A Abrasel-DF está apoiando a 18a edição da Semana Nacional do Pescado, que acontece de 1 a 15 de setembro em Brasília. O objetivo é incentivar o consumo de peixes e frutos do mar, bem como de movimentar o setor de alimentação fora do lar. Segundo o Presidente da Abrasel-DF Beto Pinheiro, “Brasília é a terceira cidade que mais consome pescado no Brasil, e precisamos aproveitar esse dado para estimular a movimentação da economia do setor”, explica.
Com 45 mil toneladas de pescados comercializadas por ano na capital do país, a Semana do Pescado chega em boa hora, com diversas casas participantes, além de ações promocionais, oficinas de receitas e eventos gastronômicos. Para conferir os associados Abrasel participantes, basta acompanhar as postagens no instagram @abrasel_df
Dados no DF:
Só no DF, existem 574 piscicultores com uma produção anual de 1.800 toneladas. As cidades do entorno produzem cerca de 8 mil. No entanto, 85% do consumo da capital é derivado de outros estados e países.
No ano passado, o valor bruto dos pescados gerou mais de R$ 14 milhões para os produtores, mostrando uma recuperação do setor afetado pela crise hídrica no DF.
No Brasil:
O aumento de consumo de peixes no Brasil estimula a produção, que em 2020 cresceu 5,93%, atingindo 802,3 mil toneladas, segundo melhor desempenho desde 2014, de acordo com informações da Associação Brasileira da Piscicultura (Peixe BR).
A produção de tilápia se destacou, ao crescer 12,5%, a 486,1 mil toneladas. Com isso, sua participação na produção total de peixes de cultivo passou de 57% em 2019, para 60,6% no ano passado. A previsão de produção para 2021 é crescer pelo menos 10%, passando de 880 mil toneladas.
Semana Nacional do Pescado – Abrasel-DF
Data: 1 a 15 de setembro
Local: restaurantes do DF
@abrasel_df
O Sebrae e a Abrasel-DF estão promovendo duas oficinas online gratuitas sobre como enfrentar e reinventar na gastronomia do DF. O intuito é ajudar os empresários do setor, que ainda sofre muito com os reflexos da pandemia do Covid-19. A primeira oficina acontecerá no dia 18 de maio, às 15h, e tem como tema “Projete o caixa do seu restaurante”. Já a segunda acontece dia 25 de maio, também às 15h, e tem como tema “Inove nas vendas online – serviços de entrega”. Para se inscrever em ambas, basta acessar www.lojasebraedf.com.br . Para mais informações, basta ligar no 0800 570 0800
Oficinas online gratuitas Sebrae e Abrasel-DF
Datas: 18 e 25 de maio
Horário: 15h
Mais informações: www.lojasebraedf.com.br
Telefone: 0800 570 0800
O setor de alimentação fora do lar continua sendo seriamente afetado pela crise provocada pela Covid-19. Para ajudar a minimizar o prejuízo econômico gerado nesse período e permitir que empreendimentos do setor continuem em funcionamento, o Sebrae no DF se uniu à Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/DF) e lançará, a partir das 20h da próxima quarta-feira, 14 de abril, em um webinar, uma campanha de incentivo ao uso de delivery.
A iniciativa, batizada de Peça delivery do pequeno negócio, foi criada a partir do objetivo de um movimento organizado pelo Sebrae em todo o território nacional desde 2015, o Compre do Pequeno, cujo objetivo é estimular o cidadão brasileiro a valorizar empreendedores locais e fortalecer a economia da própria região. Contudo, a campanha do Sebrae no DF e da Abrasel/DF será integrada a um programa de recuperação da economia elaborado pelo Sebrae e levará qualificação gratuita a empresas que integram o setor, em sua maioria empreendimentos de pequeno porte.
“Sempre defendemos que o empreendedor esteja alinhado com o mercado. Se o mercado mudou, o negócio precisa mudar e ficar conectado com o cliente. No momento de crise também é hora do consumidor ajudar quem sempre o ajudou, o pequeno negócio. Foi pensando nisso que apoiamos a Abrasel/DF com o movimento Peça delivery do pequeno negócio. Fazendo assim, estaremos mantendo a conectividade com o cliente e com o mercado, sem perder a responsabilidade social de ajudar aqueles que geram emprego e renda: o pequeno negócio”, comenta o superintendente do Sebrae no DF, Valdir Oliveira.
