3 Talheres - Gastronomia na Capital

Sem Glúten

Renata lança linha de massas Sem Glúten

Renata lanca linha de massas Sem Gluten

A marca Renata, que faz parte do portfólio da Selmi, lança neste mês sua linha de massas Renata Sem Glúten. O lançamento tem em sua receita farinhas de arroz e milho, sem corantes artificiais e está disponível em três cortes diferentes, versáteis e clássicos: Espaguete 8, Parafuso e Pena. Todas as versões serão vendidas em embalagens de 500g nas principais redes de supermercados do Brasil. Os produtos gluten free estão cada vez mais presentes na mesa do brasileiro, tanto por conta de parcela da população que busca diminuir o consumo de glúten por opção, mas também a necessidade das marcas se adaptarem aos celíacos, pessoas que apresentam algum grau de intolerância ao glúten.

Acompanhando este movimento, a novidade “faz parte de um ano de sólidos investimentos no fortalecimento da marca Renata e também na ampliação de seu portfólio de produtos. Dessa forma, é possível trazer variedade ao consumidor, explorar novos mercados e atender a um público exigente que preza cada vez mais por uma alimentação mais balanceada” comenta Ricardo Motta, Head de Marketing e Trade Marketing da Selmi.

SOBRE A SELMI

São 133 anos de tradição, conquistando a preferência do consumidor com diversos tipos de massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, mistura para bolos, além de azeite e queijo ralado – por meio das marcas Renata e Galo. A receita é de sucesso: matérias-primas selecionadas, tecnologia de ponta e controle rigoroso. O resultado é a produção de centenas de toneladas de macarrão por dia, sempre mantendo a receita da legítima massa italiana, que era seguida por Adolpho Selmi, o fundador da companhia, em 1887. A empresa possui hoje modernas fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR), além de maquinário e engenharia de produção de primeiro mundo – com a capacidade de expandir sua estrutura física, sem interromper a produção

Receita de panqueca com spirulina para o café da manhã

panqueca com spirulina

Seja no café da manhã ou lanche da tarde, a panqueca é uma refeição completa que pode trazer saciedade por horas. Existem muitas variações, por isso, hoje, queremos apresentar a opção sem glúten, vegana e com spirulina. A receita é da empresária e entusiasta da alimentação saudável, Amélia Whitaker, que semanalmente compartilha seu cardápio e sua rotina de treinos.

Na receita usamos a Zaya Flour que é uma farinha de mandioca, feita com apenas 1 ingrediente. O produto é integral, rico em fibras, sem glúten, sem conservantes e livre de transgênicos. Também incluímos a bebida A Tal da Castanha Original para incrementar o sabor possui lista de ingredientes reduzida, sendo feita apenas com amêndoas de castanha de caju e água. São as castanhas que entregam nutrientes, sabor, cor e o aspecto cremoso do prato apresentado. Elas também possuem proteínas de alta qualidade e são uma ótima fonte de boas gorduras e minerais. Confira a seguir o passo a passo.

Ingredientes:

  • 1 copo de leite de castanhas @ataldacastanha original;
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico;
  • 1 colher de chá de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • ½ xícara de agave;
  • 1 banana bem madura orgânica @aboaterra;
  • 1 e ½ xícaras de farinha multiuso @zaya_flour;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • 1 colher de sopa de spirulina.

Preparo:

Misture todos os ingredientes, começando pelos molhados. Bata no liquidificador e, com uma colher concha, coloque as porções em uma frigideira untada com óleo de coco. Sirva com pasta de castanhas, maple syrup ou o acompanhamento de sua preferência.

As dicas podem ser acompanhadas também através da hashtag #melrecipe

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Sobre Zaya Flour:

A Zaya é uma farinha multiuso revolucionária, composta por um único ingrediente: a mandioca. Por isso, é sem glúten, integral, sem grãos, sem oleaginosas, paleo e sem conservantes. Ela é a substituta totalmente natural e surpreendente para a farinha de trigo, na maioria das receitas.

Imagine bolos, biscoitos, brownies, panquecas e crepes, todos saindo exatamente como você se lembra deles? Os alimentos feitos com a Farinha Zaya não têm aquele sabor ou textura seca, que geralmente encontramos nas farinhas sem glúten.

A Zaya tem o propósito de fornecer um alimento limpo, livre de transgênicos e aditivos químicos para que você possa realmente ter uma alimentação ainda mais saudável e nutritiva em seu dia a dia. Você não precisa mais sacrificar o sabor ou a textura dos alimentos pela sua saúde.

