3 Talheres - Gastronomia na Capital

Confira cinco opções de cafés para aquecer neste inverno

Mais1 Cafe

As temperaturas já baixaram, embora o inverno só comece oficialmente no dia 21 de junho. A Mais1 Café, maior rede de cafeteria “to go” do Brasil, traz no cardápio diversas opções de preparo de bebidas quentes feitas com grãos especiais de cafés e podem incluir leite, chocolate, matcha (chá verde) e até licor. Confira cinco sugestões da rede.

Super Moccha: opção ideal para os apaixonados pela combinação de café e chocolate, é produzido na versão espresso e inclui ainda leite vaporizado. Sucesso em todas as unidades da rede, é uma das mais pedidas entre os clientes.

Vanilla: produzido à base de café espresso, leite, baunilha e caramelo, o Vanilla é uma opção para quem gosta das notas aromadas da baunilha e do sabor inconfundível do café. Disponível em todas as unidades, é uma alternativa para se aquecer durante o inverno.

Nutellatte: à base de leite, chocolate e avelã, o Nutellatte é uma versão que está em alta em todas as lojas da Mais1 Café, sendo uma opção para quem deseja uma bebida quente, mas que não tenha café na receita.

Baileys e Coffee: ideal para quem adora a combinação de licor com café. É feito à base de café espresso, leite, licor Baileys e macadâmia, sendo uma opção que acompanha bebida alcoólica.

Matcha: outra opção de bebida quente sem café é o Matcha, feito à base de chá verde, leite e coco. É uma opção quentinha para os apaixonados por chá.

Sobre Mais1 Café

A Mais1 Café, maior rede de cafés especiais do Brasil, fundada em dezembro de 2019, pelos empresários Alan Parise, Vinícius Delatorre, Hilston Guerim e Gare Marques, nasceu com a proposta de ser uma franquia de cafeterias cujas operações se baseiam no conceito “to go”, que em livre tradução significa “para levar”.

O objetivo é otimizar a experiência do cliente por meio de um atendimento totalmente personalizado e digitalizado. A rede oferece bebidas da mais alta qualidade em várias opções, desde o clássico coado até drinques gelados com café de grão especial. Para acompanhar as bebidas, o cardápio tem salgados e doces importados da Espanha e França que possibilitam diversas combinações para potencializar tal experiência.

Atualmente, a Mais1 Café está presente em 17 estados e conta com mais de 450 unidades vendidas. Para o ano de 2022, a meta é chegar a 700 unidades e um faturamento de R$ 110 milhões.

Saquê ou shochu: qual a diferença?

saque

Uma caipirinha de Saquê, por favor! A bebida oriental se tornou popular no Brasil e essa frase pode ser ouvida diariamente nos bares do país a fora. Mas tem uma outra bebida japonesa, menos conhecida, que causa grande confusão na cabeça dos brasileiros: o shochu. A primeira desfruta de uma base de fãs por sua doçura frutada e sua capacidade de complementar uma variedade de alimentos; a segunda predomina o sabor do álcool.

E embora sejam bastante confundidas por quem ama drinks orientais, o saquê e o sochu são muito diferentes em termos de processos de produção e sabor, sem mencionar o teor alcoólico. De acordo com a Azuma Kirin, para realmente apreciar o saquê, é bom ter um conhecimento prático da outra bebida “nativa” do Japão e como as duas diferem e se relacionam. Pensando nisso, a marca listou os principais pontos que tornam o sabor das opções tão particulares.

Diferenças na Produção

Em um processo que alguns acreditam ter sido criado há 3.000 anos e usado até hoje nas instalações da Azuma, o saquê é fabricado convertendo o amido do arroz em açúcar e depois em álcool através do poder de uma fermentação específica.

Por outro lado, o Sochu é um licor destilado que data do século XVI. A destilação é o processo de separação de uma combinação de líquidos com diferentes pontos de ebulição, neste caso, água e álcool. Ao remover parte do teor de água de uma mistura alcoólica, os destiladores ficam com uma bebida consideravelmente mais forte.

Em comparação, a mistura naturalmente fermentada de álcool e água que compõe o saquê geralmente varia em torno de 15 ou 16% de teor alcoólico, enquanto o shochu pode oscilar em torno de 25%. Essa diferença, aparece nos sabores das duas bebidas: o saquê é suave e picante e o shochu é seco e com um forte sabor alcoólico.

