Receita

Ingredientes:

• 300g de farinha de trigo;
• 150g de açúcar refinado;
• 1 pitada de sal;
• 120g de manteiga sem sal;
• 1 unidade de ovo;
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco;
• 500g de chocolate branco;
• 250g de Catupiry® Original;
• 2 xícaras (chá) de morangos frescos e limpos.

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar e o sal peneirados, junte o ovo e a manteiga. Misture e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo, em uma superfície limpa e polvilhada com farinha, e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro). Fure a massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio alto (200°C), preaquecido, até ficar ligeiramente dourada.

Para o recheio, em uma panela em banho-maria, aqueça metade o creme de leite. Junte o chocolate e mexa até que fique uma mistura homogênea. Reserve. Na batedeira misture o chocolate derretido com o Catupiry® Original e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente o restante do creme de leite fresco batido e misture delicadamente. Recheie a Tartelete e deixe gelar, finalize com os morangos.

Aprenda como fazer esta receita deliciosa de Verrine de Frutas Vermelhas. Um dos ingredientes utilizados foram as Castanhas de Caju da A Tal da Castanha. O produto é 100% natural, oferecendo amêndoas de castanhas de caju cruas sem qualquer conservante ou sal, bem branquinhas como devem ser.  A receita é da empresária Amélia Whitaker.  Confira o passo a passo.

Ingredientes da massa:

• 250g de Castanhas de Caju Orgânicas da @ataldacastanha;
• 3 colheres (sopa) de açúcar de coco;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• 1 pitada de noz-moscada;
• 1 pitada de sal.

Ingredientes do recheio:

• 250g de Castanha de Caju Orgânicas da @ataldacastanha (deixada de molho por 6 horas);
• 100g de grão de bico cozido (deixar de molho da água por 12 horas, com uma ou 2 trocas de água no período);
• 5 colheres (sopa) de melado de cana (ou mais, conforme agradar seu paladar)
• 1 pitada de sal
• Suco de ½  limão orgânico @aboaterra (ou 1 limão inteiro, seguindo seu gosto pessoal).

Ingredientes da cobertura:

• 200g de frutas vermelhas;
• 5 colheres (sopa) de melado de cana (ou mais, conforme agradar seu paladar).

Modo de preparo:

No processador, triture as castanhas de caju, apenas por alguns instantes, para que fiquem “quebradinhas” ainda em pedaços grossos. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque essa massa, de textura esfarelada, em pequenos potinhos e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Coloque todos os ingredientes do recheio no processador e processe até obter uma massa homogênea. Coloque esse recheio sobre a outra massa em cada taça ou potinho e leve novamente à geladeira por 2 horas.

Coloque os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio. Mexa até que as frutas vermelhas “derretam” e formem uma calda com pedacinhos. Faça a montagem em camadas e acrescente morangos ou outra fruta de sua preferência para enfeitar.

Sobre A Tal da Castanha: 

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

A pandemia pode ter adiado os planos de muitas pessoas de viajar para outros países, mas nem por isso é preciso se privar de sabores incríveis. Para quem adora se arriscar na culinária, especialmente em viagens internacionais, a Perfetto elaborou um guia de receitas de sobremesas típicas de 4 países – todas elas à base de sorvete. Que tal se aventurar por EUA, Itália, Japão e França?

EUA – CHEESECAKE

Os Estados Unidos é o berço do tradicional cheesecake. Para quem deseja conhecer o país ou já foi, o cheesecake está entre as experiências gastronômicas obrigatória dos turistas. Para facilitar, que tal aprender uma torta de cheesecake à base de sorvete? A influenciadora, Laura Nogueira, ensina o passo a passo infalível para saborear a sobremesa!

