3 Talheres - Gastronomia na Capital

NOTÍCIAS

Novidades do mundo da gastronomia: lançamentos, inaugurações e eventos

Novas facas Swiss Modern da Victorinox

SWISS MODERN COLLECTION, A NOVA LINHA DE CUTELARIA VICTORINOX

As novas facas Swiss Modern da Victorinox prometem revolucionar sua cozinha! A lâmina em aço inoxidável combinada ao cabo ergonômico e exclusivo, ricamente polido em madeira de nogueira europeia, garante precisão, alta performance e durabilidade. Fabricadas manualmente na Suíça, os utensílios Swiss Modern garantem corte preciso e sem esforço, além de serem resistentes ao desgaste.

Também consideradas um item de decoração devido ao seu design contemporâneo, o modelo Swiss Modern é vencedor do Prêmio “Red Dot”, um dos concursos de design mais respeitados do mundo.

A linha possui cinco itens fundamentais: a multiuso Faca do Chef nas versões 20 e 22 cm, a Faca Santoku, o conjunto de facas para fatiar carnes, além do garfo para trinchar. Os preços variam de R$ 366,00 a 520,00 e todos os produtos podem ser encontrados nos pontos de venda Victorinox pelo Brasil e também pelo e-commerce.

Para a Victorinox, que fabrica facas de alta qualidade há mais de 130 anos, cozinhar é muito mais prazeroso com as ferramentas certas. A linha Swiss Modern agrada tanto os chefs profissionais quanto os cozinheiros amadores. Bon appétit!

Buffet Chicago Prime assina menu da final do campeonato da ALIFA

Buffet Chicago Prime assina menu da final do campeonato da ALIFA

Os 2100 advogados e advogadas de todo o país que desembarcaram em Brasília para o IV Campeonato da ALIFA – Associação Liga de Futebol dos Advogados e Advogadas do Brasil –  mal podem esperar para repor as calorias gastas nesses 143 jogos. É por isso que, para comemorar às alturas a final desse grande campeonato, a ALIFA oferecerá um churrasco gourmet, com buffet da Chicago Prime, no Clube dos Advogados, dia 7 de setembro, dás 12h às 16h.

A Chicago Prime é o principal patrocinador do circuito gastronômico da ALIFA, e sabe fazer carnes nobres como ninguém. Com cinco anos em Brasília, a marca tem unidades na 114 Sul e na 110/111 Norte. Em breve, mais uma unidade na Qi 11 do Lago Sul será inaugurada, dia  1 de outubro.

E tem mais: a Chicago criou um código promocional no aplicativo CHCG Delivery para os jogadores que quiserem pedir carnes durante o campeonato. Usando a tag ALIFA, os usuários têm 10% de desconto e ganham um brinde especial durante todo o campeonato: linguiça de cordeiro.

Oficina Culinária Afetiva AfroBaiana com Chef Jorge Washington

Chef Jorge Washington ministra oficina Culinária Afetiva AfroBaiana no Festival Cara e Cultura Negra

Os sabores inspirados na África vão servir de inspiração para uma aula ministrada pelo
chef baiano Jorge Washington em Brasília. A oficina Culinária Afetiva AfroBaiana será
oferecida no dia 11 de setembro, no Foyer do Teatro Nacional Claudio Santoro,
gratuitamente e aberta a todos os públicos. A atividade faz parte da programação da 15ª
edição do Festival Cara e Cultura Negra, que também conta com shows, palestras e
exposições.

O prato da cultura afro-brasileira escolhido para ser preparado na aula é uma carne de
fumeiro com purê de banana da terra, que Washington garante ser saboroso, rápido e fácil
de fazer. “O doce da banana da terra com o salgado da carne de fumeiro é uma explosão
sabores”, detalha. “Quando faço uma oficina como essa, eu pergunto: ‘O que esse cheiro
lhe reporta? O que esse sabor lhe lembra?’ As pessoas vão lembrando da cozinha da avó
e resgatando outras memórias afetivas”.

Afro-chef Jorge Washington

Além do talento na cozinha, Jorge Washington é destaque nos palcos. Ator do Bando de
Teatro Olodum, ele se apaixonou pela gastronomia ainda criança, quando ia à feira
comprar os ingredientes para sua mãe, Georgina Rodrigues da Silva.

