3 Talheres - Gastronomia na Capital

PARA BRINDAR

Levantemos nossas taças para brindar a vida

Boali lança suco funcional e prebiótico com a superfibra Sunfiber

Boali lança suco funcional e prebiótico com a superfibra Sunfiber

Há algum tempo os sucos funcionais entraram na rotina saudável dos brasileiros, seja para melhorar o metabolismo, diminuir a ansiedade, aumentar a disposição, saciar a fome e, tantos outros benefícios para ter corpo e mente sãos. A Boali, maior rede de alimentação saudável do País, é a primeira empresa a desenvolver uma opção de suco ultra funcional feito com a superfibra solúvel e prebiótica, Sunfiber®.

O Suco Sunfiber, como foi batizado, é feito com manga, limão, água de coco e cúrcuma, acrescido desta poderosa fibra extraída da semente da planta guar, uma leguminosa de origem indiana. Entre os maiores benefícios da bebida estão: regular a função digestiva e o equilíbrio do apetite, além de estimular o funcionamento do intestino passando intacta pelo estômago. A bebida também ajuda a dar mais viscosidade à pele e auxilia no tratamento da obesidade, diabetes, redução do colesterol e, emagrece! Uma fibra invisível com efeitos saudáveis visíveis.

Ao longo de todo século XX, os cientistas de nutrição dedicaram-se a entender a relação existente entre dieta e saúde e, concluíram que a fibra solúvel desempenha um papel fundamental na digestão e na saúde humana, diferente das fibras insolúveis, como os farelos de cereais, que não são completamente digeridos pelo organismo. Com a adição de apenas 5 gramas deste novo ingrediente nas bebidas, a Boali disponibiliza os benefícios que os clientes tanto desejam, sem causar-lhes qualquer tipo de efeito colateral indesejado. A Sunfiber® é uma fibra realmente reguladora e pode ser adicionada em todos os sucos servidos na rede, por um preço adicional de R$ 2,00.

A Boali inova, mais uma vez, trazendo um conceito de bebida ultra funcional que é mais uma opção saudável em seu cardápio – repleto de pratos leves com ingredientes frescos a um preço bem acessível.

Sobre a Boali

A mistura das palavras boa e alimentação deram origem a identidade da Boali, rede de franquia que tem por essência oferecer opções saudáveis para as refeições do dia-a-dia. Empresa 100% nacional e presente em nove estados do Brasil, com mais de 30 unidades, traz aos clientes um mix de produtos, que vai da pista com mais de 32 ingredientes frescos e secos, além de oito opções de molhos e proteínas para acrescentar à montagem da salada, o carro-chefe da operação, até crepes, wraps e bowls, além de sobremesas e sucos funcionais.

MMV Importadora lança vinho italiano orgânico Inserrata

A importadora de vinhos curitibana MMV traz ao mercado brasileiro os vinhos orgânicos Inserrata, produzidos na Itália e excelentes para o verão.

Atuando há mais de 20 anos no mercado nacional, a MMV Importadora traz para o país uma nova linha de vinhos orgânicos cheios de personalidade e ideais para o verão. São os vinhos da vinícola italiana Inserrata, característicos por sua refrescância, aroma e paladar frutado, além de contarem com garrafa e rótulo cheios de originalidade.

Oriundos de uma pequena vinícola localizada no vilarejo de San Miniato, na Toscana, Itália, os vinhos Inserrata são produzidos sem o uso de defensivos químicos ou qualquer fertilizante sintético.

“Estão chegando quatro rótulos de vinhos Inserrata, dois brancos e dois rosés. São vinhos orgânicos que casam perfeitamente com o verão, pois são consumidos gelados e são extremamente refrescantes”, afirma Jonas Martins, sommelier da MMV.

