VOCÊ CHEF

Ingredientes:

• 1 embalagem de Penne Adria Grano Duro
• 200 g de chocolate ao leite, picado

Creme de Mascarpone:

• 1 lata de creme de leite, sem soro
• 400 g de queijo mascarpone
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara (chá) de licor de chocolate

Calda de Frutas Vermelhas:

• 200 g de frutas vermelhas, frescas ou congeladas (morango, amora e framboesa)
• 50 g de açúcar

Modo de Preparo:

– Comece preparando o creme de mascarpone. Em uma tigela grande, junte todos os ingredientes. Com a ajuda de um fouet, mexa até envolver bem e obter um creme homogêneo. Reserve.
– Prepare a calda de frutas vermelhas. Leve ao fogo baixo as frutas vermelhas, o açúcar, mexendo sempre até engrossar e reserve.
– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com açúcar e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
– Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em um refratário grande, acrescente o creme de mascarpone e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Espalhe por cima a calda de frutas vermelhas, salpique o chocolate ao leite e sirva a seguir.

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes: 

• 200g de Creme de Amêndoas da  A Tal da Castanha:
• 50g de leite vegetal Original da A Tal da Castanha;
• 2 abobrinhas orgânicas;
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco;
• 1 colher (sobremesa) de tomilho seco;
• 1 colher (chá) de tempero lemon pepper;
• 1 colher (sobremesa) de nutritional yeast;
• Suco de meio limão;
• Raspas de limão siciliano;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Corte a abobrinha em fios, como fios de spaghetti. Você pode usar o cortador de legumes ou até uma faca.
2. Em uma panela grande, com água fervendo, coloque as abobrinhas por 40 segundos (o tempo vai variar de acordo com o ponto de sua preferência.
3. Em outra panela de fundo grosso, coloque o óleo de coco, o tomilho, o nutritional yeast e o lemon pepper. Aqueça até soltar o aroma.
4. Adicione o creme de amêndoas e o leite vegetal, então misture até engrossar um pouco. Adicione o suco de limão e as raspas de limão. Misture.
5. Adicione a abobrinha, sem a água e sirva em seguida. Bom apetite!

Sobre A Tal da Castanha: 

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• ¼ colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de fermento;
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida;
• 1 ovo;
• 2 colher de chá extrato de baunilha;
• ½ xícara de doce leite para rechear;
• Manteiga derretida, açúcar e canela para polvilhar.

Modo de preparo:

1. Peneire em uma tigela a farinha, o açúcar, sal e o fermento.
2. Em seguida, acrescente a manteiga, o ovo, a baunilha e o leite e mexa com um batedor até obter uma massa lisa.
3. Coloque uma colherada de massa em uma forminha (tipo muffin) untada. Depois acrescente uma colher de doce de leite e cubra mais a massa, até ¾ de altura da forma.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de oito minutos. Ao tirar do forno, pincele com manteiga derretida e salpique a canela por cima.

Sobre Quitanda: 

Nascida em 2007, a Quitanda é um mercado de produtos frescos de altíssima qualidade muito bem estabelecido no bairro de Pinheiros. O estabelecimento, que pertence ao grupo familiar Raízes, fincou pilares sólidos no universo da gastronomia, da saudabilidade e da sustentabilidade, cativando um público fiel e atendendo atualmente cerca de 60 mil clientes ao mês.

Ingredientes:

• 1 xícara de morangos congelados
• 100mL de água de coco
• 5 folhas de hortelã
• Adoçante ou açúcar a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e consuma logo em seguida.

Ingredientes:

• 500g de morangos lavados e picados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de adoçante culinário

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.

O morango vai soltar um caldo que precisa ser cozido junto com a polpa.

Desligue o fogo quando atingir a consistência de geleia.

Guarde em potes de vidro e conserve na geladeira.

Ingredientes:

• ½ caixinha de morangos lavados e fatiados
• ½ pé de alface
• 1 xícara de chá de champignon
• 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de pimenta de cheiro

Modo de preparo:

Monte a salada acomodando a alface, o champignon, os morangos e as amêndoas.

Prepare o molho misturando o mel, o vinagre, a água, o sal e a pimenta.

Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina sem sabor
• ½ xícara de chá de coco ralado
• ½ xícara de chá de leite de coco
• 4 colheres de sopa de mel
• ½ xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de morangos picados

Modo de preparo:

Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e bata no liquidificador, junto com o leite de coco, o mel, a água e os morangos.

Coloque em taças e leve para gelar até formar um creme firme.

Retire da geladeira, finalize com o coco ralado por cima e coloque novamente para gelar por mais 2 horas antes de servir.