Munido de seu avental e de sua toque blanche (touca utilizada por chefs), ele conquista o
público com seu vasto cardápio bem temperado. Fazer parte de seu menu pratos como
bacalhau martelo; galinha ao molho pardo; moqueca de feijão; xinxim de bofe e moqueca
de miraguaia. Suas criações e adaptações incluem a maxixada de carne seca; a moqueca
de carne seca com mamão verde e o fígado com maxixe.

Jorge Washington, que faz questão de destacar que é afro-chef, faz parte do projeto
Culinária Musical, em Salvador. Como o nome sugere, o encontro reúne música e
gastronomia afro-brasileiras.

Cozinha africana

Além da oficina de Jorge Washington, o Festival Cara e Cultura Negra terá outro destaque
gastronômico: o Simbaz. O primeiro restaurante africano de Brasília tem um menu
variado, que contempla a culinária dos 54 países do continente. No evento, o público terá
a chance de provar alguns pratos do cardápio, que inclui opções veganas e vegetarianas.

O Festival

O Festival Cara e Cultura Negra deste ano será entre 9 e 23 de setembro, ancorado em
seis frentes de programação: shows, oficinas, bate-papos, saraus, exposições e mesas de
debate. As atividades serão distribuídas entre o foyer do Teatro Nacional Claudio Santoro,
o Cine Brasília e o Espaço Cultural Renato Russo. A programação completa está
disponível no site.

Oficina Culinária Afetiva AfroBaiana
Dia 11 de setembro, às 19h, no Foyer do Teatro Nacional Claudio Santoro.
Entrada franca (vagas limitadas).
Classificação indicativa livre.
Informações: http://www.caraeculturanegra.com.br

Coxinhas Day distribui coxinhas em instituições de caridade

Coxinhas Day espalha sabor e amor em entidades carentes

No próximo dia 26, a rede Carol Coxinhas fará o “Coxinhas Day”. A ação consiste em distribuir coxinhas em instituições de caridade nas cidades onde existem unidades da marca.

Para participar, os clientes devem indicar a instituição e as mais votadas serão contempladas em cada região. “A indicação e o voto podem ser feitos pelo site, na aba Coxinhas Day ou escaneando o QR code que está na lateral das embalagens de 1 cento, responder a enquete e pronto! O cliente já está participando dessa ação e colaborando para a distribuição de amor com sabor”, explica Carol Martineli, fundadora da rede Carol Coxinhas.

A marca está hoje em São Paulo, Brasília, Santa Catarina e Minas Gerais espalhadas em diversas cidades e, para indicar a entidade basta entrar no site e ver os locais participantes. “Quanto mais indicações tiverem mais feliz será o dia”, comenta Carol.

A rede contabiliza a distribuição de 50 mil salgados no Coxinhas Day. “A meta é espalhar muito amor com as coxinhas e proporcionar um dia saboroso e feliz para cada instituição”, conclui Carol.

Coxinhas Day

Quando: 26/9

Onde: Cidades onde existe unidades da Carol Coxinhas

Dinâmica: Clientes indicam instituições de caridade para receber um dia de delícias da Carol Coxinhas. As Instituições também podem realizar a sua inscrição seguindo as indicações do site. Participam da ação as entidades mais votadas em cada região.

Data da inscrição da entidade: Até 20 de setembro

Resultado divulgado nas redes sociais da marca.

Site

Kurotel promove setembro gastronômico

Kurotel promove setembro gastronômico As experiências saudáveis e inovadoras vão aguçar os sentidos e aflorar as percepções gastronômicas de todos

O Kurotel – Centro Contemporâneo de Saúde e Bem-Estar, localizado em Gramado, no Rio Grande do Sul, está preparando deliciosas surpresas para compor o cardápio de seus hóspedes. A série de Jantares Gastronômicos trará em setembro uma agenda repleta de inovação e sabor, repetindo o sucesso do último mês, quando foi promovido o primeiro Jantar Contemporâneo no Kur.