INGREDIENTES

• 100g de bolacha maisena
• 60g de manteiga ou margarina
• Sorvete de Cheesecake Perfetto
• 1 caixa de morango
• ½ xícara de açúcar
• 50ml de água
• ½ limão

Modo de preparo

Triture a bolacha maisena e derreta a manteiga ou margarina. Em um recipiente, misture bem a bolacha triturada com a manteiga ou margarina já derretida, em seguida passe para a forma, transformando em uma base para o recheio. Adicione o Sorvete Cheesecake Perfetto até cobrir a forma. Corte os morangos em pedaços pequenos. Em uma panela, adicione os morangos, açúcar e o limão espremido. Mexa bem até ficar com uma consistência pastosa. Adicione a cobertura na torta e enfeite com morangos. Pronto! É só servir.

AFFOGATO – ITÁLIA

Típica da Itália, o Affogatto é a sobremesa que melhor representa tudo o que país tem para oferecer: aconchego e bem-estar por unir o aroma do café com o sabor suave do sorvete. A receita original é servida em uma taça com sorvete de baunilha e uma dose quente de café expresso.

A expert em receitas, Laura Nogueira, ensina passo a passo da receita adaptada. Confira:

Ingredientes

• 2 bolas de sorvete Variatta Special Brownie das Galáxias Perfetto
• Canela em pó a gosto
• Noz moscada a gosto
• Raspas de chocolate
• Uma dose de café
• Marshmallows

Modo de preparo

Prepare o café como preferir. Para o preparo ficar perfeito, a dica da Chef de Repente é dar preferência a um café mais forte e usar uma taça ou copo mais estreito para o sorvete derreter mais devagar. Feito o café, coloque em uma taça 2 bolas de sorvete Variatta Special Brownie das Galáxias Perfetto, acrescente raspas de chocolate, marshmallows, canela e noz moscada. Por último, acrescente uma dose do café e se delicie!

AMNITSU – JAPÃO

Exótica como o país, o Amnitsu é o cartão postal das sobremesas japonesas. Originalmente, o japonês prepara o sorvete à base de anko, uma pasta cremosa de feijão japonês. Ele é serviço com agar-agar, uma espécie de alga, com açúcar e frutas. Para quem deseja fazer uma versão adaptada da sobremesa, pode usar o sorvete de creme como substituto do anko, e combinar com frutas japonesas. Para facilitar, acrescente ingredientes prontos que são típicos do japão, como gelatina de kanten.

PROFITEROLE – FRANÇA

A versão adaptada dos profiteroles chegou ao Brasil como ‘carolinas’, recheadas com doce de leite ou brigadeiro. No entanto, a sobremesa é francesa e é recheada com sorvete de creme e servida com calda de chocolate quente. Para saborear a sobremesa, basta adquirir as carolinas sem recheio para inserir o sorvete. Ao servir, despeje generosamente a calda quente de chocolate e pronto!

Ingredientes:
Bolo:

• 4 ovos
• 1 xícara de óleo (200 ml)
• 3 cenouras médias em rodelas
• 2 xícaras de Farinha de Trigo Finna com Fermento
• 2 xícaras de açúcar refinado

Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 50 g de chocolate em pó
• 60 g de Margarina Puro Sabor
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:
Brigadeiro:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate.
2. Aqueça em fogo baixo e mexa sem parar. Depois de engrossar, adicione o creme de leite, mexa mais um pouco e quando começar a soltar do fundo, estará pronto.
3. Retire da panela e leve à geladeira para esfriar.
4. Quando estiver frio, faça pequenas bolinhas para colocar uma unidade dentro de cada forma de cupcake.
5. Guarde o restante para decorar o topo.

Cupcake:

1. Misture os ovos e o óleo e bata no liquidificador. Acrescente a cenoura crua e bata.
2. Coloque a farinha de trigo com fermento e o açúcar em um recipiente, misture com o que foi batido no liquidificador e mexa até incorporar.
3. Preaqueça o forno a 180 ºC.
4. Monte as forminhas de cupcake com 1 colher de sopa da massa, coloque 1 brigadeiro dentro de cada forminha e cubra com a massa. Não pode encher muito para não transbordar na hora de assar.
5. Asse por aproximadamente 20 minutos.

Montagem: Com o cupcake já assado e frio, decore a parte de cima da forma que desejar, utilizando o restante do brigadeiro e confeitos de sua preferência.