Receita

Ingredientes:

• 500 gramas de arroz cru
• 500 gramas de feijão fradinho
• 500 gramas de calabresa
• 200 gramas de carne seca
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• 200 gramas de queijo coalho
• 3 litros de Água

Pré-Preparo:

Cozinhe o feijão fradinho como de costume e reserve. Descasque e pique o alho e a cebola. Lave e pique o pimentão. Dessalgue, corte e cozinhe a carne seca. Tire a pele da calabresa e pique. Corte o queijo coalho em cubos, grelhe 50 gramas de todos os lados e reserve.

Preparo:

Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho e deixar dourar. Acrescente a carne seca e a calabresa, refogue. Coloque os pimentões e deixe murchar. Colocar o feijão cozido e refogue tudo. Em seguida, coloque a água e deixe ferver. Quando ferver, adicione o arroz e 150 gramas do queijo coalho, mexa e deixar cozinhar. Por fim, coloque na travessa e finalize com o queijo coalho grelhado, salpique salsinha e sirva.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 min

Rendimento: 7 a 8 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Ingredientes

• Meia xícara de chá de Manteiga Mimoo sem Sal
• 100 g de biscoito doce de maizena
• 1 pacote de bolacha com cobertura de chocolate
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas de ovo
• 3 claras e ovo
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Cobertura:

• 150 g de chocolate amargo picado
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de Manteiga Mimoo sem Sal

Modo de Preparo
– Com a ajuda de um liquidificador, bata o biscoito doce junto com a manteiga até formar uma massa uniforme. Use essa massa para forrar uma forma de aro removível.
– Pelas laterais, vá colocando as bolachas com cobertura de chocolate, com a parte coberta com chocolate voltada para fora. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
– Em uma panela, misture o leite condensado e as gemas em fogo baixo por 5 minutos ou até que a mistura adquira um pouco de consistência. Desligue e deixe esfriar.
– Em um recipiente separado, misture o envelope de gelatina à água e deixe dissolver. Despeje no creme já frio e vá incorporando.
– Em uma panela, misture o açúcar com as claras de ovo e leve ao fogo baixo, misturando sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
– Transfira essa mistura para uma batedeira e bata até que ela dobre de tamanho, enquanto acrescente delicadamente o creme de leite.
– Junte ao outro creme previamente reservado e coloque sobre a base da torta.
– Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria e misture bem com a manteiga e a água. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a torta.
– Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• ½ xícara (chá) de milho em conserva
• ½ xícara (chá) de ervilha verde congelada
• 1 xícara (chá) de Requeijão Mimoo
• ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• ½ xícara (chá) de presunto cozido picado
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de Queijo Ralado Mimoo

Modo de preparo

– Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o arroz com os legumes e o presunto. Depois, coloque o requeijão, o leite e a mussarela.
– Acerte os temperos: sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma travessa refratária e polvilhe queijo ralado por cima.
– Leve para assar por 20 minutos ou até dourar.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Porções: 4

Sobre a Mimoo

A marca Mimoo chega ao mercado com a proposta de oferecer produtos com qualidade e sabor, que cabem no bolso. Distribuída em todo o Brasil, a marca tem a missão de levar alegria e boa alimentação para todos, de maneira democrática e acessível.

Ingredientes:

• 1 embalagem de Penne Adria Grano Duro
• 200 g de chocolate ao leite, picado

Creme de Mascarpone:

• 1 lata de creme de leite, sem soro
• 400 g de queijo mascarpone
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara (chá) de licor de chocolate

Calda de Frutas Vermelhas:

• 200 g de frutas vermelhas, frescas ou congeladas (morango, amora e framboesa)
• 50 g de açúcar

Modo de Preparo:

– Comece preparando o creme de mascarpone. Em uma tigela grande, junte todos os ingredientes. Com a ajuda de um fouet, mexa até envolver bem e obter um creme homogêneo. Reserve.
– Prepare a calda de frutas vermelhas. Leve ao fogo baixo as frutas vermelhas, o açúcar, mexendo sempre até engrossar e reserve.
– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com açúcar e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
– Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em um refratário grande, acrescente o creme de mascarpone e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Espalhe por cima a calda de frutas vermelhas, salpique o chocolate ao leite e sirva a seguir.

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes: 

• 200g de Creme de Amêndoas da  A Tal da Castanha:
• 50g de leite vegetal Original da A Tal da Castanha;
• 2 abobrinhas orgânicas;
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco;
• 1 colher (sobremesa) de tomilho seco;
• 1 colher (chá) de tempero lemon pepper;
• 1 colher (sobremesa) de nutritional yeast;
• Suco de meio limão;
• Raspas de limão siciliano;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Corte a abobrinha em fios, como fios de spaghetti. Você pode usar o cortador de legumes ou até uma faca.
2. Em uma panela grande, com água fervendo, coloque as abobrinhas por 40 segundos (o tempo vai variar de acordo com o ponto de sua preferência.
3. Em outra panela de fundo grosso, coloque o óleo de coco, o tomilho, o nutritional yeast e o lemon pepper. Aqueça até soltar o aroma.
4. Adicione o creme de amêndoas e o leite vegetal, então misture até engrossar um pouco. Adicione o suco de limão e as raspas de limão. Misture.
5. Adicione a abobrinha, sem a água e sirva em seguida. Bom apetite!

Sobre A Tal da Castanha: 

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• ¼ colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de fermento;
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida;
• 1 ovo;
• 2 colher de chá extrato de baunilha;
• ½ xícara de doce leite para rechear;
• Manteiga derretida, açúcar e canela para polvilhar.

Modo de preparo:

1. Peneire em uma tigela a farinha, o açúcar, sal e o fermento.
2. Em seguida, acrescente a manteiga, o ovo, a baunilha e o leite e mexa com um batedor até obter uma massa lisa.
3. Coloque uma colherada de massa em uma forminha (tipo muffin) untada. Depois acrescente uma colher de doce de leite e cubra mais a massa, até ¾ de altura da forma.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de oito minutos. Ao tirar do forno, pincele com manteiga derretida e salpique a canela por cima.

Sobre Quitanda: 

Nascida em 2007, a Quitanda é um mercado de produtos frescos de altíssima qualidade muito bem estabelecido no bairro de Pinheiros. O estabelecimento, que pertence ao grupo familiar Raízes, fincou pilares sólidos no universo da gastronomia, da saudabilidade e da sustentabilidade, cativando um público fiel e atendendo atualmente cerca de 60 mil clientes ao mês.