Eleito pelo quinto ano consecutivo como o “Melhor Destino de Wellness do Brasil e América Latina” pelo World Luxury Spa Award, o Kurotel reúne características de uma clínica, spa e hotel, além de contar com acomodações e serviços de luxo. Com a missão de estimular as pessoas a se comprometer com um estilo de vida mais saudável, longevo e sustentável, aliando boa alimentação ao prazer do bem servir, a cozinha do Kur está preparando para este mês:

  • 05/9 – Jantar harmonizado com Chás
  • 12/9 – Jantar Contemporâneo – uma experiência
  • 19/9 – Jantar no Sítio
  • 24/9 – Almoço de Abertura da Primavera – Jardins Kur
  • 26/9 – Noite de Frutos do Mar

As experiências saudáveis e inovadoras vão aguçar os sentidos e aflorar as percepções gastronômicas de todos

“Em agosto, propusemos aos nossos hóspedes participar de um de nossos projetos inovadores, o Jantar Contemporâneo. Inusitado e com materiais pouco convencionais, os ingredientes foram apresentados de forma que os participantes pudessem combinar, testar e descobrir sabores em um mesmo prato e até transformá-los em uma obra de arte. A experiência, saudável e surpreendente, aguçou os sentidos e aflorou as percepções gastronômicas e artísticas de todos. Foi incrível e queremos repetir este mês”, comemora Rochele Silveira, diretora do Kurotel.

SOBRE O KUROTEL

Com quase quatro décadas, o Kurotel – Centro Contemporâneo de Saúde e Bem-Estar, de Gramado (RS) engloba um variado portfólio de serviços focados na promoção da saúde e do bem-estar, estimulando as pessoas a se comprometerem com um estilo de vida mais saudável, longevo e sustentável. Membro do Healing Hotels of the World, eleito como “Melhor Centro Médico das Américas” por cinco anos consecutivos pelo World Luxury Spa Award , é também creditado pela Wellness for Cancer como um dos mais completos centros de tratamento pós-câncer na área de Spas. Possui diversas modalidades de planos, como o Fit, Detox, Lonvege, Relax, entre outros, em que os clientes podem escolher conforme seus objetivos e necessidades. Também oferece a possibilidade de hospedagem personalizada e Day Spa.

Informações e reservas:
Planos de 04, 07 e 14 dias ou final de semana (02 dias), além de Day Spa.
Condições especiais para programações fechadas com antecedência.
0800-9709800; 55 (54) 3295-9393
[email protected]
www.kurotel.com.br/

Mitos e verdades sobre as batatas pré-fritas

Smiles 2

Como saber se você está comendo uma porção de qualidade dentro ou fora de casa

Queridinha de consumidores de todas as idades, as batatas fritas têm tantos fãs que existe até um museu em Bruxelas dedicado a elas. Porém, enquanto é uma grande paixão para muitos, há ainda quem as tenha como vilãs, sobretudo quando se trata das pré-fritas congeladas. Para esclarecer os principais diferenciais dessa iguaria, preparamos a lista abaixo com mitos e verdades sobre o pro cesso de fabricação, o modo de preparo adequado e o consumo dessas delícias:

  1. As batatas congeladas não são feitas com ingredientes naturais.
    Mito. Mesmo existindo opções em formatos moldados, como Smiles e Emoticons, o produto é feito da própria batata, que é apenas manipulada para ganhar novas formas ou cortes, aproveitando todas as partes do tubérculo no processo de fabricação. Essa padronização facilita também o momento do preparo final, garantindo que todas as batatas fiquem prontas ao mesmo tempo, sem o risco de algumas queimarem, enquanto outras ficam cruas.
  2. Quem busca uma dieta equilibrada não deve consumir esse tipo de batata.
    Mito. Basta ter moderação na frequência de consumo e no tamanho das porções de qualquer alimento ingerido para ter equilíbrio na dieta. Preparar um prato equilibrado com diversidade de nutrientes, legumes, verduras e proteínas, também conta pontos para manter a dieta em dia e deixar a batata frita compor uma refeição sem pesar na balança e na consciência.
  3. Mesmo as batatas congeladas feitas ao forno são pré-fritas.
    Verdade. Todas as batatas fritas preparadas com congelamento prévio passam por um processo rápido de fritura anterior que facilita o preparo na casa dos consumidores. A dupla fritura é inclusive um método usado por grandes Chefs para manter uma crocância superior. E não significa que essas sejam menos saudáveis do que as batatas preparadas em casa. Inclusive, o processo rápido e com imersão completa em óleo chega absorver menos gorduras que muitas frituras caseiras, que levam mais tempo de imersão incompleta no óleo.
  4. As batatas congeladas possuem conservantes.
    Parcialmente verdade. A maioria das versões no mercado não possuem. “O processo de pré-fritura a 175º C com o posterior congelamento em baixíssimas temperaturas é o que conserva nossas batatas por 18 a 24 meses antes do consumo final. Nossos produtos conseguem ser 100% batata e não levam nenhum conservante por isso”, diz Priscila Macedo, Gerente de Qualidade da McCain Brasil – empresa líder mundial no segmento de batatas pré-fritas congeladas. O importante aqui é ficar de olho nos rótulos e escolher produtos de qualidade.
  5. As batatas devem ser descongeladas antes de irem ao forno.
    Mito. As batatas congeladas devem ir do freezer direto para o forno, quando este é om modo de preparo indicado, para evitar que percam a consistência. “Nosso portfólio McCain Ao Forno é fabricado seguindo um processo especial que garante crocância e sabor mesmo em um modo de preparo sem fritura, adicionando também praticidade para o consumo em casa”, diz Victoria Gabrielli, Diretora de Marketing da McCain Brasil.
  6. Batatas congeladas perdem o sabor natural.
    Mito. Se a qualidade do alimento é observada desde o seu plantio, com a atuação de especialistas que cuidem do solo até o armazenamento do produto, aliando tecnologias que favoreçam o processo, é possível manter o alimento naturalmente gostoso mesmo após o seu congelamento.
  7. Batatas congeladas têm prazo de validade.
    Verdade. Em média, produtos congelados duram de 18 a 24 meses no freezer, mantidos a -18º C de temperatura. Verificar um prazo de validade válido antes de consumir e manter o armazenamento correto garantem um produto de qualidade de acordo com os padrões de cada fabricante.

