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Notícias relacionadas a alimentação vegana ou vegetariana

Dicas para fazer doces veganos

Aprenda dicas para fazer doces veganos

Eliminar alimentos de origem animal do cardápio como os veganos fazem não significa abrir mão do sabor, principalmente das sobremesas que representam uma tentação para muitas pessoas. Pelo contrário, fazendo escolhas inteligentes é possível preparar doces veganos saborosos e ainda saudáveis.

Chocolate em pó, manteiga, leite e ovo são alguns dos ingredientes de origem animal comumente utilizados em receitas de doces, mas fáceis de serem substituídos por opções veganas.

Abaixo a nutricionista da Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis, elenca dicas de ingredientes veganos para receitas de sobremesas:

Cacau em pó

Os achocolatados comumente utilizados em receitas podem ceder lugar ao cacau em pó, que além de ser vegano, é mais saboroso e rico em ferro, potássio, fósforo, sódio e cálcio. “Como o sabor do cacau é mais forte, ele deve ser usado em menor quantidade do que o achocolatado”, recomenda.

Leite vegetal

Algumas bebidas vegetais como leite de aveia, de coco e de arroz podem substituir o leite de vaca e até são mais nutritivos. É possível comprar esses produtos prontos em supermercados e empórios ou fazê-los em casa.

Banana

Sim, apesar de parecer inusitado, ½ xícara de banana madura amassada substitui um ovo. “Por ter sabor marcante, a banana combina mais com receitas de bolos e panquecas. Já em outros preparos uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e uma de vinagre branco podem cumprir o papel de um ovo na receita”, indica.

Manteiga

Já existem algumas opções de manteigas veganas no mercado brasileiro como a de coco ou de amendoim, sendo está última conhecida também como pasta de amendoim e encontrada pronta em supermercados. “A pasta de amendoim harmoniza muito bem com cacau, por isso ambos podem ser combinados em uma única receita”, explica.

Patroni e Fazenda Futuro lançam produtos com proteína à base de plantas

Linha Eco: Patroni anuncia três lançamentos com proteína à base de plantas

De olho em um segmento de mercado em expansão, a Patroni – maior rede de pizzarias do Brasil – acaba de lançar três pratos com proteína à base de plantas, usando o Futuro Burger 2.0, produzido pela Fazenda Futuro. Segundo pesquisa da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), 30 milhões de brasileiros (14% da população) já são vegetarianos. Em 2012, o percentual era de 8%. Além disso, 63% dos entrevistados gostariam de reduzir o consumo de carne.

Os produtos que compõem a linha Patroni Eco são o Cheese Salada Futuro™ (pão de massa de pizza, com maionese siciliana própria em parceria com Hellmann’s, Futuro Burger 2.0, muçarela e salada, acompanhado de fritas), o Burger Grill Futuro™ (Futuro Burger 2.0, arroz integral com brócolis, feijão e salada) e o Burger à Cavalo Futuro™, versão vegetariana do prato executivo mais vendido da rede, com cerca de 90 mil pedidos a cada mês. Os pratos custam em média R$ 24,90.

Marca estende experiência sustentável para os produtos em parceria com a Fazenda Futuro

Há alguns anos, a Patroni já adota uma atitude sustentável, por meio do Projeto ECO PIZZA, utilizando em seus fornos apenas lenha ecológica (briquetes, feitos a partir do pó de serra prensado – subproduto da manipulação da madeira). O projeto permite que a empresa evite o desmatamento de uma área de 643,5 mil metros quadrados anuais – o equivalente a 100 estádios do Maracanã. Para 2020, a projeção é que a rede aumente em 28% a área preservada.

Parceria com a Fazenda Futuro

Os lançamentos refletem um movimento do mercado, que mostra um novo comportamento no que se refere ao consumo de alimentos. Para atender esse público, que busca opções com mais saudabilidade e sustentabilidade, mas sem abrir mão de sabor, a Patroni apostou na parceria com a Fazenda Futuro. Lançada em abril de 2019, a empresa é a primeira foodtech brasileira voltada à produção de carne vegetal sem nada origem animal, mas com um grande diferencial: a carne tem o mesmo gosto, textura e suculência de carne bovina.