Ingredientes Chaves

A Azuma Kirin destaca que o ingrediente chave do saquê é o arroz. Dito isto, uma série de outros fatores, como o grau de polimento do grão, se o saquê é tratado ou não com uma adição de uma pequena dose de destilado ou a variedade de levedura usada para fermentação, podem afetar significativamente o sabor do produto.

Por outro lado, qualquer fã de shochu dirá que seu verdadeiro charme está na seleção incrivelmente diversificada de ingredientes crus que podem ser usados ​​para prepará-lo. Os dois mais populares são o imo (batata-doce) e mugi (trigo). A primeira tem uma doçura discreta que atrai aqueles que gostam de uma bebida forte, mas não tão pesada.

Já para aqueles que preferem o sabor mais consistente e bem intenso de álcool, a segunda opção pode ser considerada a melhor escolha. Esses dois sabores geralmente são oferecidos em restaurantes e vendidos facilmente nas lojas. Mas uma variedade de ingredientes criativos pode produzir shochu; incluindo milho, castanha e açúcar bruto, que são todos adicionados na segunda etapa da fermentação.

Hora de Degustar

Sobre indicações e diferenças na degustação, a Azuma explica que dependendo do tipo, o saquê pode ser apreciado em uma faixa impressionante de temperaturas, desde quase congelante 5 ℃, até escaldantes 50 ℃. Além de poder ser facilmente saboreado direto da garrafa, em temperatura ambiente.

O Shochu também pode ser consumido em temperaturas muito altas, mas normalmente não é o formato recomendado. Em vez disso, como a maioria dos destilados fortes, ele geralmente é servido com gelo ou em um mix com água quente ou fria, e até misturado ao chá.

Um Saquê pra chamar de seu!

Agora que ficou mais fácil distinguir saquê e shochu, é só escolher a opção que melhor aguça o paladar. E para os fãs de saquê, a Azuma preparou uma lista com indicações da bebida que vão deixar qualquer drink mais saboroso.

Garrafa de vidro verde

Dourado: É um sake para uma legítima experiência oriental, com excelente acidez, aroma fresco e frutado, com sabor suave. É perfeito para consumo puro ou em drinks mais elaborados e considerado um produto de alta qualidade e preço acessível. Harmoniza muito bem com frutos do mar, peixes assados, lámen ou com pratos mais populares como pizza e hamburgueres.

Garrafa de bebida

Guinjo: Um sake premium, premiado em 2022 como um dos melhores Sakes do Mundo. Muito aromático, frutado e adocicado, com sabor leve e notas de maçã, combinando muito bem com reuniões formais e ocasiões de trabalho.

Garrafa com rótulo azul

Sake Soft: É indicado para quem busca um sabor discreto e agradável. Tem aroma suave, é frutado, leve e delicado no paladar. Boa opção para degustar puro ou em drinks que se procura leveza, quem gosta de experimentar e inventar seus próprios drinks, pois permite que a fruta e outros insumos se destaquem na preparação.

 

Conheça o Wine Tour do Vinhedo Girassol

Vinhedo Girassol

Os amantes de vinhos que não resistem a um passeio já podem reservar um espaço na agenda durante os próximos sábados. Isso porque o Wine do Tour do Vinhedo Girassol, um dos mais tradicionais de Goiás, está previsto para continuar com a agenda de eventos até o final de junho. Conhecida por promover visitações entre os 2,4 hectares de uvas Syrah, principal matéria-prima do vinho autoral da casa, o Terroir Girassol Syrah, a fazenda localizada na cidade de Cocalzinho é um dos muitos destaques da região.

Ao chegar no empreendimento, que fica a 65 quilômetros da capital, os participantes são acolhidos pelo proprietário Sérgio Resende que, além de guia turístico, também é sommelier. Após uma breve explicação sobre as origens do local e o plantio das uvas, os aventureiros partem rumo ao vinhedo e, logo em seguida, realizam uma caminhada de 300 metros até o Mirante da Montanha que oferece uma vista privilegiada de 360° de toda a região da Serra dos Pireneus.