MMV traz ao mercado brasileiro os vinhos orgânicos Inserrata, produzidos na Itália e excelentes para o verão

Na categoria de vinhos rosé, o Inserrata chega em duas versões. O primeiro é o Inserrata Inebriante, produzido com a uva Sangiovese e que possui um delicado aroma de pêssego e frutas brancas. Fresco e elegante, é leve ao paladar e finaliza com tons de frutas frescas. O segundo é o Inserrata Indaco, que traz um corte de uvas, sendo 70% Merlot e 30% Sangiovese. Com intenso aroma de morango e lichia, este vinho é muito aromático e completo ao paladar, com finalização intensa e vibrante.

A MMV passa a oferecer ainda em seu portfólio dois vinhos brancos da mesma vinícola. Intenso e envolvente, o Inserrata Intrigo é um Chardonnay puro e tem um rico buquê de aromas frescos e frutados, como framboesa, frutas tropicais e gengibre. É elegante e completo, com uma finalização longa e aromática. Por fim, o Inserrata Inusuale, também feito de uvas Sangiovese, é de delicado aroma cítrico, leve e genuíno ao paladar, com finalização vívida e abrangente – este último uma curiosidade, já que é muito raro a produção de vinhos brancos com esta casta.

“Os vinhos orgânicos estão ganhando espaço no Brasil. Com o aumento de consumo desse tipo de produtos, os vinhos Inserrata ganham destaque nesse cenário e oferecem uma excelente oportunidade para o consumidor de vinho brasileiro saborear bebidas de extrema qualidade. Somado a isso, a Inserrata é uma vinícola muito pequena, familiar, o que torna estes produtos ainda mais exclusivos”, diz Jonas Martins.

Vale ressaltar que os vinhos Inserrata terão edição limitada, e estarão presentes em clientes selecionados. Serão oferecidas ao mercado brasileiro cerca de 1.000 unidades, com preços que variam entre R$ 250,00 e R$350,00.

Bar do Urso inaugura trazendo chopes, cervejas e cardápio exclusivo

Bar do Urso abre as portas em Brasília

O Bar do Urso, da Cervejaria Colorado, acabou de chegar em Brasília (DF). A nova casa do Urso tem quatro torneiras de chopes, cardápio de petiscos e itens da marca para venda, como camisetas, copos, etc.

Além dos chopes, que custam a partir de R$ 9 (copo com 350 ml), no Bar do Urso é possível encontrar cervejas em garrafas para serem consumidas no próprio bar ou levar para casa. E os Petiscos do Urso (como são chamados) contam com Bolinhos nos sabores Abóbora com Carne Seca, Bacalhau ou Pernil com Cerveja (R$ 26 – 10 unidades), Coxinha de Frango, Beterraba ou Espinafre (R$ 22 – 10 unidades), Coxinha de Costela (R$ 26 – 10 unidades), Comidinhas no Espeto (R$10 – cada unidade) de Carne, Frango ou Kafta, Dadinho de Tapioca (R$ 24 –10 unidades), Batata Rústica (R$ 16 – porção 150g), Almôndegas Recheadas (R$ 26 – 10 unidades), Queijo Coalho em Cubos (R$ 26 – porção 200g).

Bar da Cervejaria Colorado oferece chopes, cervejas e cardápio exclusivo de petiscos que harmonizam perfeitamente com as bebidas

No Bar do Urso, os rótulos mais famosos, a partir de R$ 15 (600 ml), são Appia (com trigo e mel), Ribeirão Lager (Lager que leva laranja), Indica (IPA que leva rapadura) e Demoiselle (com café). Que revezam em espaço e destaque com as cervejas frutadas Murica (suavidade de Cream Ale mais graviola), Nassau (IPA com maltes de trigo e caju) e Eugênia (IPA com a fruta Uvaia), juntamente com as criações sazonais da Colorado e a linha Brasil com S.

Bar do Urso - Brasília
CLS 411 Bloco B, Loja 22, Brasília (DF)

Sobre a Cervejaria Colorado

Desde sua fundação, em 1996, a Cervejaria Colorado vem misturando os mais legítimos sabores brasileiros. O malte e o lúpulo rigorosamente selecionados são combinados com ingredientes especiais, escolhidos a dedo, como café, rapadura, mandioca e mel, formando sabores inusitados e mundialmente brasileiros. Junto com tudo isso, adicionamos uma boa dose de ousadia, originalidade, colaboração e tradição da cerveja artesanal. Tudo isso faz dos rótulos da Cervejaria Colorado premiados no mundo inteiro.