Final de semana agitado no Iguatemi Brasília

Final de semana agitado no Iguatemi Brasília

Este final de semana no Iguatemi Brasília terá uma série de atrações para todas as idades! Começa no sábado (31) o Festival Kids Cinemark, no qual a rede exibirá grandes sucessos da Dreamworks aos sábados e domingos. Além disso, o cinema traz as estreias Anna, Bacurau e Yesterday. Os pequenos podem ainda curtir o Happy Park Kids, um circuito de diversões que traz desde games até infláveis gigantes! No projeto Domingo É Dia de Teatro, a cia. Cantinho Produções apresenta gratuitamente o espetáculo Os Sapatinhos Vermelhos.

O Festival Kids Cinemark trará grandes animações aos fins de semana para as telas do Iguatemi Brasília, sempre na sessão das 11h. No sábado, a sessão de estreia será com o filme Kung Fu Panda 3, no qual o Mestre Shifu tenta ensinar Po a encontrar seu Chi e virar mestre dos cinco furiosos. O panda conhece seu pai biológico e luta contra o poderoso touro Kai. Já no domingo, o filme exibido será A Origem dos Guardiões, que conta a história de personagens icônicos do imaginário infantil – como o Papai Noel e a Fada do Dente. Quando uma ameaça chega, um novo guardião junta-se ao grupo para proteger as crianças do mundo.

O shopping conta com um festival infantil de cinema, grandes estreias, um circuito de diversões para os pequenos e espetáculo gratuito de teatro

Além disso, três estreias agitam o fim de semana. Em Anna – O Perigo Tem Nome, uma modelo famosa torna-se uma das assassinas mais perigosas e bem treinadas do governo. Já Bacurau traz para as telas um western brasileiro que mistura aventura e ficção científica. Pouco após a morte de dona Carmelita, os moradores de um pequeno povoado localizado no sertão brasileiro descobrem que a comunidade não consta mais em nenhum mapa. Em Yesterday, um cantor acorda em uma estranha realidade onde é a única pessoa que lembra dos Beatles. Com as músicas de seus ídolos, o protagonista torna-se um sucesso gigante, mas a fama tem seu preço. Além das estreias, o Cinemark exibe filmes como Brinquedo Assassino, Era Uma Vez Em… Hollywood e O Rei Leão.

Na praça central do Iguatemi, a criançada pode curtir o circuito Happy Park Kids. Ele conta com um atendimento especializado, que tem a segurança das crianças como prioridade, e com uma equipe de monitores está sempre atenta e incentiva brincadeiras saudáveis e a interação social. O circuito possui dezenas de opções para os pequenos, como games personalizados, um circuito de brinquedos infláveis interligados, um trampolim gigante e uma enorme piscina de bolinhas ao centro. A atração é voltada para crianças de até 9 anos e ficará na praça central do Iguatemi entre 21 de agosto e 20 de outubro. Crianças menores de 2 anos devem estar acompanhadas pelos pais ou responsáveis. O valor da entrada é de R$ 20,00 por 15 minutos de uso mais R$ 1,00 para cada minuto inicial.