Adoce leve com essa receita de bolo de chocolate sem glúten

bolo de chocolate sem gluten

A Flormel ensina como fazer bolo de chocolate sem glúten para quem deseja continuar com a dieta em dia sem abrir mão de incluir algumas delícias no cardápio.

Na receita é utilizado creme de avelã com cacau. O produto pode ser combinado com frutas, tapiocas, pães, torradas ou biscoitos de arroz.

O chips de coco é um snack feito com lascas de coco in natura assadas e caramelizadas com um toque de baunilha. O produto é vegano, sem glúten ou adição de açúcares, podendo ser adicionado em bowls de frutas, sobremesas, ou mesmo consumido em lanches intermediários ou antes da prática de atividades físicas. Confira o passo a passo desse bolo delicioso.

Ingredientes para a massa:

  • 6 ovos;
  • 4 colheres de sopa de de xilitol;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 150 gramas de creme de avelã com cacau;
  • 100 gramas de coco ralado;
  • 1 colher de sopa de fermento químico.

Ingredientes para a cobertura:

  • 200 gramas creme de leite;
  • 2 colheres de creme de avelã;
  • 20 gramas chips de coco caramelizado e morangos.⠀

Preparo da massa:

Bata na batedeira os ovos, o xilitol a manteiga e o creme de avelã por 3 minutos. Em seguida, adicione o coco ralado e o fermento químico, misturando bem sem bater. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno médio com temperatura de 180°C.

Preparo da cobertura:

Misture tudo e leve ao fogo até desprender da panela. Quando ficar homogênea bata bem com um batedor. Despeje a calda ainda quente no bolo e decore com morangos e chips.

Sobre a Flormel:

Fundada em 1987, na cidade de Franca, a Flormel traz em seu DNA a proposta de uma alimentação prazerosa e consciente. Comercializada em todo o Brasil, hoje a marca conta com uma vasta linha de produtos, chocolates, doces, snacks e barras, para atender às mais diferentes necessidades alimentares e estilos de vida, sempre aliando sabor e saudabilidade.

Natufreza traz novidades e pratos sem glúten e lactose

Natufreza lança novos pratos sem glúten e lactose Empresa de alimentação saudável, com opções ultracongeladas, renova cardápio

No mercado brasiliense desde 2014, a Natufreza, que surgiu quando a nutricionista Carolina Freza descobriu um Linfoma de Hodking e utilizou a alimentação natural como um dos pilares para o tratamento, concluído no final de 2018 com sua total reabilitação.

Para atender ao público crescente, com restrições a glúten e lactose, já estão disponíveis quatro novas opções: Escondidinho de carne de sol com batata inglesa (R$ 20), escondidinho de patinho com abóbora japonesa (R$21,10). Ambos contêm lactose e não têm glúten e variam entre 350 gramas a 380 gramas.

O brasileirinho, com acém em tiras com cebola, arroz integral, feijão preto e farofa de couve com um toque especial de bacon (R$ 18,80), sem glúten e lactose e 400 gramas.Há ainda, uma opção de massa. Polpetone com macarrão de arroz e molho de tomate caseiro (R$16), com 250 gramas. O prato contém lactose e é sem glúten.

Outras novidades de sobremesa e lanche rápido são o mousse com chocolate 70%, 100 gramas (R$8). Além de seis novos sabores do pastel maromba, todos por (R$6,80). As três opções com carne são, alho poró, banana da terra ou queijo. Há também marguerita, peito de peru com ricota e frango com alho poró. Todas essas contêm glúten e lactose.

As entregas são feitas em todo o Distrito Federal, e são gratuitas a partir R$ 50. Os pedidos são realizados através do site e pelo whatsapp (61) 99604-5331 com opções de pagamento no cartão de crédito, débito, vale alimentação, dinheiro e transferência bancária.

Receitas sem glúten e lactose para o dia dos pais

Receitas sem glúten e lactose para o dia dos pais

Coloque o coração e os esforços na cozinha: o que acha de preparar um almoço completo neste Dia dos Pais? A SupraSoy sugere algumas receitas sem glúten e sem lactose de dar água na boca e deixar qualquer pai impressionado com seus dotes culinários.

Que tal começar com uma batida sem álcool, passar para uma lasanha de berinjela e finalizar com um crème brûlée? Confira os ingredientes e o passo a passo destas receitas incríveis!

