3 Talheres - Gastronomia na Capital

Asa norte

Ravioli & Cia abre unidade na Asa Norte

Ravioli Cia leva suas massas frescas à Asa Norte

Inaugurada há menos de um ano na quadra 302 do Sudoeste, a Ravioli & Cia está expandindo sua atuação em Brasília. A marca, que produz massas frescas, molhos e antepastos de forma artesanal, acaba de abrir a segunda loja, na 214 Norte.

O espaço tem projeto da Choque Arquitetura e Design e reúne diversas opções para facilitar a vida de quem ama a comida italiana, mas não tem disponibilidade para cozinhar.

“Oferecemos produtos para contemplar comemorações ou mesmo o cardápio semanal das famílias, privilegiando a excelência na apresentação e no sabor, e um preparo otimizado e rápido. Mais do que o diferencial gastronômico, temos uma tecnologia inovadora que dispensa o congelamento dos produtos. A partir desse sistema, nossas massas podem ser mantidas geladeira por até 30 dias”, afirma Indianara Weisheimer, uma das sócias da empresa.

O menu artesanal é composto por massas frescas lisas e recheadas, molhos, sobremesas, conservas e manteigas saborizadas. Mais do que opções com carnes, dentre elas cordeiro e bacalhau, há itens destinados a quem abre mão de proteína animal. “É possível sair da loja com a refeição praticamente pronta. Temos, inclusive, uma seleção de vinhos e outras bebidas para compor o cardápio”, diz Daiana Paes, também sócia do empreendimento.

As receitas são assinadas pelos chefs Orlando Giordan e Ana D’Andrea, membros referenciados da Federazione Italiana Cuochi (FIC), entidade gastronômica reconhecida pelo governo italiano e que faz a gestão da cultura gastronômica italiana no mundo.

Queijo grana padano com pera e baru; cordeiro ao vinho Chardonnay; grana padano com pera e baru; parmesão com abacaxi e cebola caramelizada e mozzarella de búfala com manjericão, são alguns dos recheios disponíveis. Massas longas, nhoques e lasanha também fazem parte do menu.

A produção

Os produtos da Ravioli & Cia são elaborados numa cozinha central, a partir de ingredientes selecionados e, preferencialmente, orgânicos. As massas por exemplo, são preparadas com a autêntica farinha italiana. Tudo é supervisionado pelo chef André Amorim.

A preocupação com o meio ambiente também pauta as ações da marca, que adota embalagens livres de BPA e incentiva a devolução dos recipientes de vidro mediante descontos nas próximas compras.

Além da oferta para as lojas, a fábrica tem capacidade para atender restaurantes, hotéis e buffets com receitas exclusivas, logística otimizada, maior validade, insumos diferenciados, padronização em alto nível e preço honesto.

Serviço

Ravioli & Cia Sudoeste
CLSW quadra 302, bloco B, loja 24
Telefone: (61) 3344-0708 e (61) 98595-3354 (Whatsapp)

Ravioli & Cia Asa Norte
CLN 214, bloco D, lojas 5/7
Telefone: (61) 3201-2630 e (61) 99625-8235 (Whatsapp)
Funciona de segunda a sexta-feira, das 10h às 21h; 
sábado, das 9h às 19h; domingo e feriado, das 9h às 15h.
Instagram: @ravioliecia

La Rubia Café tem open bar de coquetéis

La Rubia Café tem open bar de coquetéis - Público poderá apreciar seis drinques da casa à vontade, a música fica por conta do projeto Bolhas & Lounge

Público poderá apreciar seis drinques da casa à vontade, a R$ 69,90 por pessoa

Conhecido pela ampla carta de drinques, os petiscos e sanduíches étnicos e o ambiente descontraído, o La Rubia Café lança, nesta terça-feira (26/2), um open bar de coquetéis. Toda terça e quarta, os clientes poderão saborear seis drinques do gastropub à vontade, das 18h à 1h, a R$ 69,90 por pessoa.