No domingo (01), a cia. Cantinho Produções dá início à nova temporada do projeto Domingo é Dia de Teatro com o espetáculo Os Sapatinhos Vermelhos. A peça conta a história de uma garota que sonha em ter lindos sapatos de balé, com os quais ela dançará melhor do que todas as outras bailarinas. Enganando a própria mãe, a garota consegue comprar os sapatos. O que ela não esperava é que suas mentiras lhe causariam uma grande dor de cabeça. O espetáculo está programado para as 15h, no teatro da Livraria Cultura no Iguatemi, e faz parte do projeto Domingo É Dia de Teatro, uma parceria entre o Iguatemi Brasília e a Livraria Cultura que traz, semanalmente, uma nova apresentação para a garotada. A entrada é gratuita, sujeita à lotação da sala, de 200 pessoas.

Festival Kids Cinemark no Iguatemi Brasília
Data: sábados e domingos entre 31/08 e 23/09
Horário: 11h
Local: Cinemark do Iguatemi Brasília
Happy Park Kids
Data: Entre 21 de agosto e 20 de outubro
Horário: Segunda a Sábado das 10h às 22h
Domingo e feriados das 12h às 21h
Valor: R$ 20,00 por 15 minutos de uso e R$ 1,00 cada minuto adicional
Domingo é Dia de Teatro – Cantinho Produções apresenta Os Sapatinhos Vermelhos
Quando: 1 de setembro de 2019
Horário: 15h
Local: Teatro – Livraria Cultura do Iguatemi Brasília
Classificação: livre
Endereço: SHIN CA 4, Lote A – Lago Norte – Brasília, DF
Entrada: gratuita, sujeita à lotação do teatro (200 pessoas)

Sobre o Iguatemi Brasília

O Iguatemi Brasília reúne, em um só local, moda, gastronomia, serviços, passeio, conforto, conveniência e entretenimento. O shopping conta com o know-how da Iguatemi Empresa de Shopping Centers, uma empresa full service (administra, planeja e constrói), classificada como a 36.ª marca mais valiosa do Brasil, a única em seu segmento.

São mais de 160 lojas, entre elas 22 marcas inéditas na capital federal. O shopping conta, ainda, com um dos mais modernos projetos de arquitetura e paisagismo. Grandes skylights proporcionam total integração com o exterior e permitem ao público aproximação com a natureza. Além disso, oferece mais de 3 mil vagas de estacionamento, das quais 1,8 mil cobertas, e serviço de valet parking.

Aulão de Yoga no Loca + lançamento Sol-Te

Loca Como Tu Madre estreia brunch em evento com Yoga e lançamento da marca Sol-te

Estreando um novo formato do projeto Loca Convida, o gastropub Loca Como Tu Madre lança neste sábado, dia 31, seu brunch assinado pelo nutricionista Rafael Faria. Ele criou um cardápio com várias opções individuais com pegada fit, vendidas a partir de R$ 18, sempre das 11h às 16h. 

Entre as opções estão três sabores de tapiocas: Mussarela de búfala, tomate, pesto e azeitona; Frango desfiado, mussarela de búfala, tomate e páprica doce; e Queijo coalho, coco e mel. Os ovos podem ser pedidos mexidos com cottage, geleia pimenta, no pão low carb ou em forma de omelete. São duas sugestões: Omelete caprese (mussarela de búfala, tomate, manjericão) e Omelete Espinafre (queijo de cabra + cogumelos).
 
Nas torradas os clientes encontram o Toast Avocado (pão multrigrãos, creme abacate, ovo pochê e bacon); Toast abobrinha com queijo cabra (pão multigrãos, abobrinha marinada, especiarias e queijo de cabra); e o Toast Cebola Caramelizada (pão multigrãos, homus de cenoura e cebola caramelizada).
 
Chegando aos doces, Rafael oferece Panqueca Vanilla (com mel, berrys, nutella e morango) e a Panqueca Cacau (com chocolate 70%, pasta de amendoim, banana, nibs de cacau). Há ainda o Açaí Bowl (com polpa de açaí congelada, banana, morango, leite de amêndoas).
 