Batida sem álcool

Ingredientes

  • 300g de morangos lavados e cortados em cubos pequenos
  • Sumo de 1 limão siciliano
  • 6 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Sabor Iogurte
  • 600ml de água gelada para preparar o SupraSoy
  • Gelo picado a gosto

Modo de preparo

Coloque o morango, o sumo de limão siciliano e o SupraSoy em uma tigela e macere bem até o morango quase desmanchar. Acrescente aos poucos a água gelada e misture bem. Distribua em copos com gelo e sirva em seguida.

Dica: Use folhas de hortelã ou raspas do limão siciliano para decorar.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes

  • 3 berinjelas médias
  • 3 colheres (chá) de sal

Para o molho à bolonhesa

  • 4 colheres (chá) de azeite
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 dentes de alho picados

Para o molho à bolonhesa

  • 4 colheres (chá) de azeite
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 300g de carne moída
  • 2 latas de tomate pelado
  • Sal e pimenta do reino
  • ½ ramo de hortelã picada

Para o molho branco

  • ½ xícara (chá) de creme vegetal
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original
  • 1 cebola média
  • 1 cravo da Índia
  • 1 folha de louro

Modo de preparo

Prepare as berinjelas: corte-as em fatias bem finas, no sentido do comprimento. Sobre cada fatia, salpique um pouco de sal e esfregue para que fique bem espalhado. Acomode-as sobre uma peneira e faça peso com uma tigela durante uma hora, para que saia a água das fatias de berinjela.

Enquanto isso, prepare o molho à bolonhesa: em uma panela, em fogo baixo, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho, a canela e o cominho e refogue até que o alho comece a dourar. Refogue a carne moída nos temperos, adicione o tomate pelado e cozinhe por cerca de 30 minutos, em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta e finalize polvilhando a hortelã picada.

Prepare o molho branco: em uma panela de fundo grosso, aqueça o creme vegetal em fogo médio. Acrescente a farinha e toste-a, mexendo sempre, por 2 minutos. Junte 2 ½ xícaras (chá) de água morna (500 ml) e o SupraSoy. Misture com a ajuda de um batedor de arame (fouet). Faça um talho na cebola e, nele, encaixe a folha de louro. Na mesma cebola, espete o cravo da Índia e coloque dentro do molho para que solte o sabor. Cozinhe

CRÈME BRÛLÉE

Ingredientes

  • 4 gemas
  • ½ xícara (chá) de açúcar demerara (42,5g)
  • 4 colheres (sopa) de SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose (60g)
  • 400ml de água para preparar o SupraSoy
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
  • Açúcar demerara para polvilhar e caramelizar

Modo de preparo

Separe quatro ramequins (pote pequeno de cerâmica) e deixe no freezer. Peneire as gemas para retirar a película que a envolve e misture o açúcar demerara. Em seguida, bata bem com um fuê até ficar um creme esbranquiçado e cremoso.

Adicione o SupraSoy previamente preparado, a baunilha e mexa bem até ficar homogêneo. Retire os ramequins do freezer e coloque o creme, levando para assar em banho-maria por 40 minutos. Leve para geladeira por, no mínimo, 6 horas. Na hora de servir, polvilhe açúcar demerara e use um maçarico para caramelizar a cobertura.

Dica: se você não tiver maçarico, esquente uma colher na chama do fogão e encoste as costas da colher na superfície do creme, fazendo movimentos circulares para caramelizar o açúcar.

Sobre a Josapar

Produzindo qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, possui unidades industriais em Pelotas (RS), em Recife (PE), Itaqui (RS) e Campo Largo (PR). Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju, a linha de alimentos em pó à base de proteína isolada de soja – SupraSoy, entre outras marcas, como Azeite Nova Oliva, Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.

Quitutices promove uma saborosa ação social

Quitutices, confeitaria sem glúten e sem lácteos, vai converter 100% do valor de um combo especial para doações à Casa Frida

Confeitaria sem glúten e sem lácteos vai converter 100% do valor de um combo especial para doações à Casa Frida. Iniciativa ocorrerá entre 8 e 15 de março

Pioneira no segmento sem glúten e sem lácteos no Distrito Federal, a Quitutices vai unir gastronomia e ação social em homenagem ao Dia Internacional da Mulher. De 8 a 15 de março, a confeitaria sem glúten e leite animal vai disponibilizar um combo composto por brownie com calda quente de chocolate e farofa de avelã + café coado no Hario V60 para duas pessoas, a R$ 38, e converter o valor em doações para a Casa Frida.