“O feedback daqueles que visitam o Vinhedo Girassol é sempre muito positivo. Além da paisagem de tirar o fôlego, as raízes culturais, históricas e econômicas que envolvem a fazenda e a região de Cocalzinho de Goiás despertam a curiosidade de todos que passam por aqui”, aponta Sérgio. Depois da caminhada, os visitantes retornam ao estabelecimento para um almoço completo com entrada, prato principal, sobremesa e, é claro, com o vinho autoral da casa. Sucesso de público e crítica, o Terroir Girassol Syrah é encorpado e elegante, perfeito para harmonizar com risotos e carnes. Além disso, será servido um menu de delícias árabes junto à degustação do vinho.

Após o almoço, os participantes são convidados a conhecerem os arredores da fazenda, que conta com outros empreendimentos, e também podem se aventurar através da Cachoeira Girassol, um dos pontos turísticos mais chamativos do local. Destinado a todos os públicos, os passeios no vinhedo se iniciam por volta das 10h e se estendem até às 15h da tarde.

Sobre o Vinhedo Girassol – Localizado em Cocalzinho (GO), o Vinhedo Girassol foi fundado pelo empresário Melchior Resende, pioneiro no plantio de videiras na região. Administrado atualmente pelos filhos de Melchior, o Vinhedo Girassol possui paisagens montanhosas e deslumbrantes e oferece trilhas para as cachoeiras, restaurantes com temáticas campestres, dentre outras opções.

 

Wine Tour Vinhedo Girassol 2022
Data: 11, 18 e 25 de junho
Horário: Das 10h às 15h
Valor: R$ 200,00 por pessoa; R$ 260,00 com transporte
Endereço: Distrito de Girassol, Km 21.5, Cocalzinho de Goiás/ Girassol
Whatsapp: (61) 9677-7155
Instagram: @vinhedo.girassol
Facebook: Vinhedo Girassol

Paixão engarrafada: vinhos especiais para o Dia dos Namorados

Super Adega

O vinho é, por si só, uma bebida charmosa e romântica, perfeita para ornar com qualquer momento e bastante simbólica para o Dia dos Namorados. Durante a pandemia, muitos casais passaram a apreciar um bom momento a sós em casa, com um jantar especial caseiro ou encomendado do chef favorito do casal, acompanhado da bebida. Agora, mesmo com o fim da pandemia, o hábito de apreciar um bom vinho acompanhado do seu amor se tornou permanente.

O chef, formado em Master Chefe em Enogastronomia, Diego Koppe, explica que a melhor opção é aquela bebida que agrada o gosto da pessoa, pois o vinho provoca relaxamento no corpo e derruba barreiras sociais. “A crença de que os vinhos são afrodisíacos é bem antiga, pois é uma bebida rica em resveratrol, que pode influenciar, portanto, no apetite sexual das pessoas.

Chef Diego Koppe dá dicas de como saborear um bom vinho e onde encontrá-los para a data mais romântica do ano

Algumas pesquisas trazem indícios de que os aromas notados no vinho podem ter efeitos afrodisíacos. Notas aromáticas que remetem a frutas vermelhas e a flores como jasmim, são capazes de estimular a sensualidade e a excitação durante a experiência sensorial de degustar um vinho”.

Como escolher o melhor vinho para uma noite romântica?

Ser caro não significa ser melhor. O chef explica que tudo depende do gosto pessoal e da verba que a pessoa tem. “É possível encontrar em adegas próximas de casa diversas opções de vinhos envelhecidos e vinhos jovens. Os vinhos envelhecidos são aqueles que devem ter um tempo na garrafa, que tem rolha e devem ser conservados deitados e em ambiente controlado. Já os vinhos jovens são os conhecidos como Top Roll, vinhos com tampa de rosca, que devem ser consumidos ainda jovens”, explica.

“Se você quer consumir um vinho mais forte, com taninos presentes, eu aconselho vinhos jovens. Caso você queira um vinho que chamamos maduro, com mais aroma e notas aromáticas, vai para vinhos com mais de 5 anos na garrafa”, conta Koppe. Tanino é uma substância encontrada em sementes, cascas e caules de frutos verdes que dão ao vinho um sabor amargo e adstringente. Geralmente os vinhos passam por um processo que reduz esse sabor decorrente dos taninos.

Dicas de como avaliar o vinho que está bebendo

“A primeira coisa é olhar a rolha, se o vinho for de rolha, ver se a rolha está molhada. Isso significa que ele foi armazenado de forma correta, deitado. Depois balançamos o vinho na taça para ver a quantidade de álcool na taça, ou seja, quanto mais devagar descer o ‘choro’, mais açúcar terá aquele vinho e mais álcool também. Depois é preciso cheirar para ver se não está avinagrado e tem os aromas que aquela uva deveria ter. Exemplo: rosas, frutas vermelhas e etc”, esclarece o chef.

