3 Talheres - Gastronomia na Capital

Receita

Receita docinha de sorvete de maracujá

Receita docinha de sorvete de maracujá

A estação mais quente do ano chegou e as temperaturas estão cada dia mais altas. E para ajudar a escapar desse calor, nada melhor do que um sorvete, né? Pensando nisso, a Cozinha Experimental de União preparou uma receita perfeita: Sorvete de maracujá! Uma receita prática e leve para você fazer nessa época de altas temperaturas e se refrescar.

Confira abaixo o passo a passo:

  • SORVETE DE MARACUJÁ
  • CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml
  • CAPACIDADE E TIPO DO RECIPIENTE: Refratário fundo (2.200 ml)
  • RENDIMENTO: 1.200 ml (8 porções)

Ingredientes:

Calda de maracujá

  • 150 ml de suco de maracujá natural, batido e coado
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
  • 250 ml de suco de maracujá natural com as sementes

Merengue italiano

  • 3 claras (cerca de 120 g)
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
  • ½ xícara (chá) de água (100 ml)

Creme

  • 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
  • ¼ xícara (chá) de açúcar refinado União (40 g)
  • 3 gemas (60 g)
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
  • 100 ml de creme de leite de caixinha

Modo de fazer

Calda

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até atingir a consistência de uma calda grossa. Reserve.

Merengue

Bata na batedeira as claras até o ponto de neve. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar granulado União Doçúcar e a água, e leve ao fogo mexendo até dissolver totalmente. Depois, sem mexer, cozinhe até obter uma calda em ponto de bala mole (115ºC). Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio e continue batendo até esfriar totalmente. Reserve.

Creme

Em uma panela, junte o leite e o açúcar refinado União, e leve a fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture as gemas com o amido e acrescente, aos poucos, metade do leite fervido, mexendo sempre para não empelotar. Mexa bem. Coloque a mistura de volta na panela com o restante do leite e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Coloque sobre o creme um filme plástico para que não se forme uma película e leve à geladeira para esfriar. Depois de frio acrescente a calda de maracujá reservada, misturando até ficar homogêneo, e por último junte aos poucos o merengue reservado e misture. Coloque em um pote com tampa e leve ao freezer por no mínimo 8 horas. Faça bolas com o boleador e sirva a seguir.

 

Aprenda fazer o Mojito Brasileirinho

Aprenda fazer o Mojito Brasileirinho

A tradicional bebida cubana, o mojito, ganha um toque especial na receita da Água Doce Sabores do Brasil. Na versão original, que combina rum branco com suco de limão e hortelã, o “Mojito”, é o diminutivo de Mojo, que vem do folclore Afro-Americano e significa uma espécie de feitiço, encanto. Essa bebida é verdadeiramente um sucesso. Com o toque brasileiro da pura e tradicional cachaça nacional, a Água Doce substitui o rum, inclui a água com gás e encanta trazendo uma refrescância que é o ponto alto da bebida.

Confira a receita abaixo. Aproveite os dias mais quentes, escolha uma boa cachaça e se delicie com o sabor marcante dos ingredientes do mojito brasileirinho.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Suco de 3 limões
  • 10 folhas de hortelã
  • 500 ml de água com gás
  • 150 ml de cachaça da sua preferência
  • Cerca de 10 pedras de gelo

Modo de Preparo:

Em um copo, coloque o açúcar e o suco de limão e mexa. Acrescente metade das pedras de gelo e as folhas de hortelã picadas. Coloque a cachaça, a água com gás e o restante das pedras de gelo. Misture tudo. Decore com uma fatia de limão e um ramo de hortelã e sirva.

Rendimento: 1 porção.

Sobre a Água Doce:

Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau.

Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em nove estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou duas marcas com modelos mais enxutos voltados para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas: Água Doce Express e Rei do Escondidinho.