Para acompanhar, a empresária Giovanna Maia sugere o mais novo drink da casa, feito a base de gin, Kombucha LiND. e Hibisco (R$ 32).
 
Bem estar e moda
Para a estreia, o brunch do Loca contará ainda com um aulão de Yoga na nova varanda da casa, comandada pelo professor Helton Azevedo (Shaktí Yôga), a partir das 11h. A participação na aula custa R$ 10 por pessoa. 
 
E, para fechar, a loja Sol-Te marca presença no evento, a partir das 10h. Comandada pela dupla de empresários Diego Cavalcanti e Lucas Porto, a marca com DNA brasiliense e com pegada agênero, vai colorir o loca com peças da nova coleção Primavera/Verão. 

Soul Kitchen promove debate sobre a Amazônia

Soul Kitchen promove debate sobre a Amazônia SP

No dia 3 de setembro, o coletivo gastronômico Soul Kitchen de São Paulo recebe em seu espaço, nos Jardins, convidados especiais para um debate sobre a Amazônia e o projeto Vai Tapajós, que é realizado há 5 anos. O evento contará com profissionais como Alexandre Mutran, gerente de comunicação regional da TV Globo e que participou do Fórum da Virada Sustentável contando sobre a iniciativa Verdejando; o chef William Ribeiro, que cozinhou no Vai Tapajós; Alexandre Pernet, um dos idealizadores do projeto, entre outros.

O objetivo é promover um diálogo sobre como realizar um turismo sustentável por meio da cultura e gastronomia, como desenvolver negócios de impacto, falar sobre ações positivas que estão sendo feitas, que tragam benefícios e investimentos para a região ao longo de todo ano.

No dia 3/9, coletivo promove uma discussão sobre ações que estão sendo feitas por profissionais e comunidades por meio do turismo sustentável, cultura e gastronomia, e que geram benefícios para a região há 5 anos

“Em um momento como esse, em que se faz necessário falar sobre tudo o que vem acontecendo na Amazônia, queremos trazer um debate para mostrar também o que tem sido feito de positivo na região e de que forma podemos ajudar ainda mais com um turismo sustentável que fomente a economia local, preservando o bioma”, explica Pernet.

Além do debate, haverá também um jantar exclusivo, com menu tapajônico preparado pelo premiado chef Saulo Jennings, da Casa do Saulo – considerado o melhor profissional do Norte por dois anos consecutivos pela Prazeres da Mesa (2018 e 2019) em parceria com Paulo Yoller, do restaurante Meats, de São Paulo, que será o chef participante do Ano Novo de Alter do Chão este ano.

Vai Tapajós

Durante o ano todo, diversas iniciativas são realizadas dentro do Vai Tapajós. O projeto Lambe Lambe retrata o cotidiano de moradores que fazem a diferença e lutam diariamente pelo desenvolvimento econômico sustentável da região Amazônica e o Cozinha Tapajós, que tem por objetivo compartilhar conhecimento gastronômico, proporcionar debates e intercâmbios entre profissionais e comunidade. O festival valoriza a culinária tapajônica e busca aproveitar melhor os alimentos.

Em 5 anos do Réveillon Vai Tapajós, realizado pelo Soul Kitchen e Espacial Turismo, o evento já recebeu mais de 4 mil pessoas. Cento e vinte pessoas que trabalham todos os anos são nativas e grande parte do sucesso do projeto. Desde a cozinha até o apoio geral do evento, sempre muito receptivas com o público, o que faz com que a experiência seja ainda mais inesquecível.

Também foram registrados, só em 2018/2019, mais de 600 passeios de voadeiras contratados e cerca de 800 pessoas em hotéis e pousadas. O projeto promove o turismo e consumo consciente com o uso de copos biodegradáveis, cuias das comunidades, banheiros químicos certificados e coleta de lixo seletiva. No total de todas as edições foram mais de R$ 13 milhões em investimentos diretos.

Jantar Magno celebra 80 anos de Francisco Ansiliero

Jantar Magno beneficente celebra 80 anos de Francisco Ansiliero

Família Ansiliero decidiu comemorar as oito décadas do patriarca com jantar harmonizado em oito etapas preparado por oito chefs renomados. Toda a renda arrecadada será revertida à Instituição Santo Aníbal Maria, localizada no Guará

Há oito décadas, nascia, em Videira (SC), Francisco Ansiliero. Autodidata e referência da boa gastronomia em Brasília, o chef comemorará suas primaveras com um Jantar Magno beneficente na unidade da Asbac, no dia 10 de setembro, às 20h. A ideia veio da família Ansiliero, em especial das filhas Giuliana, Gigliola e Graziela, que veem na data uma maneira de retribuir à comunidade tudo o que Francisco já conquistou ao longo dos anos.