Para acertar em cheio na escolha do vinho que irá acompanhar o jantar e ainda impressionar seu convidado, Koppe dá a dica certeira: “os vinhos brancos vão super bem com carnes brancas e peixes, mas os vinhos tintos casam com carne vermelha e molhos escuros. Para entrada é legal começar com espumante ou até um vinho rosé”.

Onde encontrar os vinhos

O chef e professor lista os vinhos que ele escolheu e encontrou no Atacadista Super Adega, com entrega para todo o Brasil:

Vinhos que estimulam a sensualidade, com notas aromáticas que remetem a frutas vermelhas e a flores:

1 – Vinho Trapiche Vineyards Cabernet Sauvignon;
2 – Vinho Rhino Shiraz.

Os mais fáceis de agradar quando não se sabe exatamente o gosto da pessoa presenteada:

3 – Vinho Ventisquero Reserva Merlot
4 – Vinho Coyam.

“Regiões como Austrália, Canadá, Califórnia e Nova Zelândia produzem excelentes vinhos jovens, mais fortes na boca e com presença perceptiva de álcool. Já nas regiões como França, Itália e Argentina tem vinhos mais envelhecidos, onde o álcool não fica presente e começam a aparecer notas aromáticas”, finaliza.

Vinhos disponíveis no Super Adega
Trapiche Vineyards Cabernet Sauvignon, média de R$ 44,55
Rhino Shiraz, média de R$ 72,45
Ventisquero Reserva Merlot, média de R$ 54,90
Coyam, média de R$ 269,61
www.superadega.com.br/

Nespresso marca presença no Taste Festivals Brasília 2022

Nespresso

Após participação de sucesso na edição do Taste Festivals São Paulo, a Nespresso, líder em cafés porcionados de alta qualidade sustentável, marcará presença novamente no maior evento gastronômico do mundo, dessa vez na capital federal. O Taste Festivals Brasília será realizado pela primeira vez na cidade que respira a cultura gastronômica e contará com o lançamento de um café exclusivo da Nespresso, o Rio de Janeiro Espresso, bebida que traz a essência do Brasil com sabor exótico, intenso e aveludado.

O evento também será uma oportunidade de reafirmar o compromisso da Nespresso com a responsabilidade social, como parte de sua atuação sustentável. Toda a renda da venda das doses de café comercializadas no estande será doada para o Quebrada Alimentada, projeto do chef Rodrigo Oliveira, que atende pessoas em situação de insegurança alimentar. Assim como na última edição em São Paulo, a empresa irá doar o dobro do valor arrecadado.

A marca referência em café de alta qualidade sustentável e experiências gastronômicas, se juntará a outros renomados restaurantes da capital no evento realizado no Pontão do Lago Sul, um dos mais requintados espaços de lazer de Brasília, entre os dias 27 e 29 de Maio e 3 e 5 de Junho. Serão 14 restaurantes e mais de 50 pratos que os visitantes poderão saborear às margens do Lago Paranoá, principal cartão postal da cidade. Ambiente perfeito para lançar o saboroso café Rio de Janeiro Espresso e os cafés do novo Sistema Vertuo Line, além de oferecer uma ampla variedade de opções da bebida que é a preferida dos brasileiros.

De acordo com Monica Lopes, diretora de Marketing da Nespresso Brasil, o apoio da empresa ao Taste Festivals Brasília é fundamental para presentar toda a alta qualidade e variedade de suas soluções de cafés e também para ressaltar o papel social da empresa. “Apoiar um evento como esse é uma grande satisfação por destacar um de nossos principais valores, o de promover o bem-estar social, além de ser a uma excelente oportunidade de mostrar nossos produtos para o público brasiliense”, afirma.

EXPERIÊNCIAS GASTRONÔMICAS: MASTERCLASSES

Ao longo do Taste Festivals Brasília 2022, o público presente terá a oportunidade de conhecer as famosas experiências com café realizadas pela Nespresso. Com várias turmas ao longo de todos os dias do evento, os visitantes poderão aprender a criar um drink inédito, feito com chá mate e o novo café Rio de Janeiro Espresso, proporcionando um sabor incomparável.

Além disso, por todo o estande será possível conhecer os produtos e serviços exclusivos da marca e apreciar um café delicioso.