Os preparos incluídos na promoção são: La Passion de La Rubia (chá de maracujá com canela e gengibre, xarope de açúcar e vermouth Martini Dry); Tolocah (rum Bacardi Carta Blanca, sucos de pêssego e limão e xarope caseiro de capim-limão); Caipirinha Clássica (cachaça branca, limão e xarope de açúcar); Gin Tônica com Gin Standard Nacional; Mojito (Bacardi Carta Blanca, suco de limão, hortelã, xarope de açúcar e água com gás); e Kingston Negroni (Campari, rum Bacardi e vermouth Martini Rosso).

Nesses dias, a música fica por conta do projeto Bolhas & Lounge, com clássicos do jazz em som ambiente durante toda a noite. A classificação indicativa é de 18 anos.

La Rubia Café
CLN 404, Bloco B, Loja 44, Brasília-DF
Telefone:(61) 3202-1717.
Segunda, das 11h30 às 15h. 
De terça a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h à 1h. 
Sexta e sábado, das 11h30 às 15h e das 18h às 2h.

Vila Madalena aposta em pizzas inovadoras

Vila Madalena aposta em pizzas inovadoras

Ótima notícia para os amantes de pizza: os empresários Luiz Alves, de 29 anos, e Reginaldo Soares, 40 anos, acabam de inaugurar a pizzaria Vila Madalena, na 413 Norte, junto ao Parque Olhos D’água. Com sabores diferentes e, claro, deliciosos, ambiente agradável e carta de vinhos, o local tem tudo para tornar-se referência na capital.

[blockquote author=”Luiz Alves, empresário” pull=”right”]”Apesar de ambas serem inspiradas em bairros de São Paulo, na Vila Madalena optamos por fazer uma casa mais estilo vila mesmo, fugindo dos clássicos restaurantes.”[/blockquote]

Proprietários da Moema Pizzaria, em Sobradinho, os sócios resolveram apostar no Plano Piloto, mas, desta vez, com uma pegada diferente. “Apesar de ambas serem inspiradas em bairros de São Paulo, na Vila Madalena optamos por fazer uma casa mais estilo vila mesmo, fugindo dos clássicos restaurantes”, explica Luiz.

No cardápio, além das tradicionais como portuguesa, calabresa e marguerita, o cliente encontra pizzas especiais, cujos nomes remetem à grande metrópole. Exemplos a Vila Mariana (pequena – R$ 52, média – R$ 58, grande R$ 62), com molho pomodoro pelati, berinjela agridoce, lascas de abobrinha gratinadas com parmesão e orégano e a Consolação (pequena – R$ 54, média – R$ 60, grande R$ 66), de molho de pomodoro pelati, muçarela, palmito, catupiry, orégano. Destaque, ainda, para a queridinha da casa, a Guarujá Gourmet (pequena – R$ 72, média – R$ 78, grande R$ 84), que leva molho de pomodoro pelati, muçarela, camarão refogado, alho poró, cream cheese e orégano.

Irresistível!

A casa também oferece saborosas opções de entradas, para começar a refeição da melhor maneira! Entre elas, pão de calabresa (R$ 17), carpaccio (R$ 40), de carne bovina, molho de mostarda, parmesão ralado alcaparras e folhas de rúcula à parte, acompanha focaccia simples. E quem não dispensa uma boa focaccia, pode pedir a Focáccia Iguatemi (pequena – R$ 48, média – R$ 52, grande R$ 56), uma massa branca regada com azeite, filé mignon temperado na manteiga com shoyo, cebola, parmesão e orégano. Não tem como perder!

Para beber, o local apresenta diversos drinks e uma carta de vinhos com mais de 50 rótulos. Tem para todos os gostos: argentinos, chilenos, franceses, italianos, além de espumantes.