O Jantar Magno será preparado por oito chefs consagrados em Brasília – Paulo Tarso, Gil Guimarães, André Castro, Mara Alcamim, Rosario Tessier, Simon Lau, Thiago Paraíso e Marcelo Petrarca – e todas as etapas serão harmonizadas com vinhos. Além disso, o trio Tico de Moraes animará a noite com as melhores canções de jazz. O jantar custa R$290 por pessoa – com harmonização inclusa, e os pontos de venda são as unidades da 402 sul e da Asbac ou a plataforma Sympla.

Às 19h30, haverá welcome drink Don Giovanni Brut 24 meses e Miolo Millesimé Brut, e o jantar será servido às 20h. Toda a renda líquida arrecadada será doada à Instituição Santo Aníbal Maria, que cuida de crianças e adolescentes em situação de risco e de vulnerabilidade social e pessoal. Para Diane Galdino, Responsável Legal da instituição, “a doação significa um gesto de generosidade e solidariedade, e vem em boa hora, já que não contamos com convênio nem mantenedores.” Confira o cardápio da noite:

Drink de boas-vindas Don Giovanni Brut 24 meses e Miolo Millesimé Brut

Jantar
Paulo Tarso
Tartar de bacalhau artesanal com brioche e aioli de ervas frescas
Linguado curado, batata, maçã, aioli de ervas frescas, brioche e tuille de grana padano
FP Bical & Arinto Bairrada DOC 2018, Filipa Pato

Gil Guimarães
Duo de frisella
Passata, confitura de tomate amarelo, alfavaca e pimenta de macaco;
Ragu bolonhês, creme de grana e gremolata com limão capeta
Quintay Clava Reserva Pinot Noir Rosé 2017, Viña Quintay

André Castro
Crudo de atum sobre tutano assado
Crudo de atum com manga, nori, ovo de codorna a aioli de sriracha sobre tutano assado
Lindaflor Chardonnay 2016, Bodega Monteviejo

Mara Alcamim
Cassoulet vegano
Feijão branco cozido com cogumelos, tofu e presunto vegano, acompanhado de polenta de milho criouloe, farofa de baru, castanha de pequi e pimenta de macaco dos Kalungas
Cuvée Sidoine Côtes de Provence 2017, Cellier Saint Sidoine

Rosário Tessier
Conchiglione ala sorrentina ripieno
Conchiglione recheado com carne e queijo, gratinado com molho de tomate italiano e grana padano
Braccale 2015, Castello di Montepó / Jacopo Biondi Santi

Simon Lau
Suã de Alexania com bababa e ora-pro-nóbis
Suã de porco goiano com babnana da terra, redução e ora-pro-nóbis
Bourgogne Pinot Noir 2014, Goichot Fréres

Thiago Paraíso
Coco, abacaxi e seriguela
Creme de coco com abacaxi cozido no coulis de seriguela e crocante de baunilha
Moscato d’Asti “La Rosa Selvatica”DOCG 2015, Icardi

Marcelo Petrarca
Canjica de baunilha do cerrado com sorvete caseiro de canela
Milho orgânico cozido na baunilha do cerrado com sorvete de canela
Moscatel de Setúbal 2014, Horácio Simões

Café: Monardo Café Gourmet

Apoio: Porto a Porto importadora, Del Maipo, Adega Alentejana, Videira Vinhos, World Wine, TW importadora, vinícola Don Giovanni, Miolo, Monardo Café Gourmet e RD7 Produções Inteligentes

Mais sobre a Instituição Santo Aníbal:

A Santo Aníbal Maria fica no Guará e conta com 320 beneficiários, que recebem educação, fortalecem seus laços com a família e têm seu envolvimento com o mundo das drogas reduzido. Por meio de atividades socioeducativas, culturais e esportivas, os jovens se integram na sociedade, aumentando a empregabilidade e conseguindo fonte de renda para seus familiares. Para saber mais sobre a Santo Aníbal Maria, acesse o site www.santoanibal.org.br ou ligue para (61) 98251-7888.

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