3 Talheres - Gastronomia na Capital

Receita

Presenteie com um brownie fácil de fazer

Presenteie com um brownie fácil de fazer

Algumas sobremesas servem como deliciosos presentes para qualquer data comemorativa. Para quem quer aproveitar a oportunidade de fazer um quitute, a Harald selecionou um docinho fácil de fazer, que pode ser embalado em charmosas caixinhas ou em delicados saquinhos de celofane para ser comercializado.

Brownie para presentear

Ingredientes:

  • 200 g de Inovare Intenso picado
  • ¾ xícara (chá) de manteiga sem sal (150 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas (50 g)
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (195 g)
  • 1 colher (sopa) de rum

Material:

Forma retangular pequena (20 x 30 cm)

Preparo:

Corte o Inovare Intenso em pedaços, misture à manteiga e derreta, formando um creme liso e homogêneo. Junte então a farinha de trigo, as nozes, a canela e o sal. À parte, misture os ovos com o açúcar e o rum, acrescente a massa de chocolate e misture bem. Despeje na forma já untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. Desenforme morno, corte em quadrados.

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 24 unidades

Dica: o Brownie pode ser vendido em pequenas porções ou inteiro, para ser servido como sobremesa. Você pode embalar as porções em celofane ou assá-las em formas de alumínio.

Pernil com molho de mel e pimenta rosa para ceia

Pernil Divino Fogão

Vamos aprender hoje a fazer uma receita de pernil com molho de mel e pimenta rosa para ceia de Natal. O prato é uma boa opção para ser apreciado em família. Uma sugestão dos restaurantes Divino Fogão.

Ingredientes:

  • 2,500 kg de pernil sem osso
  • 500ml de suco de laranja
  • Sal a gosto
  • 6 dentes de alho picado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de pimenta rosa
  • 2 ramos de alecrim
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Fure todo o pernil para colocar o tempero. Reserve. Em uma vasilha misture o suco de laranja, o sal e o alho picado, passe em todo o pernil. Tampe a vasilha e deixe na geladeira. Em uma panela coloque o óleo e a manteiga em fogo baixo, deixe derreter, coloque a pimenta, o alecrim e o mel, mexa até dissolver. Reserve. Coloque o pernil em uma assadeira, besunte o pernil com o molho, coloque o papel alumínio e asse em forno médio 160ºC por 2 horas. Retire o papel alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe por 1 hora até dourar.

Tempo de Preparo: 3 horas

Rendimento: 8 pessoas

Faça uma prática Tortinha de Legumes

Tortinha de Legumes

Prática e feita no liquidificador, receita à base de legumes pode ser servida como aperitivo ou como acompanhamento

O Dia Mundial do Vegetarianismo já passou e foi comemorado em 1º de Outubro. Isso não impede que a data seja celebrada o ano todo para quem quer experimentar com novas receitas sem carne. À base de legumes, esta opção de torta agrada a todos – vegetarianos ou não. Que tal inovar com a Tortinha de Legumes, sem glúten e feita no liquidificador?

Confira abaixo o passo-a-passo e anote os ingredientes:

Tortinha de Legumes
Tempo de preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Temperatura: 180ºC
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 3 porções

Ingredientes

Para o recheio:

  • 2 tomates
  • 1 xícara de cheiro verde
  • 1 xícara de palmito
  • 1 lata de milho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Para a massa:

  • 1 xícara de farinha sem glúten Mix Pan – Schär
  • 150 ml de leite
  • 3 ovos
  • ½ xícara de óleo

Modo de preparo:

Para o recheio: pique os tomates, o cheiro verde e o palmito. Em seguida, despeje-os em uma tigela e misture com o restante dos ingredientes. Reserve.
Para a massa: em um liquidificador, bata bem todos os ingredientes. Em seguida, despeje em uma tigela e misture com o recheio reservado. Despede a massa em forminhas de muffin e leve para assar em forno preaquecido (180ºC), por cerca de 35 minutos ou até dourarem.
Retire do forno e sirva.

Bolo de Banana com Geleia de Amora

Bolo de Banana com Geleia de Amora

Esta é uma receita para comemorar e as crianças gostam. Que tal levar os pequenos para a cozinha para fazer esse delicioso bolo extraído do livro de receitas dos 50 anos da Homemade? Deixe-as com a melhor parte! Cobrir o bolo com a geleia de amora! Vale a pena lembrar que a amora é uma planta medicinal com propriedades anti-inflamatória e antioxidante. Já a banana é rica em fibras, potássio e vitaminas.