Serviço
Vila Madalena Pizzaria
Endereço: CLN 413 Bloco C (antigo El Negro)
Horário de funcionamento: domingo a quinta das 18h à 0h, sexta e sábado das 18h à 0h30
Telefone (reserva e delivery): 3053-0033

Casa Bauducco abre no Boulevard Shopping

Casa Bauducco abre no Boulevard Shopping

A renomada franquia abre suas portas na Asa Norte e traz um delicioso cardápio para entrar no clima da temporada natalina

Brasília recebe, na Asa Norte, uma novidade gastronômica para aguçar ainda mais o paladar na temporada natalina. A Casa Bauducco, renomada franquia que une empório e café, agora figura entre os estabelecimentos do Boulevard Shopping Brasília, administrado pela Aliansce Shopping Centers. O espaço aconchegante une o melhor da gastronomia ao tempero especial das receitas caseiras, criando um aspecto artesanal ao local, localizado no 2º piso do shopping. As deliciosas fatias de panettones e chocottones são consideradas carro-chefe da casa. Para acompanhar, cafés especiais e uma variedade de doces e salgados.

Casa Bauducco Boulevard Shopping
Segunda Casa Bauducco no DF é a primeira da Asa Norte

A primeira Casa foi criada em 2012, ano em que a família Bauducco completou 60 anos no Brasil e, desde então não parou de crescer. As lojas funcionam como cafeteria e empório para vender os principais produtos da marca. “O ambiente é criado para proporcionar um clima acolhedor aos frequentadores, permitindo um delicioso momento de pausa entre a correria de fim de ano”, afirma Luana Peixoto, gerente de marketing do Boulevard.

Delícias

Entre os quitutes oferecidos estão os brownies, sanduíches, muffins, biscoitos artesanais e croissants. O local é convidativo para um café no fim de tarde ou para degustar uma deliciosa fatia de panettone entre as compras. A massa utilizada pela marca nas receitas de panettone é a mesma de 70 anos atrás. Uma linha de presentes artesanais também está disponível para os clientes. A unidade do Boulevard Shopping é a segunda em Brasília e promete se transformar em um espaço tradicional para os amantes da gastronomia na cidade.

Serviço
Casa Bauducco no Boulevard Shopping Brasília
Endereço: 2º Piso (Setor Terminal Norte, Conjunto J Asa Norte)
Horário: Segunda a sábado: 10h às 22h. Domingos e feriados: 13h às 19h

Oficina Burger: saborosa opção na Asa Norte

Oficina Burger & Cia

Além de encher o tanque, o posto de gasolina da 214 Norte agora é o lugar certo para encher também a barriga. É lá que funciona o Oficina Burger & Cia, que surpreende pela decoração descolada e, claro, pelo sabor. Nova empreitada do empresário Paulo Tavares, o espaço tem identidade visual assinada pelo artista plástico Douglas Vianna. É um lugar bem descontraído e que remete realmente ao nome. Por exemplo, o balcão é feito com a frente de uma kombi. Há mesas com pés de catraca de ônibus, mesas com material do piso do veículo e até um ônibus com mesas para os clientes comerem lá dentro!

E por falar do cardápio, é bom citar que ele foi feito com consultoria da nutricionista Juliana Braga. O 3 Talheres esteve presente no lançamento do espaço e pôde experimentar algumas delícias que podem ser devoradas. Um detalhe chama a atenção: a qualidade dos pães. Todos são da La Paniére e um grande diferencial por complementarem, com qualidade, o resultado. Um dos melhores é o Crispy Chicken com peito de frango crocante, bacon, coleslaw (aquela saladinha americana de repolho) com molho de mostarda dijon, queijo mussarela e maionese no pão viennois (R$ 29).