Para Marcos Leta, fundador da Fazenda Futuro, a parceria com a Patroni é importante para democratizar cada vez mais a carne à base de plantas pelo Brasil. “Estamos felizes por somar mais um parceiro que acredita em nosso propósito, valores e na capacidade que temos em usar a tecnologia, e muita pesquisa, para revolucionar o modo de se produzir carne. Juntos, seguimos levando opções mais sustentáveis, mas sem abrir mão de sabor, textura e suculência da carne de origem animal”, explica Leta. Os novos produtos chegam nas lojas de todo o Brasil a partir do primeiro dia de março.

A “carne de mentira”, feita à base de plantas, veio para ficar

A "carne de mentira", feita à base de plantas, veio para ficar

De um lado, a vontade de abraçar um consumo mais consciente e sustentável. De outro, a dificuldade de desvincular-se de velhos hábitos alimentares. É na intersecção destes dois cenários que o conceito de fake meat, isto é, “carnes de mentira” feitas de matérias primas vegetais, surge de forma tão inovadora e até mesmo necessária para o momento atual do mercado alimentício. Startups especializadas no estudo e desenvolvimento da “carne de mentira” crescem ano após ano junto ao número de adeptos do vegetarianismo e veganismo. Todos os esforços são direcionados à um só objetivo: expandir o leque de opções alimentares para contemplar tanto o elemento sustentabilidade quanto a experiência do paladar, uma união que por muito tempo foi considerada difícil de acontecer.

Novos hábitos alimentares aliados a inovações na indústria marcam o início de uma nova relação com o consumo de certos alimentos

O fato é que a carne alternativa está deixando de ser um produto de nicho e tende a se tornar cada vez mais acessível. Embora a população em geral seja, sim, carnívora, existe espaço – e mercado – para este novo tipo de consumo. Redes de fast-food, incluindo a Subway, estão começando a apostar nesses produtos. A Beyond Meat, por exemplo, uma das startups mais famosas de carne vegetal no mundo, só no último ano subiu o valor de sua avaliação de mercado para mais de USD 1 bilhão, mostrando que este tipo de produto tem muito espaço para crescer. Não à toa, executivos como Bill Gates e Richard Branson já garantiram sua cota de investimentos nesse segmento.

Também é importante frisar que o crescimento deste tipo de alimento no mercado também pode ser muito positivo para as questões ambientais. Segundo dados do Mapbiomas de setembro de 2019 , a área de pasto, só na Amazônia, aumentou 74% nos últimos 30 anos, um número alarmante e que afeta diretamente questões como aquecimento global e diversidade de fauna e flora local. Já um estudo da revista Science de julho de 2019 afirma que o Brasil possui aproximadamente 50 milhões de hectares vazios, provenientes do abandono de empresas agropecuárias. Considerando este panorama, ainda que o aumento do consumo de carne vegetal não resolva estas questões, pode significativamente impactá-las.

Sabemos que a conexão do ser humano com o consumo de carne é antiga e remota à própria sobrevivência da espécie, além de ser importante e muito presente em diversas culturas, mas felizmente a tecnologia atual está permitindo que cada vez mais mercados tenham a possibilidade de adaptar suas escolhas alimentares sem que haja necessidade de abrir mão do sabor, textura e suculência. É preciso reconhecer que houve muito progresso em um curto espaço de tempo e não é mais utopia acreditar que, em um futuro não tão distante, será possível ter a exata experiência carnívora sem a necessidade de colocar uma carne animal na boca.

Taeq lança linha com 5 opções veganas de produtos congelados

Taeq lança linha com 5 opções vegana de produtos congelados

Em linha com o seu posicionamento de oferecer produtos para o segmento de alimentação saudável, a marca Taeq, exclusiva das redes Extra e Pão de Açúcar, aposta nas transformações do comportamento de consumo dos seus clientes e lança uma linha de produtos congelados veganos. O objetivo é disponibilizar opções balanceadas nutricionalmente para quem busca uma alternativa à proteína animal.

