Cremeria Italiana ganha nova unidade em Águas Claras

Cremeria Italiana

Conhecida por levar a verdadeira experiência do legítimo gelato italiano aos consumidores da capital, a Cremeria Italiana inaugura uma nova unidade em Águas Claras. O evento de lançamento acontece nos próximos dias 14 e 15 de julho, a partir de 17h da tarde, e contará com um soft opening para receber a imprensa e influenciadores que poderão desfrutar dos cafés e dos gelatos 100% artesanais que carregam o sabor e a tradição da marca.

Detentora do prêmio de melhor gelato do país em 2019, segundo o Brasil Gelato Festival, a Cremeria Italiana conta atualmente com uma unidade na capital, que fica localizado na Asa Sul. De acordo com o Mestre gelatier e proprietário, Paolo Calanchini, a demanda do público foi fundamental para a escolha da localização da nova unidade.

“Em 2022, a Cremeria completa 20 anos de existência. Durante essa longa trajetória, fico feliz em salientar que a qualidade de nossos gelatos não só permanece intacta, como melhora a cada dia, devido aos nossos rigorosos processos de preparação e de escolha de insumos; fatores responsáveis pelo enorme sucesso perante o público e os especialistas do ramo gastronômico”, ressalta o empresário.

Especialidades do cardápio

Com mais de 20 opções exclusivas compondo o cardápio, a Cremeria Italiana aposta em sabores tradicionais, que já são conhecidos pelo público, e em novas combinações para surpreender os consumidores.

Entre eles, destacam-se o Fior Di Latte, feito com baunilha de madagascar e creme de leite fresco; Fragola, produzido com morangos in natura selecionados; Dolce Di Latte, feito com o mais puro doce de leite argentino, e o carro chefe da casa, o Crema Modenese, gelato de creme ao mel, mesclado com caramelo de vinagre balsâmico de Modena e coberto com crocante de pistache salgado, premiado em 2019 no Gelato Festival.

Para aqueles que não podem abusar do açúcar ou não querem abandonar a dieta, a Cremeria Italiana também possui opções de gelatos sem açúcar e sem lactose, como o Cioccolato e Coco Zero, que são feitos com ingredientes frescos utilizando apenas adoçantes naturais.

Já no âmbito da cafeteria, além das bebidas tradicionais e especiais, como o café expresso, o caffè macchiato e o cappuccino italiano, a gelateria também disponibiliza uma seleta variedade de sobremesas refinadas. Assim como o Tiramisu autoral, feito com queijo mascarpone produzido no local, café e licor de marsala, a Cremeria Italiana oferece diversas opções de brownies, petit gateau, strudel, tortas, waffles doces e salgados e quiches artesanais.

A gelateria também atende no delivery. Para os amantes de sorvetes que querem desfrutar da iguaria sem sair de casa, é possível realizar pedidos através da plataforma de delivery digital.

Sobre a Cremeria Italiana – Fundada em 2002, a Cremeria Italiana é administrada por Paolo Calanchini, renomado Mestre gelatier italiano especialista em todos os processos indispensáveis para a produção de um gelato 100% natural de qualidade. Além das muitas opções de sorvetes, a Cremeria também comercializa sobremesas finas, quiches e cafés especiais.

 

Inauguração Cremeria Italiana em Águas Claras
Data: 14 e 15 de julho
Horário: a partir das 17h
Endereço: Rua das Pitangueiras, Lote 3, Loja 12, Águas Claras
Instagram: @cremeriaitalianabsb
Site: cremeriaitaliana.com.br

Cremeria Italiana cria gelato de Limoncello

Cremeria Italiana cria gelato de Limoncello

Não é de agora que as sorveterias apostam em sabores alcoólicos para inovar no cardápio. Para entrar no clima dos foliões, a Cremeria Italiana criou o sabor “Limoncello” – que é um famoso licor típico da Região Sul da Itália e, que, tem ganhado destaque em bares, e restaurantes, ao redor do mundo.

Aposta da gelateria para este Carnaval, o gelato de “Limoncello” nasceu da amizade dos mestres gelatier Mirko Stortini e Paolo Callanchini com Michele Casalino, produtor do licor artesanal Limoncello Paraíso.

Assim como a bebida, o gelato, pela sua originalidade, traz limões sicilianos selecionados manualmente, e é claro, cultivados no Brasil. A sua cor é memorável, pois possui um tom amarelo intenso.