Além dos hambúgueres, tem também existem sanduíches, como o de Lombo assado lentamente com temperos, mussarela e abacaxi no pão artesanal (R$ 24). E um delicioso Choripan, com linguiça artesanal crispy de cebola. tomate confit, maionese de alho com parmesão e queijo mussarela, servido no pão ciabatta (R$ 22). Os vegetarianos não foram esquecidos. Existe o Veggie Burger, feito com cogumelo shitake empanado, beringela e abobrinhas salteadas, coleslaw com molho de mostarda, queijo mussarela e maionese no pão viennois (R$ 28).

Fritas Poutine
Fritas Poutine é uma boa pedida para petiscar

Petiscos e doces

Quem quiser só um petisco pode escolher entre cinco opções. Aprovamos as Fritas Poutine. É uma generosa porção de batata palito, lagarto desfiado no molho de carne, queijo parmesão, cebolete e sour cream (R$ 23). Tudo numa boa quantidade para dividir. E se a vontade for só de petiscar, uma boa notícia: há uma parceria com a Hop Capital Beer, sempre com diferentes rótulos da cervejaria.

A parte doce surpreende pelos sabores de milkshake. Tem de Bolo de Rolo, Torta de limão com farofa de biscoito, Doce de Leite de lata com farofa de biscoito de queijo e o de Palha Italiana com brigadeiro e farofa de biscoito. Todos custam R$ 21. O de palha italiana, como se pode imaginar, é o mais doce de todos e recomendado para os chocólatras de plantão. O mais incrível foi o de bolo de rolo, pois realmente tem o gosto da goiabada com o bolo. Realmente saboroso! Oficina Burger & Cia é uma boa alternativa para a Asa Norte. Queremos voltar depois para experimentar o resto do cardápio!

Serviço
Oficina Burger & Cia
Onde: 214 Norte - Posto GT
Telefone: 61 999819263
Funcionamento: De terça a sábado, das 17h às 23h. Domingo, das 12h às 22h

Asa Norte ganha um Ernesto Cafés Especiais

Ernesto Cafés Especiais. Foto de Anturia Viotto

Uma boa notícia para quem fazia questão de ir até a Asa Sul para apreciar uma das cafeterias mais charmosas de Brasília. O Ernesto Cafés Especiais abriu as portas de uma nova unidade, localizada na 108 Norte. A empreitada dos empresários e sócios Pedro Meira e Victor Parucker mantém o cardápio e a qualidade que os visitantes já estão acostumados. Em abertura especial para jornalistas e formadores de opinião, foi possível prestigiar a novidade.

As delícias continuam no menu. Na ocasião, pedi um sanduíche de frango picante, que acompanhado de batata chips. Para beber, um chá Lichia do Campo (folhas de chá verde da Camellia Sinesis, pedaços de morango, pétalas de rosas, botões de jasmim e aroma de lichia). Inúmeras outras opções de chás são oferecidas pela casa, sendo que eles podem ser servidos quentes ou frios. Na sobremesa, a escolha foi uma torta de limão com chocolate branco e amêndoas tostadas. Estava cremosa e bem equilibrada.

Ernesto Cafés Especiais Asa Norte Não se pode deixar de falar também da decoração. O projeto da BLOCO Arquitetos, mesmo que fez a casa na Asa Sul, procurou resgatar elementos da proposta original, como a porta de serralheria na cor amarela, uso de madeira natural como parte do revestimento e as referências ao cobogó “padrão floral”, já utilizado na matriz. A integração da loja com os jardins de fundo da quadra residencial contou com o paisagismo de Mariana Siqueira do escritório Arquitetura da Paisagem que manteve a vegetação existente e plantou novas espécies, dando prioridade para as que darão flores em diferentes épocas do ano.

Funcionando diariamente, o Ernesto Cafés Especiais acomoda até 20 pessoas na parte interna e 110 clientes na área externa. Um lugar propício não apenas para comer, mas também para reuniões ou para fazer algum trabalho com o computador. Vale destacar, ainda, a possibilidade de levar para casas deliciosos pães artesanais, cafés e queijos, que têm a qualidade da empresa Empório Capital.