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 6 bananas nanicas picadas
  • Canela em pó

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de Geleia de Amora Homemade

Modo de preparo

Massa
Preaqueça o forno.
Bata os ovos e o açúcar por 5 minutos em batedeira. Junte o leite quente, a farinha e o fermento, misturando bem. Coloque em assadeira untada com manteiga e enfarinhada. Asse por 50 minutos. Aguarde o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie.

Recheio
Em fogo baixo, derreta o açúcar, mexendo até ficar douradinho. Junte a banana e a canela, e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Reserve.

Cobertura
Cubra o bolo com a Geleia de Amora Homemade.

Surpreenda com o Suflê de Camarão

Surpreenda com o Suflê de Camarão

Opção é prática, saborosa e pode ser combinada com diversos acompanhamentos

Pensando em reunir familiares e amigos em casa e está sem ideias de receitas? Para não se tornar uma tarefa complicada, este Suflê de Camarão sem glúten, de fácil preparo, é a opção ideal para um jantar intimista, com um toque mais refinado. Confira abaixo o passo-a-passo da receita e conquista os convidados.

Suflê de Camarão
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Temperatura: 200ºC
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 8 fatias de pão de fôrma sem glúten Schär (Pan Blanco)
  • 600 gramas de camarão descascado e cozido
  • 100 gramas de salsão
  • 100 gramas de pimentão verde
  • 60 gramas de manteiga
  • 250 ml de leite
  • 6 ovos
  • 2 colheres de café de maionese
  • 1 colher de café de noz-moscada
  • 1 pitada de sal e pimenta

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 200ºC. Retire a casca das fatias de pão, corte-as em cubos pequenos e depois reserve em uma tigela. Adicione o leite e deixe de molho.
Derreta 50 gramas de manteiga e reserve. Quebre os ovos em uma tigela e bata-os bem. Pique o salsão e a pimenta.
Esmague o pão com um garfo, adicione os camarões, a manteiga, os ovos, a maionese, salsão, pimenta, noz-moscada e o sal.
Misture tudo cuidadosamente.
Unte uma assadeira com a manteiga restante, adicione a mistura, asse e cozinhe por cerca de 30 minutos até esteja dourada.
Sirva quente.

Direto do MasterChef: Lasanha de pupunha com camarão

LASANHA DE PUPUNHA COM CAMARÃO com Ravi Leite

Aprenda com Ravi Leite a preparar uma Lasanha de Pupunha, famoso prato do chef Laurent Suaudeau. Uma receita oferecida pelo MasterChef Brasil:

Ingredientes
Camarão grelhado

  • Camarões descascados e limpos
  • 2 col. sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho Beurre Monté cítrico

  • 2 limões espremidos
  • 100g de manteiga

Lasanha de Palmito

  • 300g de palmito pupunha fresco em julienne
  • 100g de palmito pupunha fresco em lâminas
  • 3 col. sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 4 col. sopa de cebola picada

Purê de palmito

  • 100g de palmito pupunha fresco
  • 2 folhas de louro
  •  Sal

Modo de Preparo

  1.  Frite as lâminas de pupunha no azeite até ficarem douradinhas, temperando com sal e pimenta do reino e reserve.
  2. Tempere a julienne de palmito com sal, pimenta-do-reino e cozinhe só com um pouco de azeite em uma panela tampada em fogo baixo por uns 3 minutos e reserve.
  3. Para o purê cozinhe em água, sal e louro as rodelas de palmito até ficarem bem macias. Escorra e bata no processador, mixer ou liquidificador até formar um purê.
  4. Tempere os camarões com sal e pimenta, grelhe no azeite e reserve.
  5. Para fazer o molho Beurre Monté cítrico, esquente um pouco o suco dos limões e vá adicionando cubos de manteiga gelada, batendo sempre para emulsionar. Sirva logo em seguida.

Montagem do prato
Faça uma base com o purê de palmito no fundo do prato. Coloque um pouco do palmito em tirinhas, camarões, mais palmitos em tirinhas e termine com as lâminas de palmito. Decore com mais camarões se quiser. Regue com o molho de manteiga.

https://www.youtube.com/watch?v=CAfw-tSf7pA

Receita Fit com whey New Millen

bombom Protein

A New Millen, empresa nacional de suplementos alimentares, apresentou no Arnold Sports Festival South America, evento esportivo realizado em meados de abril deste ano, uma cartela de oito sabores de seu suplemento de whey protein – Protein Black 4W.