[blockquote author=”Mirko Stortini, mestre gelatier e sócio da Cremeria Italiana” pull=”right”]”Sabores e aromas são essenciais na hora da degustação, daí a importância de um paladar educado.”[/blockquote]

“A ideia é que as pessoas experimentem o sabor e garantam boas sensações, e não que fiquem bêbadas. Sabores e aromas são essenciais na hora da degustação, daí a importância de um paladar educado”, salienta Mirko Stortini, mestre gelatier e sócio da Cremeria Italiana.

Obviamente, por se tratar de um gelato, não se deve colocar muito licor. Uma vez que o álcool é anticongelante, faz-se necessário balancear a química dos ingredientes para que não fique forte. Segundo Mirko, a partir do momento que a receita leva álcool, o risco de um gelato sem sabor, e com textura mole e sem cremosidade, é alto.

“Utilizamos fibras vegetais particulares para reunir uma quantidade aceitável de licor – 150 gramas por quilo aproximadamente – e, ao mesmo tempo, alcançar uma textura cremosa, uma das qualidades mais apreciadas num bom gelato”, acrescenta o mestre gelatier. É importante dizer que esse produto pode ser produzido também em casa.

A Cremeria Italiana abrirá todos os dias de Carnaval, das 11h às 23h *

Mistura de sabores – Na Cremeria Italiana, as “combinações” especiais de ingredientes são o segredo da casa. Por ser uma gelateria tipicamente italiana, os sabores tradicionais, como é o caso do Fior di Latte, Pistacchio e Nocciola, são mantidos de forma especial no cardápio.

Os brasilienses, por sua vez, ganham muito com as “misturas” dos italianos. Na gelateria, é possível experimentar gelato de tapioca, banana caramelizada, rapadura, entre outros.

“Um verdadeiro mestre de sorvete, ou como chamados na Itália ‘Maestro Gelatiere’ conhece todas as matérias-primas, seja a nível qualitativo seja a níveis físicos e químicos, para se aventurar na produção de qualquer receita”, reconhece Mirko.

Serviço
Cremeria Italiana
Onde: CLS 206 Bl. B lojas 2/4 Brasília-DF
Quando abre: segunda quinzena de novembro
Horário de funcionamento: Das 11h às 23h

Cremeria Italiana combina gelatos com tortas artesanais

Cremeria Italiana combina gelatos com tortas artesanais

A Cremeria Italiana já provou ser referência em gelatos no Distrito Federal oferecendo sorvetes saudáveis e de qualidade para os seus clientes. No que diz respeito ao restante do cardápio, a casa continua chamando atenção. A variedade de produtos une a gelateria com cafeteria e, através dessa mistura, se destaca com as diversas opções para o público brasiliense.

“Na Itália, há muitas gelaterias que vendem café e outros produtos. Por conta disso, queremos proporcionar aos nossos clientes uma variedade semelhante à que temos no exterior. Os espaços são complementares”, conta Mirko Stortini, sócio italiano da Cremeria.

Os interessados em conhecer a loja poderão contar com um espaço para degustar o verdadeiro cappuccino italiano e também o tradicional café expresso. Além disso, a Cremeria conta com produtos exclusivos até mesmo na parte da cafeteria, como o cappuccino gelato. A bebida possui a mesma forma do cappuccino, mas com um plus de possuir uma espuma gelada de leite.

[blockquote author=” Mirko Stortini, sócio italiano da Cremeria” pull=”left”]”Nosso cardápio também oferece taças de sorvete; na Cremeria chamamos de copas.”[/blockquote]

“Nosso cardápio também oferece taças de sorvete; na Cremeria chamamos de copas. Com ela, o cliente escolhe de dois a três sabores de gelatos e a gente decora com topping: creme chantilly, granel de frutas secas e biscoitos”, informa Stortini.

Além disso, o menu disponibiliza sobremesas de diversos tipos. O brownie puro – ou com gelato –, por exemplo, é uma das opções que já se tornou querido pelos clientes. Os sócios Mirko e Paolo Calanchini também oferecem banana-split, torta de chocolate e tiramisú feito artesanalmente com queijo mascarpone, produzido diretamente no laboratório da loja. O petit gateau também pode ser encontrado na Cremeria juntamente com os tradicionais waffles feitos na hora. Ambos os produtos podem ser combinados com gelatos.

Para fechar com chave de ouro, a gelateria ainda é responsável por elaborar as tortas artesanais típicas da Itália. “Nosso cliente pode encontrar, na vitrine, as tortas prontas. Mas, se preferirem, podem solicitar outros sabores e tamanhos”, complementa Stortini. E para quem tem dúvida sobre com quais itens combina-las, o chef de cozinha da casa fica sempre disponível para aconselhar.