Serviço
Ernesto Cafés Especiais Asa Norte
SCLN 108 Bloco A loja 48
Das 7h às 22h
Telefone (61) 3297-9651

Almoço latino-americano no La Rúbia Café

Silpancho_La Rubia Café_Foto de Raquel Aviani

Já é tradição no La Rubia Café, que fica na 404 Norte, a presença da cozinha étnica no cardápio, que traz petiscos inspirados em comidas de rua do mundo para harmonizar com drinks clássicos e exclusivos. Seguindo a tendência de valorizar preparos típicos de outras culturas, o cocktail bar incluiu, no almoço de sábado, cinco pratos latino-americanos, servidos das 11h30 às 15h.

Clássico na culinária da Bolívia, mais especificamente na cidade de Cochabamba, o Silpancho  (foto em destaque) é preparado com bife empanado, arroz, banana frita, batata frita, ovo frito e salsa criolla. A porção individual sai a R$ 18,00.

A opção cubana do menu lembra o nosso Baião de Dois, pela mistura entre arroz, feijão e carne. É o Moros y Cristianos, feito com arroz cozido com feijão preto, carne bovina cozida, salsa criolla, ovo frito e banana frita. Cada um sai a R$ 22,00 (individual). O prato também é apreciado no Caribe, no sul dos Estados Unidos e no Brasil.20

Bandeja Paisa La Rubia Café Foto de Raquel Aviani
Bandeja Paisa – Foto de Raquel Aviani

Direto da Colômbia, da região de Paisa (daí o nome do prato), a Bandeja Paisa é composta por arroz, carne moída, linguiça, ovo frito, feijão, chicharrón (torresmo da barriga de porco), banana frita e abacate ou manga (R$ 25,00). Também conhecido como bandeja de arriero, bandeja montañera ou bandeja antioqueña – por ser comum no departamento de Antioquia -, o prato é ideal para quem está com muita fome ou deseja compartilhar o pedido, já que ele é muito bem servido.

Do vizinho Peru, há dois preparos. O Ají de gallina (R$ 20,00, porção individual) se destaca pela explosão de sabores da temperada galinha cozida, servida com arroz branco, ovos cozidos e azeitonas. Já o Lomo saltado, que data do século XIX e mistura um pouco da culinária peruana à chinesa, é feito com filé-mignon salteado com pimentões e cebola, arroz e batata frita. O prato custa R$ 26,00 (porção individual).

Pratos feitos e executivos

Além dos pratos latino-americanos, o La Rubia oferece os famosos PFs (pratos feitos) e pratos executivos, com opções a partir de R$ 13,00, servidas de segunda a sábado.

Entre os pratos feitos há o Peito de frango à milanesa, acompanhado de arroz, ovo frito, feijão, farofa de cenoura e salada (R$ 14,00); o Filé de tilápia empanado, servido com salada, arroz, purê de batata e legumes salteados, a (R$ 18,00); e o Picadinho de carne, guarnecido de salada, arroz, batata frita e ovo frito, também a R$ 18,00.

Os executivos incluem alternativas vegetarianas e veganas, a exemplo do Omelete especial (com queijo e salada), a R$ 13,00; e do Macarrão ao alho e óleo com legumes salteados, a R$ 14,00. A boa e queridinha parmegiana vem em duas versões – de frango, com arroz, purê de batata e salada (R$ 16,00); e de bife, com arroz, purê de batata ou batata frita e salada (R$ 20,00). Também se destaca o Pernil suíno Prime com cebola (R$ 20,00), preparado na chapa. Acompanham arroz, feijão, ovo frito e salada.

La Rubia Café
SCLN 404, Bloco B, Loja 44 - Asa Norte - Brasília/DF; (61) 3202-1717.
Segunda, das 11h30 às 15h. De terça a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h à 1h. Sexta e sábado, das 11h30 às 15h e das 18h às 2h.

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