São cinco opções de produtos: vegbúrguer de berinjela com castanha de caju e gergelim (400g, caixa com 4 unidades), vegkibe de mandioquinha com batata doce e amêndoas (400g, caixa com 8 unidades), vegpão sabor queijo com mandioca, batata e mandioquinha (400g, caixa com 16 unidades), vegbúrguer de grão de bico com alho poró (400 g, caixa com 4 unidades) e vegkafta de feijão fradinho com quinoa e especiarias (450g, caixa com 8 unidades).

Todos os itens são 100% vegetais, temperados com especiarias naturais, sem colesterol e sem conservantes químicos, além de terem a certificação SVB de produto vegano, selo de qualidade reconhecido nacionalmente. Os produtos estão disponíveis para venda nas lojas do Pão de Açúcar e do Extra de todo o Brasil.

Pesquisa realizada pelo Ibope em 2018 aponta que aproximadamente 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos ou veganos e que 55% das pessoas consumiriam mais produtos veganos se essa informação estivesse mais clara nos rótulos.

“A marca Taeq tem em seu DNA oferecer um mix de produtos que atenda a vários tipos de públicos que buscam se alimentar bem e, por isso, tem linhas de produtos naturais, orgânicos, funcionais e sem glúten, por exemplo. A linha vegana chega para complementar o portfólio da marca e trazer opções para refeições equilibradas para quem busca substituir ou diminuir o consumo de proteína animal do seu dia a dia, de forma saudável e com ingredientes naturais”, explica Carolina Redivo, Gerente de Marketing de Marcas Exclusivas do GPA.

Santé 13 para Veganos

Santé 13 inova e cria menu com opções veganas Novidade é composta por entrada, prato principal e sobremesa e pode ser pedida separadamente

A gastronomia brasileira é altamente conhecida por sua diversidade. Seus pratos, temperos e sabores encantam pessoas de todo o mundo. Para agradar a todos os paladares, o restaurante mais charmoso de Brasília, Santé 13 (413 norte), inovou e criou deliciosas versões de menus veganos para aqueles que não curtem comida com ingredientes de origem animal.

As novidades, criadas pelo chef Divino Barbosa, já estão disponíveis no cardápio e não fazem parte de um menu fechado. Os clientes que optarem pelo menu vegano irão encontrar duas opções de entradas, três de pratos principais e a sobremesa. O pedido de cada prato é feito separadamente.

Novidade é composta por entrada, prato principal e sobremesa e pode ser pedida separadamente

Como entrada as opções são: a Brusquetta de Abobrinha (R$26) – feita com palmito, caponata de legumes e tomates sweet grape confitados ou Mix de Folhas Verdes (R$28) – um mix de folhas com nozes e molho de mostarda e mel; no prato principal, o cliente poderá escolher entre Espaguete Integral (R$52) – feito com brócolis, trio de cogumelos e molho pesto, Gnocchi de Aipim (R$49) – ao creme de batata com açafrão da terra e amêndoas laminadas ou Risotto à Primavera (R$58) – arroz arbóreo, cenoura, brócolis, abobrinha, tomate e rúcula. E para a sobremesa o Santé 13 preparou um mix de Abacaxi & Banana da Terra (R$24) – as frutas são grelhadas com redução de cassis. As novidades estão disponíveis no almoço e no jantar.

Santé 13
Endereço: 413 Norte - Bloco A - Loja 40
Telefone: (61) 3037-2132
Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira, das 12h às 23h; 
quinta-feira, das 12h à 0h; sexta-feira e sábado, das 12h à 1h; 
domingo, das 12h às 17h.
Instagram: @sante13
Facebook: @Sante13Restaurante

Café Oyá celebra Setembro sem Carne com festival

Café Oyá comemora Setembro sem Carne com festival de coxinhas vegetarianas Mês que propõe alimentação vegetariana acontece há pelo menos cinco anos e ganha visibilidade com tragédia das queimadas na Amazônia

O Coxinha dos Sonhos, em sua quarta edição, desta vez apoia uma causa nobre. O Café Oyá, que já propõe uma reflexão sobre dieta vegetariana, escolheu o Setembro sem Carne para realizar o evento, aproveitando os debates sobre queimadas e desmatamento na Amazônia. O festival ocorre na próxima sexta-feira (20), a partir das 19h. Serão oferecidos cinco sabores: jaca, caju, shimeji com espinafre, eryngui ao barbecue e, brigadeiro para sobremesa. Cada uma sai por R$ 9,90, mas os amantes da iguaria tipicamente brasileira podem provar o combo por R$ 39.