Cremeria Italiana
Onde: CLS 206 Bl. B lojas 2/4 Brasília-DF
Horário de funcionamento: Das 11h às 23h
Encomendas: (61) 3536-9693, via e-mail [email protected] ou diretamente na loja
Serviço de manobrista*

Cremeria Italiana conquista pelo sabor e qualidade

cremeria italiana

Brasília acaba de receber mais uma opção de gelateria. E, desta vez, não é um gelato qualquer. A Cremeria Italiana abriu suas portas esta semana na 206 Sul com a responsabilidade de apresentar um produto típico da Itália. O site 3 Talheres foi convidado para experimentar as delícias em primeira mão e pode constatar que, de fato, a qualidade é inquestionável.

O resultado pode ser percebido pelo sabor excepcional. A cozinha, com inúmeras janelas, permite que as pessoas acompanhem o processo de criação dos gelatos, que chamam a atenção por serem naturais e com ingredientes especiais. Para você ter uma ideia, até mesmo queijo mascarpone utilizado na preparação dos gelatos de tiramisu é produzido pela casa.

[blockquote author=”Paolo Calanchini, sócio da Cremeria Italiana.” pull=”left”]“Os produtos são totalmente naturais e produzidos em nossa cozinha, como manda a tradição italiana.”[/blockquote]

A excelência na produção é mérito dos mestres gelatier italianos Paolo Calanchini e Mirko Stortini. Com décadas de experiência no ramo, eles entregam gelatos que fogem do lugar-comum.

Cremeria Italiana
Cremeria Italiana já está em pleno funcionamento na 206 Sul

Quando perguntado quais são os sabores exclusivos, Paolo sorriu e respondeu que praticamente todos. Um exemplo: o Brasiliana traz em sua composição ingredientes como leite integral da fazenda, fava de cumaru, toffee e de café e stracciatella de laranja. Tamanha originalidade gerou, nesta e em outras opções, um gosto diferenciado e complexo, que surpreende pelas camadas de sabor que é possível sentir a cada colherada.

Um dos meus favoritos foi o Crema Primavera, que traz creme de leite, casca de limão ralada, crocante de amêndoa e geleia de morango caseira. Destaque também para o Caramello al Sale Rosa. Para quem está de dieta ou para os intolerantes à lactose, uma boa notícia: existem também opções de gelato à base de água. O de coco, por exemplo, é maravilhoso. Uma cremosidade impressionante e sabor realmente da fruta. É possível perceber que a Cremeria Italiana é espetacular porque ela se sobressai no gelatos complexos e também nos simples, como é o caso de alguns sabores de fruta – o de morango traz mais de 70% da fruta!

Os gelatos podem ser consumidos nos tamanhos pequeno, médio e grande, além do cone de biscoito, com valores entre R$ 13 e R$ 20. Serão disponibilizadas, também, embalagens para viagem de 500g e 1kg.

Mais do cardápio

cappuccino
Delicioso cappuccino com a qualidade dos cafés Monardo

Ainda respeitando a qualidade e o sabor verdadeiro dos alimentos, Paolo garante que não são usados aromatizantes, conservantes, corantes artificiais e gorduras hidrogenadas, sendo tudo produzido apenas com produtos naturais. O cardápio inclui, além de gelatos, tortas, doces e cafés.

O cliente pode se deliciar com café expresso (R$ 6), capuccino (R$ 9), chocolate quente (R$ 10), waffles (variando entre R$ 20 e R$ 29), petit gateau com sorvete e calda de chocolate (R$ 19), brownie com sorvete e calda de chocolate (R$ 19), strudel de maça (R$ 15 a fatia); trufas de chocolates (R$ 5), tosta de chocolate (R$ 12), torta mousse (venda por quilo) e torta de sorvete (venda por quilo).

Vale a pena provar também a tiramisu da casa, servida num charmoso frasquinho. É uma versão extremamente cremosa, mas que mantém os sabores originais. Um daqueles doces que não dá para dividir com ninguém!

A novidade promete agitar a Asa Sul ao oferecer muita qualidade para os amantes de um gelato de respeito. Sem dúvidas, uma excelente surpresa para quem quer conhecer sabores que fogem do lugar-comum.

Serviço
Cremeria Italiana
CLS 206 Bl. B loja 24 Brasília-DF
Horário de funcionamento Das 11h às 23h