Iniciativa também permitirá a qualificação de empresários do segmento de alimentação fora do lar do Distrito Federal
O presidente da Abrasel/DF, Beto Pinheiro, destaca a iniciativa como de extrema importância e ajuda para o setor “O Sebrae tem sido nosso parceiro fiel, sempre apoiando o micro e pequeno empresário, em especial neste momento tão difícil para todos. A iniciativa vai movimentar o setor de alimentação fora do lar, estimular as vendas e valorizar o pequeno negócio”, observa Beto.
A iniciativa proporcionará conteúdos direcionados às necessidades atuais dos empresários do setor gastronômico do Distrito Federal, como a realização de um outro webinar. Serão oferecidas quatro oficinas que abordarão questões práticas direcionadas às necessidades de cada empreendimento do setor de alimentação, como fluxo de caixa, legislação trabalhista, técnicas de negociação para obter melhores resultados e estratégias que o empreendimento pode adotar para continuar vendendo e se relacionando com o cliente.
A iniciativa também permitirá a realização de mentorias gratuitas e individuais que auxiliarão os empresários de alimentação com orientações e soluções de consultoria gratuitas oferecidas pelo Sebrae no DF.
Peça delivery do pequeno negócio
Lançamento: 14 de abril
Horário: 20h
Transmissão: a definir
Após a publicação do decreto número 41535, de 1o de dezembro de 2020, pelo GDF, que restringe o horário de funcionamento de bares e restaurantes no DF até às 23h, a Abrasel-DF e o Sindhobar prepararam um ofício para ser enviado ao governo pedindo a flexibilização da norma nas noites de Natal e Réveillon. Segundo o Presidente da Abrasel-DF Beto Pinheiro, muitos empresários já estão com programação para as ceias de fim de ano, inclusive com reservas efetuadas de clientes, e a restrição do horário de fechamento dos estabelecimentos atrapalharia muito o setor neste momento.
Entidades querem abrir exceção para as noites de Natal e Réveillon
“Os restaurantes vão ser as melhores opções para as famílias passarem as festividades de fim de ano, já que não haverá festas com grandes aglomerações na cidade. Os restaurantes e bares são os lugares mais seguros e adequados para as ceias de Natal e Réveillon, já que estão seguindo todos os protocolos de segurança”, explica Beto. Ele ainda afirma que a Abrasel é favorável à fiscalização dos estabelecimentos, mas que não é correto penalizar cerca de 10 mil CNPJs só porque alguns não cumprem as regras.
Com temática “Saudável e natural do Brasil”, a Abrasel está promovendo o Concurso O quilo é nosso, que valoriza os restaurantes por quilo e a gastronomia nacional. A 1a etapa, que elege o melhor restaurante por quilo da região, vai até o dia 30, portanto ainda dá tempo de visitar os participantes e votar no seu favorito. Em Brasília, são seis participantes:
Mayer Sabores do Brasil (Asa Sul);
Mayer Self-Service (Sudoeste);
Panela Velha Empório e Restaurante (Asa Sul);
Arabian (Asa Sul);
A Canttina (Asa Norte – Shopping ID);
Kibe House (Asa Norte).
Para votar, basta acessar oSITE e clicar no restaurante da preferência. Segundo Beto Pinheiro, Presidente da Abrasel-DF, o concurso tem como foco ajudar na retomada da economia do segmento. “Com a pandemia, os restaurantes perderam muito movimento e, por isso, ações como O quilo é nosso são fundamentais para o fortalecimento do setor. Agradecemos também, em especial, ao parceiro Prazeres da Mesa e ao patrocínio da Sodexo – ambos fundamentais na realização do concurso”.
Após a eleição dos melhores locais, é a vez da 2a etapa, de 4 a 6 de novembro, que elegerá os melhores restaurantes dos estados. A terceira etapa, que vai dos dias 16 a 18 de novembro, elege finalmente o melhor restaurante por quilo do país, com um júri técnico indicado pela Prazeres da Mesa. Confira, abaixo, os pratos dos participantes de Brasília:
Mayer Sabores do Brasil
Atum selado na brasa – filé de atum selado na brasa acompanhado de purê de batata doce roxa orgânica, chips de banana da terra, alho confitado e molho de açaí com mirtilo
Mayer Self-Service
Robalo com vinagrete de caju e castanhas do Brasil – filé de robalo na brasa com vinagrete de caju acompanhado de farofa de dendê e musseline de castanhas do Brasil
Panela Velha Empório e Restaurante
Delicia da vó Lena – arroz branco, feijão marrom, milho refogado, carne da roça e salada de repolho
Arabian
A melhor esfiha do mundo – trio de esfirras (carne, frango e ricota), dupla de charuto e salada árabe
A Canttina
Frango crocante – filé de frango empanado com farinha de rosca e gergelim branco despeliculado
Kibe House
Kibe cru e acompanhamentos – quibe cru com pasta de grão de bico (homus), pasta de beringela (babaganoush), tabule, pão sírio, kibe frito e esfirra assada
Você já tem o seu restaurante favorito? Eu aposto que sim! São tantas casas boas que Brasília tem a oferecer, e quem ganha somos nós moradores desta linda cidade. Como o evento já está para começar, vamos ler um pouco de curiosidade sobre a comida nessa matéria?! Embarque conosco nessa jornada:
Quanta comida é recomendável para um homem adulto comer?