ESTANDE SUSTENTÁVEL

O estande de 25m² é totalmente concebido com conceitos e design sustentáveis, diversos materiais reciclados e recicláveis, além de tecidos e substratos isentos de PVC e COV, que reduzem a entrada de calor. Visando eficiência energética, a iluminação é de LED, trazendo menor consumo e maior luminosidade.

Além disso, papelão, cortiça, madeira reciclada e revestimento ecopiso, que não libera gases tóxicos durante sua aplicação, são alguns dos materiais utilizados e toda a pegada de carbono da operação Nespresso, será neutralizada com a parceria da Eccaplan, sempre visando o menor impacto ambiental. A proposta é que os visitantes se sintam no universo da Nespresso e, junto com as experiências e workshops sustentáveis, consigam apreciar o portfólio de cafés da Nespresso.

Sobre a Nespresso

A Nestlé Nespresso SA é pioneira e referência em cafés porcionados de alta qualidade sustentável. A empresa trabalha com mais de 120.000 agricultores em 15 países por meio de seu Programa AAA de Qualidade Sustentável™ para incorporar práticas de sustentabilidade nas fazendas e nas paisagens. A marca tem investido na economia circular e na reciclagem de cápsulas, possui mais de 250 pontos de coleta no Brasil e oferece uma solução de reciclagem para todos os clientes brasileiros. Todas as informações sobre a Nespresso e o compromisso com sustentabilidade podem ser encontradas no site.

Cervejaria Quatro Poderes promove visita guiada pela fábrica

Cervejaria Quatro Poderes

Eis que surge uma excelente notícia para os entusiastas e amantes das cervejas artesanais: após 2 anos de pandemia e o mesmo tempo de operação, a cervejaria Quatro Poderes abre as portas de sua fábrica neste próximo sábado (28), a partir das 11h. O evento será realizado nas instalações da cervejaria que ocupa uma área de 1800m2, em São Sebastião, sendo 1200 m2 de área verde onde será montado um Beer Garden especial para a data.

Além da grande atração, o Open House traz uma programação diversificada. As atrações musicais do dia começam às 11:00h, com o DJ Cottonete e na sequência o Trio Virato anima o almoço com Chorinho da mais alta qualidade. Na sequência, muito Rock’n’Roll com as bandas Old is Cool e Amanita e o encerramento em grande estilo com a tradicional banda Magoo.

A Cervejaria Quatro Poderes, com grande atuação no mercado cervejeiro brasiliense, realiza no próximo dia 28 de maio (sábado), o Open House Quatro Poderes abrindo as portas da sua fábrica

Durante todo o dia haverá visitas guiadas às instalações da fábrica onde os apreciadores poderão conhecer passo a passo do processo de fabricação das cervejas e degustar a bebida diretamente do tanque.

O evento ainda contará com a presença de Daniel Parga, do Forja Tattoo e David Aires, artista da cidade fazendo caricaturas da galera ao longo do dia. E as novidades não param por aí: para os que estão pensando em produzir sua própria cerveja, a Acerva Candanga – Associação dos Produtores de Cerveja Artesanal do DF vai orientar em como iniciar uma carreira profissional neste maravilhoso mundo de produzir sua própria cerveja.

A praça de alimentação funcionará ao longo de todo evento e contará com a participação de restaurantes consagrados da cidade como Lucas BBQ, Modesto Pizza e Comida Afetiva e Charcutaria Candanga.

Por ser um evento único (a cervejaria não funcionará com bar da fábrica), esta é uma oportunidade imperdível para o público de Brasília.

Os ingressos estão à venda no site www.cervejaria4poderes.com.br e com meia entrada solidária disponível mediante a doação de 1kg de alimento. Em uma parceria com o Instituto Setor Social, uma novidade é a Meia+, onde mediante a doação de 1 agasalho ou cobertor, o ingresso sai por R$15.

Cerveja artesanal no Open House Quatro Poderes
Data: Sábado, 28/05/2022
Horário: das 11:00h às 22:00h
Local: Qd. 01 Cj 10 Lote 26, Bonsucesso (São Sebastião), Brasília – DF
Maiores informações pelo WhatsApp 61 99267.2003
Ingressos à venda: www.cervejaria4poderes.com.br

Dia do Chá: conheça os benefícios da bebida para o organismo

beneficios do cha verde 1

Um traço que a pandemia deixou na rotina das pessoas foi o olhar atento para o cuidado com a saúde. E nesse sentido, não se pode limitar — é preciso cuidar de todos.