Luciane Santos, culinarista vegetariana do Café Oyá, explica que a coxinha sem nenhum ingrediente de origem animal é um dos carros-chefe da casa. “Todo mundo ama coxinha, a ideia é proporcionar uma grande variedade de sabores e demonstrar que é possível ser vegetariano sem perder o prazer de saborear”, explica. Além disso, a massa cremosa possui tempero especial feito com caldo de legumes artesanal com receita que é segredo da chef.

Mês que propõe alimentação vegetariana acontece há pelo menos cinco anos e ganha visibilidade com tragédia das queimadas na Amazônia

Amazônia

A recente tragédia das queimadas na Amazônia levantou um debate sobre o consumo de carne. A ideia é lançar um desafio que desperta a reflexão sobre dieta vegetariana, impacto ambiental e saúde. Após assistir ao que equivale a mais de 4 milhões de campos de futebol da floresta — segundo dados do Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais — virar possível terra para pasto, muita gente aderiu ao já tradicional Setembro sem Carne, como forma de contribuir para a preservação das matas, já que a pecuária é uma das principais atividades que ameaçam a Amazônia.

Saiba mais

O Café Oyá é especializado em cozinha vegetariana e não utiliza nenhum produto de origem animal em seus pratos. Entre as especialidades da casa estão o acarajé vegano, a parmeggiana de grão de bico e a aclamada coxinha de jaca, além da tradicional Feijoana (feijoada vegana).

Café Oyá
Coxinha dos Sonhos #4
Data: 08/09/2019 
Hora: a partir das 19h
Local: Café Oyá - CLN 109 Bloco A loja 60
Tel.: 3024-8166

Café Oyá promove 3ª edição do evento “Mulheres”

Café Oyá promove 3ª edição do evento “Mulheres” Com o tema “Autonomia”, programação foca na produção artística e empreendedorismo feminino

No próximo domingo (08), o Café Oyá, na 109 norte, promove a terceira edição do evento Mulheres, com o tema “Autonomia”. O objetivo é trocar experiências e conhecimentos em torno da autonomia feminina, além de fomentar e dar visibilidade a iniciativas empreendedoras.

De acordo com Luciane Santos, culinarista vegetal do Café Oyá, “Mulheres é um evento feminista, feito por e para mulheres. Um dia dedicado a desenvolver nossa autonomia, tocar o universo que habita em cada uma com cuidado e retomar nosso poder como criadoras. Conhecer e valorizar nossas atividades artísticas e intelectuais numa grande troca de saberes, produtos artesanais veganos, além de bailarmos ao som de artes sonoras femininas”, explica.

Com o tema “Autonomia”, programação foca na produção artística e empreendedorismo feminino

A programação conta com uma Feira Autoral Feminina, onde serão expostos produtos veganos e trabalhos artísticos produzidos por empreendedoras da capital. Além disso, a médica tradicional chinesa Luara Leão ministrará uma Oficina de Introdução à Ginecologia Autônoma. Haverá também um Sarau com o tema “Saúde Mental”, comandado pela poetisa Cleudes Pessoa. As atrações musicais ficarão por conta do show “Chama que eu voo” e das artistas Dani Vieira e Ana Béia.

Veja um vídeo da primeira edição do evento, com o grupo Filhas de Oyá:

O Café Oyá é especializado em cozinha vegetariana e não utiliza nenhum produto de origem animal em seus pratos. Entre as especialidades da casa estão o acarajé vegano, a parmeggiana de grão de bico e a aclamada coxinha de jaca, além da tradicional Feijoana (feijoada vegana), servida aos sábados.