Quantas refeições uma pessoa deve comer por dia? Essa é uma questão que gera muitas dúvidas. Alguns acreditam que é necessário comer várias vezes ao dia para se manter saudável, enquanto outros defendem que 3 refeições principais são o suficiente. Neste artigo, vamos esclarecer essa e outras dúvidas sobre comida e alimentação!
Quantas vezes ao dia você deve comer? Essa é uma questão que gera muitas dúvidas. Alguns acreditam que é necessário comer várias vezes ao dia para se manter saudável, enquanto outros defendem que comer apenas três refeições principais é o suficiente.
Neste artigo, vamos esclarecer essa e outras dúvidas sobre comida e alimentação!
Comer de forma saudável e balanceada é importante para todas as pessoas, independentemente da idade. Para manter um bom estado de saúde, é preciso comer os alimentos certos e evitar aqueles que podem fazer mal à saúde.
Você pode se perguntar: como saber qual a quantidade certa de comida que devo comer? A resposta é: isso vai variar de acordo com alguns fatores, como o seu sexo, idade e nível de atividade física. Então, é importante saber como esses fatores podem influenciar a sua necessidade de comida.
Por exemplo, um homem adulto que se exercita regularmente pode precisar de mais comida do que uma mulher idosa que não se exercita. Isso ocorre porque o homem adulto gasta mais energia com as atividades físicas e, portanto, precisa repor essa energia com a comida.
Além do sexo e da idade, outro fator que pode influenciar a quantidade de comida que você precisa comer é o seu nível de atividade física. Se você se exercita regularmente, certamente precisará comer mais do que alguém que não se exercita. Isso ocorre porque, quanto mais ativo você for, mais calorias você gastará e precisará repor com a comida.
Portanto, é importante levar esses fatores em consideração para saber qual a quantidade certa de comida que você precisa comer. Além disso, é importante comer alimentos saudáveis e balanceados para manter um bom estado de saúde!
Quais são os alimentos que você deve comer?
Além da quantidade, a qualidade da comida que você come também é importante para a sua saúde. É importante comer alimentos saudáveis e balanceados para manter um bom estado de saúde.
Os alimentos que você deve incluir na sua dieta são:
– Frutas e verduras: comer frutas e verduras é importante para a sua saúde, pois eles fornecem vitaminas, minerais e fibras que o seu corpo precisa.
– Proteínas: as proteínas são importantes para o crescimento e desenvolvimento do corpo, além de ajudarem na manutenção dos músculos.
– Carboidratos: os carboidratos são importantes para fornecer energia para o corpo.
– Gorduras: as gorduras são importantes para o corpo, pois fornecem vitaminas e ajudam na absorção de alguns nutrientes. No entanto, é importante comer as gorduras com moderação, pois elas também podem aumentar o colesterol e causar outros problemas de saúde.
– Água: a água é importante para o corpo, pois ajuda a manter o corpo hidratado e remove as toxinas do organismo.
Comer os alimentos certos é importante para a sua saúde. Portanto, inclua frutas e verduras na sua dieta, como também proteínas, carboidratos e gorduras. Além disso, beba bastante água para manter o corpo hidratado.
Como você pode ver, comer de forma saudável e balanceada é importante para todas as pessoas, independentemente da idade. Portanto, leve esses fatores em consideração para saber qual a quantidade certa de comida que você precisa comer. Além disso, coma alimentos saudáveis e balanceados para manter um bom estado de saúde!
Saiba mais sobre como comer de forma saudável e balanceada seguindo o nosso site 3 Talheres 🙂
Concurso O Quilo é Nosso
Data: de 20 a 30 de outubro
Site: https://oquiloenosso.com.br/restaurantes/distrito-federal/brasilia
@abrasel_
@abrasel_df
Parceria: Prazeres da Mesa
Patrocínio: Sodexo.
O cenário da gastronomia no Distrito Federal após a reabertura, ocorrida no dia 15 de julho, ainda não é o ideal de acordo com empresários do setor. Além da capacidade reduzida a 50%, as casas ainda precisam lutar com o aumento dos insumos básicos, como arroz, trigo, café, açúcar, leite, óleo etc, e competir com o comércio informal, que tem crescido cada vez mais desde a pandemia.
