3 Talheres - Gastronomia na Capital

PARA BRINDAR

Levantemos nossas taças para brindar a vida

Vem aí: Beba do Quadrado edição Saint Patrick’s Day

Vem aí Beba do Quadrado edição Saint Patrick’s Day

Para acompanhar tanta cerveja boa no Beba do Quadrado, só pratos pra lá de deliciosos. E a próxima edição do maior festival cervejeiro de Brasília conta com o melhor da gastronomia brasiliense e irlandesa. Além das tradicionais gostosuras, a grande novidade é a presença de churrasqueiros certificados pelo Guiness. Com entrada gratuita, a festa está marcada para os dias 7 e 8 de março, a partir das 12h, no estacionamento 10 do Parque da Cidade.

No menu dos churrasqueiros certificados pelo Guinness , estão os deliciosos cortes: brisket, pork ribs, costela supreme, picanha ao molho chimichurri. Todos acompanham farofa e pão de alho e são defumados por cerca de 12 horas, o que intensifica a suculência. Dessa vez, haverá, inclusive, churrasco de chão. De guarnições, as opções são arroz carreteiro, queijo coalho com melado de cana e pão de alho. Os comensais ainda podem saborear uma linguiça artesanal.

Ainda na ala gastronômica deliciosos pratos típicos, como sanduíche de picanha irlandesa e uma deliciosa isca de frango preparada em uma cerveja tradicional da Irlanda. Esta edição de Saint Patrick’s Day conta também com o famoso chope verde, em homenagem a data, e também o delicioso Irish Burger, que tem cor esverdeada, e é uma criação do mestre churrasqueiro Wesley Smoked BBQ, que o preparou exclusivamente para esta edição do evento.

A festa conta ainda com as delícias do Burn Burger, Don Vitório, Boa Cozinha Colombiana, Churros do Tio, Acarajé & Cia e os saborosos doces da Ana Claúdia Morale, que sempre traz pratos com um toque da atração principal do evento, que é a cerveja artesanal. Entre as sobremesas preparadas pela chef, uma torta regada com Appia e recheio de brigadeiro belga com pistache.

Beba do Quadrado - edição Saint Patrick’s Day
Dia: 07 e 08 de março
Horário: 12h às 22h
Local: Estacionamento 10 do Parque da Cidade
Entrada: Gratuita

Uruguai se prepara para a Fiesta de La Vendimia

Uma pausa para descobrir os segredos da Vindima Uruguaia

Cortar a vid., pisar as uvas com os pés, degustar vinhos, contemplar a paisagem, almoçar acompanhado de música ou jantar sob a lua são as propostas da vindima uruguaia, que começou em fevereiro e continua durante março nas vinícolas do país. Desse modo as bodegas apresentam os segredos da arte e o processo da elaboração dos vinhos aos seus visitantes.

Começa a época da colheita das uvas no Uruguai, mais conhecida como “Vendimia”, realizada em diversas localidades em meados de fevereiro até metade de março. A “Fiesta de La Vendimia” é uma genuína expressão patrimonial onde se revive o encanto das tradições locais e regionais relacionadas aos migrantes e a produção vitícola e vinícola.

Várias bodegas nesse período abrem suas portas e realizam celebrações com grande alegria e sentimento de identidade, despertando o interesso dos visitantes que se aproximam para conhecer e desfrutar desse patrimônio vivo. Desde coletar as uvas, pisá-las, reunir-se com os segredos da elaboração dos vinhos e lógico degustá-los até conhecer sua composição junto a um petisco, almoço ou jantar são algumas das propostas.

O fundamental no momento da colheita é que o fruto tenha alcançado o grau perfeito de maturação, isso significa que os açucares e os ácidos da fruta alcançaram o valor ótimo para o tipo de vinho que se deseja produzir. Somente dessa maneira pode-se garantir o sucesso de todo o processo posterior.

Os diferentes passos no processo da elaboração determinarão o tipo de final de vinho, mas a magia e a começam no vinhedo.