A ideia é incentivar o encontro entre amigas para compartilhar a sobremesa e um bom papo, e ainda ajudar outras mulheres, dando mais significado à data. Localizada em São Sebastião, a Casa Frida é um espaço que oferece atividades culturais, sociais e políticas às mulheres, além de prestar apoio a vítimas de violência doméstica na região. A iniciativa ocorrerá nos dias e horários de atendimento da Quitutices, que funciona de terça a sexta, das 10h às 19h; e aos sábados, das 9h30 às 18h.

A loja abre espaço, também, para que o público leve donativos para a instituição. A casa cultural precisa de itens de higiene pessoal e de limpeza, além de alimentos não perecíveis. A casa aceita, ainda, materiais para reforma, como cimento, massa corrida e tinta de parede.

Quitutices
CLS 216, Bloco A, Loja 12, Asa Sul - Brasília/DF; 
Telefones: (61) 3543-5057/ (61) 98303-5396 (WhatsApp).
De terça a sexta, das 10h às 19h. E sábado, das 9h30 às 18h.

Prepare uma Quiche de Frango e Brócolis

Receita de Quiche de Frango e Brócolis

Massa leve e recheio suculento são os pontos fortes da receita

A correria do dia a dia pede opções práticas e rápidas na cozinha, mas é importante não deixar de lado o sabor e, principalmente, o consumo de alimentos nutritivos. Para começar a semana, que tal experimentar esta Quiche de Frango e Brócolis? Nesta versão sem glúten, a massa ganha leveza e o recheio incorpora ainda mais sabor.

Confira abaixo o passo-a-passo e anote os ingredientes:

Quiche de Frango e Brócolis
Tempo de preparo: 1h20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Temperatura: 180ºC
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Para a massa:

  • 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
  • 3 xícaras de farinha sem glúten Mix Pan – Schär
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 1 colher de café de sal
  • 1 xícara de queijo provolone ralado

Para o recheio:

  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 1/4 xícara de bacon em cubos
  • 2 xícaras de frango desfiado
  • 1 tomate picado
  • 2 xícaras de brócolis picado
  • 1 lata de milho
  • 1/2 xícara de requeijão
  • Queijo provolone ralado a gosto

Para a cobertura:

  • 200 gramas de creme de leite
  • 1 ovo

Modo de preparo:

Para a massa: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Em seguida, forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro). Faça furinhos com o garfo na massa. Leve ao forno preaquecido, a 180ºC, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e reserve.

Para o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o bacon até dourar. Em seguida, adicione o frango, o tomate, o brócolis e o milho. Refogue bem. Desligue o fogo e acrescente o requeijão e o queijo. Misture e despeje na massa reservada.

Para a cobertura: Em uma tigela, misture os ingredientes e despeje por cima da massa com recheio. Leve novamente ao forno preaquecido, a 180ºC, por cerca de 20 minutos até dourar.
Retire e sirva.

Faça uma prática Tortinha de Legumes

Tortinha de Legumes

Prática e feita no liquidificador, receita à base de legumes pode ser servida como aperitivo ou como acompanhamento

O Dia Mundial do Vegetarianismo já passou e foi comemorado em 1º de Outubro. Isso não impede que a data seja celebrada o ano todo para quem quer experimentar com novas receitas sem carne. À base de legumes, esta opção de torta agrada a todos – vegetarianos ou não. Que tal inovar com a Tortinha de Legumes, sem glúten e feita no liquidificador?

Confira abaixo o passo-a-passo e anote os ingredientes:

Tortinha de Legumes
Tempo de preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Temperatura: 180ºC
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 3 porções

Ingredientes

Para o recheio:

  • 2 tomates
  • 1 xícara de cheiro verde
  • 1 xícara de palmito
  • 1 lata de milho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Para a massa:

  • 1 xícara de farinha sem glúten Mix Pan – Schär
  • 150 ml de leite
  • 3 ovos
  • ½ xícara de óleo

Modo de preparo:

Para o recheio: pique os tomates, o cheiro verde e o palmito. Em seguida, despeje-os em uma tigela e misture com o restante dos ingredientes. Reserve.
Para a massa: em um liquidificador, bata bem todos os ingredientes. Em seguida, despeje em uma tigela e misture com o recheio reservado. Despede a massa em forminhas de muffin e leve para assar em forno preaquecido (180ºC), por cerca de 35 minutos ou até dourarem.
Retire do forno e sirva.