Confira a receita de bolo gelado de paçoca

Sobremesa de Bolo gelado de paçoca

Que tal uma sobremesa deliciosa e geladinha para adoçar o paladar nesse verão? Pensando nos dias mais quentes do ano, a Bunge separou uma receita de Bolo Gelado de Paçoca que é perfeita para se refrescar na estação, além de ser rápida e prática de reproduzir em casa.

Confira o passo a passo!

  • Bolo gelado de paçoca
  • Rendimento: 12 porções
  • Grau de dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparo: 1 hora

INGREDIENTES

Massa

  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (240g)
  • 4 colheres (sopa) de margarina PRIMOR todo dia, em temperatura ambiente (80g)
  • 4 colheres (sopa) de água (60ml)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo PRIMOR ( 220g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
  • margarina e farinha PRIMOR, para untar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 colher (chá) de margarina PRIMOR
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo PRIMOR (15g)
  • 12 paçocas de rolo (180g)
  • 200g de creme de leite para chantili, bem gelado

MODO DE FAZER

  1. Na batedeira bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume
  2. Adicione a água e a margarina e bata mais um pouco
  3. Fora da batedeira acrescente a farinha e o fermento
  4. Despeje a massa em uma assadeira redonda com 20cm, untada com margarina e enfarinhada
  5. Asse no forno preaquecido na temperatura moderada (180graus) por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco
  6. Desenforme morno. Depois de frio corte em 2 camadas e reserve
  7. Em uma panela coloque o leite condensado com a margarina e com a farinha e cozinhe , mexendo sempre, até que comece a soltar do fundo da panela.
  8. Junte as paçocas esmigalhadas e reserve até esfriar
  9. Na batedeira bata o creme de leite até obter um creme liso e espesso.
  10. Retire cerca de 3 colheres deste creme e junte ao creme de paçoca, misturando até afinar.
  11. Delicadamente junte os cremes e recheie e cubra o bolo.
  12. Decore a gosto e sirva gelado

DICA

Umedeça as camadas de bolo com 1/2 xícara (chá) de água fervida com 1 colher (sopa) de açúcar e 1 pau de canela e 1 colher (sopa) de vinho licoroso

Sobre a Bunge

A Bunge é líder mundial em abastecimento, processamento e fornecimento de produtos e ingredientes de grãos e sementes oleaginosas. Fundada em 1818, a Bunge alimenta um mundo em crescimento, criando produtos e oportunidades sustentáveis para mais de 70.000 agricultores e seus consumidores em todo o mundo. A empresa está sediada em Nova York e tem 31.000 funcionários, que estão por trás de mais de 360 terminais portuários, fábricas de processamento de sementes oleaginosas, silos de grãos e instalações de produção de alimentos e ingredientes em todo o mundo.

Franguinho com creme de milho e arroz

Franguinho com creme de milho e arroz

Fundada há 165 anos na França, a Bonduelle, líder mundial de produtos de origem vegetal, elaborou uma receita que une criatividade e praticidade! É o Frango grelhado com creme de milho e arroz com brócolis Bonduelle. Quem resiste a um creme de milho, ainda mais com o Milho Suave Bonduelle? O Milho Bonduelle é colhido no campo e vai à lata em no máximo 8 horas. Fresquinho e irresistível!

Frango grelhado, creme de milho e arroz com brócolis Bonduelle

Rendimento: 4 porções | Nível de dificuldade: médio | Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes do creme de milho:

  • ½ lata de Milho Suave Bonduelle
  • 1 copo de requeijão cremoso

Ingredientes do arroz:

  • ½ embalagem de Brócolis Congelado Bonduelle
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Arroz branco cozido com uma pitada de curry em pó
  • Sal a gosto
  • Ingredientes do frango:
  • 2 peitos de frango grelhados com sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Para o creme de milho, misture o milho e o requeijão e aqueça no micro-ondas. Caso queira, tempere a gosto.
  2. Misture os brócolis ao arroz cozido, tempere a gosto e aqueça no micro-ondas.
  3. Sirva com peito de frango grelhado.

