Os cafeoilquínicos representam uma categoria de compostos fenólicos originários do ácido quínico e do ácido cafeico. Eles estão presentes em várias plantas, com destaque para o ácido clorogênico, um dos cafeoilquínicos mais populares e pesquisados. Esses compostos são conhecidos por suas propriedades benéficas para a saúde, especialmente por sua atividade antioxidante e anti-inflamatória.

Esses compostos, como o ácido clorogênico, são encontrados em grande quantidade nos grãos de café verde, bem como em outras plantas como o chá verde, frutas e legumes. Os cafeoilquínicos estão relacionados a uma série de benefícios para a saúde, como a diminuição da pressão arterial, regulação dos níveis de açúcar no sangue, auxílio na redução de peso e proteção contra danos celulares provocados por radicais livres.

Ademais, os cafeoilquínicos têm sido estudados por suas propriedades antimicrobianas, antivirais e anticancerígenas. Contudo, é crucial salientar que são necessárias mais investigações para compreender inteiramente o potencial terapêutico desses compostos e como eles podem ser usados de forma eficaz para melhorar a saúde das pessoas.

Onde encontrar os Cafeoilquinico?

Os cafeoilquínicos, compostos que englobam o ácido clorogênico, podem ser encontrados em diversas plantas. Algumas das principais fontes desses compostos incluem:

1. Grãos de café verde: Os grãos de café não torrados, conhecidos como grãos de café verde, são uma das maiores fontes de cafeoilquínicos, principalmente o ácido clorogênico.
2. Chá verde: O chá verde possui quantidades consideráveis de cafeoilquínicos, além de outros antioxidantes úteis, como as catequinas.
3. Frutas: Frutas como maçãs, peras, uvas, mirtilos e morangos contêm cafeoilquínicos em diferentes quantidades.
4. Hortaliças: Legumes como berinjela, tomate e pimentão apresentam níveis detectáveis desses compostos.
5. Ervas e condimentos: Ervas como alecrim, orégano e manjericão, bem como temperos como açafrão-da-terra, possuem quantidades menores de cafeoilquínicos.
6. Plantas medicinais: Plantas medicinais, como a alcachofra e o dente-de-leão, também são fontes desses compostos.

A quantidade de cafeoilquínicos presentes nesses alimentos pode variar conforme aspectos como a variedade da planta, condições de cultivo e processamento. Para aproveitar os benefícios desses compostos, é importante incluir uma variedade de alimentos ricos em cafeoilquínicos na alimentação.