Dentro desse contexto, o chá surge como um importante aliado para as famílias que buscam um estilo de vida mais saudável. A bebida milenar e aromática é repleta de propriedades benéficas para o organismo. Companheiro de dias frios e quentes, ele auxilia em diversas funcionalidades do corpo humano, como digestão, relaxamento, entre outros.

Em 21 de maio é comemorado o Dia Internacional do Chá. A data, instituída pela FAO (Food and Agriculture Organization), em 2019, reforça o convite para o consumo desta bebida — considerada a mais popular do mundo, atrás apenas da água.

Diante desta efeméride e para desmistificar algumas questões relacionadas ao consumo das infusões, a Leão Alimentos e Bebidas conversou com Rodrigo Moreira, nutricionista especialista em chás. Segundo o profissional, existem estudos dos quais afirmam que as infusões estimulam desde a produção de leite até outros benefícios ao corpo. Confira a entrevista abaixo:

Bebês podem tomar chás?

Sim, mas só acima de seis meses de vida. Antes dessa idade, a alimentação deve ser constituída exclusivamente de leite materno ou da fórmula recomendada pelo pediatra. Mas depois disso, a bebida é oportuna para toda a família.

Tudo bem adoçar o chá das crianças?

Antes do primeiro ano de vida, é proibido adoçar qualquer tipo de alimento e bebida para as crianças. Depois dessa fase, tente minimizar o consumo. Então, sempre que possível evite adoçar chás com açúcar — caso faça questão, opte por opções mais saudáveis, como o stevia.

As crianças podem tomar qualquer chá?

Existem muitas ervas com diferentes efeitos. Então, é preciso saber, quais delas são seguras e eficientes para a criança. Existem chás, por exemplo, que ajudam com cólicas e diarreias. Dentre eles estão aqueles preparados com erva doce, erva cidreira, alcaçuz, funcho e camomila.

Uma alternativa boa para as crianças são os Chás Leãozinho. Com três opções, nos sabores Morango & Maracujá, Amora & Framboesa e Laranja Cor de Rosa, a linha foi desenvolvida a partir de ingredientes sem cafeína, açúcar e sódio. Os chás são opções de bebidas saudáveis para as crianças durante a rotina diária e atendem os gostos de toda a família.

Durante a amamentação, mães podem consumir chás?

Sim. Alguns chás inclusive têm propriedades que proporcionam o aumento da produção de leite materno em até 80% sem nenhum efeito adverso. A combinação de algumas ervas, se mostrou segura e eficiente para aumentar a produção de leite materno, como: urtiga, melissa, cominho, anis, erva-doce e capim-limão.

De modo geral, quais os benefícios terapêuticos dos chás e infusões?

Os benefícios são diversos para a saúde, como a possível redução na glicemia em diabéticos, do colesterol em hipercolesterolêmicos, da pressão arterial em hipertensos, além do efeito antibactericida, antifúngico e antiviral de forma geral.

Há diferença entre os produtos?

Sim, cada produto tem um tipo de erva ou de combinação delas. Possuindo propriedades nutricionais e gosto diferentes.

Portfólio com opções para a família

A busca por um estilo de vida mais saudável é também uma tendência entre os consumidores. A Leão como líder de mercado, abraçou a responsabilidade de atender a todos os públicos. Seja com produções de infusão, a granel, solúvel ou cápsulas, para consumo quente ou frio, para relaxar ou criar um hábito mais saudável, a empresa contempla todos os arquétipos de consumidores.

“O brasileiro, cada vez mais, busca por produtos que atendam a aspectos de saudabilidade, que aliam bem-estar, saúde e que não tenham restrição. Foi pensando nisso que olhamos para as mães, pais e cuidadores, e criamos a Linha Leãozinho. As opções atendem aos gostos dos pequenos ao mesmo tempo que oferece uma bebida com aspectos naturais”, comenta Flavio Andrade, Gerente de Trade & Marketing da Leão Alimentos e Bebidas.

Com sabores frutados, a linha Leãozinho foi lançada em 2021 e desenvolvida a partir de ingredientes sem cafeína, açúcar e sódio. O produto pode ser encontrado em três versões: Morango & Maracujá, Amora & Framboesa e Laranja Cor de Rosa.