Programação

Feira Autoral Feminina – a partir de 12h
Oficina de Introdução de Ginecologia Autonoma, por Luara Leão – 12h (duração 2h)
Sarau Saúde Mental + microfone aberto, comandado por Cleudes Pessoa – 15h (duração 2h)
Show “Chama que eu voo” – 17h
Dani Vieira e Ana Béia – 18h

Quando e onde?

Data: 08/09/2019
Hora: de 12h às 20h
Local: Café Oyá – CLN 109 Bloco A loja 60
Tel.: 3024-8166

Restaurantes com pratos veganos em São Paulo

Restaurantes com pratos veganos em São Paulo

A dieta vegetariana é rica e variada. Quem ainda não conhece está perdendo a oportunidade de experimentar receitas deliciosas. Afinal, quem disse que receitas veganas não são incríveis e surpreendentes?

Para os que se confundem, os ovolactovegetarianos, ou vegetarianos, apenas não consomem carne, mas ainda comem outros produtos de origem animal, como ovo, leite, mel, etc. Já os vegetarianos estritos não se alimentam de nenhum derivado de animais. Por fim, o veganismo é um estilo de vida que vai além da alimentação, eliminando dentro do possível todo tipo de exploração animal (que envolve desde testes em animais até patrocínio de eventos como rodeios), incluindo não apenas a alimentação, mas também estética, vestimenta, produtos de limpeza, entre outros. 

Confira algumas dicas do Peixe Urbano de restaurantes cheios de delícias :

Hambúrguer: existem dezenas de receitas do lanche com ingredientes exclusivamente vegetais. Os mais conhecidos são de grão de bico, berinjela, feijão preto, beterraba e soja, fora as novas opções que prometem um gosto mais próximo ao da carne. Além disso, o próprio queijo possui variedades sem precisar de leite, com elementos como ricota, caju, soja, figo e nozes.

Sushi: diferente do que acreditam, a culinária japonesa está longe de ser apenas composta por frutos do mar. Guiozas, missoshiru, harumaki, yakissoba, temaki: todos são ou possuem versões vegetarianas e veganas. A maioria das adaptações são nacionais, visto que não existem muitas pessoas que seguem esse estilo de vida no Japão.

Massa: existem diversas opções de pasta que atendem ao público vegano, desde as receitas simples como o grano duro até as mais rebuscadas, com opções como pupunha, sêmola, abobrinha, arroz, feijão, soja, quinua, etc. A dica é experimentar todos e descobrir as melhores combinações com molhos e acompanhamentos.

Falafel: típico da culinária árabe, é um prato bem temperado a base de grão-de-bico que está em alta no Brasil. O bacana é que ele pode ser incluso em outras receitas, como substituto para o hambúrguer, dentro de wraps ou até como uma porção. Uma ideia é combinar com acompanhamentos da mesma origem, como tabule, babaganoush, hommus, etc.

Sobre o Peixe Urbano

O Peixe Urbano é a maior plataforma de ofertas locais do Brasil. Com mais de 30 milhões de usuários cadastrados e milhares de ofertas de gastronomia, entretenimento, estética, turismo e produtos, sua missão é conectar pessoas a serviços com o melhor custo-benefício.  Fundado no Brasil no início de 2010, o Peixe Urbano foi a primeira empresa latino-americana a ser eleita a “Melhor Startup Internacional do Ano” pelo Crunchies Awards, principal premiação dos Estados Unidos para startups da área de Internet e tecnologia. Em novembro de 2017, o fundo de investimento latino-americano Mountain Nazca, responsável pela operação do Groupon América Latina, adquiriu as operações do Peixe Urbano e realizou a fusão entre as empresas.

Festival Panelas da Casa tem menu vegetariano

Festival Panelas da Casa tem menu vegetariano e opções de alimentação saudável

Os festivais gastronômicos ganharam espaço e têm sido cada vez mais frequentes no Distrito Federal. Esses encontros têm como principal finalidade oferecer aos participantes a oportunidade de apreciar a culinária de alta qualidade elaborada por chefs de cozinha renomados. Para isso, os profissionais envolvidos estudam e buscam renovações constantes em seus conhecimentos para agradar a todos os tipos de paladares. 