A receita do sucesso é não ter receita pronta. É acreditar nos sabores e na identidade brasileira para produzir cervejas interessantes, emocionantes e deliciosas como o Brasil.

Vinalla Vinhos indica vinhos para harmonizar com a ceia de Réveillon

Seis vinhos para harmonizar com a ceia de Réveillon

Faltam poucos dias para a chegada de 2020. É hora de separar a roupa com a cor daquilo que você quer atrair, escolher as simpatias e preparar a festa da virada. Tem quem coma sete ou 12 uvas na meia-noite e quem acredite no poder do banho de vinho, na capacidade dele de benzer o ambiente e também na sorte que traz ao ser consumido. Seja para brindar ou para apostar em superstições, quem ainda não escolheu os vinhos para o dia 31 pode aproveitar algumas dicas e acertar na escolha para as festas. “Todos esses são adequados para a data. São bebidas elegantes que combinam com a maioria dos pratos servidos na ceia de Réveillon, e os espumantes são excelentes para os brindes da virada”, acentua a gerente de importação da Vinalla Vinhos, Francy Oliveira.

Conheça alguns rótulos e acerte nas bebidas para a noite da virada, seja para consumo ou uso nas superstições

Tudo branco!

Para aqueles que não passam uma virada de ano sem usar um lookinho todo branco, o espumante Bo Rivage Brut Blanc de Blancs (R$ 129) é a pedida certa. Da região de Bourgogne, o vinho é feito apenas com uvas chardonnay. Além de ótima opção para o brinde, ele acompanha bem saladas, carnes brancas, frutos do mar, queijos frescos e semiduros.

Mais amor

Entre todos os desejos para 2020, todo mundo quer atrair e espalhar amor. Para refutar a máxima sertaneja do “copo sempre cheio e coração vazio”, os vinhos rosés vão atrair abundância em todos os aspectos. Para a data, as sugestões são o espumante Bo Rivage Brut Rosé Champenoise (R$ 89) e o vinho rosé Brut 1415 Moingeon (R$ 85), que oferecem um blend de uvas pinot noir e chardonnay. Bom acompanhamento para petiscos, massas, carnes brancas e conversas, a bebida é ideal para quem gosta de bebidas leves e frescas.

Clássico sem erro

Quando se pensa em vinho, a primeira imagem geralmente é de um tinto em uma taça transparente. E se o clássico costuma dar certo, por que não aproveitar? Os tintos podem ser uma boa escolha para o paladar e também para atrair energias de espiritualidade e inspiração para o ano que chega. Os adeptos aos sabores mais intensos podem apreciar o Marquis du Bois (R$ 105), um blend de merlot e cabernet sauvignon da região de Bordeaux, que combina bem com carnes bovinas e de caça. Outras boas pedidas para a noite são o Château L’Espinglet (R$ 120), blend de merlot, cabernet sauvignon e franc e malbec, e o Mes Songes (R$ 145), mix de grenache, syrah, carignan e mourvèdre da região de Languedoc. Por serem mais estruturados, são ótimos para acompanhar carnes e frutas secas.

Vinalla Vinhos
Endereço: Shopping Liberty Mall – 1º piso
Horário de funcionamento da loja: de segunda a sábado, das 9h às 21h
Informações e reservas: (61) 3328-8837
@vinallavinhos

RAar lança Rar Masi Wineproject co-branding com a italiana Masi

RAar lança Rar Masi Wineproject co-branding com a italiana Masi

A RAR, empresa idealizada por Raul Anselmo Randon, ampliou o portfolio da RAR Vinhos, com a inclusão de dois novos rótulos da série RAR MASI Wineproject – co-branding com a centenária vinícola italiana MASI. Os tintos Vigneti delle Dolomiti e Toscana Rosso, produções de corte mais trabalhado, já estão à venda e podem ser adquiridos em empórios especializados e no e-commerce.