Sobre a Leão Alimentos e Bebidas

A Leão Alimentos e Bebidas é responsável pela produção de chás para infusão do portfólio da Coca-Cola no Brasil. Entre os produtos que integram essa cadeia de responsabilidade, estão marcas líderes no seu mercado, como a linha de Matte Leão, Frutas e Flores, Funcionais, Preparo em Água Gelada, Leãozinho e muito mais.

A Leão Alimentos e Bebidas completou 121 anos, em 2021, com base em uma história de superação, inovação e sucesso, alinhada ao compromisso com a sustentabilidade, respeito às comunidades em seu entorno, funcionários, parceiros e consumidores.

Dia do Chá: conheça os benefícios do chá verde

Uma chaleira e uma xícara de chá bem quente sobre uma mesa de madeira clara

Vai um chazinho? Só de reconhecer o aroma de erva do chá verde já sentimos uma paz na nossa mente que se espalha pelo nosso corpo. Além dos inúmeros benefícios e nutrientes para o organismo, o chá é um ótimo aliado para a saúde emocional, capaz de reduzir o estresse do dia a dia.

A doutora em Ciência de Alimentos, Hellen Maluly, consultora do Comitê Umami, salienta que o hábito de tomar chá pode ter sido um dos costumes mais antigos do mundo. Até hoje, o chá verde é muito consumido no Japão na Cerimônia do Chá, que tem como princípios o respeito, a harmonia e a purificação da alma. Também utilizado para uso terapêutico, pode auxiliar na redução de danos ao organismo. Como o chá verde é rico em antioxidantes, composto que combate os radicais livres, ele auxilia na renovação das células, combate o envelhecimento e é considerado uma bebida para a “jovialidade”.

Outros benefícios à saúde, como a melhora na digestão, podem estar diretamente relacionados ao gosto umami, proporcionado pelos aminoácidos glutamato e teanina, presentes naturalmente nas folhas Camellia sinensis. O estômago possui receptores para o glutamato, o mesmo aminoácido que proporciona o umami. Ele produz uma ação local e libera moléculas que ativam o nervo vago. Este nervo informa o cérebro sobre a presença de proteínas no estômago e, consequentemente, a digestão é intensificada.

De acordo com Maluly, o chá verde é uma boa pedida, ainda mais neste friozinho. Ele pode oferecer ao paladar combinações saborosas de gostos doce, umami e levemente amargo, além de diversos aromas que variam de acordo com a mistura e a variedade da erva. “A sensibilidade ao umami pode elevar a salivação e equilibrar os outros gostos e aromas presentes nos chás”, explica.

Quer saber como preparar esta bebida deliciosa? Confira abaixo:

De preferência, a melhor forma de preparar o chá verde é com as suas folhas naturais secas para potencializar os benefícios. Na hora do preparo, é importante considerar a quantidade e o tempo de infusão. Isso significa que o tempo de fervura deve ser medido cuidadosamente para não esquentar demais e degradar os compostos bioativos da erva.

  • A cada 1 g de folha inclua 100 ml de água.
  • Deixe em infusão por cinco minutos.
  • Recomenda-se beber até três xícaras por dia.

 

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento.

Como usar um Decanter para vinhos

Como usar um Decanter para vinhos

Mesmo quem não tem um em casa, já deve ter visto esse recipiente alguma vez na vida. Mas afinal, para que serve um decanter? Como se usa? O sommelier Gustavo Giacchero, do marketplace Wine Trader, ensina como utilizar esse importante acessório do vinho.

Para que serve?

Decantar, significa, livrar um líquido de suas impurezas. Além de desprender as partículas sólidas (borras) que podem ter na bebida, o decanter também enaltece as notas aromáticas e gustativas mais importantes e presentes no vinho. Para iniciantes, as mudanças no líquido podem não ser tão evidentes, mas o sommelier dá detalhes do que acontece ao fazer a passagem da bebida no recipiente. “O álcool que exala na decantação exclui aquela sensação quente que tem na bebida; consequentemente os aromas se tornam mais perceptíveis e por fim, o vinho se torna mais equilibrado”, explica Giacchero.