Diversidade do Terroir

A vindima possui uma longa tradição cultural com diferentes zonas vinícolas, cada uma delas com seu reconhecido “terroir”, que assegura a diversidade inconfundível e irreproduzível dos vinhos uruguaios, devido principalmente ao entorno natural e humano do qual provêm. Nessa linha pode-se descobrir 5 regiões com sabores únicos para desfrutar:

– Litorâneo e banhado pelo Rio Uruguai, onde se encontram as bodegas de Salto, Paysandu e Soriano.

– Sobre as nascentes do Rio da Prata onde suas águas convergem com a dos Rios Uruguai e Paraná se destacam as vinícolas de Colônia.

– O Rio da Prata entrega seu toque aos vinhedos e bodegas de San José, Montevidéu e Canelones.

– Influenciadas pelo Oceano Atlântico estão as bodegas e vinhedos de Maldonado.

– Ao norte do país, as bodegas e vinhedos de Rivera.

Programação:

O visitantes não poderão perder o dia 21 de março. Data em que acontece a “Fiesta Nacional de La Vendimia”, que se realizará pela primeira vez em Montevidéu, a partir das 19h no Velódromo Municipal. Sob a assinatura de “Descubrí la vendimia” toda a família contará com diversas atividades recreativas alusivas ao tema da colheita.

Participarão diversas vinícolas, as quais oferecerão aos maiores de 18 anos degustações de vinhos uruguaios, além de diferentes tipos de uvas e sucos de uva. Por sua vez, o público poderá desfrutar de uma praça de alimentação, jogos e espetáculos artísticos.

Além disso, acontecerá a premiação do Representante Nacional da Vindima 2020, entre os aspirantes regionais. Essa distinção premia o conhecimento e o amor pela uva e o vinho.

MMV traz para o Brasil bag-in- box dos vinhos Kapela

MMV traz para o Brasil vinhos Kapela em versão bag-in- box

Mesmo em um mercado tão exigente e conservador como o de vinhos, as inovações são sempre bem vindas e necessárias. Observando essa tendência, a MMV Importadora de Curitiba acrescenta ao seu portfólio os vinhos Kapela em versão bag-in- box.

Diferente das tradicionais garrafas de vidros, a bag-in-box é um recipiente feito de papelão biodegradável (como os das caixinhas de leite) e tem em seu interior uma bolsa revestida de plástico e alumínio que permite a estocagem e conservação do vinho de maneira ideal, pois evita o contato do vinho com oxigênio, o que causa a oxidação e consequente degradação da qualidade da bebida.

Se guardado em geladeira, o vinho tem duração de até 30 dias sem qualquer alteração em seu sabor. Garrafas de vidro demandam o consumo quase que imediato do vinho. O recipiente vem com uma torneira que traz facilidade ao servir, e às vezes não é nem necessário retirar o vinho da geladeira.

Segundo Jonas Martins, sommelier e gerente comercial da MMV, a opção pelo bag-in-box do Kapela parte da boa aceitação que esse vinho teve em bares e restaurantes de Curitiba. A MMV trouxe ao mercado anteriormente as versões de 250 ml do Kapela tinto e do branco, e a qualidade do vinho surpreendeu os clientes.

Além disso, foi notada uma crescente demanda de restaurantes que servem vinhos em taça. O consumo por esse tipo de produto tem crescido na capital paranaense, principalmente na hora do almoço, e o bag-in-box atende perfeitamente a todas as requisições necessárias.

“O bag-in-box da Kapela atende perfeitamente restaurantes que vendem vinho em taça. Além da durabilidade estendida e conservação ideal, o box vem na versão de 3 litros, o que aumenta ainda mais a economia do restaurante na hora da compra”, afirma o sommelier. Dessa maneira, minimiza-se o risco de desperdício caso uma garrafa não seja consumida no dia.

Jonas Martins comenta que ainda existe certo preconceito por parte dos consumidores. “Paira uma falsa impressão de que o bag-in-box apenas serve para vinhos de qualidades inferiores. É claro que a bag-in-box não tem todo o charme e ritual que uma garrafa convencional proporciona. Um bag-in-box de um vinho de excelente qualidade sairia na casa do R$800 reais e dificilmente alguém faria esse investimento”.

Por isso, a MMV também deseja quebrar esse estigma com o consumidor “caseiro”. Um bag-in-box de Kapela custa em torno de R$85 reais, enquanto que a mesma quantidade de vinho em garrafa de vidro sairia por R$140 reais.

