Bistrô brasiliense aposta em artesanalidade, cultura e décor contemporânea

O brasiliense tem mais um bistrô para chamar de seu. Aberta em 2017 na capital federal como uma gelateria, a Apetitá decidiu expandir os horizontes e começou o ano com muitas novidades. Rebatizada de Apetitá Bistrô, a casa fica localizada na 410 Sul e criou um cardápio com diversas alternativas de comidas versáteis, que podem ser consumidas tanto no almoço e jantar, quanto em lanches. Para os amantes do cafezinho, a bebida também passou a fazer parte da carta do local.

Uma das novidades do menu são os sanduíches: três opções leves feitas em um crocante pão baguete. Para quem quiser algo mais refrescante, o sanduíche com filé de leitão e abacaxi grelhado (R$ 20) é a pedida ideal. Quem é mais tradicional pode se deliciar com o de tiras de filé mignon ao molho de cebola, queijo minas padrão e salada (R$ 25) ou com o de tiras de filé de frango com geleia de pimenta, queijo minas padrão e salada (R$ 20). O cliente também pode escolher adicionais de queijo (R$ 3), salada (R$ 3) e abacaxi grelhado (R$ 4).

Conceito novo, cara nova

Aproveitando a mudança de conceito do local, o empresário responsável pelo empreendimento decidiu também repaginar o ambiente. Adrey Silva apostou em uma decoração contemporânea e com uma pegada industrial, usando muito cimento queimado e tons como cinza, vermelho terroso e azul marinho. “A intenção era deixar o lugar mais agradável, moderno, intimista e sofisticado”, explica.

Mas a marca quis ir além de um simples bistrô. O piso superior, que comporta 26 pessoas, pode ser reservado para eventos, reuniões e confraternizações. Sem contar com a intenção de transformar o local em um ponto cultural. “Queremos fazer parcerias com artistas locais que tenham interesse em expor seu trabalho por aqui. A ideia é que a vinda à Apetitá seja uma experiência completa”, relata o empresário.

Made in Pará

Quem já visitou a Apetitá sabe que o carro chefe da casa é o sorvete Cairu. Tradicionais em Belém, os gelatos da marca são produzidos no Norte do país e trazidos para a casa, que é a primeira da cidade a trabalhar exclusivamente com eles. São 15 sabores típicos, feitos sem liga neutra e gorduras hidrogenadas, entre eles: bacuri, castanha do Pará, Romeu e Julieta com queijo do reino, cupuaçu e tapioca.

[blockquote author=”Adrey Silva, empresário” pull=”left”]”Não utilizamos nem aqueles canudinhos de biscoito que vendem em mercados. O nosso é produzido aqui mesmo, com uma massa folhada enroladinha.”[/blockquote]

O açaí natural da casa é uma atração à parte. Cem por cento puro, sem misturas de xarope ou de liga neutra, a iguaria é verdadeiramente paraense e vem do estado nortista direto para a mesa do cliente. A taça (R$ 25) vem acompanhada de uma deliciosa farinha de tapioca. Na foto principal, é possível ver a sobremesa Extravagante (R$ 65): Quatro bolas de sorvete Cairu acompanhadas de mini cookies, mini brownies, palitinhos de massa folhada, farofas doces e calda. Ela serve de 3 a 4 pessoas.

As sobremesas da casa contam com consultoria da chef Dani Gondim. A pegada das criações, e da marca de uma forma geral, é bem artesanal. Itens que costumam ser industrializados, como caldas, são artesanais na Apetitá. “Não utilizamos nem aqueles canudinhos de biscoito que vendem em mercados. O nosso é produzido aqui mesmo, com uma massa folhada enroladinha. Também produzimos nossa própria farofa crocante”, garante o parauara Adrey.

Na sua casa

Para que os clientes não passem vontade em suas casas, a Apetitá trabalha com embalagens para viagem. No caso do sorvete, elas funcionam como um refil. Se você guardá-las, vai ganhar um desconto na próxima vez que for comprar sorvete para viagem. Além disso, a casa também oferece encomendas de deliciosas tortas de cupuaçu e brownie. Que tal?

Serviço
Endereço: Asa Sul Comércio Local Sul 410 BL D LOJA 15
Telefone: (61) 3256-8055
Horário de funcionamento: Segunda a sexta - das 12h às 21h; Sábados - das 12h às 22h; Domingos - das 13h às 22h