O Vigneti delle Dolomiti (2015) é produzido a partir de vinhedos que encontram-se na propriedade situada em Mori e Isera (Trentino), a uma altura de 300 metros acima do nível do mar. Já o Toscana Rosso (2016) tem um processo de maturação que envolve 12 meses em barris de carvalho francês de 600 litros (50% novos, 25% no segundo ano de uso, 25% no terceiro ano de uso) e depois um mínimo de seis meses em garrafa.

A respeito da parceria com a MASI, o diretor-superintendente da RAR, Sérgio Martins Barbosa, reforça que surgiu do alinhamento de valores e do interesse em comum no cultivo da tradição italiana, a partir do encontro de seus fundadores, Raul Randon e Sandro Boscaini – reconhecido no mundo inteiro como o Mister Amarone. “A série já conta com sete rótulos e temos notado uma ótima receptividade. Cada produto foi pensado para valorizar a autenticidade, a paixão pela terra e o compromisso com a alta qualidade, características das duas vinícolas”, explica Sergio.

Sobre a RAR

A RAR, de Raul Anselmo Randon, teve origem na fruticultura, com o cultivo da maçã na década de 1970. Hoje, é a terceira maior produtora e comercializadora da fruta no Brasil. Nos anos 1990, montou a primeira fábrica de queijo Tipo Grana fora da Itália lançando a marca Gran Formaggio. A RAR tem, em seu portfólio, linha de importados com queijos e acetos italianos, presuntos e salames italianos e espanhóis, e azeites de oliva chilenos. A linha de derivados é composta por creme de leite fresco, manteiga e queijo parmesão. A empresa, com sede em Vacaria (RS), ainda conta com linha de 19 rótulos entre vinhos e espumantes e azeite de oliva a partir de produção própria. Esses e outros produtos com a qualidade RAR podem ser encontrados na loja virtual.

Dogma lança cervejas feitas com sua própria levedura

Dogma lança cervejas feitas com sua própria levedura

A cervejaria Dogma agora irá contar com sua própria e exclusiva levedura, a Dogma001 foggy. Para comemorar, a marca preparou dois lançamentos: a Dogmatron e a Amorfa. A Dogmatron é a primeira Double Ipa feita com 27g/l dos lúpulos mosaic, amarillo e vic secret, e fermentada com a levedura Dogma 001 – foggy. O resultado é uma cerveja carregada de aromas tropicais e cítricos que remetem a maracujá, laranja, limão e manga. A cerveja possui teor alcoólico de 8,2% e será vendida em latas de 473ml. O preço sugerido é de R$40.

Já a Amorfa, que será lançada no início de 2020, como o próprio nome diz, não tem uma forma, então cada lote será uma cerveja de estilo diferente. A primeira será uma Double Ipa fermentada com a Dogma001 foggy. Carregada de citra, enigma mosaic e amarillo, é uma bomba de frutas tropicais e cítricas como pêssego, manga e maracujá. Com teor alcoólico de 8,2%, a lata de 473ml possui preço sugerido de R$40. Ambas já estão disponíveis em diversos PDVs.

Sobre a Dogma

Fundada em 2015, a marca nasceu da paixão de três amigos por cervejas com personalidade. Bruno Moreno, da Cervejaria Serra de Três Pontas; Luciano Silva, da Noturna e Leonardo Satt, da Prima Satt, já se ajudavam com receitas, produção e logística quando decidiram unir forças numa única empresa. Famosa pelos rótulos sazonais e pelas receitas criativas e lupuladas, a Dogma conta com mais de 180 rótulos que agradam consumidores ávidos por qualidade e complexidade. A marca já conquistou três vezes o título de melhor cervejaria do país pelo portal RateBeer (2015, 2017 e 2018).