“Vamos quebrar essa barreira de entrada com o nosso consumidor, mostrando que um bom vinho pode sim ser vendido em uma bag-in-box. Acreditem, a experiência vale a pena” diz Jonas.

Vinalla Vinhos traz raro espumante tinto QMF

A bebida incomum é uma ótima opção para quem aprecia espumantes, mas gosta de bebidas mais encorpadas

Aromas fortes de frutas vermelhas e negras, sabor suave e equilibrado e bolhas finas que se fixam como um cordão circular pela taça. Essa é a experiência de beber o raro espumante tinto brut QMF (R$ 129), produzido pela Quinta da Mata Fidalga. Excelente pedida para o verão devido à sua refrescância, a bebida está disponível em quantidade limitada na boutique Vinalla Vinhos.

O QMF é feito do blend de duas uvas tintas da região de Bairrada, em Portugal: Baga e Touriga Nacional. A escolha das castas influencia tanto no sabor suave e fresco, quanto no corpo da bebida, além da coloração. “Os espumantes costumam ser bem equilibrados e leves, mas por ser tinto, esse é um pouco mais encorpado, mas sem pesar no paladar. Uma das diferenças mais marcantes entre ele e os tradicionais brancos e rosés”, explica o vendedor da loja, João Henrique.

A bebida incomum é uma ótima opção para quem aprecia espumantes, mas gosta de bebidas mais encorpadas

O QMF é feito pelo método tradicional de fermentação, conhecido como Champenoise. Nesse processo, a bebida passa por duas fermentações. Na primeira ela fica em um tanque de inox por sete dias, o que deixa o vinho base aromático e com taninos mais macios. A segunda fermentação é feita direto na garrafa para que o líquido adquira gás carbônico e faça a “tomada de espuma”. Antes da comercialização, o espumante descansa por oito meses para evoluir em termos de sabor.

Na hora de estourar o espumante, acompanhamentos sempre caem bem. Pelo sabor equilibrado, a bebida costuma harmonizar bem com grande parte dos pratos, de frios a pizzas. A versão tinta, por sua vez, é um bom contraponto para entradas e pratos mais leves. Entre as tantas regras de harmonização, a melhor delas é combinar com aquilo que você mais gostar.

Vinalla Vinhos
Endereço: Shopping Liberty Mall, Loja 312  - 1º piso
Horário: de segunda-feira à sábado, das 9h às 21h
Informações e reservas: (61) 3328-8837
@vinallavinhos

Carna in Beer do Beba Do Quadrado traz cerveja artesanal

Beba do Quadrado

Já pensou em pular carnaval e desfrutar das melhores cervejas artesanais que só o nosso quadradinho oferece? Assim será o Carna in Beer, a próxima edição do Beba do Quadrado! A folia acontece no varandão do shopping Pátio Brasil, a partir das 12h. Marcada para os dias 23 e 24 deste mês, o evento conta com música e cerveja para todos os gostos. Vale lembrar que “tá” liberado abusar da criatividade na fantasia. O local é fechado e protegido contra a chuva. A entrada é franca.

Tombado como patrimônio cultural de Brasília, o Beba do Quadrado traz dezenas de sugestões que expõe variados rótulos da cerva. Uma das novidades desta edição é a presença da premiada cervejaria Dogma, eleita a melhor do segmento em 2015, 2017 e 2018 pelo RateBeer, que é um site internacional de avaliação da iguaria.

Próxima edição acontece nos dias 23 e 24 de fevereiro e conta com a presença de cervejaria premiada

Além disso, outros destaques do evento são: a Cervejaria Ayres, Brother Brew, Cervejaria Cavalo Louco, Fusbier, Kombeerdf Cervejas Artesanais, Cervejaria Odin, Cervejaria Artesanal Arace, A Tal da Bebida, Cervejaria Colorado, Goose Island Brewing Company, Cervejaria Dogma, Cervejaria EverBrew e a Dourado Beer.