Aprenda três receitas de sucos funcionais para reduzir peso

Confira os benefícios dos sucos funcionais e três receitas exclusivas Kurotel Sucos funcionais para reduzir peso

Segundo Michelle Mileto Troitinho, nutricionista do Kurotel, os alimentos termogênicos presentes nos sucos funcionais e no suchá, como a pimenta preta, gengibre, a canela e o chá verde, aumentam a temperatura corporal, e com isso o nosso organismo utiliza com mais facilidade a gordura corporal armazenada para “queima calórica”, promovendo o emagrecimento e a redução da circunferência abdominal. Além disso, os sucos funcionais têm propriedades anti-inflamatórias que ajudam no combate da celulite e no envelhecimento precoce das células.

Confira abaixo, três receitas de sucos funcionais, que além de saudáveis e saborosas, são muito práticas:

Melancia, Hibisco e Canela

Ingredientes:
2 xícaras de chá de melancia picadas sem sementes
1 xícara de chá de chá de hibisco gelado
Suco de ½ limão
½ colher de café de canela em pó

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Rendimento: 4 porções

Maçã, Morango e Pimenta preta

Ingredientes:
1 maçã pequena com casca e sem sementes
4 morangos médios
½ colher de café de pimenta preta moída (ou pimenta do reino)
200ml de água de coco

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Rendimento: 4 porções

Suchá de Abacaxi, Chá Verde e Gengibre

Ingredientes:
150ml de chá verde (infusão) gelado
5 folhas de hortelã
2 fatias médias de abacaxi (100g)
1 colher de chá de raiz de gengibre ralada

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Rendimento: 4 porções

Receita de crumble de maçã é opção perfeita para férias

Receita de crumble de maçã é opção perfeita para férias

Janeiro é o mês de férias escolares. Nada melhor do que preparar um prato gostoso e divertido para as crianças. Acompanhe o passo a passo da receita de crumble de maçã compartilhada pela rede atacadista Assaí:

Ingredientes

  • 5 maçãs médias
  • 80 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 1 pitada de canela em pó para polvilhar
  • Açúcar refinado para polvilhar a gosto

Modo de Preparo

1 – Preaqueça o forno por 15 minutos a 180°C.

2 – Descasque e corte as maçãs em formato de meia-lua, retirando as sementes.

3 – Distribua as lascas no fundo de uma assadeira refratária não muito alta.

4 – Faça camadas com as maçãs e polvilhe com uma pitada de canela em pó e, caso deseje, polvilhe açúcar refinado. Reserve.

5 – Em uma tigela, misture a manteiga e a farinha de trigo suavemente, esfarelando entre os dedos.

6 – Junte o açúcar mascavo e misture até que tenha consistência de farofa.

7 – Coloque a farofa sobre as maçãs e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

8 – Sirva com sorvete ou chantilly para saborear de um jeito ainda mais delicioso!

Receita de Pão de Cenoura é alternativa saudável para 2020

Receita de Pão de Cenoura é alternativa saudável para 2020

A rede atacadista Assaí compartilhou essa receita de pão de cenoura. Que tal começar 2020 incorporando novos hábitos para cuidar da saúde? Nada melhor que substituir o carboidrato simples por pratos mais complexos e ricos.

Ingredientes

  • ⅓ (80 ml) de xícara de chá de leite morno
  • 2 gemas
  • 40 g de manteiga derretida
  • 1 cenoura grande cozida e amassada
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ½ colher de sopa de sal
  • 350 g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • ½ colher de sopa de fermento biológico seco

Modo de Preparo

  1. Comece cozinhando a cenoura em água fervente e amassando como se fosse fazer um purê. Deixe esfriar.
  2. Em um recipiente, adicione os ingredientes (dos molhados para os secos), deixando o fermento e a farinha por último.
  3. Adicione a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Se for preciso, utilize mais do que 350 g.
  4. Sove de 5 a 10 minutos, cubra com um pano e deixe crescer por 1h30.
  5. Após esse tempo, sove mais um pouco para tirar as bolhas de ar, faça minipãezinhos e coloque em uma assadeira (não precisa untar). Cubra com um pano e deixe crescer novamente por 1 hora.
  6. Pincele com gema por cima e asse em um forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 ou 20 minutos.