Conheça os combos especiais da Quitutices

quitutices

A Quitutices – confeitaria sem glúten e sem leite animal comandada pela chef Inaiá Sant’Ana – acaba de lançar combos especiais. Os kits, que reúnem preparos doces e salgados, além de bebidas, incluem sete opções de diversos tamanhos e para ocasiões e gostos variados.

Entre os destaques está o Combo Café Completo, para duas pessoas. Servido somente aos sábados, ele é composto por salada de frutas, cesta de pães, geleia do dia, pastinha de creme de castanha-de-caju (sabor do dia), 2 copos de suco do dia (polpa), biscoito goiabinha, porção de ovos mexidos, 2 cupcakes e 2 bebidas quentes. Tudo isso a R$ 79,80.

Para os fãs dos bolos da casa, a casa preparou duas combinações. O Combo Petit Cake vem com uma fatia de bolo do dia – a escolher entre os sabores disponíveis – e uma bebida quente (R$ 23). Já o Combo Dupla de Dois é ideal para quem deseja ir acompanhado, já que é composto por duas fatias de bolo do dia, duas bebidas quentes e dois pães caseiros com pastinhas do dia (R$ 59,90).

Se o desejo é por simplicidade e sabor – seja no início, no meio ou no fim do dia –, o Combo Petit Bread é a pedida ideal. São duas fatias de pão caseiro torrado com manteiga de coco e uma bebida quente, a R$ 25. Para as crianças, há o Combo Kids, com um cupcake ou um bolo no pote, dois pães sem queijo (com batata baroa), um brigadeiro tradicional e um suco de uva integral de 200ml (R$ 29,90).

As bebidas quentes podem ser escolhidas entre: café espresso, café com leite, cappuccino, chocolate quente ou chá Moncloa. Todos os itens são fixos, não podem ser alterados. Os combos Café Completo e Dupla de Dois são exclusivos para consumo na loja. No caso dos demais, em pedidos para viagem, é cobrado um adicional de R$ 5.

Para festas

Além dos kits para lanche, a chef Inaiá Sant’Ana disponibilizou dois combos perfeitos para festas pequenas – aquelas feitas nas empresas ou em casa, para poucos convidados –, ou ainda uma surpresa mais íntima. Esta última opção é o Combo Festa To Go, que vem com um bolo no pote, seis brigadeiros tradicionais e uma torta salgada na marmitinha ou 1 pão de grão-de-bico recheado. O valor é de R$ 52,90.

Por fim, há o Combo Festa Caseirinha, preparado apenas sob encomenda. São um bolo de festa tradicional tamanho mini (que serve seis pessoas) e 10 brigadeiros tradicionais, a R$ 135,00. O interessado deve solicitar à loja o cardápio para escolha do sabor do bolo.

Quitutices
CLS 216, Bloco A, Loja 12, Asa Sul - Brasília/DF
Informações: (61) 3543-5057/ (61) 98303-5396 (WhatsApp). 
Funcionamento: De terça a sexta, das 10h às 19h. E sábado, das 9h30 às 18h.

Sobremesa sem glúten com café e chocolate

Sobremesa sem glúten com café e chocolate

Morangos e frutas vermelhas são os acompanhamentos ideais para essa receita fácil e versátil

É apreciador de café? E também de chocolate amargo? Esta receita de Crepe de Chocolate com Creme de café é a pedida perfeita para o café-da-manhã ou para acompanhar o chá da tarde. Com um preparo de apenas 30 minutos, esta sobremesa é uma ótima opção para receber em casa.

Confira abaixo o passo-a-passo e anote os ingredientes:

Crepe de Chocolate e Creme de Café
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Para a massa:

  • 110 gramas de farinha sem glúten Mix Dolci – Schär
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 280 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Bananas a gosto

Para o creme:

  • 200 gramas de chocolate amargo
  • 6 colheres de café de café solúvel
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de creme de leite com soro

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Depois, dissolva o café em 3 colheres de sopa de água fervente e misture bem com o chocolate derretido, açúcar e o creme de leite.
Em uma tigela grande, despeje a farinha, o cacau e o sal. Depois, adicione e misture os ovos já batidos, a manteiga derretida e o leite. Misture bem até que a massa fique homogênea.

Em uma frigideira antiaderente untada com manteiga, adicione 3 ou 4 colheres de sopa de massa, lembrando-se de virar para que as duas faces fiquem douradas.

Coloque algumas fatias de banana em cada crepe, dobre ou enrole como panquecas e polvilhe a superfície com um pouco de chocolate em pó. Sirva em pratos de sobremesa decorado com o creme de café.

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