O Protein Black 4W tem em sua formulação a presença de 26 gramas de 4w Protein – proteína do soro do leite concentrada ultrafiltrada, isolada, hidrolisada e concentrada que apresenta alto valor biológico, associado à promoção de maior performance de atletas e esportistas devido à sua alta concentração de aminoácidos essenciais – em torno de 5,6 gramas de BCAA.

protein Aliados à qualidade dos ingredientes componentes do Protein Black 4W, os sabores alfajor, mousse de chocolate, mousse de maracujá, vanilla cream, iogurte de morango, flapuccino, paçoca e milho-verde são as novas apostas da Marca.

Focada na agradabilidade de seus novos sabores, a New Millen agregou uma combinação de vitaminas, minerais e compostos bioativos da proteína ultrafiltrada com a suavidade dos sabores que remetem a deliciosas sobremesas feitas em casa.

O Protein Black 4W auxilia na intensidade do ganho de massa muscular, potencializa a recuperação pós-treino, além de contribuir para o desempenho esportivo de atletas e adeptos de treinos regulares.

Bombom Cacau & Paçoca

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de amendoim
  • 1 xícara (chá) de tâmaras
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher dosadora de Protein Black 4W sabor paçoca
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Cacau em pó para enrolar

Modo de preparo: no processador, coloque o amendoim e triture até que fique em forma de farinha. Junte as tâmaras picadas, a água, o Protein Black 4W e o cacau em pó. Continue a triturar até adquirir a consistência de uma pasta. Depois de pronta, enrole e passe pelo cacau em pó. Leve à geladeira por 30 minutos.

Receitas comfort food para comer com os avós

Receitas comfort food para comer com os avós

Comida de avó ou de avô é aquela que remete à infância e aos momentos em família, aquela refeição que lembra conforto e que nunca sai de moda. Abraços e comida de avós são coisas que não tem comparações. Normalmente, os avós mimam os netos com carinho, fazem suas comidas preferidas e os protegem do mundo. Companheiros, seja no primeiro passo ou no dia do seu casamento, eles sempre estarão presentes nos melhores momentos de sua vida.

Doces ou salgados, as casas dos avós estão sempre com um aroma de algum prato saboroso. Pensando nisso, a Electrolux separou três receitas para se aventurar na cozinha com os avós ou para surpreendê-los nessa data especial. Veja abaixo as sugestões:

Carne de panela com legumes

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 400 g de alcatra cortada em cubos médios
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 batatas cortadas em cubos médios
  • 1 cenoura cortada em rodelas

Modo de preparo

Na Panela de Pressão Elétrica PCE20, aqueça o óleo, adicione a carne e frite até dourar, junte a cebola, o alho e refogue. Acrescente o molho de tomate e o cubo de caldo de carne. Na Jarra Elétrica Expressionist EKP50, ferva a água e acrescente sobre a carne na panela até cobri-la. Tampe e programe o cozimento para 25 minutos. Retire a pressão, abra e acrescente a batata e a cenoura. Tampe a panela e programe por mais 15 minutos ou até os vegetais estarem cozidos. Sirva em seguida.

Bolo de laranja

Receitas comfort food para comer com os avós

Ingredientes

  • Suco de 2 laranjas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 3 ovos

Para a calda

  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • suco de 1 laranja

Modo de preparo

No Liquidificador Expressionist BLP50, bata os ovos com o açúcar, o suco de laranja, o óleo e a essência de baunilha até obter um líquido homogêneo. Adicione a farinha de trigo peneirada e bata por alguns minutos ou até ela tenha

sido completamente incorporada. Por último, acrescente o fermento. Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinha. Asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos.

Para fazer a calda, basta misturar os ingredientes e levar ao fogo até levantar fervura.
Em seguida, despeje sobre o bolo já desenformado.

Torta de liquidificador (recheio a gosto)

Ingredientes

Para a massa

  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de fermento em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

Para o recheio

300g de ingrediente a sua escolha. Algumas sugestões são: palmito, frango desfiado, carne moída ou camarão.

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no Liquidificador Expressionist BLP50. Após, despeje metade da mistura na forma, acrescente o recheio e coloque o resto da massa. Leve ao forno já preaquecido e deixar por, aproximadamente, 25 minutos, ou até a massa dourar.