Que tal preparar uma sopa saborosa de ervilha com bacon?

Que tal preparar uma sopa saborosa de ervilha com bacon?

Curta os dias nublados e de temperatura mais amena em casa com receitas deliciosas que o Assaí Atacadista vai ensinar. Um prato melhor que o outro para comer quentinho e no conforto da sua cama ou do seu sofá.

Ingredientes

  • 300 g de ervilha congelada
  • 100 g de bacon frito
  • 400 ml de água quente
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, doure o bacon. Como ele solta muita gordura, não precisa usar óleo nem nada. Feito isso, escorra o bacon e reserve sobre papel-toalha.
  2. Na mesma panela, doure a cebola e o alho. Acrescente as ervilhas e refogue rapidamente. Despeje a água quente e tampe, cozinhando por 15 minutos.
  3. No liquidificador, bata as ervilhas cozidas com o caldo. Retorne com o creme de ervilha para a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  4. Regue um fio de azeite e finalize com o bacon em cubinhos.

Receita fácil e muito saborosa. Perfeita para esse início de ano mais friozinho.

Confira a receita de mousse siciliano

Água Doce Sabores do Brasil ensina receita de mousse siciliano

Ingredientes:

  • 20 biscoitos maisena
  • 4 biscoitos tipo cookies
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara de chá de suco de limão siciliano

Modo de preparo:

Triture os biscoitos de maisena com os cookies e o chocolate no liquidificador até obter uma farofa. Despeje em uma vasilha, aos poucos, acrescente a manteiga derretida e misture. Reserve. Distribua em copinhos. Bata os demais ingredientes no liquidificador. Distribua a farofa em copinhos, em seguida, despeje o mousse. Leve à geladeira por, no mínimo, duas horas. Decore a gosto, de preferência com raspas de limão, e sirva bem gelado.

Rendimento: 4 porções.

Sobre a Água Doce:

Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em nove estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou duas marcas com modelos mais enxutos voltados para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas: Água Doce Express e Rei do Escondidinho.

Aprenda a preparar uma receita de bolo de nozes

Aprenda a preparar uma receita de bolo de nozes

O restaurante Divino Fogão compartilhou essa gostosa receita de bolo de nozes:

Ingredientes:

Massa:

  • 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo tradicional
  • ¾ xícara de chá de açúcar mascavo
  • ¼ xícara de chá de açúcar cristal ou demerara
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 50g de nozes picadas grosseiramente
  • 50g de nozes para decorar
  • ½ colher de chá de sal
  • Raspas de uma laranja
  • ½ xícara de óleo de girassol ou manteiga sem sal derretida
  • 150ml de suco de laranja
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura (ganache de chocolate branco):

  • 300g de chocolate branco
  • 200g de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, o bicarbonato, as raspas de laranja, as nozes e o sal. Reserve. Em um recipiente, bata os ovos ligeiramente. Junte o óleo, o suco de laranja e a essência de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture. Não use batedeira. De preferência, use uma espátula, mas não misture muito, apenas o suficiente para que os ingredientes se incorporem. A massa vai ficar meio pesada. Despeje a mistura na forma de bolo e leve para assar entre 50 a 60 minutos. Deixe o bolo esfriar totalmente e retire da forma. Para finalizar, prepare a cobertura (ganache). Pique o chocolate branco e o derreta em banho maria, junto com a manteiga, misturando bem. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até a ganache ficar homogênea. Cubra o bolo com a ganache e decore com nozes inteiras.

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