Nesse sentido, a 9ª edição do Festival Panelas da Casa, que está em sua última semana, traz além dos menus tradicionais, uma opção de cardápio para os adeptos do estilo vegetariano no Bem te Vi Restaurante (408 sul).  O cardápio tem como entrada massa fina e crocante com salada de folhas, fatias de berinjela grelhada e amêndoas, no prato principal um risoto de cogumelos, parmesão crocante e fios de redução de vinho tinto e para sobremesa a casa elaborou um brownie 70% cacau, creme 3/4 e ninho de caramelo.

Já no Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável (113 Sul) e no The Plant (103 Sul), os menus são voltados para aqueles que procuram uma alimentação mais equilibrada. No Bhumi a entrada são Bolinhos Crocantes de falafel com coalhada de castanha de caju, como prato principal a casa elaborou um Frango Caipira recheado a moda do chefe, com crocante de castanhas, que acompanha creme de mandioquinha, cebola caramelizada e duo de sementes e para a sobremesa uma Lava Cake – Delicioso mini bolo, com chocolate derretido no meio e calda de chocolate. No The Plant o cardápio elaborado conta com entrada de Brandade de Tilápia – Brandade de creme de inhame e tilápia servida na folha de couve e vinagrete de pimentão; no prato principal: Ossobuco e Aligot – Ragu de ossobuco, farofa crocante de castanhas, aligot de batata baroa e acelga salteada e na sobremesa: Creme brulee de curau de milho e xilitol maçaricado.

Ao todo, treze casas participam da edição (Belini Pães & Gastronomia, Bhumi – Cozinha Orgânica e Saudável, Cantucci Bistrô, Carpe Diem, Bem Te Vi, Dom Francisco, EL Paso- Cocina Mexicana, Genghis Kahn, Nossa Cozinha Bistrô, Reverso e Marietta, Kojima e o The Plant, que oferece menus individuais completos com entrada, prato principal e sobremesa pelo valor de R$ 54, que podem ser consumidos no almoço e jantar (de acordo com o regulamento de cada casa participante), até o dia 4 de agosto de 2019.

Para beber

Para acompanhar a degustação dos cardápios, o Festival Panelas da Casa em parceria com a Videira e Rota do Vinho, sugerem o Tramato Primitivo, bebida com origem italiana e aroma de frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, framboesas e amoras, notas florais, toques defumados e sabor de médio corpo. O tinto acompanha carnes vermelhas, aves, massas e queijos maduros. Na primeira taça o participante paga o valor de R$ 6 reais e as demais taças saem a R$ 14.

Para complementar o cardápio, durante o Festival ainda acontece o lançamento da Cerveja Colombina Pilsen Long Neck 355ml. A primeira garrafa sai pelo valor de R$6 reais e as demais por R$9,90. A outra novidade é o lançamento da nova Colombina Brown Porter (R$19,90). Desenvolvida pelo cervejeiro caseiro Juliano Braga, a Brown Porter com Cumaru é uma cerveja premiada e cheia de personalidade, marcada pela adição do Cumaru e pelas notas de malte torrado trazendo notas de chocolate, toffee, caramelo e café. No paladar ela apresenta dulçor equilibrado, e textura aveludada. 

Confira os menus completos:


Dom Francisco – 402 Sul e Asbac
Jantar 
Entrada: cappuccino de couve flor defumada;
Prato Principal: Arroz de bacalhau e couve crocante
Sobremesa: Pannacotta de café, ganache de chocolate e farofa de cacau e amêndoas

El Paso Cocina Mexicana – 404 Sul 
Almoço e Jantar
Entrada: Sopa de Tortillas – Sopa de frango, tomates, cebola, abacate e queijo, levemente picante e coberta com tortillas crocantes;
Prato Principal: Tampiqueña – Steak de Mignon numa cama de cebola e pimentões grelhados coberto com queijo e pimenta. Acompanha guacamole, arroz mexicano e frijoles charros;
Sobremesa: Churros Rancheros.- Churros de milho com chocolate e doce de leite;