O setor está operando com cerca de 40% da receita se comparado com o mesmo período do ano passado. A preocupação da Abrasel-DF, portanto, é de seguir lutando por bandeiras que possam ajudar o setor a crescer. Uma delas, segundo o Presidente da associação Beto Pinheiro, é a utilização das áreas públicas para compensar a perda de metade da clientela. “Desde antes da reabertura, temos tentado, junto ao GDF, conseguir liberar alguns espaços de área aberta.
Além disso, a Abrasel-DF apoia a liberação das músicas ambientes nos estabelecimentos. A ideia é ajudar não só o movimento das casas como também os próprios músicos, que também têm passado por uma situação difícil. O Sindhobar-DF já enviou um ofício ao GDF pedindo a liberação do serviço nos bares e restaurantes. “O cenário de hoje é bem melhor do que o de antes, claro. Além do delivery, que continua com um bom movimento, temos os salões abertos. Acreditamos que o movimento vai voltar gradativamente, mês a mês”, conclui.
Uma verdadeira maratona gastronômica em véspera de feriado. O site 3 Talheres foi convidado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) para integrar o júri da premiação do festival De Bar em Bar / Sabor Suíno e ajudar na premiação, que acontece neste fim de semana na Feira Gastronômica.
Restaurante African’s Grill, localizado no Núcleo Bandeirante
A primeira parada foi no African’s Grill, localizado no Núcleo Bandeirante. Os copos estavam congelados, o que fez com que toda e qualquer bebida ficasse bem refrescante. Provamos um frango com molho de amendoim com gengibre acompanhado de saladinha, farofa, banana frita e fufu. Este último acompanhamento é bem conhecido da culinária africana. Trata-se de uma espécie de polenta feita com milho. Combina muito com o molho do frango, muito saboroso. Essa casa merece uma segunda conferida, sem dúvidas!
Em seguida partimos para Taguatinga Sul, na Nostra Bella pizzaria. Eles participam do festival com uma pizza descrita da seguinte forma: molho especial de tomate, mussarela, lombo canadense, bacon crocante, tomate, catupiry e orégano. A massa da pizza é boa, embora não dê para sentir o molho de tomate e o bacon não estivesse crocante. Vale a pena elogiar a velocidade do preparo, pois rapidinho ficou pronto. Talvez tenha sido pela rapidez que o bacon estivesse não estivesse tão frito e meio borrachudo.
Chapinha do Mandaka, que fica em Taguatinga Sul
O Mandaka foi a parada seguinte. A casa ofereceu uma picanha suína assada na parrilla com mandioca cozida. Para acompanhar a chapinha, molho barbecue, vinagrete e berinjela escalivada. A carne veio bem sequinha, talvez até demais para quem gosta do ponto mal passado. Mas para mim estava uma delícia, com um tempero na medida certa. A mandioca poderia ser mais cozida para desmanchar na boca, mas ainda assim estava muito boa!
A van dos jurados foi na sequência para Águas Claras. A parada foi no Varanda Dudu. Com música dançante e clima ótimo, o espaço optou por triângulos de pastel frito cobertos de purê de batata e mostarda e maionese de cheddar (foto principal). O prato chama atenção pela bonita apresentação. Não encontrei a farofa de bacon e cajuzinho do cerrado que constam na receita, mas pode ser pelo fato do prato ter sido dividido por entre outros jornalistas. Ambientação nota 10, atendimento idem. Um ótimo lugar para quem estiver em Águas Claras.
Sabores combinam no Marruá Parrilla Bar, em Vicente Pires
Ainda no mesmo bairro, o Villa Carioca foi o pit stop seguinte. E foi um verdadeiro petisco. Bolinhos de carne lata puxado no pão e de frango com pequi para serem comidos com molho de pequi ou de cajuzinho do cerrado. Eles foram servidos em cones de massa frita, tipo de pastel. Os cones também podem ser comidos. Um salgadinho gostoso, perfeito para comer enquanto se bebe algo.
O último restaurante visitado foi o Marruá Parrilla Bar, que fica em Vicente Pires. O prato Junto e Misturado é formado por 140g de maminha, 140g de chorizo e 140 g de picanha suína. Vem acompanhada de farofa crocante de pequi, molho de amora, rúcula orgânica, cebola e pimentão na parrilla. Sem dúvidas foi uma grande surpresa e bem pensada. As carnes, no ponto certo, combinaram muito bem com o doce do molho e a amargura da folha.