Simples e delicioso filé de frango à parmegiana

receita de parmegiana

A tendência é que o frango seja a carne mais consumida no planeta em 2030 e hoje o Brasil ocupa um lugar de destaque neste segmento. O país é o terceiro maior produtor do mundo e ocupa a liderança no ranking de exportadores. Esse crescimento é sentido também nos Restaurantes da Rede Premiatto, como explica Frederico Mamede, franqueado do Brasília Shopping. “Temos percebido um aumento de 22% na procura por pratos à base de frango nos últimos anos”, afirmou.

Com a busca por uma alimentação nutritiva e saborosa, os restaurantes têm procurado colocar a disposição dos clientes opções para atender aos mais diversos paladares. Por isso que a Premiatto oferece um cardápio variado e eclético, com opções que vão do filé de frango à parmegiana, à milanesa, à Premiatto ou grelhado. A esse prato cada pessoa pode agregar legumes, saladas, risotos, de sua preferência.

O frango é rico em vitaminas, principalmente as do complexo B, como a B2 e B12. Elas são essenciais para o metabolismo celular, pois atuam em processos energéticos, em funções do sistema nervoso, além de serem importantes para o estômago, o intestino, a pele, o cabelo, os olhos, a boca e o fígado. Além dos inúmeros nutrientes citados, contém vitamina PP (ou B3), que é importante para o sistema respiratório e na dilatação dos vasos sanguíneos.

Frederico revela qual a combinação da carne é a mais pedida na unidade do Brasília Shopping. “O prato de frango favorito dos nossos clientes é o filé de frango à parmegiana acompanhado de talharim ao alho e óleo. Uma delícia e um campeão de vendas”, conta.

Receita de filé de frango à parmegiana.

Ingredientes:

  • 2 filé de frango;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 1 dente de alho picadinho;
  • Farinha de trigo;
  • Farinha de rosca;;
  • 1 ovo batido;
  • Molho de tomates;
  • 4 fatias de queijo muçarela.

Modo de preparo

Primeiro tempere os filés com sal, alho e pimenta do reino. Em seguida, para empanar, faça o seguinte procedimento: passe-os primeiro em farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite os filés em quantidade suficiente de óleo. Coloque algumas gotas de azeite de oliva numa forma. Deposite os filés já fritos na forma untada. Sobre eles coloque bastante molho de tomate. Cubra com fatias de queijo e leve os filés para derreter o queijo no forno. Sirva com arroz, batata palha e salada de folhas.

Receita de inverno: caldinho de inhame com queijo vegano

Receita de inverno: caldinho de inhame com queijo vegano

Com a chegada do inverno é natural que a vontade de consumir pratos quentes que aqueçam o corpo aumente. Para auxiliar na empreitada de se manter aquecido sem recorrer à alimentos com maior teor de gordura e açúcar, a Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis, traz como sugestão a receita de Caldinho de Inhame com Vegan Cheese, queijo vegano tipo mussarela light.

A nutricionista responsável pela elaboração desta receita, Bruna Pavão, ressalta que o inhame é uma raiz com muitos benefícios nutricionais. Entre eles, destaca-se a propriedade anti-inflamatória que contribui para diminuir o acúmulo de toxinas no organismo. “Além disso, o inhame ajuda a fortalecer o sistema imunológico, que evita o desenvolvimento de gripes e resfriados”, informa.

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 alhos sem casca
  • 2 inhames sem casca
  • 1 xícara (chá) de leite de soja
  • 1 xícara (chá) de vegan cheese mussarela light em cubos
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o cheiro verde. Transfira para uma panela e cozinhe até aquecer. Adicione o cheiro verde e sirva.

Tempo de preparo: 35 minutos.  

Rendimento: cerca de 2 porções.

Muitas pessoas não gostam de sopa por considerarem um alimento muito ralo e fraco em vitaminas. Essa opinião não poderia estar mais errada. Uma sopa completa, com bastante verduras e legumes, pode ser uma refeição completa com todos os nutrientes e minerais que uma pessoa adulta precisa para satisfazer suas necessidades diárias.

Essa deliciosa receita de caldinho de inhame com queijo vegano pode ser tomada em um bowl ou um prato fundo para sopas. Resta dúvida sobre qual queijo escolher ou qual tipo de queijo harmoniza melhor com seus pratos favoritos? Recomendamos a leitura do artigo sobre “Queijos do Brasil e do mundo”.

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