Mestre cervejeiro ensina como harmonizar ceia de Natal com cerveja

Descubra como harmonizar pratos típicos de Natal com cerveja O mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, listou quais são as refeições mais comuns na data e como combinar com a bebida

Uma das datas mais tradicionais do calendário já está quase chegando. O Natal é comemorado no dia 25 de dezembro e costuma ser uma data onde amigos e familiares se reúnem, além de trocarem presentes, confraternizar e saborear pratos típicos. Muitos costumam brindar a data com espumantes, vinhos e até cerveja. Sim, uma das bebidas mais consumidas do país é presença obrigatória na mesa, mas muitos costumam ter duvidas na hora de harmonizar ela com algum prato natalino. Para ajudar nessa questão, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, lista os principais pratos que costumam ter na ceia e como harmonizar com a cerveja ideal.

Nozes, castanhas e amêndoas

Os petiscos estão sempre presentes na mesa, seja para decorar ou para consumo antes ou depois das refeições. Como se trata de uma refeição mais leve, a cerveja mais indicada é a Pilsen, que inclusive é a mais consumida do mundo. As cervejas nesse estilo são mais claras, o amargor é menor e são mais leves e refrescantes.

Carnes brancas, aves e suínos

Na hora de harmonizar com os pratos principais, a dica é a cerveja Pale Ale. O malte especial, combinado com o lúpulo selecionado, resulta em uma cerveja clara, com amargor leve e distinto. A ideia é que o sabor da cerveja não se sobreponha com o da carne, por isso o mais indicado é esse estilo.

O mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, listou quais são as refeições mais comuns na data e como combinar com a bebida

Frutos do mar e peixes

Por serem pratos leves, a pedida é a tradicional cerveja de trigo Weiss, bastante popular na Alemanha. Com coloração opaca, fruto da não filtragem, possui espuma cremosa e duradoura. A Weiss combina com frutos do mar, peixes, pato assado e comidas alemãs.

Acompanhamentos como arroz e frutas

Para quem já está habituado com cerveja, as Strong Ale podem ser uma boa pedida. Com aparência avermelhada, essa cerveja é uma legítima puro malte, com leve opalescência originada pelo dry hopping feito após a filtração do produto. Seu aroma é de malte doce com ésteres frutados, remetendo às frutas secas ou nozes. Arroz à grega, pratos com frutas ou farofa harmonizam com esse estilo.

Sobremesas

Sim, muitos não sabem, mas as cervejas também podem resultar em uma ótima combinação com sobremesas. Para quem não abre mão do chocolate, o estilo mais indicado é o Porter, também conhecida como cervejas escuras. De origem inglesa, possuem notas de café e chocolate.

Sobre a Ashby

Foi no ano de 1993 que Scott Ashby, americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao país o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, Doutor em Física, apaixonado por cervejas, ingressou no curso de Mestre Cervejeiro na Universidade da Califórnia no ano de 1990 e, logo em seguida começou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos. Antes disso, Scott já era homebrewer e produzia cervejas para seus amigos, que rapidamente consumiam toda a produção caseira.

E a diferenciação da empresa já começou quando pensou em montar uma fábrica na cidade de Amparo, SP, circuito das Águas Paulistas. Como essas bebidas são compostas por 90% de água, a qualidade desta na fabricação é extremamente relevante. Por isso, a Ashby, escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instalações. As águas de Amparo, além de conservar a pureza que brota da terra, têm um equilíbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a fabricação de chopes e cervejas de qualidade ímpar.

Foi graças à Ashby que o cenário do mercado nacional começou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privilégio para poucos.

Amigos lançam fermentador para cerveja caseira com tecnologia inovadora

Amigos lançam fermentador para cerveja caseira com tecnologia inovadora

O consumo de cervejas vem mudando no Brasil. A cada dia surgem mais pessoas que valorizam a qualidade das produções artesanais, ou até mesmo se aventuram em produzir suas próprias cervejas em casa.

Atualmente, o país é o terceiro maior produtor de cerveja artesanal do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos e da China, segundo dados da Abracerva. Existem cerca de 800 cervejarias artesanais espalhadas por diversas regiões brasileiras, número que aumenta 25% ao ano.

Aproveitando a alta deste mercado e levando em conta que a maior parte desta produção começa em casa, dois curitibanos resolveram empreender neste segmento e criaram um fermentador de cerveja único com uma tampa de utilidades que elimina contaminações.