Para brindar
Drink Berry Punch do Marruá Parrilla Bar, feito com Ciroc
No Mandaka, provamos um Caipi Red, com vodka ketel one, amora, morango e xarope de grenadine. Já o Caipi café, feito com vodka ketel, licor dr cacau, creme de leite, cafe expresso e creme de avelã. O segundo é bem docinho, com gosto de frapê de capuccino!
No Varanda Dudu Bar, provamos o Steve Jobs, com vodka, prosecco, maçã verde, essência de maçã e vermouth. Bem refrescante!
No Villa Carioca, o drink oferecido chamou muita atenção por ser servido dentro de uma gaiola com direito a enfeites com penas! O Copacabana Palace é formado por vodca Grey Goose, morango, amora congelada, suco de cranberry e soda limonada. Bem docinho e gelado! Por cima, uma cremosa espuma de coco deixou ainda mais gostoso o drink.
Por fim, os últimos drinks degustados foram no Marruá Parrilla Bar. O primeiro foi Berry Punch, com Ciroc Berry Punch, suco de cranberry, água tônica e morangos. Bem docinha e com uma taça bonita. Em seguida, tomamos uma caipirinha que está concorrendo a uma premiação. Ela levava abacaxi, capim santo e xarope de maçã para adoçar. Simplesmente perfumada e deliciosa!
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Depois de 18 dias de sucesso, o festival Bar em Bar + Sabor Suíno encerra as atividades com a Feira Gastronômica – circuito cultural nos dias 1 e 2 de dezembro na Hípica Hall. O evento, em parceria com a festa Tchau e Bença, terá venda de petiscos, oficinas, aula-show, competição gastronômica e show com os músicos Dilsinho e Mumuzinho, no sábado, e roda de samba com o grupo Arrepiô, no domingo. A entrada para a Feira Gastronômica será gratuita nos dois dias. Os ingressos para o show do Tchau e Bença custam a partir de R$ 60 (meia-entrada).
Dudu Bar da Asa Sul: Ali Babá e os 40 Ladrões (foto de destaque) – quibe assado recheado de coalhada seca em crosta de baru sobre cama de tabule de autor
Além da parte cultural, no evento também serão conhecidos os nove vencedores do Melhores do Bar em Bar, disputa promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-DF) e da Associação de Criadores de Suínos do Distrito Federal (DFSuin), que premia os estabelecimentos participantes do festival em seis categorias: Cerveja Mais Gelada, Melhor Chope, Melhor Atendimento, Garçom Destaque, Melhor Ambiente, Melhor Drink, Melhor Barman e os mais esperados: Melhor Petisco/Porção e Melhor Petisco Suíno
No evento, haverá um espaço kids com monitores treinados e brinquedos infláveis para as crianças se divertirem a vontade.
Programação da Feira
No sábado, a Feira Gastronômica terá início às 15 horas com a oficina Marketing Digital e Gameficação para Restaurantes, voltado para estudantes de gastronomia e donos de estabelecimentos de alimentação fora do lar.
Villa Cinco: Acochadinho de Carneiro: 300g de pernil de carneiro desfiado na manteiga de ervas com purê de jerimum. Acompanha pão da casa.
No domingo é a vez da aula-show com o chef André Rabelo, do Bóris Gastrô-Bar, que irá ensinar uma receita com carne suína, uma das proteínas mais consumidas e saudáveis do mundo. Em seguida tem o Desafio dos Chef, a partir das 14h30, onde os chefs expositores da Feira irão competir entre si com porções ou aperitivos diferenciados que estarão a venda durante todo o evento.
Durante os dois dias de evento, bares e restaurantes como Oliver, African’s Grill e Pastelaria do Beto, estarão vendendo petiscos com o melhor da gastronomia de boteco com preços que variam entre R$ 10 e R$ 30.
Patrocínio e apoio
A 12ª edição do Bar em Bar é uma realização da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) e co-realização do Sindicato dos Hotéis, Bares e Restaurantes (Sindhobar) e da Associação dos Criadores de Suínos do DF (DFSuin). Para realizar o evento, a Abrasel-DF conta com patrocínio da BRBCARD e Liquigás e o apoio do Correio Braziliense e Sebrae. A organização é da Maix Consultoria e produção da ComVento.
Serviço
Feira Gastronômica – circuito cultural
Data: 1 e 2 de dezembro
Horário: sábado a partir das 15 horas; domingo das 11h às 16h
Local: Hípica Hall
Entrada para a feira: gratuita
Entrada para o show Tchau e Bença: a partir de R$60 (meia entrada)
Ingressos para show: https://www.bilheteriadigital.com/tchau-e-benca-01-de-dezembro