El Paso Cocina Mexicana – Terraço Shopping 
Almoço e Jantar
Entrada: Ceviche Maya – Guacamole com camarões, tomate e jalapeños;
Prato Principal: Filé en Mole de Chile Pasilla. – Medalhão de Filé Mignon ao molho de pimenta defumada mexicana acompanhado de papas bravas;
Sobremesa: Mousse de chocolate com Kahlúa e Pimenta;

El Paso Cocina Mexicana – 110 Norte 
Almoço e Jantar
Entrada: Quesito Picante – Queijo derretido com bacon e pimenta dedo de moça. Acompanha Totopos.
Prato Principal: Fajitas al Mezcal.- Filé Mignon em fatias grelhadas ao molho de tomate e mezcal, acompanha frijoles refritos e arroz mexicano.
Sobremesa: Tres Leches de Fresa – Pão de ló com calda de leite condensado, creme de leite e leite evaporado coberto de merengue e morangos.

Carpe Diem – 104 Sul e Terraço Shopping 
Almoço e Jantar
Entrada:  Creme de ervilha fresca com hortelã e aroma de bacon;
Prato Principal: Picadinho de inverno do chef com arroz de coco e farofa de banana passas;
Sobremesa: Creme brulée de chocolate e café;

Marietta – Casa Park 
Jantar
Entrada: Abóbora assada no forno a lenha, servida com gorgonzola, rúcula e granola salgada;
Prato Principal: Risoto de cogumelos – Risoto com mix de Cogumelos paris e shitake, assados no forno a lenha e caldo de cogumelos secos (vegetariano);
Sobremesa: Cheesecake de pote – Cheesecake da casa com calda de frutas vermelhas;

Belini Pães & Gastronomia – 113 Sul 
Almoço e Jantar
Entrada: Bruschetta Napolitana – Trio de bruschettas típica italiana com fatias mozarela, tomates frescos, folhas de manjericão ao toque de azeite de oliva virgem;
Prato Principal:  Paillard ao Fettuccine Alfredo – Filet mignon ao fino corte com massa fresca artesanal, produzida na própria casa, salteada ao molho Alfredo;
Sobremesa: Tiramissu-  Autêntica receita italiana com camadas de biscoito champagne embebidos em café artesanal torrados na própria casa  entremeadas por uma mousse de mascarpone e vinho de marsala, polvilhados com cacau em pó e café;

Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável – 113 Sul 
Almoço e Jantar 
Entrada: Bolinhos crocantes de falafel com coalhada de castanha de caju;
Prato Principal:  Frango caipira recheado a moda do chefe, com crocante de castanhas, acompanha creme de mandioquinha, cebola caramelizada e duo de sementes;
Sobremesa: Lava Cake – Delicioso mini bolo, com chocolate derretido no meio e calda de chocolate;

Reverso – Rua SGCV Sul, Lote 15, Hotel Blue Tree Premium Jade, ao lado do Casa Park
Almoço e Jantar
Entrada: Pão com ovo e farofa de presunto de parma;
Prato Principal:  Arroz caldoso de costela com batata palha caseira, chimichurri de manjericão e banana assada; 
Prato Principal:  Mil folhas de abobrinha ao pomodoro rústico com mousseline de batata (opção vegetariana/vegana);
Sobremesa: Churros de banana com brigadeiro de leite ninho;

The plant – 103 Sul 
Jantar 
Entrada: Brandade de Tilápia – Brandade de creme de inhame e tilápia servida na folha de couve e vinagrete de pimentão;
Prato Principal: Ossobuco e Aligot – Ragu de ossobuco, farofa crocante de castanhas, aligot de batata baroa e acelga salteada;
Sobremesa: Creme brulee de curau de milho e xilitol maçaricado;

Genghis Khan – 214 Norte 
 Jantar
Entrada: Missoshiru – Tradicional caldo de missô com tofu, cebolinha e katsuobushi;
Prato Principal: Genghis contrafilé – Churrasco de Hokkaido com vegetais e shimeji;
Sobremesa: Chocolate quente com cardamomo;

Nossa Cozinha Bistrô – 402 Norte 
Almoço e Jantar 
Entrada: Xícara de sopa de milho verde fresco, kebab de vegetais, queijo coalho e melaço 
Prato Principal: Arroz de carreteiro de cordeiro da fazenda Ercoara
Sobremesa: Scone de Cranberry, servido com sorvete de creme, morango fresco e sopa morna de morango