Esta história, como a maioria nesta área, começou de modo ocasional. Com profissões e habilidades completamente distintas, foi a vontade comum de empreender e transformar seus hobbys em negócio que os uniu para criar um produto inovador neste segmento.

 

Amigos lançam fermentador para cerveja caseira com tecnologia inovadora

Fausto Pio de Miranda, Engenheiro Naval, sempre gostou de produzir cervejas em casa. Roni José Antunes, técnico em telecomunicações, tornou-se especialista em plásticos na medida em que crescia e acompanhava o pai na empresa da família, uma fabricante de materiais plásticos também de Curitiba.

“Enquanto tentava aperfeiçoar a produção de cervejas em casa, percebi a falta de um fermentador mais prático e seguro. Comprei alguns para experimentar, inclusive de outros países, mas nenhum proporcionava a experiência que tinha em mente. Assim, pedi ao Roni que me ajudasse a produzir um novo equipamento e ele topou”, conta Fausto.
Foram dois anos de estudo e aprimoramento que resultaram na criação do Izzibeer: um fermentador com capacidade de produção de 30 litros e fabricado em pet transparente, o que possibilita a quem o esteja utilizando acompanhar o processo de fermentação do começo ao fim.

Contudo, o que torna o fermentador ainda mais diferente e que abriu os olhos dos amigos para a construção de um negócio próprio foi a sua tampa.

“Inventamos uma tampa com conexões que permitem manuseio da bebida durante o processo de fermentação sem a sua abertura total, evitando contaminações. Ele também é o único que possui esta tampa de utilidades”, conta Roni Antunes.

Roni explica que as conexões são destinadas à introdução de gás CO2, de sonda termométrica para controle de temperatura e volume, e válvula para a retirada da bebida sem contato com os resíduos que comumente se formam no fundo do fermentador. E ainda outra conexão destinada ao pressurizador faz com que fermentador transforma-se em uma chopeira.

“A tampa também possui o diferencial de ser larga e totalmente extraível para uma prática e completa limpeza do recipiente”, explica Roni.

Entre suas demais características estão um fundo esférico, que garante resistência à pressão para uma boa fermentação e posterior carbonatação, e duas opções de bases: plástica e inox. Além disso, uma alça na tampa torna o transporte seguro da cerveja para refrigeradores e a conexão para o termômetro possibilita o controle da temperatura direta do líquido em fermentação: processo fundamental para a composição de uma bebida de qualidade.

“Hoje em dia, os grandes apreciadores de cerveja artesanal estão buscando, além do prazer de consumir esta boa bebida, o de produzir a sua própria cerveja e servi-la aos amigos e familiares. Este é um mercado em crescimento e por isso nossas expectativas são as melhores”, diz Fausto Miranda.

O fermentador também pode ser utilizado por micro cervejarias para produção artesanal ou até mesmo por laboratórios de indústrias cervejeiras para a criação de novas receitas. Além de cervejas, nele podem ser produzidas outras diversas bebidas fermentadas, como vinhos, iogurtes, kombuchas (chás fermentados de origem coreana) e outros.

O produto é fabricado integramente no Paraná através de empresas parceiras. A empresa criadora, que levou o nome de Biertek, possui a capacidade de produção de 5 mil fermentadores caseiros por mês e mantém nos planos a exportação do produto para outros países.

MMV lança vinhos Felitche para as festas de fim de ano

MMV lança novos vinhos Felitche ideais para as festas de fim de ano

A MMV, importadora de vinhos com sede em Curitiba, lança mais três novos vinhos da marca Felitche, chegando ao Brasil justamente em época de celebração. Com perfil mais jovem, esses vinhos casam perfeitamente com o clima tropical do fim de ano e com o cardápio variado das ceias de Natal e Reveillon.

A primeira novidade é o Felitche Chardonnay, muito aromático, de acidez equilibrada e fresco, cujo sabor frutado é ideal para entradas e couverts. Já o Felitche Rosé, feito com uvas Cabernet Sauvignon, traz um inconfundível aroma de frutas vermelhas, sendo bastante refrescante e uma excelente pedida para dias mais quentes.