Passo a Passo para usar o Decanter

O procedimento para a utilização correta é simples. Porém, de acordo com Gustavo, é importante seguir as etapas do processo, dos cuidados com a limpeza até a forma de despejar o líquido na taça. “Primeiro, é importante identificar se o decanter está devidamente limpo, sem nenhuma impureza ou poeira; depois devemos tirar a cápsula do gargalo da garrafa, pois sem a mesma, é possível identificar com maior facilidade alguma partícula sólida no vinho ao fazer o ato de decantação”.

Como passo principal, o sommelier orienta a passar o líquido lentamente da garrafa para o acessório, mas com uma dica importante: “o finalzinho da garrafa não deve ir diretamente para o decanter, e sim para uma taça. Caso tenha sedimentos, ficará separado de toda bebida que está dentro do utensílio”.

Quais são os vinhos que podem ser decantados?

Segundo o sommelier, o decanter é recomendado para vinhos mais encorpados, com uma certa idade de evolução na garrafa e também rótulos que não são filtrados (informação consta no contra-rótulo). Já os vinhos leves e delicados, não são recomendados a serem colocados em decantação.

Vinhos na Wine Trader para decantar

Na plataforma Wine Trader há um vasto porftólio de vinhos antigos e raros. Alguns rótulos chegam a ter mais de 30 anos, “para decantar estes vinhos, o ideal é deixarmos as garrafas em pé por algumas horas para as partículas sólidas, que certamente teremos nestes vinhos, desçam para o fundo e facilitar nossa decantação” orienta Gustavo.

Sobre a Winetrader

O mercado de vinhos de alta gama ganhou em 2020 um novo player para ajudar donos de coleções e rótulos raros a identificar eventuais compradores através de uma plataforma digital que atua como um marketplace dinâmico e eficaz. Com esta premissa, e disposta a se diferenciar neste segmento, a Winetrader surge como um importante aliado ao encontrar compradores para a comercialização de rótulos únicos e diferenciados.

O negócio é inspirado em marketplaces americanos, como o Vinfolio e abre também a oportunidade de formar uma comunidade de colecionadores e investidores de vinhos, conectando o vendedor com o comprador de forma segura, prática, discreta e com suporte. Curadoria, variedade, preços competitivos e discrição são alguns dos “assets”que a Winetrader oferece a seus clientes. De forma facilitada, através de um cadastro online clientes enviam seus vinhos em foto padrão, e em seguida são analisados itens como volume do líquido, gargalo e rótulo, entre outros

Atualmente encontram-se disponíveis na Winetrader cerca de 500 rótulos que vão de 100 a 100 mil reais. Entre as metas deste ano os sócios miram aumentar a variedade de vinhos para 3.000 rótulos até o final deste ano, atrair para a plataforma grandes players do mercado e consolidar-se como o melhor marketplace de rótulos de alta gama, vindo a ser referência em vinhos premium no mercado nacional.

Qual será o Drink Perfeito?

Qual sera o Drink Perfeito

Após um mês de inscrições, a campanha ‘O Drink Perfeito’ da APTK Spirits reuniu mais de 200 inscritos de várias regiões do país. Homens, mulheres, amadores e profissionais de norte a sul estão entre os 50 participantes que passaram para a segunda fase na disputa pelo próprio drink engarrafado e uma viagem para a Itália.

Inúmeras receitas estiveram presentes nessa primeira fase, trazendo combinações de ingredientes locais que surpreenderam e deixaram os jurados curiosos. “Muitas receitas de qualidade com potencial de inovação foram iniciadas nessa primeira fase. Estou curioso para ver o resultado dessas combinações”, afirma o renomado bartender Ale D’Agostinho, fundador do APTK Spirits.

Para a segunda fase da disputa, os participantes deverão enviar um vídeo produzindo os seus drinks. Após a avaliação dos jurados Ale D’Agostinho, Márcio Silva, Ricardo Copia, Gelma Franco e Alex Sepulchro, nomes de referência no mundo da coquetelaria, serão selecionados 25 participantes para a terceira fase, que consiste em engarrafar o seu drink e enviar para os jurados.

Os inscritos que não passaram para a segunda fase receberão um presente em agradecimento pela participação da APTK Spirits, um voucher para curtir uma noite de Jazz no Raiz Club by APTK, localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo, com direito a dois drinks. O voucher tem validade até novembro de 2022.

“Queremos deixar a disputa cada vez mais acirrada e, em breve, ter a resposta que a alta coquetelaria está ansiosa para ter: Qual é o Drink Perfeito?”, diz Luiz Paulo Foggetti, CEO da APTK Spirits.