica;
  • ½ colher de chá de noz moscada;
  • 1 colher de chá de canela;
  • 2 xícaras de farinha de coco feita em casa;
  • 3 colheres de sopa de melado;
  • 3 colheres de sopa de Pasta de Castanha de Caju.

Modo de preparo:

Amasse com garfo a abóbora cortada e cozida. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Porcione os biscoitos com uma colher, coloque na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, leve para gelar por 12 horas e sirva com um copo de leite vegetal de sua preferência da A Tal da Castanha.

Sobre A Boa Terra:

A Boa Terra é pioneira na agricultura orgânica no Brasil e na entrega de cestas orgânicas na porta de casa. Em 1981 os fundadores Joop e Tini seguiram o sonho de uma sociedade e agricultura mais justa, respeitando o equilíbrio com a natureza, e o homem que produz e que se alimenta da terra. Tudo isso em uma época que a grande maioria das pessoas não sabia, nem nunca tinha ouvido falar o que era um alimento orgânico. Atualmente, centenas de famílias são atendidas por semana na grande São Paulo, Ribeirão Preto e cidades mais próximas ao Sítio.

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