E por último está o Felitche Malbec. Com uma degustação descomplicada, ele acompanha muito bem a ceia de Natal, como conta o Sommelier Jonas Martins, gerente comercial da MMV. “A ceia tem normalmente um cardápio mais variado. Este vinho não é tão encorpado como um Malbec tradicional, sendo macio e seco ao paladar”, explica.

Segundo ele, “as uvas Malbec que deram origem ao Felitche Malbec são originárias da região de Cahors na França e tiveram na Argentina uma rápida adaptação e aceitação dos produtores, enquanto que no Chile, as uvas Cabernet Sauvignon e Merlot foram mais exploradas”.

Como os vinhos Malbec argentinos são conhecidos e renomados no mundo todo, o lançamento de um Malbec chileno chega a ser uma novidade no mercado.

“A principal uva da Argentina cruzou os Andes e se reinventou no Chile. Com condições climáticas diferente das encontradas no país vizinho, a uva Malbec chilena produz vinhos mais elegantes, que apresentam características distintas”, diz o sommelier. Não tão encorpado e frutado como os Malbecs argentinos, o Felitche Malbec chileno é um vinho mais refinado e elegante.

Há mais de 12 anos no mercado, a MMV Importadora produz os vinhos Felitche junto da Viña Alto Roble, no Chile. O nome é uma junção de felice, que significa “felicidade” em italiano, com a expressão “tche”, comumente falada no Rio Grande do Sul, terra natal do fundador da MMV.

Os novos vinhos Felitches integram-se a um portfólio com vários outros tipos de vinhos chilenos, como o Felitche Merlot, o Felitche Carmenere, Felitche Pinot Noir e muitos outros. Uma garrafa de Felitche custa em média R$35,00 e pode ser encontrada nas melhores adegas, restaurantes e wine bares do Brasil.

Confira abaixo algumas dicas do sommelier Jonas Martins para uma boa harmonização de vinhos para a ceia de Natal:

  • Para uma ceia natalina mais tradicional, faça a opção por um vinho rosé, que harmoniza com saladas, arroz a grega, farofa, aves e até mesmo com a sobremesa. Como estamos no verão, um vinho gelado é mais agradável ao paladar. A sugestão é pelo Felitche Rosé.
  • Outra boa opção para o fim de ano são os espumantes. Sugerimos para uma boa harmonização com a ceia um espumante brut, branco ou rosé, que harmonizam muito bem com comidas leves e são bastante refrescantes. O Espumante Viapiana Brut 192 Dias e o Viapiana Rosé 218 Dias da MMV são excelentes escolhas.
  • Para quem faz questão de escolher um vinho tinto, opte por um vinho mais leve. O Felitche Pinot Noir é uma ótima opção, assim como o Ballena Azul Reserva Pinot Noir. Esse vinho é produzido na mesma vinícola do Felitche, e apesar de leve, tem um pouco mais de estrutura devido aos 6 meses de envelhecimento em barril de carvalho. É um vinho que deve ser tomado em temperatura de 14 graus, o que equivale à meia hora na geladeira.

Amsterdam Wine Bar & Beer Gardem abre as portas oficialmente

Em um espaço de cerca de 750m², a casa oferece proposta que ganhou espaço na capital, com serviço de autoatendimento que dá autonomia aos clientes

Modernidade, requinte e tecnologia se unem na proposta do novo Amsterdam Wine Bar & Beer Garden. A casa abre nesta quarta-feira (11) com uma nova proposta e com espaço amplo e completo no centro da cidade. O empreendimento de Ana Carolina Alves e Marcus Ruas, também à frente do Rio Butiquim, traz aos brasilienses um espaço para conhecer vinhos de todo o mundo em um mercado ao lado de queijos, castanhas e salames exclusivos.