A ala gastronômica fica com por conta do Wesley’s Smoked BBQ, que defuma variados cortes de carne, a deixando extremamente suculenta. Além disso, a Cozinha Afetiva da Ana Cláudia Morale terá um stand vendendo quitutes e sobremesas. Lembrando que nos dois dias de eventos também serão comercializados sucos naturais e bebidas sem álcool.

Os agitos musicais desta edição contam com diversos ritmos. No domingo, 23, o evento recebe um cover do Green Day e o samba do Gustavo Corrêa. Bandas que tocam clássicos do rock também marcarão presença. Já no último dia, 24, o grupo Amigos do Samba e bandas de rock e soul animam o público.

Já para a criançada, vai rolar um bailinho infantil promovido pelo shopping. Os pequenos vão poder curtir algodão doce, brinquedo inflável, pipoca, desfile de fantasia e muito mais.

Sobre o evento

O Beba Do Quadrado se tornou um símbolo de Brasília, sendo tombado como Patrimônio Cultural da cidade. O festival é conhecido por valorizar as produções de cervejas artesanais, artistas e a gastronomia local, além de reunir cultura, lazer e artesanato em tradicionais pontos da cidade. A cerveja, a carne e a música do evento são inteiramente brasilienses.

Beba do Quadrado - edição de carnaval
Dia: 23 e 24 de janeiro
Horário: 12h às 22h
Local: Varandão do shopping Pátio Brasil
Entrada: Gratuita

Beba do Quadrado traz sobremesas feitas com cerveja

Beba do Quadrado aposta em pratos que levam cerveja no preparo Sobremesas feitas com a iguaria está entre as novidades da próxima edição

Um dos eventos cervejeiros mais badalados da cidade está com data marcada. Nos dias 23 e 24 de fevereiro, a partir das 12h, no varandão do Pátio Brasil, acontece a edição de carnaval do Beba do Quadrado, evento que promove a cultura e valorização das cervejas locais.

Para a próxima edição, o festival traz uma novidade de dar água na boca, sobremesas que levam cerveja em sua composição. Entre as opções, destaque para o brigadeiro de hop lager na farinha de castanha de caju; café com chocolate e black ipa; tartelete de caramelo com flor de sal e black ipa e tiramisù de black ipa).

“O amargor da cerveja acaba dando um toque muito saboroso e especial aos doces. Como nosso evento evidencia as cervejas e produtores locais, assim que soube das receitas com cerveja quis que eles estivessem no Beba do Quadrado” diz Guilherme Sette, organizador do evento. As iguarias são preparadas pela chef Ana Cláudia Morale.

Mas não são só os doces que fazem sucesso no evento, para acompanhar as inúmeras opções de cervejas artesanais a galera do Wesley’s Smoked BBQ traz delícias que harmonizam perfeitamente com a bebida como o churrasco americano (corte angus defumado acompanhado de pão de alho e farofinha); churrasco na grelha (corte angus grelhado acompanhado de pão de alho e farofinha); pork ribs (costelinha de porco ao molho barbecue); burger defumado (pão do chef, blend angus e cheddar inglês); queijo coalho (com melado de cana) e pão de alho.

Sobre o evento

O Beba Do Quadrado se tornou um símbolo de Brasília, sendo tombado como Patrimônio Cultural da cidade. O festival é conhecido por valorizar as produções de cervejas artesanais, artistas e a gastronomia local, além de reunir cultura, lazer e artesanato em tradicionais pontos da cidade. A cerveja, a carne e a música do evento são inteiramente brasilienses.

Beba do Quadrado - edição de carnaval
Dia: 23 e 24 de janeiro
Horário: 12h às 22h
Local: Varandão do shopping Pátio Brasil
Entrada: Gratuita

Esquenta de Carnaval Pão de Açúcar com 50% off em cervejas dia 14/2

Esquenta de Carnaval do Pão de Açúcar traz 50% off em todas as cervejas especiais nesta sexta-feira (14/2)

O Esquenta de Carnaval do Pão de Açúcar continua com ofertas especiais – e traz agora a promoção mais esperada do universo cervejeiro. Nesta sexta-feira (14/2), as lojas da rede de todo o Brasil contarão com 50% de desconto em toda a categoria de cervejas especiais. As unidades também abrirão mais cedo, às 6h*, para que os apaixonados pela bebida tenham mais tempo para realizar as suas compras. A promoção também é válida para o e-commerce do Pão de Açúcar.