Bem te Vi Restaurante – 408 sul 
Jantar 
Entrada: Massa fina e crocante com salada de folhas, carpaccio de carne e amêndoas.
Prato Principal: Risoto de rabada com cúrcuma, vinagrete de agrião e banana crocante 
Sobremesa: Brownie 70% cacau, creme 3/4 e ninho de caramelo

Opção Veg
Entrada: Massa fina e crocante com salada de folhas, fatias de berinjela grelhada e amêndoas
Prato Principal: Risoto de cogumelos, parmesão crocante e fios de redução de vinho tinto
Sobremesa: Brownie 70% cacau, creme 3/4 e ninho de caramelo.

Cantucci Bistrô – 403 Norte 
Almoço e Jantar 
Entrada: Fonduta di Brie – Fondue de Queijos com Brie no pão do chef feito com abóbora e castanhas
Prato Principal: Scamone alla Birra Nera – Bombom de Alcatra Cozida em baixa temperatura com molho da própria carne e Colombina Brown Porter com conchiglie ao béchamel gratinado com queijo de cabra e hortelã
Sobremesa: Tre Ciocollati – Bolo quentinho de chocolate ao leite, ganache de chocolate meio amargo e telha de chocolate branco

Kojima – 406 Sul e Águas Claras  Felicittá Shopping
Almoço e Jantar
Entrada: Niguiri de barriga de salmão
Prato Principal: Peixe da estação em crosta de nira
Sobremesa: Panelinha Surpresa

Serviço:
9ª Edição Panelas da Casa – Festival de Inverno
Data: até 4 de agosto de 2019 
Menu Completo (entrada + principal + sobremesa): R$54,00
Vinho Tramato Primitivo – a primeira taça sai a R$6 reais e as demais por R$ 14
Cerveja Colombina Pilsen Long Neck 355ml – a primeira garrafa sai a R$6 reais e as demais por R$ 9,90
Colombina Brown Porter (R$19,90).
https://www.facebook.com/panelasdacasa/
@panelasdacasa

Sous Ribs apresenta linha com pratos veganos

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No Sous Ribs, embora a grande estrela do cardápio seja a costela macia, o restaurante oferece também opções veganas para aqueles que tiraram ou desejam retirar a carne da refeição, ou até mesmo para os que querem uma alimentação mais leve. Há quem pense que comida vegana seja sem gosto, mas os pratos da linha Vgan Green provam que o sabor não deixa a desejar para nenhum paladar, até mesmo para os mais carnívoros.

“Todas as receitas são preparadas com alimentos orgânicos, frescos e selecionados, oriundos de produtores locais, para deixar a refeição ainda mais saborosa e especial.”

Um dos destaques do menu é o Espaguete de Pupunha (R$ 31,90) ao molho Pomodoro de tomate pelati e manjericão, além de ser sem lactose e não conter glúten. “O restaurante já nasceu com a proposta de reunir a família e amigos, pois foi um movimento natural do nosso público. Então decidimos trazer essas opções veganas para que todas as pessoas possam participar de uma experiência única, ao lado de quem mais gosta, aqui em nosso restaurante”, comenta o sócio-proprietário Luciano Martins.

Outro sucesso da linha é a feijoada vegana (R$ 34,90), feita com feijão preto com linguiça Goshen, tofu grelhado, cogumelos shitake, castanha do Pará, tiras de proteína à base de trigo e berinjela, temperada com cebola, alho, louro e cominho. Tem também o Escondidinho de carne de jaca (R$ 26,90), Escondidinho de frango de jaca (R$ 26,90), Espaguete de pupunha ao pesto (R$ 31,90), Strogonoff de Cogumelo Paris com legumes (R$ 28,90) e o Curry de Shimeji com abóbora (R$ 28,90).

Serviço
Sous Ribs
Endereço: SCLN 309 Bloco E loja 09
Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h; domingo das 12h às 16h
Reservas: (61) 9.8103-1308

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