“Nós visitamos locais em São Paulo que ofereciam o autosserviço e gostamos da proposta. É algo que não se vê muito em Brasília e resolvemos trazer para cá”, explica Ana Carolina. O wine bar e beer garden abre as portas na quadra 3 do Setor Comercial Norte, próximo ao Liberty Mall, com um projeto assinado pelo arquiteto Fabricyo Carvalho, e oferece dentro de 750m² de um mesmo ambiente as duas propostas de espaços gastronômicos.

No Amsterdam, os clientes encontram tudo que é preciso em um wine bar: carta própria de vinhos e comidas deliciosas para harmonizar. Cerca de mil garrafas formam a adega do espaço em uma variedade de mais de 100 rótulos importados pela Del Maipo. Para os apreciadores da bebida, as opções incluem tintos, brancos, rosés e verdes, além de espumantes. Os comensais vão poder escolher o vinho que querem degustar no dia e também fazer a harmonização de acordo com as preferências gastronômicas no mercadinho da casa.

Em um espaço de cerca de 750m², a casa oferece proposta que ganhou espaço na capital, com serviço de autoatendimento que dá autonomia aos clientes

No espaço, os clientes podem também fazer compras e escolher os produtos que querem combinar com a bebida de baco, como queijos, salames, castanhas, chips, frutas e geleias. O pagamento é feito na saída do mercadinho, onde existe um terminal de autosserviço no qual o consumidor, sozinho, passa o que quer consumir no crédito ou débito. “É uma tendência que já existe em outros lugares e oferece um atendimento mais rápido, sem filas ou taxas de serviço”, pontua a sócia da casa. Após o pagamento, os artigos são entregues na cozinha para preparo e montagem e devolvidos ao cliente por meio de senha.

Além da adega, o local conta também com opções de cervejas premium que realçam o beer garden. Para climatizar a casa, o projeto arquitetônico inclui uma varanda com vista para a rua, plantas artificiais por todo o teto e lâmpadas amarelas que oferecem uma iluminação mais romântica e intimista.

Entre amantes de vinhos e cervejas, os simpatizantes dos bons drinques também ganham espaço na casa. O Amsterdam oferece uma carta de drinques assinados pelo mixologista Rinaldo Honorato. Misturas clássicas figuram nas opções: Aperol Spritz, Sangria, Gin Tônica com sabores variados e Clericot.

Para quem prefere pratos quentes, a cozinha oferece um cardápio variado que vai de petiscos tradicionais como batata frita (R$ 25) a filé ao molho de gorgonzola (R$ 65). Os pedidos podem ser feitos por meio de terminais eletrônicos instalados nas mesas, que geram um ticket após o pagamento e precisam ser solicitados no balcão da casa. Outras opções são o carpaccio de lagarto (R$ 35) e os pastéis (R$ 35), que podem ser feitos com queijo brie e damasco ou costela angus.

A casa oferece ainda cinco sabores de pizzas. Os adeptos a sabores tradicionais podem escolher entre Marguerita (R$ 34) e Pepperoni espanhol (R$ 36). Aqueles que gostam de sair do tradicional terão as massas com Parma, parmesão e rúcula (R$ 38), Gorgonzola com pera (R$ 36), e Mussarela de búfala com tomate seco (R$ 38).

Programação musical

A primeira noite de eventos contará com shows das bandas Antena 1 e Makinamara, que trazem o melhor do pop e rock para animar os clientes. Sempre na linha destes estilos musicais, a programação da semana conta também com shows do Trio Especial e da banda Andanza, na quinta-feira (12), e dos grupos Dfellas e Dinamite Duque no primeiro sábado de funcionamento do novo Amsterdam. A casa cobra couvert artístico de R$ 15 até 19h30 e R$ 30 após esse horário.

Serviço
Amsterdam Wine Bar & Beer Garden
Endereço: SCN, Quadra 3, Bloco C, loja 1 - Asa Norte
Horário de funcionamento: De quarta a sábado, das 17h às 1h
Couvert artístico: R$ 15, até 19h30; R$ 30, após.
Classificação indicativa: 18 anos
A casa funciona apenas com pagamentos em cartões de débito e crédito.
@amsterdambsb

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