Promoção será realizada em todo o Brasil e é válida para clientes que utilizam o aplicativo Pão de Açúcar Mais e ativarem os descontos no app

Para acessar os descontos, é necessário estar cadastrado e ter o aplicativo do Pão de Açúcar Mais (que pode ser baixado de maneira fácil e prática por meio da App Store ou Google Play). Feito isso, basta ativar a oferta na aba “Meu Desconto” e informar o CPF no caixa da loja ou no fechamento do pedido pelo e-commerce. São mais de 400 opções com descontos, entre os principais rótulos nacionais e importados, em uma variedade que o cervejeiro encontra somente no Pão de Açúcar.

*(Exceto as lojas localizadas dentro de shopping centers, que seguem o horário padronizado do estabelecimento.

El Paso apimenta o Dia dos Namorados com drink grátis

San Valentim traz um drinque para mim!

Comemorado no dia 14 de fevereiro, o Dia de San Valentim é tradicionalmente celebrado em toda Hispano-América. Também conhecido como o Dia dos Namorados ou Valentine’s Day, esta é uma data especial celebrada por pessoas, na qual se comemora o amor e a união das pessoas que se amam.

Para brindar a data, o chef David Lechtig, proprietário da rede de restaurantes El Paso, criou uma brincadeira para homenagear San Valentim. Os clientes que forem lá jantar e disserem a frase “San Valentin, San Valentin, traz uma Margarita pra mim!” para o garçom, serão presenteados com uma Margarita Del San Valentim sabor morango. Promoção válida para um drinque por mesa.

Asa Sul
Endereço: Comércio Local Sul 404 BL C LOJA 19
Telefone: (61) 3323-4618

Asa Norte
Endereço: Comércio local norte 110 BL B
Telefone: (61) 3349-6820

Terraço Shopping
Endereço: Octogonal 2/8 Lote 5 Piso 1 - Lojas 145/146
Telefone: (61) 3233-5197

3ª Wine’n Rock no Oliver reúne vinho, gastronomia e boa musica

Restaurante Oliver apresenta 3ª edição Wine’n Rock

Se a primeira e a segunda edição foram um sucesso, imagina a terceira e desta vez você não pode ficar de fora, porque os clássicos do rock vão tomar conta do Oliver no próximo sábado, 15/02 a partir das 17hs – evento dedicado aos amantes do rock, com as melhores bandas da cidade interpretando o que há de melhor do bom e velho rock´n roll. Ao todo, serão 04 bandas, mais de 08 horas de música unindo o que o Oliver faz de melhor: bebida, gastronomia diversificada e música boa.

O lineup este ano promete, fãs do ídolo Cazuza já podem se preparar porque o melhor cover de Brasília você só vai ver no Oliver com o projeto Cazuza In Concert que recebe como convidado o cantor Suricato (vocalista do Barão Vermelho), imagina o que será este encontro, Banda Fuzo com muito pop rock e outros, Gustavo Trebien com uma pegada mais leve interpretando grandes clássicos e o Bloco Rockalia com o melhor do carnaval pra já ir aquecendo os foliões de plantão.

Sunset regado a muito vinho acontece no próximo sábado (15/02) com o melhor do Rock com a participação de bandas locais

A gastronomia ficará por conta das pizzas da Bacco Pizzaria, burguer da Sous Ribs & Beer , Le Birosque com comida a base porco (você vai poder conferir a famosa Porchetta com polenta cremosa) e Lamê, com comida asiática de rua. E para quem gosta da gastronomia Oliver a cozinha também irá funcionar com menu especial – mediante reserva prévia/ou disponibilidade e exclusivamente para quem estiver participando do evento.

O ingresso dá direito a um welcome drink em uma taça personaliza do festival e a degustação de um prato de umas das praças participantes do evento. No bar, Wine drinks especiais, cervejas, clericot, Sangrias, sprits e os melhores vinhos em garrafa. Para quem quer curtir música boa de verdade e reunir os amigos está é a pedida.

Line Up

“Cazuza In Concert” – O projeto foi criado, em 2008, com o intuito de homenagear e propagar o trabalho do “poeta exagerado”. Interpretando o cantor, o músico Renato Azambuja (Surf Sessions) , atua de forma original – desde o vestuário ao lado teatral. Cazuza In Concert é uma experiência única para quem é fã do cantor que levantou muitas bandeiras importantes no passado com sua música intensa e performática.

O show já foi visto em mais de 200 apresentações em diversas localidades, com sucesso e performance digna de um tributo de respeito. No repertório, “Cazuza In Concert” permuta entre as duas fases do artista. Na sua época de Barão Vermelho, músicas como Bete Balanço, Maior Abandonado e Mais Uma Dose são relembradas fielmente. Já no momento solo, O Tempo Não Pára, Vida Louca, Codinome Beija-Flor e Faz Parte do Meu Show, entre outras, completam parte do rico repertório deixado por Cazuza.

Gustavo Trebian

O cantor fará a abertura do festival. Participante do The Voice Brasil, Gustavo tem repertório eclético, toca um rock mais leve e investe em love songs. É influenciado por vários ícones do Rock tais como AC/DC, Led Zepelin e Dire Straits.

Banda Fuzo

A banda Fuzo se apresenta em formato acústico com repertório voltado para o rock pop nacional e internacional, para curtir e dançar. A Fuzo surgiu da união de amigos músicos que faziam parte de bandas distintas da capital que se encontravam aos finais de semana para aprenderem uns com os outros e se divertir. Em 2008, venceram o concurso de bandas independentes BSBAwards, na categoria de Melhor Banda de Brasília, que lhes rendeu como prêmio a gravação do primeiro CD.

Bloco Rockalia

Estreante no pré-carnaval da capital, o bloco Rockália leva rock nacional, música do movimento tropicália e soul music brasileira.

Bebidas

Seleção especial de vinhos da Del Maipo: espumantes, branco, rosé e tintos. O destaque serão os vinhos, mas o bar será bem completo e servirá cervejas, drinks especiais – wine drinks, clericot e sangrias.

Gastronomia

O menu do festival foi pensado especialmente para harmonizar com os vinhos você vai encontrar pizzas da Bacco Pizzaria, burguer da Sous Ribs & Beer, Le Birosque com comida a base porco (você vai poder conferir a famosa Porchetta com polenta cremosa e pratos exclusivos) e Lamê, com comida asiática de rua, opções vegana e sem glúten. E para quem adora a gastronomia do Oliver, a cozinha do restaurante irá funcionar mediante reserva prévia/ou disponibilidade de mesas e apenas para quem estiver no evento. Teremos a tradicional Paella do Oliver, Bacalhau á Lagareiro, Risoto Cítrico com Camarões, entre outros.

* Pagamento a parte.

Como vai funcionar o Festival?

O ingresso da direto a uma taça personalizada do festival como welcome drink e um prato de umas das praças participantes do evento (para entrada até às 22h). Comidas e bebidas estarão à venda na praça de alimentação do festival.

3ª edição Wine’n Rock
Data: 15/02/20
Horário: 17h
Ingressos: R$ 80,00 -unissex - Restaurante Oliver ou no site do Sympla.
Local: Restaurante Oliver 
Contato: (61) 3323.5961
Classificação: Livre

Receita de Pudim de Tapioca com Caramelo

Receita de Pudim de Tapioca com Caramelo

Confira a receita compartilhada pelo Chef Melchior Neto: prática, diferente e com ingredientes que você tem em casa para deixar seu fim de semana mais doce e especial. Anota aí!

INGREDIENTES:

  • 500g de tapioca granulada
  • 200 ml de leite de coco
  • 700ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g coco ralado
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 pitada de sal

PREPARO:

Em um recipiente junte a tapioca, o coco ralado, o açúcar, o leite de coco, uma pitada de sal e o leite condensado. Misture bem.
Coloque o leite para ferver e, assim que levantar fervura, misture os outros ingredientes. Deixe descansar por alguns minutos e mexa mais uma vez.

Despeje a mistura numa forma untada com manteiga e espere esfriar. Em seguida coloque na geladeira por 2 horas.
Sirva em fatias, com leite condensado, coco ralado ou calda de caramelo e coco queimado.

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